私、ゆきの結婚後はゆる~く麺くいをしておりまして
現在では、Instagram　https://www.instagram.com/yukikogai/
にて写真をアップしております。

以前、「たびらい北海道」にて札幌ラーメンの達人としてご紹介いただきました。

http://www.tabirai.net/sightseeing/tatsujin/0000212.aspx

こちらも合わせてご覧頂ければ幸いですm(＿)m

ちなみにこの写真は、Men-eiji　さんの台湾まぜそばです。

　皆様　新年明けましておめでとうございます。
2011年は公私共々バタバタといろんな事がありました。
2012年も美味しい麺をご紹介していきたいと思いますので、宜しくお願い致します。
m( _ _ )m 


　私事ではございますが、昨年我が姉：まつもと由季がめでたく結婚し、この機会にワシ：松本 靭は一人暮らしを始めました。

引っ越した先は白石区。
と言うことで、今回はホームグラウンドとなりました・白石区の麺をご紹介いたします。


今回ご紹介するのは、
2011年12月23日にOPENしたルーキー店：
【麺屋 おざわ】さんです。

場所は、瑞穂大橋から伸びる道：南郷通りを円形歩道橋に向かって進み、円形歩道橋の手前にある『人形の久月』さんの向かいぐらいにあります。
少し分かりづらいかもしれません。マンションの1Fにノボリがたっていますのでそれが目印です。

おじゃましたこの日は、2012年の仕事始め。
外は猛吹雪。（泣）
13：30を過ぎているにもかかわらず、店内にはワシの前には6人もの先客が。
OPEN2週間目で未だこの盛況振り･･･

その理由は、この暖簾にかかれておりました。

あの札幌の有名店：『彩未』さんのお弟子さんのお店です！
これは期待も膨らみますよね~

厨房では中華鍋を振るうご主人の姿が。なかなかのイケメンです。（笑）
スタッフの方はいらっしゃるものの、これだけの混み具合で厨房がお一人なのは大変ですなあ。

席は カウンター8席・ボックス席（4名）×1の12名分。
ワシが座った後も席はほとんど空きません。

ラーメンの種類は4種。
味噌は やはり気になりますなあ～
醤油も捨てがたい・・・

さすがにOPENしたてなので、トッピングなどはメニューにありませんでしたが、これからに期待いたしましょう。

2012年の1杯目は・・・　　【辛ねぎみそらーめん　800円】

　　　　　　　　　　　　　　　　やはりワシはネギが好き。（笑）

思った以上のネギの量に喜んでしまいました。
シャキシャキの辛ねぎ美味しいです～
辛ねぎの下には、白菜もしっかり入っています。

そこにこんがりチャーシュと細切りのメンマ。
スープは油分少なめでまろやかなお味。
女性は好きな滑らかさかと。

辛ねぎが冷たいから、スープはもう少し熱くしてもいいのではないでしょうか？油分が少なめなのもスープがすこしぬるく感じてしまうのかもしれませんね。

スープにはマー油らしきものがかかっておりました。
その部分をスープと一緒に飲むと、香ばしくて美味。
個人的にもう少し掛かっていてもいいかな？別容器でテーブルに出してもいいかもしれませんね。

麺はたしか森住製麺でしたでしょうか。
中太ちぢれ麺。
麺と辛ねぎを一緒に食べるとなかなか美味。
けっこうプリプリしてましたね。
スープが少なめなのか、麺と絡んだせいなのか分かりませんが、麺と一緒にいただいたら、丼にあまりスープが残りませんでした。
ある意味丁度いいのか？

やはりスープはもう少し暖かくしたほうがいいですね～
お邪魔した日が吹雪だったから、なおさらなんですが。

OPENしたてのお店ですから、これからどうなるのかが楽しみです。
そのうち煮玉子も出してほしいです~　（←ただの我がまま）

『麺屋 おざわ』
札幌市白石区菊水6条3丁目1-22　I'sコート1F
011-577-9626
11：00～15：45 / 17：00～20：00
定休日：火曜日（他に月2回の不定休あり）
駐車場：4台あり

　ご無沙汰しております。妹：松本 靭でございます。



 ２０１１年９月２５日に姉が100マイルでのブログ仲間：瓶燗王子と姉:まつもと由季がめでたく結婚致しました。

色んな方々の祝福を頂き、松本家としても厚く御礼申し上げます。

晴れてワシに義兄さんができまして、色んな意味でお酒の分野でお世話になるかと思いますので、王子・改めて宜しくお願い致します。（爆）

こういう姉ですが（どんなだ）。

　義兄さんのブログのも書いてありましたが、結婚式の打ち合わせ等等で、かなり忙しかったとお見受けいたしました。

当時・姉も色々と忙しそうでしたが、打ち合わせ等で話を聞いている限り、急がしながらも楽しそうにしていました。

色々の準備も手伝わせていただいたのですが、式まであと2ヶ月という所で、ワシはまさかの


　フランス出張
に行って参りました！！

ヒーハー！！！！！　（なんでだ）


実はワシの職場が、今年の5月に『当社オリジナルワインを作ろう』という【ボルドーワインプロジェクト】を発足しまして、選出方法はテーマに沿ってレポートを提出し、その中から社内で1次選考の上、現地ワイナリーの女性醸造家の方が最終選考して選ばれるというもの。

その中にワシが書いたレポートが選ばれました。

実際・フランスに行ったのは7月上旬だったのですが、このブログに掲載するに当たり、【麺】を出していきたかったのです。

が

ワシが訪れたフランスには、
　　　　　　　　麺文化が馴染みがないようです！！



　　
フランスでいただいたごはん（一部ですが）。
これだけ見てもお分かりですが、
お肉三昧です。（爆）

一番下の画像の中央にあるのが、ジャガイモとセップ茸。
セップ茸＝ポルチーニ茸なんですってね。
乾燥していないセップ茸はなかなかの歯応え。

　ワシが思うに、
フランスで炭水化物を摂取する最大の食物は

ジャガイモ でした！！！

フランス＝フランスパン　と間違いなく思います。
だが！！
パンはあくまで、『付け合せ』程度なのです。


ボルドー・パリと行って参りましたが、パリでまさかの
『サッポロラーメン』を発見！！

価格は確か8～10ユーロくらいだったかな？

ちなみに、パリのレストランではパスタもメニューに載っていましたが、通訳さん曰く：
『麺はうどんみたいに太いですよ』との事。あまりお薦めしてませんでしたね。

でも頼んでみたらよかった･･･
　と後悔してしまいます。（汗）

おまけにバイト募集のポスター貼ってましたね。（笑）

フランスのお話は年末までにまとめて挙げようと思っております。
（麺の話ではないですけれど）

7月にフランス。そして、10月の連休頃に今度は『たまプラーザ』に出張。
去年も書きましたが、今度は出張先でいただいた麺たちをダイジェストでお送りいたします。

【Dexee Diner たまプラーザ店】でのランチです。
　
テラス席もあるダイニングバー。
ランチはハワイアンなメニューが多かったです。去年の出張の時もランチにお邪魔致しました。

この時にいただいたランチメニューは 
【ハワイアンナポリタン 980円】
ぐらいだったかな？　
フォカッチャとドリンク付き。

スパムの塩気があまり強すぎず、バランスの取れたお味に仕上がっておりました。
トマトをふんだんに使ったソースはワシ好みです。（笑）

【Dexee Diner（ディキシーダイナー）たまプラーザ店】
神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-1-3 たまプラーザテラス ゲートプラザ1Ｆ
045-516-1697
10:00～22:30
(フードLO21:30) (ドリンクLO22:00)
たまプラーザ駅の東急の向かいにあります。

たまプラーザテラス内のゲートプラザのフードコート：テラスキッチンに入っている【横浜くじら軒】です。
30分の休憩時間にラーメンを食すという荒業をやってしまいました。（笑）
 
【塩ラーメン 700円】
麺は細め。スープは透明感があり、あっさりタイプ。
具は メンマ･チャーシュー・海苔・ほうれん草。ナルトは必須。（笑）
醤油もおいしそうでしたが、塩で正解だったかも。

【横浜くじら軒 たまプラーザテラス店】
11:00～21:00
目印は噴水前。

たまプラーザから徒歩1分にある
【揚州商人　夢包 （ムーパオ）】のランチメニュー。

2011年9月10日OPENのルーキーだそうです。

このお店は、『小龍包専門店』だそうでして。
ランチは麺＋小龍包のセットメニューがありましたので選んでみました。

いただいたのは
【スーラータンメン＋小龍包のセット　1050円】
おまけに麺が 細麺・刀削麺と選べたので、
刀削麺で。
出張終盤だったので、酸っぱいものを選んでしまう･･･

中国人のスタッフの方が、刀削麺を違う呼び名で呼んでいて、意思の疎通ができなかった思い出が。（笑）

麺はモチモチとした食感。感覚ではショートパスタ。麺が短いからですかね。
酸っぱ辛いでいい汗をかきましたね。できればもう少し旨味が欲しかったですな。
小龍包も美味しかったですが、専門店ならもう少し凝った物もあったらいいなあと思いました。

一品料理は美味しかったとのことですので、機会があったら一品料理のランチメニューにしようかな？

【揚州商人　夢包】
神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-14-12 TIビル １Ｆ
045-903-8038
11時～翌4時

出張も無事終わり、今度は新生活に向けて新たなスタートを切った訳ですが、
次のお題のキーワードは・・・

『Hello 白石区』　　　ではまた次回！！

このブログでもいろいろ書いておりましたが
25日に苗穂のマニアック酒屋・小飼商店に嫁ぎました。
ただの結婚式だけではなく、お店で扱うお酒をご紹介の意味を込めて
楽しんで頂きたいと思い、開いたお酒の会にも
たくさんの皆様にお越しいただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

遠くから（はるか九州からも！）来てくださった蔵元の皆様、
準備を手伝ってくれた友達と妹・靭、
私たちのわがままを快く引き受けてくれた
センチュリーロイヤルホテルの皆様、

そしてお忙しい中駆けつけてくださった
ゲストの皆様すべてが、とても楽しく、心地よい空間を
演出してくださったと思っています。

さらにブログでご紹介くださった
オサナイミカさん、札幌100マイル編集部の皆さん、
ご参加、ご協力くださった皆々様に、心からお礼申し上げます。
本当にありがとうございましたm(＿)m

小飼商店は、マニアックながらも、「本物のお酒」と「食」を提案すべく
これからも進化していこうと考えています。
お酒の会も、月に一度開催しますので、
ご興味のある方はぜひご参加くださいませ。お待ちしておりますm(＿)m


さてさて、自分の結婚式にも麺を出したかったんですけどね。
あ、もしかして、あったのかな！？食べられなかったもので・・

実はワタクシ、本日誕生日でして(^ ^);
40歳最後に食べた麺がこちらでした。


カンティネッタ　サリュ　さんでございます～
手ごろなワイン＆おつまみなので、軽く一杯って感じで寄れるんですよね！




【緑野菜いっぱいの農家サラダ　500円】
私は生野菜LOVEなので、まずサラダ。
葉がピンピンしています！ルッコラのちょい甘くてちょいホロにががアクセント。
ドレッシングも程よい酸味とちょっとの甘みがいいですね。

これには軽い白ワインをあわせました。ワインの画像ナシです(^ ^);



【アンチョビのガーリックトースト　300円】
ううっ・・パスタ食べるのに、うっかりトースト頼んじゃった。。。
アンチョビペーストに結構塩気がきいてます。
この塩気、絶対お酒飲まさる（北海道弁）・・でもおいしいの。

これにはあえて赤ワインをあわせてみました。
アンチョビは魚だけど、赤ワインでも成立しますね～



【シェフのスペシャリテ！
　利尻産 ムラサキウニの冷製パスタ スパゲティ　1,300円】
温かいパスタ食べたかったのに、スペシャリテなんて書かれたら・・
頼まずにはいられないではないですか！！

昔はウニはバフンだ！！と息巻いてましたが（？）
最近はムラサキウニのさっぱり感と甘みも、
主張しすぎずいいな～と思っていました。
そしてこのパスタ。
普通冷製パスタって、麺が細いんですけど
これはスパゲッティーニ程度（1.4～1.6mmくらい？）の太さ。
結構太めだけど、濃厚なうにソースには負けない！！！
ゆで加減もほどよく硬めで、うんま～～い！！
ウニ直球の味に、イタリアンパセリのさわやかさが合います！！

これには甘めのスパークリングを。
すっきり系のほうがよかったかな～～

あ、そしてごめんなさい！！もうウニの時期が終わって
もう今日までしか提供しないそうです。
食べたい方は急いで！！！！


料理とお酒の相性、まだまだわからないので勉強の最中です。
麺くいとあわせて、お酒の相性も紹介できたら～なんて思ってます。

齢40にて、ようやく結婚できたし、いい一年でした。
さらによい１年になればいいな～～

カンティネッタ　サリュ
札幌市中央区南３条西３丁目　Ｇ－ＤＩＮＩＮＧ　1F
TEL&FAX 011-222-9003
OPEN PM4:00－AM12:00
（フードラストオーダー）
定休日:日曜日

そして、結婚式でベロベロに酔ったうちの王子、
記憶もほぼないのですが、式が終わったあとに


サプライズでケーキとシャンパンを用意してくれてました。
照れくさいですが、いい思い出ですね(^ ^)
二人で小飼商店を盛り上げ、おいしいお酒の啓蒙にはげもうと思いました～

気がつけばあと10日・・・こんにちは。姉：由季です。

先日もご案内した「銘酒を愉しむ慶びの宴のご案内～小飼商店祝宴の儀」

100マイルのイベントピックアップにもご紹介頂きました。
ありがとうございますm(＿)m

再度ご案内しますね〜〜

この度、瓶燗王子とまつもと由季の結婚に際し、
お酒好きの皆様と一緒にたくさん飲んで、
いい思い出を作りたい！！と思いまして
結婚パーティを兼ねた、お酒の会を開きます。

おかげさまで、蔵元さんも遠方よりたくさん来て下さいますし、
サプライズ蔵元！もあります。（これは当日までヒ・ミ・ツ♪)
私のゴリ押し？で、ふらのワイン＋市川燻製屋本舗さんも来てくださいます(^o^)

札幌でこれだけの蔵のお酒を一度に飲めるのは、数少ない機会です！！！！
お酒が弱い方には、リキュールやソフトドリンクをご用意してますよ。


我々は100マイルの縁もあって結婚するので
100マイル読者の皆様は大歓迎です☆

締め切りは17日（土）まで
たくさんのご参加お待ちしておりますm(＿)m


銘酒を愉しむ慶びの宴のご案内～小飼商店祝宴の儀 
出品銘酒：扶桑鶴（島根県）竹鶴（広島県）七本鑓（滋賀県）
　　　　　杜の蔵（福岡県）肥前蔵心（佐賀県）旭菊（福岡県）
　　　　　天穏（島根県）田林（宮城県）杉錦（静岡県）
　　　　　諏訪泉（鳥取県）るみ子の酒（三重県）など
　　　　　ふらのワイン（富良野）市川燻製屋本舗（岩見沢）
　　　　　欧州ワイン（フランス・イタリアなど）
　　　　　リキュール　子宝（山形県）　こだわり焼酎　泡盛
　　　　　ビール　ソフトドリンクもご用意いたします 

日時：平成２３年９月２５日（日）午後５:００開始
場所：センチュリーロイヤルホテル　２０階グレイス
住所：札幌市中央区北５条西５丁目２番地
TEL　:011-210-9336
会費：7,000円（税込み）

参加ご希望の方は、㈱カネキ小飼商店
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc 

または、私に直接こちらにコメントか、メールでも構いません！
raku2lunch☆yahoo.co.jpに
（迷惑メール対策のため☆を@に変えてください）
件名「9/25参加希望」と書いて、お名前・メールアドレスをお知らせくださいませ。
服装は、平服にてお願い申し上げますm(＿)m
質問などございましたら、お気軽にメール＆コメントしてくださいね♪


そして、まだまだ麺は食べてますよ。ダイジェストでご紹介～


【札幌市中央区】けいすけ　TOKYO＠札幌ら～めん共和国
以前札幌で「つけ麺博」をしたときに登場した「伊勢えびの滴」。
ここに再登場！！
麺の太さがマチマチで、食感がいいですね～
つけ汁も海老の風味満点。器には焼き石が仕込まれていて
手元に来たときには、グツグツ煮立ってます。
動画でお見せできないのが残念orz



【札幌市南区】ろまん亭 カフェ・ド・ロマン 藻岩店 
石山通から藻岩山スキー場に行く途中にある、もう超有名店ですね。
私は南区在住なので、スイーツ＝ろまん亭って感じもあります！
藻岩店はロケーションも最高！だけど、食べ物画像のみ（爆）
私は野菜たっぷりのパスタ、うちの王子はデミハンバーグオムライス（たぶん）
味のやさしさと、ロケーションでまったり過ごせます♪



【札幌市北区】そば切りさか田
もう、ずーーーっと行きたかった店でした。
なかなか北大方向に用事がなくて、立ち寄れなかったのですが
運良くいけることに。
これは小海老とろろそばの、ランチセット。
小海老っていうけど、結構大きいよ！！
蕎麦も上品で、人気があるのが伺えます～



【札幌市中央区】らーめん　千太
わが会社の近く、あっさりラーメンといえば、千太さんです。
これは冷たいつゆラーメン塩。
千太さんのラーメンの中でも、これはかなりツボ！
冷たいとはいっても、常温くらいなので身体は冷えないです。
最初は油分を強く感じますが、煮干の風味がその油分にのっかって
麺にからんで、うま～～い！！
今月いっぱい？くらいなので、気になった方はぜひ。


【札幌市中央区】蕎麦とお野菜　おもてなし花桐
小飼商店のお酒の会でお世話になっております。
やさしいお野菜のおつまみにお酒を楽しんだ後、
なめこそばを〆にいただきました。
思えばこちらで温かい蕎麦を食べたの、初めてだったのですが
ひきぐるみの強くてもちっとした風味のそばに、
甘めのつゆが懐かしさを感じますね。
そして、なめこが大きい！！かなり満足感いっぱいです☆


・・・それにしても、結婚式の準備って大変ですね。
でも楽しい会ができるように、がんばって準備します！！

すっかりご無沙汰しておりました、姉：由季です。

この時にも少し書きましたが、おかげさまで
今月25日に結婚することになりました！
相手は100マイルブロガーでもある「瓶燗王子」こと、
苗穂のマニアック酒屋(^ ^) 店主・小飼英祐さんです。

私は何しろお酒好きですので、酒屋の嫁になると周囲に話すと
たいてい大爆笑されます（苦笑）そして
「売り物のお酒まで飲んじゃダメだよ！」とクギをさされる始末です（爆）

昨年12月に婚約しまして、まだまだ先と思っていた結婚でしたが、
あっという間にもう9月でございます。

そこで、お友達や取引先の皆様、
そしてお酒好きの皆様と一緒にたくさん飲んで、
いい思い出を作りたい！！と思いまして
結婚パーティを兼ねた、お酒の会を開きます。
おかげさまで、蔵元さんも遠方よりたくさん来て下さいますし、
サプライズ蔵元！もあります。（これは当日までヒ・ミ・ツ♪)
私のゴリ押し？で、ふらのワイン＋市川燻製屋本舗さんも来てくださいます(^o^)

札幌でこれだけの蔵のお酒を一度に飲めるのは、数少ない機会です！！！！
お酒が弱い方には、リキュールやソフトドリンクをご用意してますよ。

我々は100マイルの縁もあって結婚するので
100マイル読者の皆様は大歓迎です☆
たくさんのご参加お待ちしておりますm(＿)m

銘酒を愉しむ慶びの宴のご案内～小飼商店祝宴の儀 
出品銘酒：扶桑鶴（島根県）竹鶴（広島県）七本鑓（滋賀県）
　　　　　杜の蔵（福岡県）肥前蔵心（佐賀県）旭菊（福岡県）
　　　　　天穏（島根県）田林（宮城県）杉錦（静岡県）
　　　　　諏訪泉（鳥取県）るみ子の酒（三重県）など
　　　　　ふらのワイン（富良野）市川燻製屋本舗（岩見沢）
　　　　　欧州ワイン（フランス・イタリアなど）
　　　　　リキュール　子宝（山形県）　こだわり焼酎　泡盛
　　　　　ビール　ソフトドリンクもご用意いたします 

日時：平成２３年９月２５日（日）午後５:００開始
場所：センチュリーロイヤルホテル　２０階グレイス
住所：札幌市中央区北５条西５丁目２番地
TEL　:011-210-9336
会費：7,000円（税込み）
締切：9月17日まで

参加ご希望の方は、㈱カネキ小飼商店
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc 

または、私に直接こちらにコメントか、メールでも構いません！
raku2lunch☆yahoo.co.jpに
（迷惑メール対策のため☆を@に変えてください）
件名「9/25参加希望」と書いて、お名前・メールアドレスをお知らせくださいませ。
服装は、平服にてお願い申し上げますm(＿)m
質問などございましたら、お気軽にメール＆コメントしてくださいね♪


そして、結婚準備でしばらく麺くいブログを書けずにいましたが、
ここ１ヶ月をダイジェストでご紹介～






 【札幌市豊平区】　麺 風来堂　＊風来堂の「来」は「木來」 
平岸街道から、ちょっと入ったところ。
これは辛つけ麺です。
山頭火で修行されたので、麺のキレがいいですね。
つけ麺って、重たすぎる感もありますが、こちらは麺が軽く
具が多いので、楽しめると思います♪



【旭川市】ボンマルシェ
実家に帰ったときに行きました。
旭川の最先端地域！？北彩都近くにある、ビストロです。
開店前から、並んでます！
おいしい上に、ボリュームがあってリーズナブルなのが人気のよう。
これはゴルゴンゾーラ入りトマトパスタ。
ちょい塩気が強かったけど、ソースをパンにつけて食べるとまた美味♪


【名寄市】らーめん　一善や
年に一度訪れる名寄市の、ラーメンの名店。
旭川の加藤ラーメンの流れをくみます。
これは辛みその中辛。
麺は低加水でパツっとした歯ごたえ。旭川人にはたまりませんね～
一緒に食べたラーメン好きの弟も、「これはうまい！」と豪語しておりました。


【札幌市東区】そば切り　春のすけ
まー、我々の出会いはこの、春のすけの5周年パーチーでしたから(^ ^;
そして、発起人の打ち合わせにも使わせていただきました。
これは、春のすけの夏の定番・「鶏わさなめこ」。
これが出てくると、絶対頼みますね！！
鶏のさっぱり感と、なめこのツルっと感、わさびのさわやかさがたまりません！
そして、このときの蕎麦は、幻の蕎麦と呼ばれる、奈川在来種！！
おいしくないワケがないです。今の新そばでも食べられるかも！？



【当別町】とりたま食道　こっこ家
石狩から岩見沢に行く用事のときに、ちょっと足をのばして行きました。
ここは、浜益か道民の森とか行く方が通る道なので、かなり田舎（失礼）です。
これは塩ラーメン。
青山慈鶏というブランドで、鶏を飼っているので
もちろん鶏だしです。これがシンプルで滋味深い！！
車を走らせていく価値アリです☆


忙しいながらも、ボチボチ麺生活楽しんでおります（笑）

ではでは、小飼商店祝宴の儀、ぜひぜひご参加お待ちしております(^o^)

　2011年7月30日に当別町にOPEN致しました：『蝦夷前うどん　かばと製麺所』。
OPEN当日に行けなかったので、ドライブがてら食べに行って参りました。

国道275号線を月形方向に進み、左手にあるガソリンスタンド：オカモトを越え、農協のガソリンスタンドとコスモ石油との間にあるこの建物。
（案内がガソリンスタンドばっかり）

　この時の天気予報は『雷注意報』。
湿った強い風とぽつぽつの雨が降り注ぐあまり良い天気ではないこの日。

窓にはうどんを打っている店主：橋本さんの姿が。
お疲れ様です。

　　
上には手書きのメニュー。1玉330円って安いですねえ。
1玉・2玉の文字が大きくて3玉の文字が小さくなってしまったのはご愛嬌。

天ぷらメニューも当別町のお野菜を使っており、2玉食べて・天ぷら2種つけても600円台ぐらい。いいですねえ。

開店して間もない為、セルフ方式がなかなか定着しないので、只今の営業スタイルは
店主曰く：『セルフ風』って言ってました。

この日･雨は降っていたものの、蒸し暑かったのですが、不思議にも【あたたかい・かけうどん】がよく出ていたとのことです。不思議ですなあ。


で・実際ワシ：靭が戴いたのは

　　【ひや　ぶっかけ（2玉）　430円】+【ちくわ　100円】+【えび　120円】

やはり2玉いっちゃいました。（ちゅど～ん)
今回は珍しく・玉子なし。（笑）　その代わり・海老いっちゃいました。

　麺はちょっと固めでしたが、ワシは全然OK 。
完全のガチガチではないので、咀嚼して饂飩そのものの味を堪能。
相変わらずの素晴しいコシと喉越し。
この噛み応えと表面の滑らかさ。お見事です。　

天ぷらも相変わらず美味しい。
イカも柔らかくて美味しいんですよね～
海老も甘くて美味しかったですよ。

ぶっかけのたれは、生醤油を使ったちょっと濃い味。
でも、このタレが添えてあるレモンを絞ると・・・すっきりな味に！
レモンが添えられていたら、まず素で味わった後でレモンを絞って戴いてほしいです。2度楽しめますよ。

薬味もお好みで調節できます。是非お試しあれ。

この日は雨でしたが、外にも席が設けてありますので、晴れた空の下でうどんを頂くのもアリですね。

この暑い季節：運転途中や帰省時などにお立ち寄りしてみては如何でしょうか？



『蝦夷前うどん　かばと製麺所』
当別町樺戸町356 
0133-22-3377 
11:00~15:00 

　先日にも書きましたが、我が愛しのラーメン店：『麺 eiji』さんが近くに移転されるということで、移転したらすぐ食べに行こう!と誓っておりましたら、

我が姉が一足先に乗り込んでおりました。（ちょっと悔しい）

8月6.7.8日の3日間は移転OPENと致しまして、メニューは5品目のみ。
おまけに1杯500円での提供だったそうです。
開店時間頃には既に長蛇の列。
席は確か全部で15席。姉は16番目ぐらいだったそうです。
さすがeiji。

その時に姉が頂いてきたのが、

【味噌　移転特別価格：500円】＋【とろ玉子 100円】

姉:まつもと由季 初実食の味噌。
最近頂いた味噌ラーメンは甘めの味が多かったのだが、久しぶりにキレのある味噌ラーメンを食べたと言っておりました。

麺は自家製麺。
姉曰く：『麺の旨味を前より感じる』と言っておりました。
自家製麺も進化を遂げておるようですな。



そしてその数日後:通常営業になったその日にワシがお邪魔致しました。

目印はやはりこの『のぼり』。
新天地は西友の裏の駐車場の近くというだけで、多分ここではなかろうかとぶらぶらしておりましたら、見つけました。

カフェを連想させる白を基調としたお店になっておりました。
駐車場も4台ありますし・入り口にはやはり煌びやかなミラーボールが。

マークも新しくなりましたね。
『HIRAGISHI BASE』という所が気になりますがな。
札幌の中でも、ラーメン激戦区の豊平区。
その中の平岸。確かに平岸を代表するラーメン店の一つです。

新店はどうやら『太陽荘』さんの1階にできたようでして、入居者募集の紙が張られておりました。

・・・・マジで検討しちゃおうかしら。（笑）


店内はカウンター7席・2人用席×2・4人用席×1＝15席。
カウンターは黒を基調としたシックな造り。
ティッシュ箱や箸立てなどのピンクの小物が黒のカウンターに映えます。

厨房も大きくなり、動きやすそうです。
水周りも大丈夫そうですね。

さて・記念すべき新装開店記念で戴く一杯は・・・


　　　　　　　　　　【あっさり塩　700円】＋【とろ玉子 100円】

これで・ワシは【麺 eiji】の主力商品を食べつくした事になる記念すべき一杯ともなりました。
・・・・・・長かったー　ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ

この【塩】になかなかめぐり会えませんでしたから。
お店に行ったら、売り切れていたり・売り切れていたりと、ワシがeijiさんに出会った時を思い出します。（泣）

トッピングはメンマ･かいわれ・海苔・チャーシュー。
チャーシュー・部位変えたのかしら?　噛み心地が変わりましたねえ。

とろ玉子の中身を今度こそ写すぞ!と思ったのですが、上手く割れませんでした。（泣）
とろ玉子の映像はまた次回。（爆）

スープは若干白濁しており、その中には自家製麺が。
スープをひと口飲むと、魚介などの旨味の塊がまず押し寄せ･その後に塩味が追いかけてくる感じ。れんげが止まりません。さすがです。

緩やかに曲線を描く麺。麺自体は中太であまり太い麺ではないのですが、eijiさんの自家製麺は、やはり噛み心地も違います。

改めて食すと、東京のラーメン店：『けいすけ』の麺と近い感じがします。
でも、前回 eiji初の自家製麺を食べに行った時より噛んだ時の食感・麺自体の旨みをより感じます。

やはりeijiにハズレなし!!

食した後、ごちそうさましようとしたら、店主:古川さんがワシに一言。
『日曜日か月曜日に、お姉さんいらっしゃってませんでした？』

！！！！！
ま・まさか我等兄弟を認識していただいている?!

こちらこそ・何者かも申しておらんのに恐縮です。
（別にただの麺くいで、ただの一般人なんですけど）
今度改めて自己紹介いたします。（ただの麺くい・酒飲みですが。）

スタンプカードも頂きましたし、また楽しみが増えました。
やっぱり上に住もうかな･･･


『麺 eiji』
札幌市豊平区平岸2条11丁1-12
011-813-7233
11：00～15：00（L.O　14：45） / 17：00～21：00（L.O 20：45）
スープがなくなり次第終了いたします。
定休日：水曜日・第3火曜日
駐車場:4台　　

　先日・とある情報を入手した我が松本兄弟。
当別町にセルフの饂飩店が開店準備中とのこと。

場所は、国道275号線を北海道医療大学に向かう途中にある、オカモトのガソリンスタンドを越えて、少し進んだ先にある赤い屋根の建物のとなり。


まあ・なんとかわいらしいお店。
・・・実家帰省時に通る道にできていたとは。

まだ開店準備中なのだが、うどんののぼりが1本立っていた。
これを見なければ通り過ぎるところでした。（汗）
当時はまだ店名も決まっておらず・看板もありません。



お店の横では、外でうどんが食べられるように席を設けている様子。
麦畑を眺めながら戴けるのはなかなかいいですね。

では・開店の為の準備が行われている所に突撃です。

　　　　【左：店長の橋本さん】　　　　　　　【右：相棒の山田マン】

さてこのお二方。実は

中央区のノルベサの地下1F の人気饂飩店：『まんでがん製麺所』
のお二人。我が兄弟も何度も足を運んだ本格讃岐うどん店。

今年の2月にノルベサを卒業し、7月30日に当別でセルフタイプとなって再始動となりました。

ようやく開店のめどが立って嬉しい限りです。


開店準備中なのに、うどんを出してくださいました。


 
冷たいうどんに、特製のだし醤油をかけていただきました。
相も変わらずの艶やかな麺。
美しいですなあ。（うっとり）

使っている小麦粉の配合に色々と苦労されているご様子。
配合違うと、麺の柔らかさなど変わってくるというから面白い。
道産小麦もちゃんと取り入れておりまする。

麺自体に入っている層がまた たまらない。
カップ麺で3D麺ってあるけど、それだったらここの麺はもっと立体麺ですって。（笑）

「すこしやわくないですか？」と橋本さんが仰っていましたが、コシもしっかりありますし、いい茹で加減でしたよ。

だし醤油やっぱり美味しいですね～　やはり我が家にも1本常備したいです。

価格設定は、『かけ　300円前半』あたりにする予定だそうです。
当別のお野菜を使ったメニューも考案中だとか。
食材を探しに、当別の直売所を渡り歩いているようです。

ノルベサを卒業し、春に開店予定だったのが、ようやく夏に日の目を迎えました。
改めて：おめでとうございます。
OPEN時にはまた改めてリポートいたしますので乞う御期待!!

お邪魔したときには、お店の名前がまだ決まっていませんでしたが、Twitterで公開されていたので、情報載せちゃいます。

営業時間は11：00～15：00。
冬の営業はしないそうです。（爆）

駐車スペースも大きいし、275号線といえば、大型車がバンバン通る道。
トラックの運ちゃん達にも食べていただきたいです。



『蝦夷前うどん かばと製麺所』
当別町樺戸町356　
11：00～15：00
定休日はまだ未定。
ただし・冬期は休業だそうです。

前回の一幻さんで、すっかりえびモードに突入の姉・由季です。
一幻さんから、さほど離れていないところに、
えびスープのラーメンが頂けるときいてやってきました
「noodle dining sign（ヌードルダイニングサイン）」さんです。
どうみても入り口はカフェでしょ！！という外観。
「ラーメンsign」ではないところに、オサレ感がさらにアップ！！

外観も素敵ですが、内装もモノトーンでまとめられ、
小物もいちいち素敵！女子ひとりで来ても全然モーマンタイです(^ ^)

メニューを見ると味はしょうゆ・味噌・塩で、魚介をふんだんに使ってるよう。
先頭はしょうゆだし、塩は海老の風味が前にでるかな～と悩んだのですが、
オススメは味噌と書いてあります。
店員さんに聞いても、一番人気だときいたので・・



【みそラーメン　750円】

ということで、味噌ラーメンです。
まーー、またおしゃれな器ですこと！
写真ちょっと寄りすぎましたが、四角い器です。初めてです！！
とても丁寧に炙られた柔らかいバラチャーシュー。
白髪ねぎ・万能ねぎのＷねぎに、水菜も入って、野菜も多めがうれしい。
キクラゲの歯ごたえがいいアクセントです。
そして黒いなるとにも驚き！どこで作ってるの！？

スープはメニューに説明があるとおり、甘めですね。
味噌の甘みもありますが、野菜の甘みもプラスされてます。
私はもうちょっとスッキリしたほうが好きですが、好みの問題でしょうか。
しかし、海老と魚介のバランスが非常にいいです。

そして麺は低加水の中細麺。これは旭川出身としては超好みの麺！
パツっと歯ごたえがよく、ほどよくスープを吸ったときの麺が、これまたウマし
☆



【〆の焼きおにぎり　150円】
調子にのって、〆の焼きおにぎりをつけました(^ ^)ダイエット中なのに・・
型でしっかり押された三角のおにぎりに、あられに海苔がのってます。
ふつうのれんげの他に、ご飯が食べやすいように
穴あきれんげがついてますね。親切です！

そしてこれをスープにイン！
このあられがね～、いい食感出すんですよ！！
食べていくうちに、このあられが穴あきれんげの穴に詰まり
結局ふつうのレンゲになるというご愛敬もありますが(^ ^)
このご飯のおかげで、海老スープ、しっかり堪能させていただきました！

海老好きにはたまらない一品のうえ、
オサレでおいしいラーメン店。できすぎです！！
あーー、これも３味絶対食べたい。リピ確定です☆


「noodle dining sign」
札幌市中央区南11条西8丁目3-12 
011-513-0021
月－金　 ：11:30-15:00(L.O 14:30)／17:00-21:00(L.O 20:30)
土・日・祝：11:30-21:00(L.O 20:30)
定休日：水曜日