http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/ ja 40 「北海道・札幌の食」をテーマにしたさっぽろオータムフェストの魅力を伝えていくブログ◆さっぽろオータムフェスト2009は2009年9月18日（金）～10月4日（日）に開催、130万4千人ものご来場ありがとうございました。◆さっぽろオータムフェスト2010は2010年9月17日（金）～10月3日（日）に開催いたします。 先日、4丁目会場のさっぽろシェフズキッチンや さっぽろ雪まつりつどーむ会場特別プログラム 「シェフズキッチン　キッズスペシャル」でご活躍いただいた 【Sagra】さんのお店に行ってきました！ かぼちゃの風味がぎっしりつまった、 おいしいスープでした！ 今回は４名で行ったので、パスタ2種類を シェアして食べれましたよ！ 最後にデザート★ 食後は・・・ キッズスペシャルのお話をしたり、 今年のオータムフェストの話を・・・ 今年のオータムも楽しみですね！ Fri, 5 Mar 2010 16:00:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/245 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/245 全般 グルメ・メルクマールBOOK2009で紹介しているお店ですが、取材時に同行できず、、、 自宅に近いので、ず～っと、行きたい行きたいと思っていた レ・コルトさんでランチする機会を遂に得ました。 今回は、1,260円のリーズナブルなコースにしてみました。 まずは、オードブル盛り合わせ「三元豚のパテ・ド・カンパーニュ」or 「さつまいものポタージュ」のどちらかをチョイス！ 2人だったので、1品ずつ頼んでみました。 個人的にはパテ大好きなので、迷わずオードブルへ。 ちょっと口の中がパテで脂っぽくなったときに、 つけあわせのかわいいピクルスの酸味がGood！ さつまいものポタージュもというのも珍しいですよね。 一口分けてもらいましたが、さつまいもの甘さが出過ぎない程度の ほどよい口当たりです。 江別の小麦を使った自家製パンも香ばしくて、ついついおかわり。 本日のメインは、「とりもも肉の赤ワイン煮込み（コック・オ・ヴァン）」 やわらかくて適度な薄味のお肉は、日中から贅沢気分も味わえます。 肉は一度弱火で焼いているので、皮の余分な脂が抜けて、 皮が苦手な方でもおいしくいただけますよ。 つけあわせのじゃがいもはキタアカリ。 非常に小ぶりですが、注文があってからゆでても大丈夫なサイズなので、 出来立てのホクホク感と甘さを享受しました。 デザートには、、「ココナッツのブランマンジェ」。 これまた個人的にはココナッツ大好きなので、ペロリと。 村上シェフのつくる料理のおいしさは、こだわりの食材にあらわれています。 例えば、おいしいエゾシカ料理を提供するために ハンターと一緒にエゾシカ猟について行って、 「あれを撃って」「頭を狙って」と注文をつけるほど。 グルメ・メルクマールBOOKはもちろんのこと、 札幌100マイル編集長ブログやようこそさっぽろでも とりあげられてるせいか、観光客には不便な立地にもかかわらず、 （手稲区ですから！）本州からわざわざエゾシカ料理を 食べるために、やってくるお客様もいるんです。 次回は、ぜひエゾシカディナーを！と心に誓い、 自家製エゾシカジャーキーをおみやげに、お店を後にしたのでした　(^.^)/~~~ Fri, 5 Mar 2010 14:01:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/244 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/244 その他関連事業 先日からランチが始まったBARCOMですが、 マイナーチェンジしているのをご存知ですか。 ランチ限定で、こんなハイチェアが登場。 スタンディングはちょっと辛くて、なかなか足を運びづらい・・・ と思っていたアナタに、おススメですよ。 （夜の部ではこっそりヒミツの収納スペースに隠れるそうで） また、オータムフェストサテライトスペースコーナー部分も いつの間にかこんなパレットのような天板がおかれ、 オシャレ度アップ！ 何かがいつも新しいBARCOMへどうぞ。 Thu, 25 Feb 2010 00:57:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/243 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/243 その他関連事業 昨日、紹介した、 「BARCOM SAPPORO」に早速行って来ました！ 今日からスタートのランチメニューは！ 【池田牛ラグーのパニーニ】...500yen 【パテ・ド・カンパーニューのサンドウィッチ】...500yen 【十勝マッシュのスープ（パンつき）】...500yen 【温泉卵のシーザーサラダ】...300yen モチロン、ずっとこのメニューということではなくて、 シェフの気まぐれ！？！？でメニューが変わるみたいですよ！ これは、何度も何度も足を運ばなくては！ お昼ワインも・・・たまにはOKですよね☆ そして、そして・・・ さっぽろオータムフェストのＰＲスペースも このようにパワーアップ！ BARCOM SAPPOROでは、５人のスタッフでお出迎えします！ 昼も夜も楽しめるお店になりました(^o^) ★2月16日（火）からの営業時間★ 月～金曜　　12:00-24:00☆ 土曜　　　　 16:00-23:00☆ 日･祝定休 Tue, 16 Feb 2010 16:40:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/242 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/242 その他関連事業 冬になったらランチもやるよ、やるよ、とアナウンスしていた BARCOM　SAPPOROですが、 いよいよ明日2月16日（火）より平日のランチ営業開始です。 ということで、明日からは 月～金　　12時～24時 土曜　　　 16時～23時 日･祝定休 です。ぜひみなさん足を運んでください。 Mon, 15 Feb 2010 19:00:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/241 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/241 その他関連事業 雪まつりつどーむ会場で行われている 「さっぽろシェフズキッチン・キッズスペシャル」は 明日が最終日。 （事前申込制なので、飛び込みで料理体験はできませんが） 先日お伝えしたように、レシピ集がもらえるので、 明日忘れずにゲットしましょう！ Wed, 10 Feb 2010 20:26:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/240 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/240 その他関連事業 みなさん、もう足を運んでくれましたか？ 雪まつりつどーむ会場にて、オータムフェストプロデュースの つどーむホットCAFEを営業中です。 できるだけプロジェクトのこんなオリジナルスイーツがいっぱい。 こちらはつどーむがある東区のキャラクター「タッピー」のサブレ。 そのほかにも、からあげや野菜、スムーチコーヒーなど、展開中です。 雪まつり終了まであと２日です。ぜひお越しください。 Tue, 9 Feb 2010 23:16:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/239 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/239 その他関連事業 「さっぽろシェフズキッチン」が雪まつりつどーむ会場に参加することは 何度かお伝えしていますが、「キッズスペシャル」ということで、 小学３～６年生のお子さんがいない方は、地団駄を踏む思いですよね。 そんな、オータムファン、シェフズキッチンファンに朗報です！ 雪まつり開催中（２月５日～11日）、つどーむ会場の インフォメーションブースにおいて、あのメニューのレシピ集を 無料配布することが決まりました！ シェフ秘伝の味をご自宅で試してみてはいかが？ Mon, 1 Feb 2010 23:06:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/238 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/238 その他関連事業 カプリカプリ、KAMEHACHI、ラ・サンテ、葡萄酒倉庫、Sagraの 5人のシェフのみなさんが、再び集結。 雪まつりつどーむ会場で開催するキッズ向け料理体験教室に向けて、 実際にメニューを試食しながら最終調整。 エゾシカ、タマネギ、男爵イモ、鮭、カボチャ、リンゴなど、 こだわりの道産食材を使ったメニューをある程度下ごしらえして 持ち寄ったシェフのみなさんが、手際良く盛り付けしていきます。 そして、ご覧の料理が、当日小学生たちと一緒に作る品々です。 子どもたちの笑顔が今から目に浮かびますね。 （このプログラムは、事前申込制ですが、募集は既に終了しております。） Tue, 19 Jan 2010 00:34:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/237 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/237 その他関連事業 遅ればせながら、年が変わって、お初のBARCOMです。 メニューも増えてました。 クラムチャウダー、これで500円は安い！ コスタリカの写真展も行われていて、やっぱりケツァールは 世界一美しい鳥だと再認識。 もちろん、できプロのじゃがいも使った料理もあります。 おすすめの美酒に酔いしれて、時間はあっという間に過ぎていきます。 Sat, 16 Jan 2010 00:30:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/236 http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/236 その他関連事業