2010年01月31日
【札幌市中央区】オットウーノ（OTTOUNO）
しばらくパスタを食べてないな～と思い、宮の森にある イタリアン「オットウーノ」さんにやってきました。 実は前にも足を運んでいたのですが、駐車場が一杯で断念。 同じ山の手通り沿いのこちらのお店に変更したという思い出も。 お店の名前「OTTOUNO」は、イタリア語の「８」(OTTO)、 「１」（UNO)の組み合わせ。 店主：駒村八一さんのお名前からとったのだそうです～
オットウーノさんは、自家製生パスタが充実したお店。 ガルガネッリ－正方形のパスタを棒に巻きつけ転がす、ペンネ状のパスタ タリオリーニ－平打ちの卵入りパスタ ビーゴリ－トルキオという機械で押し出して作る丸いパスタ パッパルデッレ－幅広いリボン状のパスタ があります。これだけの種類を、なんとお一人で作ってるんですよ！ さらに自家製パンまで作り、かなりこだわりが・・・ この生パスタは、ネットでも販売しています。 今回は、ガルガネッリのパスタセット・1,400円を注文してみました。【ビンナガマグロとアボカドのクロスティーニ】 まぐろとアボカドをたたいて、 薄切りのフランスパンにのせてます。 まったりと、クリーミー！ ほのかな酸味と、ほどよい塩分とオリーブ油が おいしさを引き出してますね。 まぐろとアボカドって、 わさび醤油で食べることが多いけど、 イタリアンとしても立派に成り立っています～
【牡蛎のオイル漬けとかぶのピューレ】 牡蛎は確かオイル漬けだったような・・ 記憶あいまい。 牡蛎の旨みが凝縮されています～ かぶのピューレは塩のみの味つけで、とっても繊細。 バルサミコの酸味が アクセントになってます。
【ガルガネッリ ごぼうとくるみのソース】 普段は菜食主義という 駒村さんならではと思う、 ごぼうとくるみを肉のそぼろ状に見立てたボロネーゼ風。 これ、私のお弁当レシピにも使える(^o^) 非常に穏やかな味。 そして、ガルガネッリはさすが手打ち、 しっかりコシがあって、むっちりとした歯ごたえ。 野菜だけでもしっかりおなかにたまる一品です☆ ランチはこれに自家製パン・ドリンクがつきます。
【ココナッツのブランマンジェ・パイナップルソース】 プラス200円で、デザートをつけることができます。 ココナッツとパイナップル、 同じ南の果物ですから合わないわけがない！！ 甘さもちょうどよくて、 食後にふさわしく、さっぱりと口当たりのよいデザートでした(^o^)
料理には人柄が出ると常に思っていますが、 穏やかな口調の癒し系：駒村さんの雰囲気が 存分に出ている優しいイタリアンでした。 お店を出るときも、極力出口までお見送りをしてくれます。 気持ちがほっこりしますね～ 実は先日、友達と外で飲んでいたときに、 隣に座った男性３人組の中に、私の大好きな陶芸家 工藤和彦さんがいらっしゃったのです！なんとすごい偶然。 面識があったので話しかけたところ、連れのお二人が駒村さんと料理屋素の姉崎さんだったのです。 思わぬところでご縁がつながり、とてもうれしくてお伺いしました。 現在奥様が体調を崩され、基本的にお一人で作られているとのこと。 お店にうかがう際には、１本お電話を入れるとよいかもしれません。 駒村さんも身体に気をつけて、これからもおいしいイタリアンを作って下さいね！ 「オットウーノ（OTTOUNO)」 札幌市中央区宮の森4条6丁目2-15 喜楽ビル１Ｆ 011-887-9199 12：00-14：00(LO)／18:00-21:30(LO) 定休日：月曜日・第3月曜日 （時間・定休日、ちょっと自信なし。要確認です）
reported by まつもと由季
｜15:27
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｜パスタ
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【札幌市西区】麺屋 丸鶏庵 【 さっぽろ麺くいブログ2 】
札幌の初夏の風物詩：YOSAKOIも終わり、本格的に夏かと思えば空は暫らく雨模様。 蝦夷梅雨到来に休みで困る妹：靭でございます。 中央区が賑わっている頃、松本姉妹はあえて西区へ。 何だかんだ云って、西区に出没多発な松本姉妹であります。（笑） 今回お邪魔したのは、松本姉妹が 『今度こそ行きたい麺屋』にランクインしていた 『麺屋 丸鶏庵』（めんや まるちあん） さんでございます。 メディアにも取り上げられ、人気のラーメン店にようやく行く事が出来ました。 麺屋を徘徊していると、いつも丸鶏庵さんが満員御礼の為に
続きを読む｜2010-02-01 14:52この記事に対するコメント一覧
Re:【札幌市中央区】オットウーノ（OTTOUNO）
便の悪いところわざわざご来店いただきありがとうございました。いろいろとお話ができて楽しかったです。 24日楽しみにしてますね！ またお会いしましょう。
posted by 81 | 2010-02-01 08:46
８１さま
こちらこそ、ごちそうさまでした！！
お一人でお忙しい中でもお相手していただき、
その手際の良さはさすがだな〜と思っていました(^o^)
24日、楽しみですね☆
posted by まつもと由季 | 2010-02-01 12:16
由季さま、お久しぶりです
今日、連れがオットウノさんの料理教室に行ったら、由季さんのお話が出たということで、久しぶりにブログにお邪魔しました！
ホント、オットウノさんの味は「やさし～い！」ですよね。
本日さっそく連れが学習してきた料理の１品を復習を兼ねて作り、試食しました。
由季さんのブログを見て、また店に行きたくなりましたよ！「ごぼうとくるみ・・・」食べたぁ～い！
posted by つち | 2010-02-09 23:00
つちさま
こちらこそ、ご無沙汰しております！！
駒村さんから、つちさんのご主人のお話が出て
私もビックリでした！！狭いですね〜(^o^)
料理教室、日中なので行けないのが残念です。
駒村さんの味、ほんとやさしいですよね。ぜひお店にも！！
今度つちさんと、ラ・サンテで
江別野菜を堪能したいですね〜
posted by まつもと由季 | 2010-02-10 11:09
