旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『モントルグイユ』タグの付いた投稿
シェフズキッチン2013メニュー発表★モントルグイユ
Posted by autumnfest on 2013年9月11日(水) 14:28
大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
今日のメニュー発表はこちら！
■モントルグイユ
出店日：9月16日（月・祝）・17日（火）
●１０００円メニュー
①モントルグイユのビストロプレート
・十勝いけだ牛の赤ワイン煮込みとななつぼしのバターライス
・２種類の道産ポークパテ （田舎風パテ＆コラーゲンパテ）
・秋野菜のピクルス
ビストロの定番料理でボリュームもたっぷり。
●５００円メニュー
②足寄町石田めん羊牧場仔羊と秋野菜の煮込み クスクス添え
石田めん羊牧場さんの仔羊とピリッとスパイス・道産の野菜の旨みが効いてます
③羽幌産甘海老と魚の濃厚スープ（スープ・ド・ポワソン）とガーリックトースト
羽幌産の甘海老をたっぷり 濃厚～なスープです。
④特製フォワグラのプリンとこんがり自家製ブリオッシュ
スイーツではないですよ!
フォワグラをたっぷり使った贅沢プリンです。自家製のブリオッシュを添えて。
●３００円スイーツ
⑤フランス伝統菓子パリブレスト 特製アーモンドクリーム入り
パリからブレストまでの自転車競技を記念してつくられた歴史あるフランス菓子。
自転車のタイヤを型取りシューはリング状になっています。
シェフ特製のアーモンドクリームが入っていますよ。
また、今年は、シェフズキッチンの隣の「できるだけプロジェクト」のブースでも
「モントルグイユ」のメニューを限定数で食べることができます！
「できるだけプロジェクト」が販売する市内近郊の新鮮野菜を使って、
1品を提供します！
お手頃で、限定数ですので、お見逃しなく！
・いけだ牛と大浜みやこカボチャのコロッケ ￥３８０
9/13～9/29 17日間販売
平日 100個 販売予定
土・日・祝 150個 販売予定
★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。
■公式サイト
MONTORGUEIL
札幌市中央区南3条西9丁目イオ南3条ビル1F
電話 011-232-0620
2013年シェフズキッチン参加店「モントルグイユ」
Posted by autumnfest on 2013年9月4日(水) 21:02
さっぽろオータムフェスト、
大通公園4丁目に登場する「シェフズキッチン」に参加する
市内11店舗をご紹介。
今回はフレンチレストラン「モントルグイユ」。
シェフズキッチンの出店日は9月16日（月・祝）・17日（火）です。
「モントルグイユ」は、トラディショナルなフレンチを
温かみのある店内で提供する大人ビストロにこだわるお店。
ワインは全て自然派！おそらくここまで揃うお店は他にないのでは。
道外からのお客様も多いので、旬の北海道の食材を使った料理を提供するお店です。
「小さなお店が心を込めて頑張っている、
北海道の恵とお客様への感謝祭だと思っているので、
大変だけどパンひとつでも外注は一切なし！
がモントルグイユのこだわりです」と村上シェフ。
「たくさんのお客様にクオリティーの高い料理を味わっていただきたい。」と
今年も気合の入ったメニューを用意しているそうですよ！
★メニュー詳細はこちらで発表になりました！
http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/447
また、今年は、シェフズキッチンの隣の「できるだけプロジェクト」のブースでも
「モントルグイユ」のメニューを限定数で食べることができます！
「できるだけプロジェクト」が販売する市内近郊の新鮮野菜を使って、
1品を提供します！
お手頃で、限定数ですので、お見逃しなく！
・いけだ牛と大浜みやこカボチャのコロッケ ￥３８０
9/13～9/29 17日間販売
平日 100個 販売予定
土・日・祝 150個 販売予定
■公式サイト
MONTORGUEIL
札幌市中央区南3条西9丁目イオ南3条ビル1F
電話 011-232-0620
シェフズキッチンメニュー発表★モントルグイユ
Posted by autumnfest on 2012年9月12日(水) 23:00
大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月27日（木）･28日（金）登場のフレンチレストラン「モントルグイユ」のメニューを発表します！
トラディショナルなフランス料理にこだわる村上シェフ。
今年は、シェフズキッチンの隣のブース、「できるだけプロジェクト」でも
「モントルグイユ」プロデュースのコロッケなどが販売されますよ★
こちらもチェックです！
■ モントルグイユ
出店日 ９月２７日（木）・２８（金）
●１０００円メニュー
新冠町小泉農場の黒豚の一皿
・黒豚と道産豆の煮込み
・自家製ソーセージとシュークルート
・道産小麦の田舎風パンとジャンボン・ブランのタルティーヌ
新冠町の黒豚の色々な部位を使ったメニューです。
●５００円メニュー
・足寄石田めん羊牧場の羊と野菜の煮込み クスクス添え
フランスの国民食にもなっているクスクスを使った一品。
・中札内鶏と道産ポークとフォワグラのパテ アン クルート
・甘海老と魚のスープ ド ポワソン ガーリックトースト添え
甘海老の全部の旨みを凝縮したスープは濃厚です！
自家製パンもついています。
●３００円スイーツ
・モントルグイユ特製 栗のミルフィーユ仕立て ラム酒風味
秋らしく、栗のクリームを挟んだスイーツです。
お店やシェフの紹介記事はこちらをご覧ください。
■公式サイト
MONTORGUEIL
札幌市中央区南3条西9丁目イオ南3条ビル1F
電話 011-232-0620
次は、フレンチレストラン「アキ ナガオ」のメニュー発表です！！
2012年シェフズキッチン参加店「モントルグイユ」
Posted by autumnfest on 2012年9月7日(金) 23:04
さっぽろオータムフェスト、
大通公園4丁目に登場する「シェフズキッチン」に参加する
市内11店舗をご紹介。
今回はフレンチレストラン「モントルグイユ」。
シェフズキッチンの出店日は9月27日（木）・28日（金）です。
トラディショナルなフランス料理を、
アットホームな雰囲気で提供するお店。
道外から来るお客様もいらっしゃるそう。
「お店の雰囲気、美味しさ、トータルでこんなに身近なフレンチがあるんだと
思ってもらえたら嬉しい！」と村上シェフ。
「ビストロ以上レストラン未満！」
1品をワイワイと2,3人で食べるお料理や
繊細なコースメニューなど、お店の使い方はいろいろ。
シェフズキッチンでは、
普段お店でも出しているメニューも使った料理を提供します。
食べごたえありますよ！
発表をお楽しみに！
■公式サイト
MONTORGUEIL
札幌市中央区南3条西9丁目イオ南3条ビル1F
電話 011-232-0620
シェフズキッチン「MONTORGUEIL」メニュー発表！
Posted by autumnfest on 2011年9月5日(月) 11:34
フレンチ、イタリアンなどの札幌を代表する9名のシェフが、
1,000円以下のリーズナブルな価格で、限定メニューを提供する
4丁目「シェフズキッチン」。
今回は、参加店の中から、
フレンチの「MONTORGUEIL」（モントルグイユ）のメニューをご紹介します！
「MONTORGUEIL」は、フランスの“郷土料理”にこだわったお店。
今年は２回目の参加です。
幅広い層のお客様に楽しんでいただけるよう、
わかりやすいフレンチをテーマにメニューを考えたそうです。
参加日程 9月17日（土）・18日（日）
■1000円メニュー
十勝いけだ牛と秋の恵みの一皿
・いけだ牛首肉と牛蒡の赤ワイン煮込み
・いけだ牛のミンチとキタアカリのパイ包み焼き
・秋野菜のコンソメジュレがけ
いけだ牛は、十勝池田町の褐毛和牛。
通常の黒毛和牛よりも半年～１年早く出荷体重に成長し、
若い分、脂の融点が低く溶けやすいのです。牧草を多く食べさせることで、
健康に育ったバランスの良い赤身の味わい深い和牛だそうですよ。
■500円メニュー
道産ポークの特製田舎風パテ ピクルスとトマトフォンデュ添え
足寄 石田めん羊牧場の羊を使ったピリッと辛いソーセージとフライドポテト"メルゲーズ フリット"
秋鮭のラビオリとたっぷり秋野菜のスープ 田舎風パン添え
■300円スイーツ
ココナッツミルクのブランマンジェ 道産豆とブラックタピオカのぜんざい仕立て 紅茶のパウンドケーキ添え
お店や、おすすめメニューの紹介はこちらの記事をご覧ください
4丁目シェフズキッチン参加店「MONTORGUEIL」
これから出店順にどんどんお店紹介をしていきますので、
こまめにこの公式ブログをチェックしてみてくださいね！
