2007年05月30日

六花亭vs田中義剛

　中札内村　花畑牧場の田中義剛場長が　六花亭に対して「酪農家田中の意見」・「北海道限定ブランドの意味」と題して２回に渡って北海道新聞のコラムにて疑問を投げかけています。

　北海道新聞５月１６日付けの夕刊１面に「社長の思い」と題した広告に、「北海道産の小麦使用」について六花亭の小田豊社長が書いた文章書かれていた。その中で、疑問に感じる部分を原文から抜粋する。

　'～六花亭・社長の思い～ 
　「納得のいくお菓子をつくろうと思えば、当然、原材料の厳選から始まります。私どもは、それぞれの製品に適した原材料を世界中から探し、使い分けています。 
　例えば、マルセイバターサンドのビスケットに使う小麦粉は、北米産です。一方どら焼きには九州産小麦。残念ながら、今のところ、私どものお菓子には＜道産小麦＞の出番はありません。 
　地産地消にこだわりすぎて、製品のおいしさをないがしろにしては本末転倒だと思うのです」' 

　田中義剛が言うとおり、北海道のお菓子だけど、うちは道産小麦を使うつもりはさらさらないと言い切ったところに怒りを感じるのは同意見。

　このコラムを読まれたみなさまどのように思われますか？ご意見をいただければ幸いです。

　写真は　本別　菓子の家「レーズンバターサンド」。北米産小麦使用の北海道名菓「マルセイバターサンド」の類似品ですが、マルセイバターサンドに比べクッキーの部分がしっかりと厚く私の好みです。

■菓子の家　本別町北8丁目3-17　TEL0156-22-3069

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2007年05月29日

山崎ワイナリー　バッカス2006

　今日は職場で退職される大ボスなどの送別会。大評判だったのは私のセレクトしたワインたち。

　今年の送別会・歓迎会、代表幹事は私なので　日本酒と同額のワイン代を計上（ワイン好きとしては控えめでしょ）。今日は日本酒がほとんど飲まれていませんでしたが、ワインは４本すべて空っぽ～　

　北海道農業を応援するワインバイザーとして、１本は道産ワインにするように心がけています。

　Blanc　de　Blancのスパークリングも好評でしたが、一番大好評だったのは　
山崎ワイナリー　BACCHUS 2006。

　あまりワインを飲み慣れない方が多いのと今日のメニューが鮨だったことから、ぶどうの味わいを残したフルーティーなバッカスがベストチョイスだったようです。

　６月の歓迎会は、道産ワインのチョイスはどれにしようかなぁ・・・　自薦・他薦お待ちしています。

　先日伺った際に体験した　バレルティスティング【別名：悪魔の分け前・・・】

reported by matutaku ｜23:19 ｜ ｜ ｜コメント(0) ｜トラックバック(0)

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2007年05月28日

蕾亭＠札幌円山　byすし善

　すし善が初めての和食店として「和みの酒菜　蕾亭」を円山に昨日オープン。

 

 北海道の選び抜かれた食材をふんだんに用い、すし善が長年つちかって来たすばらしい食材の仕入れ先をいかすことで、日本中から旬の食材が日々”蕾亭”に届きます

　ワインも豊富に揃っているとのことで、ぜひ早速伺いたいところ。3,500円と5,500円のコースがメインだそう。

■和みの酒菜　蕾亭　札幌市中央区南１条西23丁目303-21（北洋銀行向かい）　TEL　011-633-0072

reported by matutaku ｜21:36 ｜ ｜ ｜コメント(4) ｜トラックバック(0)

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2007年05月27日

田んぼづくりプロジェクト＠三笠

　スローフードフレンズOBIHIROと有機野菜アンの店共同企画　田んぼづくりプロジェクトが始動！今日はまず田植えの会で、おぼろづき（八十九）を植えてきました。


　野球などで札幌行っていたこともあり、また飲み会あるときだけいっても問題ありありなので（笑）

　今後の予定では山崎ワイナリーでの交流会（北の料理人　Ｎシェフが料理担当とか？）付草取りなど楽しく生育を追っていきたいと思います。

　写真を見ていて唖然・・・畦が畦が・・・マーカーがつかなかった水口部分は、思いっきり波打って植わっています。恥ずかしい・・・


　作業されている際　参加された皆様が非常にいきいきと作業されていたのが印象的でした。また炊き出しの豚汁などもおいしかったです。

reported by matutaku ｜23:49 ｜ ｜ ｜コメント(0) ｜トラックバック(0)

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2007年05月26日

ライラックワインガーデン

　ファイターズ戦＠札幌円山を７回で早退し、大通西７丁目で開催中のライラックフェスティバルワインガーデンへ滑りこむ。

　イルピーノさまなどは、テーブルのアレンジメント（ケルナーとツヴァイゲルトがテーマ）を話題にされてましたが、今回のグラスはJAL ビジネスクラスで利用されているものを使用していました。（ワイン好きなエアオタとしては、非常にほしい一品）



　ワインは道産のみにこだわったラインナップ。山崎・月浦はもちろん残ってなかったのですが、ふらの　ツバイゲルト＆十勝　山幸が残っていたので比較ティスティング。私の軍配は　ふらのでした。

　この後の予定が急遽キャンセルとなってしまったのが非常に残念でした。

reported by matutaku ｜23:56 ｜ ｜ ｜コメント(0) ｜トラックバック(0)

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