札幌100マイル

*un journal*

自分のアンテナにひっかかったものを綴った日記

*un journal*

自分のアンテナにひっかかったものを綴った日記

『さっぽろスイーツ』タグの付いた投稿

さっぽろスイーツ2012 「さっぽろTOMATOフロマージュ」




さっぽろスイーツ2012 【生洋菓子部門 グランプリ】
ショコラティエ マサール・山脇聡史氏の
さっぽろTOMATOフロマージュ

本物のトマトのような繊細でキュートなルックスが素敵。

ちなみに去年のグランプリはコチラ→★




中は、道産トマトのジュレとほうれん草&バジルのスポンジ生地を
包みこんだ道産フロマージュブランのムース。

トマトにバジルが良いアクセントになっていて美味し~!
サッパリとして甘すぎない野菜スイーツなので、シャンパンと合わせてもイイかも。



さっぽろスイーツカフェでいただくなら 「Middy Set(ミッディセット)」が
お得でオススメ。



好きなケーキ+マカロン1品+焼き菓子1品+コーヒーor紅茶付き。


焼菓子部門グランプリ作品 『さっぽろとうきびガレット』も楽しみだなぁ。

どうもごちそうさまでした。

さっぽろスイーツ2011~さっぽろはちみつババロア




「さっぽろスイーツ2011コンペティション」 生洋菓子部門グランプリ受賞

もりもとミュンヘン大橋店のパティシエ・今伸五さんが作った
さっぽろはちみつババロア

先行発売している 「さっぽろスイーツカフェ」 でいただきました。


★ちなみに、去年のグランプリはコチラでしたねぇ。



北海道産の「はちみつ」を使ったババロアは、蜂の巣をイメージした
デザインが印象的で、いちごとブルーベリーとの色合いも鮮やか。



ババロアのほどよい甘さと甘酸っぱさが美味し~っ!



ギフト菓子部門の 「北菓楼」 奥山聖さんの「さっぽろビアパイ」も
気になるなぁ。

ごちそうさまでした。

【ラ・レコルトもりもと】 さっぽろハスカップフロマージュ



LA RECOLTE morimoto (ラ・レコルトもりもと)さんで
さっぽろハスカップフロマージュ』 をいただきました。



「カフェスペース」でケーキセットを注文すると
ケーキ代+ドリンク代から100円引きになります。


上には、淡いピンク色のギモーヴが乗っています。


カップのまわりや底に酸味の強いハスカップソース入り。
白いチーズムースの甘さと、ハスカップムースの酸味がバランス良く
爽やかなお味。 ドリンクはシャンパンと相性が良さそう。
カップにくぼみがあって、持ちやすいのもポイントが高い。

さっぽろスイーツ2009 『ハスカップフロマージュ』は、どのお店の
ケーキも色が鮮やかで、見て、食べてパワーをもらえる感じがします。


ラ・レコルト もりもと
札幌市中央区南1条西2丁目4-5
電話 011-222-4181
営業時間 10:00~20:00
無休
ホームページ

Z:cCot(ズコット)南5条ススキノ店


知る人ぞ知る 『Z:cCot (ズコット)南5条ススキノ店』 さんへ
ほろ酔い(笑)で初来店。

同系列の 『シェフ ズダイニング バッカス(CHEF's DINING Bacchus)』 さんと
共通の入口付近にショーケースがあり、ケーキのみのテイクアウトも可能。
種類・数も少ないので事前に確認した方がベター。



こちらの方もレポされていますが、さっぽろスイーツ2009でグランプリを受賞した
南円山ズコット・若山チーフパティシエの作品
さっぽろハスカップフロマージュ】です。

ハスカップのルビーレッドが美しい~っ。 ※持ち運びに失敗したため垂れてます...。



おっ、フワフワ。
ハスカップの甘酸っぱさとチーズのムースのふんわり爽やかな味が
お口いっぱいに広がります。ハスカップの「焼きギモーヴ」もいい感じ。
飾りの「道産ゆり根のコンポート」も美味しいっ。

 
ケーキ名は「桜ムースショコラ」だったと思うのですが...。

桜の花の塩漬けと金箔が入ったゼリーが上に乗った、桜風味の
ミルキーなムースが美味し~。 数種類のベリーが中に入っています。
見た目がものすごく好きっ。 春っぽくて美味しいです。

Z:cCot(ズコット)南5条ススキノ店】
札幌市中央区南5条西2丁目8-10 CARGO内 (氷雪の門の東隣)
011-512-9200
営業時間 18:00~28:00/(日・祝)~24:00
ホームページ

pageTop