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焼き立てノースマン・さくら～千秋庵本店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年4月18日(月) 10:16
先日、札幌三越さんの巴里銅鑼を取材した際、そう言えば千秋庵本店がリニューアルしてからまだ足を運べていなかったことを思い出し、立ち寄ってみたのに、すっかりブログアップを失念しておりました＾＾；
その時食べた、焼き立てノースマン・さくらは、4月末くらいまでの季節限定なのでした＾０＾；
千秋庵本店は、以前からこの場所（南3西3）にありましたが、2020年8月1日（土）に【ザ ノット札幌】が誕生し、その1階に新装オープン
新しい店舗で2021年9月に、創業100年を迎えました＾＾
昔の店舗には何度か足を運んだことはありましたが、その時より格段に明るくなりましたね＾＾
レジ横には、地下水も健在
奥に目を向けると、お菓子作りに使用する型が壁面にディスプレイされていて、とても美しい！
といいつつ、こっちに目をやってしまう甘い物好き＾＾；
早速こちらのイートインスペースで、焼き立てノースマン・さくらを頂くことに＾＾
ほうじ茶は無料サービス♪
有料でコーヒーもあります
駅前通りを行きかう人たちや市電を眺めながら、甘いものをいただき、ほっと一息つけるステキな場所
もう少し暖かくなったら、ソフトクリームも食べに行こうっと♪
そうそう、お菓子だけでなくグッズ販売コーナーもありまして、これがまたカワイイのです＾＾
100年の老舗でありながら、新しい時代に自然と溶け込んでいる千秋庵
これからも札幌を代表するお菓子屋さんとして、多くの方々に愛され続けて欲しいなと、心から思います＾＾
知床らうす海洋深層水を使用した食パンを食す～シロクマベーカリー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年3月25日(金) 14:42
知床の海洋深層水を使用した食パンがあることを知り、前々から海洋深層水に興味があったこともあり、先日南郷13丁目にあるシロクマベーカリーさんへ
3月も下旬なのに、この景色・・・
今年の雪の多さを物語る残雪量ですね＾＾；
そんな状況なので通常3台ある駐車場が、今は少々狭くなっている状況ですので、ご注意を
また現在は、19：00までの営業とのこと（今後変更もあり、最新情報は公式Twitterにて）
古民家を改装したベーカリーショップ
手前にはサンドイッチ、そして奥に食パンがあります
知床らうす海洋深層水の食パンの他にも、シロクマ食パンや天然酵母食パンなどがあります
こんなにあったら、どれが好みか分からないから困るなぁ
そして海洋深層水を使うと、いったいどんな味わいなんだろう？？と、気になっている方も多いはず
そんな方に朗報です！
シロクマベーカリーさんの2階には、購入したパンを食すことができるイートインスペースがあるのですが、そちらを利用する際、ドリンク（350円～）をオーダーした方に、知床らうす海洋深層水の食パンをサービスしてくれるのです＾＾
※平日20名、土日祝日30名までの先着順で、4月末日までの予定。ちなみに3月26日（土）の時点では、イートインスペースは17時まで利用可能ですが、今後変更もあり
イートインスペースには、バルミューダとパナソニックのビストロ2台のトースターが設置されていて、自由に使えるようになっているんです！
これはなかなか贅沢な空間！！
今回は、ビストロで焼いてみることに＾＾
初めてなので、焼き上がりまでかなりワクワクでした(≧▽≦)
イイ感じでカリッと焼き上がりました！
それでは早速、いただいてみます＾０＾
手でちぎってみると、表面はカリッとしているけど中がモチっとしているのがよく分かります
食べてみると、さらにモチモチ感を堪能することが出来ます！
そして味の方は、甘すぎない！！
個人的に、甘すぎる食パンは食べ飽きしてしまうので苦手なのですが、すごくちょうどよい甘さなのです＾＾
それをスタッフさんに伝えたところ、『そうなんです！毎日食べてもらいたいので、味わいにはこだわりました』と笑顔で答えてくださいました＾＾
『2月18日に販売始めたばかりですが、すでにリピーターの方も多く、お子様がこの食パンだけは耳も食べてくれるとおっしゃっていました』とのこと
柔らかいだけじゃなく、食感もしっかりあるけど噛みしめたくなる美味しさがあるんですよね＾＾
これが海洋深層水のチカラなのでしょうか？？
ちなみにこの食感を出すために、湯だね製法で作っているそうです
食べ比べが好きなワタシとしては、他の食パンとどう違うのか確認したくなりまして、天然酵母の食パンを購入し、自宅で食してみることに
ちなみに同じ北海道産の小麦粉（シロクマベーカリーさんのパンは全て北海道産小麦100％で製造しています）を使用しているそうですが、湯だね製法ではないそうです
道産小麦特有のモッチリした食感はこちらの食パンにもあるのですが、海洋深層水の食パンとは明らかに違います
比べると、 海洋深層水の食パンの方が滑らかでほんのり甘みを感じる味わいだったことが、よく分かりました！
ただし、我が家のトースターは高級品ではないので、その辺の違いもあるかもですが＾＾；
そう考えると、イートインスペースで食パンの食べ比べセットがあると嬉しいかも＾＾
パン屋さんに来ると、つい予定より多めに購入してしまいます＾＾；
そしてこんなランキングを見てしまいますと、買わずにはいられません（笑）
ということでのシン・カレーパン（ランキング3位）
キーマカレーとチキン、どちらも入っていて食べ応え満点！
そしてイイ感じのピリ辛感が、カレー好きに嬉しい＾＾
チョコレート好きの息子にはクマさんのチョコレートパンと、ミニチョコクロワッサンを購入
ジャムパンとカスタードクリームパンが一度に味わえる、シロクマの手もついつい購入
切り離すと、より手（足？）っポイ
ラスクも美味しそうだったなぁ～
ちなみに海洋深層水の食パンの焼き上がり時間はこんな感じなので、確実にゲットしたい方は、焼き上がり時間に合わせて行くことをお勧めします＾＾
また公式Instagramでも商品の紹介をこまめにしているので、要チェックです♪
そうそう、イートインスペースで試食する際は、こちらのホイップバターをつけていただけるのですが、これがまた美味しいんです(≧▽≦)
これを食べるために、食パンお替りしたいくらいですっ
大丸札幌店８Fにオープンする、ピスタチオスイーツ専門店【佐藤堂】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年8月23日(月) 09:24
遠くから見てもパッと目を惹くピスタチオカラーの暖簾
こちらは8月24日（火）に大丸札幌店8階にオープンする、【ピスタチオスイーツ専門店 佐藤堂】
あの、【パフェ、珈琲、酒、佐藤】がプロデュースした新業態
百貨店の8階にスイーツ専門店とは、お話を聞いた時は若干驚きました！
実際に足を運んでみたら、いい意味で異質なオーラを放っており、さらに驚き！
入口にはショーケースがあり、様々なピスタチオスイーツが並びます（夕方だったので、かなりスカスカになっちゃってますが＾＾；）
と、この日はメディア向けのお披露目会ということで、オサナイもお邪魔させていただきました
お店の奥に入ると、この字型にカウンター席が並んでいました
椅子がピスタチオカラー♪
そして、スタッフさんのキャップもピスタチオカラー！
目の前がキッチンになっていて、スイーツを作る姿が眺められます＾＾
早速店頭で販売されている、ピスタチオスイーツの盛り合わせ的なプレートを試食
一番存在感を放っていたのが、木彫りの熊の形をした最中！
最中の皮を上げてみたら、こんな感じでした＾０＾
ピスタチオ餡と小豆餡、そして季節のフルーツ（この日はメロンでした＾＾）が入っているので、かなり食べ応えあり！
店頭ではこんなパッケージで販売していました＾＾
こちらはピスタチオのソフトクリーム
見た目以上にピスタチオ感があって、この量でも満足度大！
2種のマカロン、味はもちろんですが食感も全然違ってビックリ！
ピスタチオとカシスだったのかな？
カシスはマカロンだけどあっさりしていて、個人的にスキなタイプ＾＾
（濃厚マカロンが苦手なので＾＾；）
こちらはピスタチオチーズケーキ
燻製ナッツもあって、どちらもアルコールに合わせて食べたい大人の味わい
まん延防止期間はアルコールの提供はありませんが、通常時はアルコールの提供もあるそうです＾＾
ということで今回は、ノンアルで
シメパフェ佐藤と言えばコーヒーですが、この日は紅茶をオススメされたので飲んでみることに
実は国産の紅茶で、静岡と鹿児島のブレンドとのこと
紅茶特有の渋みがあまりなくまろやかな紅茶は、ピスタチオスイーツにピッタリでした＾＾
専門店なだけあって、販売しているスイーツ、どれも気になりまくり！！
ピスタチオカヌレ！！
これはズルイ(≧▽≦)
ズルイと言えば、このデザインがホントズルイっ
※写真はショップカード
紙袋も可愛くて、手土産にしたらもらった人はもちろんだけど、自分もテンション上がりそう＾＾
ちなみにメニューはこんな感じで、シメパフェ佐藤の定番メニューのパフェも味わえるようです＾＾
4月24日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Apple Works
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年4月24日(水) 17:29
4月24日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、大通ビッセ１F・ビッセスイーツに昨年12月にオープンした、【Appele Works～アップルワークス】
新さっぽろサンピアザ店そして、4月26日（金）に桑園イオンに2店舗目のオープンを予定している八百屋・大地ノ青果店プロデュースの、アップルパイとパフェのお店です＾＾
アップルパイは、お店の裏で焼いているので、いつでも焼きたてが並びます＾＾
こちらのアップルパイの特徴は、4種類のりんごを使用していること。
道産（主に余市）を中心に、青森などのりんご（ふじ・王林・ジョナゴールド・ひめかみ）をブレンドしたジャムを作り、パイ生地の端までぎっしり詰め込んで焼き上げます。
ジャムと言っても、りんごそのものの食感を楽しめるよう、かたまりを残しています
そして、素材の味を楽しんでいただきたいとのことで、砂糖の使用量は最小限
また、シナモンも使用していないのが特徴
確かに酸味を感じるところ・甘みを感じるところ、食べる場所によってそれぞれのりんごの味わいを感じることができます！
仕上げに発酵バターを使用しているので、サクサク感もたっぷり♪
一個350円ですが、3個買うと1個当たり300円、4個以上は1個当たり280円（各、税込）になるので、手土産にもピッタリ♪
ビッセスイーツには、イートインコーナーもありますので、ぜひとも焼きたてのアップルパイをその場で食べてもらいたい＾＾
ということで、さらに美味しく味わえるメニューもご紹介♪
こちらは、アップルパイとミルクソフト
アップルパイの美味しさを引き立てるべく、ソフトクリームはサッパリ系
アツアツのアップルパイと、少しずつ溶けていくソフトクリームとの組み合わせがたまりません～
そしてもう一つの人気メニューが、パフェ！
八百屋プロデュースということで、フルーツもたっぷり取り扱っております！
ショーケースに並んでいる、季節のフルーツやあんこ、白玉などのトッピングから3種類選びまして、ソフトクリームをのせて完成する【八百屋のフルーツパフェ】は486円！（←さすが、八百屋プロデュース価格）
季節によっては、国産のブラッドオレンジやメロン、そしてイチゴも！！
常時、10～12種ほど用意しているので、逆に3種選ぶのが難しいかもです＾０＾；
そしてそして、＋108円でハーフサイズのアップルパイをトッピングすることができちゃうんです！！
コレは、どっちも食べてみたい方にピッタリ＾０＾
そして新商品情報！
先ほど、シナモンは使用していないと記載いたしましたが、やっぱりアップルパイにはシナモン！というオトナな甘党の皆様の要望にお応えして、シナモン味のアップルパイも登場するそうです！
どちらも食べたワタシとしては、どっちも好き～～～～っ
8月25・26日の札幌競馬・UMAJOスイーツは“Pie Queen”の登場です♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年8月24日(金) 18:04
札幌競馬も残すところ、あと2週！
そして今週末は、ワールドオールスタージョッキーズや、GⅢレースのキーンランドカップも開催されます＾＾
毎週お昼頃には完売しているUMAJO SPOT限定スイーツは、【Pie Queen】の登場です♪
札幌市東区で1984年から営業しているアップルパイの店・かぐらじゅの姉妹店♪
こちらはカフェコーナーもあり、パイのほかにソフトクリームやパフェも味わえます＾＾
と今回、UMAJOのために用意していただいた限定スイーツはこちら！
【UMAJOちょこくるみパイ】400円
実は外包装に色んなナンバーが貼ってありまして、“ウマ単”で購入する方の運試しにも良いかもです＾０＾
そして看板メニューのアップルパイ（350円）と、アップルパイのリンゴの煮汁を使用している、パイフロランタン（300円。こちらもUMAJO仕様）も販売するそうです＾＾
この、パイフロランタン、ワタシも初めてその存在を知ったのですが、シナモンとリンゴの香りのバランスが素晴らしい！
コーヒーと一緒に食べたけど、ブランデーと一緒に食べても良いかも＾０＾
そしてアップルパイは、甘さ控えめのサックリ系♪胃袋が衰えつつあるアラフィフにはピッタリ（笑）
そして今回の取材ですごい情報を仕入れてしまいました！
なんと、パイクイーンさんで提供しているソフトクリームは、あの天塩・宇野牧場のソフトクリームでした！！
札幌市内ではココだけとのこと！
まさか、こんな近くで味わえるとは・・・素で驚いてしまいました＾０＾；
実はワタシ、このモコモコ系のソフトクリームを初めて食したのですが、この食感はソフトクリーム好きにはたまらないですね！
そして、宇野牧場のソフトクリームにピッタリかと！
なぜかというと、牛乳系のソフトクリームって、溶けやすいさらさら系の食感が多いような気がするのですが、このもっちり感でいて、くどくない系のソフトクリームって、今まであまり食べたことがなかったと思うのです。
一言でいうと、イイトコドリ！というようなソフトクリーム♪♪
おまけに360円（税別）ってお安いのではないかと＾０＾
個人的に、ミニソフトとパイの組み合わせが気になるので、また行かなくては＾０＾
改めてショーケースをのぞかせていただくと、甘い系ばかりではなく、食事系のパイも色々ありました
これはアルコールにも合いそうだ＾０＾
今後、カフェスペースでアルコールの提供も検討中とのことで、ちょっと楽しみ♪