ニューフェイスのお店潜入

Posted by autumnfest on 2010年7月22日(木) 01:18

先日ご紹介したさっぽろシェフズキッチンのニューフェイス、
モントルグイユさんでの会合にお邪魔しました。


特製パテ・ド・カンパーニュ

非常に分厚くて食べ応え十分です。


モントルグイユ特製シュークルート

豚肉も4時間かけて煮込んでいるので、トロトロに口の中で広がります。

ソーセージもブチッ！と歯ごたえあって美味しい～。


自家製のパンも香ばしくてたまりません。


デザートは各自異なるものを注文し、いろんな味を楽しむ。
レンズ豆、黒タピオカ入りモントルグイユ風ココナッツぜんざい

コーヒーのブランマルジェとモカアイス


濃厚チョコレートのテリーヌとパッションフルーツのソルベ
どうやらこのデザートはオータム提供メニューの有力候補のようですよ。


こんな美味しい食事をいただきながら、
この秋に向けて、どんなメニューを提供しようか、こんなことはできないだろうか、
どうやってお客様に満足していただこうか、などなど、
シェフズキッチンの極秘な
打ち合わせは進められていくのです。

シェフズキッチン！ニューフェイス！

Posted by autumnfest on 2010年7月20日(火) 19:20

7月5日に公式ホームページにUPされた、
【シェフズ・ストーリー】
４丁目会場「さっぽろシェフズキッチン」に参加するシェフたちの
熱き挑戦を、お届けしておりますが、

もう、そろそろ第２話を公開予定です！
乞うご期待！

次回、そのまた次回に向けての取材は、
どんどんすすんでいます。
今日はこちら！


ん？
「ラ・サンテ」さんでもない・・・
「カプリカプリ」さんでもない・・・
「亀八」さんでも、「葡萄酒倉庫」さんでも、「Sagra」さんでも・・・

さて、では店内のメニューヒントです☆

ココでわかる人はスゴイですね！


そろそろ・・・常連さんだとわかりますか？？


あ！ココまで来ると！？


シェフの横顔、堂々公開！！

はい、わかった人もいますね？

正解は、、、、






モントルグイユ・村上シェフです。

今年の「さっぽろシェフズキッチン」は
「モントルグイユ」さんを追加して、６店舗で展開しますよ！

この撮影の模様は・・・
第３話くらいで、公開の予定ですので、
そちらも、お楽しみに！！

【Montorgueil（モントルグイユ）】
住所：中央区南３条西９丁目　イオ南３条ビル
電話：011-232-0620
営業時間：18:00～23:00（ラストオーダー22:00）
　　　　　　　金曜・土曜・日曜のみランチ営業あり
　　　　　　 11:30～15:00（ラストオーダー14:00）
定休日：月曜日　席数：１７席

1日10食限定！エゾシカとフォアグラのハンバーガーとは！

Posted by autumnfest on 2010年7月10日(土) 11:30

本日、7月10日（土）！！

朝から、あいにくの雨ですが、
【さっぽろオータムフェストPRブースinさっぽろ夏まつり】
がオープンしました！



大通公園でコーヒーブレイクでもいかがですか？？

札幌近郊で採れた、野菜はいかがですか？？


さてさてさて・・・
おととい、公開したメニューのなかで、
１日限定１０食となっているメニューがありました。

「エゾシカとフォアグラのハンバーガー」

気になるぅぅぅ。

コレはすぐにでもＧＥＴしなければと、


エゾシカ肉のハンバーグ
十勝マッシュ
フォアグラ
がこんなに豪快に！


さぁ！なくなる前に大通公園３丁目に急いで！

【さっぽろオータムフェストｉｎさっぽろ夏まつり】
2010.07.10（土）～08.15（日）
10時～19時　（野菜販売は17時まで）
大通公園3丁目

今年の「オータム夏PR」にはなにが！

Posted by autumnfest on 2010年7月8日(木) 22:00

【一部、メニューの名称を変更しております。】

朝の雨で、少し作業スタートが遅くなるも、
急ピッチで作業中・・・


いよいよ、明後日（10日）土曜日から、
今年も夏の大通公園に、オータムフェストが登場！

実施概要は下記のとおり！
ここでしか味わえないオータムフェストオリジナルメニューを中心にラインナップ！
ぜひ「夏」の「北海道・札幌の食」を満喫してください。

【開催日時】
平成22年7月10日（土）～8月15日（日）
10時～19時（野菜販売は17時まで）

【開催場所】
大通公園3丁目（南側）

【内容】
１　オータムフェスト推奨食品販売（11時～数量限定のため売り切れ時終了）
「さっぽろタパス」北海道素材メニュー
(１)　エゾシカとフォアグラのハンバーガー　● 1,000円（限定10食／日）
(２)　トマトとバジルとチーズのパニーニ　● 500円
(３)　北海道産ビート黒糖を使ったプリン　● 300円


「さっぽろできるだけプロジェクト」札幌近郊素材を使ったメニュー
(４)　できプロ野菜のパイ　● 200円
(５)　できるだけジャガジンスティック　● 150円

(６)　本格ハンドドリップＩＣＥ＆ＨＯＴコーヒー　
　●Ｓサイズ　250円　Ｌサイズ　300円　きな粉ラテ　350円

サツラク農協の乳製品
①　サツラクノンホモ牛乳　● 130円
②　生産牧場限定のむヨーグルト　● 120円


２　できるだけプロジェクト野菜販売（10時～17時）
　札幌市近郊で生産された農産物の販売市。
　キュウリ、ナスなどの夏野菜を中心に新じゃがやかぼちゃ、
　余市産さくらんぼジャム、江別産はるゆたかなどを販売。



３　オータムフェストＰＲ展示等
　オータム2009ＤＶＤ放映やパネル展示など。