旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『４丁目会場』カテゴリーの投稿一覧
【４丁目会場】美味しいウェルカムゲートを満喫♪
Posted by autumnfest on 2013年9月28日(土) 13:58
最高の秋晴れとなりましたねー♪
総合案内所がある４丁目会場では
オータムフェストの総合コンシェルジュが常駐しているので、とっても安心！
またワイン・ビールに各種グルメ、甘〜いスイーツに
獲れたて野菜の販売などなど、美味しい憩いの場として大人気です！
【４丁目会場】ウェルカムゲート（総合案内＆コンシェルジュ）
10:00〜20:30（ラストオーダー 20:00）
*内容により終了時間が異なる事があります。
なんと言ってもさっぽろシェフズキッチンは毎年大・大人気！
本日はル・プルコア・パさん（メニュー詳細はコチラ）
明日はラ・サンテさん（メニュー詳細はコチラ）が出店となりますので
是非ともこの機会にお楽しみ下さいねー♪
■さっぽろプロースト！
本場ドイツのビールはモチロン、ビールに合う料理の数々を堪能出来ますよ！
休日の昼飲みはサイコーですw
■さっぽろタパスのスタンディング・バー
ここでは道産ワインをはじめ、世界のワイン＆人気のタパスが気軽に味わえます♪
また隣ではグリーンマーケットも出店。
カラフルな野菜たちにジュースなどがズラリと並んでいますよー
■さっぽろ できるだけプロジェクト
ここでは、札幌市内＆近郊農家さんご自慢の野菜や新米を直売！
そして、コーヒーやスイーツを楽しめるブースも見逃せません。
かぼちゃのパイにプリンなどの美味しそうなスイーツも！
コーヒーやジュースと一緒に美味しいひと時を楽しみませんか♪
■チャレンジオータム（10時～17時迄）
道内の高等学校の生徒さんが、地域の素材を活用した商品を企画＆開発し
さらに加工・販売をしているブースでは
生徒さんたちの明るい笑顔と元気な声が飛び交っています！
とっておきのアイディア商品に出会えますよ☆
お酒にスイーツ・買い物etc...。
美味しい楽しみ盛り沢山の４丁目会場から、ラスト２日のオータムフェストを
満喫して下さいねー
【４丁目会場】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area4/
【さっぽろオータムフェスト 2103】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
シェフズキッチン2013メニュー発表★ラ･サンテ
Posted by autumnfest on 2013年9月23日(月) 18:49
大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
今回のメニュー発表はこちら！
■ラ･サンテ
出店日：9月29日（日）
今年の大トリ！！高橋シェフの登場です！
1日のみの出店となります。
●１０００円メニュー
①足寄石田めん羊牧場の羊を使った秋の恵みの一皿
・羊と秋野菜の煮込み
・羊とフォアグラとプルーンのテリーヌ
・羊のエッセンスのコンソメジュレとラタトゥイユ
・羊の脂を練り込んだクミン風味のトースト
「ラ・サンテ」を代表する食材のひとつ「石田めん羊牧場の羊」を使った
オータムオリジナルメニューで、ラサンテを代表するような一皿です。
●５００円メニュー
②新冠・小泉さんの黒豚を使った自家製ソーセージ インカのめざめと札幌黄のリヨネーズ
③十勝牛のスネ肉のストロガノフ風煮込み おぼろづきのバターライス添え
④秋鮭と帆立貝とたっぷり秋野菜のクラムチャウダー 青海苔風味のカリカリトースト添え
どれも贅沢な食材を使っています。
ラ･サンテのお料理をワインコインでなんて！！
●３００円スイーツ
⑤音更産クリームチーズのムース
栗山・岩崎さんのハスカップのジャムと焦がしバターのフィナンシェ添え
全部で2,800円。
採算度外視、とにかく北海道の美味しい物をリーズナブルに、
気軽に食べてほしいと作られたメニューです。
2,800円以上の価値はありますよ。秋の北海道の恵みを満喫してください。
★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。
「シェフズキッチン」のボス、高橋シェフが腕をふるいます！
お楽しみに！
■公式サイト
La Santé（ラ・サンテ）
札幌市中央区宮の森1条6丁目5-1 M1.6ビル2F
電話 011-612-9003
シェフズキッチン2013メニュー発表★ル・プルコア・パ・・・
Posted by autumnfest on 2013年9月21日(土) 18:17
大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
今回のメニュー発表はこちら！
■ル・プルコア・パ・・・
出店日：9月27日（土）・28（日）
●１０００円メニュー
①北海道大地の恵みプレート
・上富良野豚のローストとフランス南西風野菜煮込み（ゆりね、豆、ポロねぎ、ジャガイモ）
・秋鮭ととかちマッシュと色々なキノコのケーク・サレ
・野菜のピクルス（玉葱、しいたけ、パプリカ３種、人参、大根）
塩漬けした豚肉をやわらかく炊いて、オーブンでパリッと焼いて。ダシも使って煮込み、たくさんの野菜が入ったヘルシーな具沢山の煮込みが入っています。
ボリューム有り、なかなか食べ応えありなひと皿ですよ。
●５００円メニュー
②十勝牛スネ、牛すじ、アキレス腱のテリーヌ 美瑛ビーツのドレッシング
赤井川 ニ川農園みやこ南瓜のクリーム
③岩波さんの札幌黄たまねぎと赤井川ニ川農園のジャガイモのスープ
ブーランジェリーアンシャンテのパン添え
だんだん寒くなってきましたので、あたたかいスープをどうぞ！
④奈井江 エゾシカひき肉とピーマンのバスク風煮込み 浜益ななつぼしのピラフ
狩猟免許をもつ久保田シェフ自らが撃ったエゾシカの肉を使ったひと品。
お肉の量がとっても多いです。
ピーマンや唐辛子をたくさん使っているのがバスク地方の料理の特徴です。
●３００円スイーツ
⑤真狩 生田農園とうもろこしのマドレーヌ キャラメルムース添え
ポップコーンの飾りが可愛いスイーツです。
★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。
■公式サイト
ル・プルコア・パ・・・
札幌市東区北19条東16丁目4-27
電話 011-785-5455
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【2013年のシェフズキッチン出店スケジュール】
●９月１３日（金） カプリ・カプリ
●９月１４日（土）・１５日（日） リッチ・クチーナイタリアーナ
●９月１６日（月/祝）・１７日（火） モントルグイユ
●９月１８日（水） 葡萄酒倉庫
●９月１９日（木） クロッキオ
●９月２０日（金）・２１日（土） ブラン
●９月２２日（日） サグラ
●９月２３日（月/祝）・２４（火） バンケット
●９月２５日（水）・２６日（木） アキナガオ
●９月２７日（金）・２８日（土） ル・プルコア・パ・・・
●９月２９日（日） ラ・サンテ
カテゴリー: ４丁目会場｜タグ: さっぽろオータムフェスト, イベント, ェフズキッチン, グルメ, フレンチ, ル・プルコア・パ・・・, 北海道, 大通, 大通公園, 札幌, 観光, 食
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【4丁目会場】シェフの料理、ビールにワイン、新鮮野菜など！
Posted by autumnfest on 2013年9月19日(木) 11:41
「さっぽろオータムフェスト2013」、7日目です。
秋らしい天候で始まりました！
夕方からは肌寒くなりますので、暖かい服装やひざ掛け、
ストールなどのご用意をおすすめします。
今回は4丁目会場をご紹介します。
情報盛りだくさんにお伝えします。
2013年9月19日、AM10時
★シェフズキッチン
市内の人気店のイタリアン・フレンチのシェフが日替わりで料理を提供します。
1,000プレート、500円×3品、スイーツは300円と
素材は一流、お値段は嬉しいお手ごろ価格です。
北海道の魅力を気軽に味わってほしい！と熱い思いのシェフたちが集結したブースです。
今日9月19日（木）は、イタリアン「オステリア クロッキオ」。
朝からたくさんの方に並んでいただいていますが、食べる価値アリです！
チェックです！
【今後のシェフズキッチン出店スケジュール】
●９月２０日（金）・２１日（土） ブラン
●９月２２日（日） サグラ
●９月２３日（月/祝）・２４（火） バンケット
●９月２５日（水）・２６日（木） アキナガオ
●９月２７日（金）・２８日（土） ル・プルコア・パ・・・
●９月２９日（日） ラ・サンテ
★さっぽろできるだけプロジェクト
札幌近郊の新鮮野菜と、それ使ったお料理を提供しています。
札幌産の小松菜は150円とお買い得！
（スタッフの近所の大手スーパーでは200円以上でした）
ほかにも、じゃがいも、たまねぎ、タマネギ（小）袋詰め放題100円、
お米、トマト、えだまめ、とうもろこしなどなどを販売。
※日によって入荷するものが変わりますので、品切れの場合はご了承ください。
なかでも、手稲区で採れた「大浜みやこ」かぼちゃは、大人気。
仕入れに何個も買い求める飲食店の方もいます。
味が濃い、ほくほくしたカボチャです。
この時期に販売されるのは貴重との事です。
道外発送もしています。
この大浜みやこ」かぼちゃを使った料理やスイーツも販売♪
甘いカボチャがたっぷり入ったクレープは生クリームとの相性も良く、本当に美味しいです！
ほかにも、プリン（新製品！）、カボチャスティック、カボチャパイなど、
大浜みやこの甘さを味わえるスイーツなどがあります。
大浜みやこの焼酎も初登場！
お湯割り、ロックなどでどうぞ。
北海道生乳をつかったソフトクリームも美味しいです。
また、ライジングサンロックフェスティバルや、フジロックフェスティバルでも
大人気だった「いちごけずり」も販売です。
会場で食べられなかった方、ぜひご賞味を！
こんなめずらしいジュースも！
毎年、スタッフもホッとひといき。
1杯1杯丁寧に入れてくれるスムーチコーヒー。
ホット、アイス、フレーバーがあり、スタッフは毎日リピート購入です。
★「さっぽろタパス」スタンディングバー
世界のワイン100種類以上！エーデルピルスなどのビールを販売。
市内の飲食店によるタパス（おつまみ）も日替わりで登場です。
ワンコイン500円なのが嬉しいですね！
チーズブースもあります。
★グリーンマーケット
「さっぽろタパス」内のテントでも野菜を販売しています
★さっぽろＰＲＯＳＴ！
札幌と姉妹都市のドイツミュンヘンから直送の樽生ビールを提供。
ドイツ料理もあります。
1度飲んだらファンになる人も多いビールです。
★チャレンジオータム
週末だけ、道内の高校生が企画販売した製品を販売するブース。
出店は以下の予定です。
※写真は、1週目の様子
出店高校スケジュール
・第2週 9月21日（土）～23日（月・祝） 10時～17時
大通高校9月21日（土）～9月23日（月・祝）ハチミツ、マカロン、クッキー
旭川商業高校 9月21日（土）～9月23日（月・祝）米ラーメン
※大通高校による間接販売
芦別高校 9月22日（日）、9月23日（月・祝） コーヒーあんぱん、メロンパン 他
・第3週 9月28日（土）・29日（日） 10時～17時
様似高校 9月28日（土） 苺ジャムパイ、昆布ジャムパイ 他
旭川商業高校 9月28日（土）、9月29日（日）米ラーメン
滝川西高校 9月28日（土）、9月29日（日） はるゆたか（小麦粉）、菜の花オニオンソース、なたね油
深川東高校 9月28日（土）、9月29日（日） ひまわりラムネ、深川わかめそば 他
大通高校9月29日（日） ハチミツ、マカロン、クッキー
※大通高校による間接販売
4丁目だけでも盛りだくさん！
全会場（4～８丁目）のブログでも最新情報をチェックして
おでかけください。お待ちしております！
★4丁目ブログ
会場＆市内グルメの総合案内所
人気シェフの料理や採れたて野菜の販売など
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog4/
★4丁目会場・できプロブログ
野菜販売や、シェフズキッチンとのコラボメニュー販売
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog/
★5丁目会場
道内の新・ご当地グルメ＆ラーメンが大集合！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog5/
★6丁目会場
昼は青空カフェ、夜は星空バルとして
札幌市内･近郊お店が集まります
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog6/
★7丁目会場
過去最高38種類の道産ワイン、蔵元13メーカーの
日本酒、パワーアップしたおつまみが登場！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog7/
★8丁目会場
100以上の道内の市町村が大集合！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog8/
第1期：9月13日（金）～9月17日（火）
第2期：9月20日（金）～9月24日（火）
第3期：9月26日（木）～9月29日（日）
さっぽろオータムフェスト
10:00～20:30
ラストオーダー20:00
※8丁目のみ18時終了
シェフズキッチン2013メニュー発表★アキ ナガオ
Posted by autumnfest on 2013年9月15日(日) 18:46
大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
毎日たくさんのお客様にお越しいただいております。
今回のメニュー発表はこちら！
■アキ ナガオ
出店日：9月25日（水）・26日（木）
●１０００円メニュー
①aki nagaoの秋の味覚の一皿
・aki nagao特製 白老和牛のビーフシチューと大地の星のサフランライス
余市産 青リンゴの自家製チャツネとフォアグラのタルティーヌ
道産野菜の自家製ピクルス
「大地の星」は、お店でも使っている、リゾット向きのお米。
普段お店ではあまり提供することがないというビーフシチューは、
オータムフェスト用に提供します。
フランス料理の定番のフォアグラを使って贅沢な一品となっています。
●５００円メニュー
②スモーブロー(デンマーク風オープンサンド） 当別産 六白黒豚とピスタチオ入りパテのオリジナル
長尾シェフがデンマークに行った時に出会った料理を、アキナガオ風にアレンジ。
パンの代わりにライ麦風味のワッフルにして提供します。
③天塩産 あんこうのフリット トマトコンフィとバジルと共にカダイフで巻いて ラタトゥイユ添え
ふわふわカリカリなあんこうのフリットです。
④とかちマッシュのポタージュと道産キノコのマリネ
普段、お店でも出している人気メニュー。
きのこが苦手な人でも、これなら飲める！とまた来店する方もいるそうです。
温かいスープでどうぞ。
●３００円スイーツ
⑤余市産プルーンの温製クラフティ
焼きプリンのような秋のスイーツです。
★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。
■公式サイト
aki nagao
札幌市中央区南3条西3丁目3番地
G DINING SAPPORO 1F
電話 011-206-1789
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【2013年のシェフズキッチン出店スケジュール】
●９月１３日（金） カプリ・カプリ
●９月１４日（土）・１５日（日） リッチ・クチーナイタリアーナ
●９月１６日（月/祝）・１７日（火） モントルグイユ
●９月１８日（水） 葡萄酒倉庫
●９月１９日（木） クロッキオ
●９月２０日（金）・２１日（土） ブラン
●９月２２日（日） サグラ
●９月２３日（月/祝）・２４（火） バンケット
●９月２５日（水）・２６日（木） アキナガオ
●９月２７日（金）・２８日（土） ル・プルコア・パ・・・
●９月２９日（日） ラ・サンテ
