『ウィスキー』タグの付いた投稿
さらに進化していたニセコ その１～ニセコ蒸留所
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年9月21日(火) 18:11
【進化し続けるニセコ】のブログを綴ったのは2018年
昨年から新型コロナウイルスの影響で、インバウンド需要がストップしてしまい、現在のニセコがどうなっているのか純粋に気になっていました
そんな中、いつも様々な食の情報を届けてくれる友人に誘われ、先日1泊2日でニセコ研修旅行へ
あまりに内容の濃い2日間で、写真と情報の整理が追いついておりませんが、まずは2021年10月1日（金）にグランドオープンする【ニセコ蒸留所】をご紹介します！
こちらがニセコ蒸留所
全員、初めて行く場所なので無事にたどり着けるかかなり不安だったのですが、グーグルマップを頼りに森の中を車を走らせていたところ、こちらの看板を見つけました！
その看板の横の坂道を登りきったところに、美しい建物が現れたので、しばし口を開けて眺めてしまいました
こちらは2020年12月に完成したそうです
このサインを見ただけでワクワクが止まらなかったのに、さらに進んでいくとこんな素敵な看板が！
さらに奥を覗くと、とてつもなく素敵な空間が広がっていました！！
入口からは想像できない、天井の高さ！！
ふんだんに使用されているのは地元のカラマツ
左手には2台のポットスチル
右手の大きな窓からは、緑と白い砂利が美しい庭が目に飛び込んできます（写真は外から撮った図）
グランドオープンに向けて絶賛作業中でしたが、組み木のカウンターもステキ過ぎます(≧▽≦)
そしてこちらのショーケースに目を向けると・・・
見たら全部買いたくなってしまうような道具や器がズラリと並んでいます！！
『外国人観光客が多く訪れる立地を活かし、酒類に加えて日本の伝統技術や職人技を感じ、ウイスキーのように “時間の経過とともにさらなる価値が深まる” 逸品を揃え、世界へ紹介していきたい』という想いのもと、世界に誇れる製品を展示販売しているそうです
中にはものづくりの町としても知られる新潟・三条＆燕三条の製品も！
ニセコ蒸留所の代表は、八海山酒造の代表でもありますので、新潟繫がりとなります＾＾
ということで、店内奥の棚では、八海山酒造をはじめとする日本酒や、八海山酒造が手掛けるクラフトビールなどの販売も予定しているそうです
今回は事前に取材のお願いしをしておりましたので、この金網の向こう側、ポットスチルの上部まで見学させていただきました！
う、美しい・・・
蒸留は終わっていたので中身は空でしたが、ライトを当てていただき、中をのぞかせてもらいました
この黒いのはヒーターで、これで熱を入れて蒸留させているそうです
ちなみにこの巨大な袋の中には1トンの麦芽が 入っているそうなんですが、この1袋で約500Lのウィスキーが出来るそうです
というか、500Lしか出来ないんですね・・・
ちなみに今年の3月末にい回目の蒸留が行われて、すでに樽に詰めて寝かせているところです
工程の順番が逆になってしまいましたが、麦芽にお湯を入れてお粥状態にし麦汁にしたたものを、こちらの樽に入れて発酵させています
少しだけ蓋を開けてのぞかせてもらいましたが、フツフツと発酵中でした！
この時点では、まだほんのり甘い香りなんです＾＾
樽に詰めたウィスキー原酒は、こちらの貯蔵庫で寝かせています
まだ新しい樽
そしてこちらはバーボン樽
数年後には、この貯蔵庫が樽でいっぱいになる予定だそうです！
楽しみすぎます(≧▽≦)
と、ウイスキーが製品になるまでにはまだまだ年月がかかります
そこで、10月の開業に合わせてジンの製造を行っているそうです
見学者はカウンターで有料試飲も行えるそうです！
今後見学は、人数制限を設けて完全予約制で行うそうですので、興味のある方はこちらでご確認ください。
そうそう、試飲したいから車は置いていきたい！という方に朗報！
貯蔵庫の奥にあるこちらの階段を上がると、【いこいの湯宿 いろは】があるんです！
そこまで高速バスが走っているので、実はすごく交通の便がよかったりします＾０＾
個人的には泊まりでじっくり、合宿してみたいものです(≧▽≦)
お忙しい中、わざわざ顔を出してくれたニセコ蒸留所の総支配人・林さん
生まれも育ちもニセコの林さんの名刺には“Master of Niseko”と書かれています！
なんと心強い総支配人！！
次回はジンを傾けながら、じっくりお話し聞かせてください＾０＾
真駒内本町にディープな角打ち発見！【根本商店】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年7月12日(月) 12:21
真駒内本町
車ではよく通る場所だけど、ゆっくり探索したことはほとんどない場所
かなり前に、ベジパフェを購入しに長谷川商店に来たことはありましたが、その向かいに【根本商店】さんがあったとは・・・
その根本商店で、角打ちをやられているとの情報を飲み友から聞きまして、先日行ってきました！
まずは店内を見学
なんと、量り売りもやっているんですね！
そして、ボトルには色分けされたタグがぶら下がっております
ウィスキー好きとしては、棚を眺めているだけでもワクワクしちゃいます(≧▽≦)
まだ飲んだことがないものたくさん！！
気になったものは、試飲感覚でこの場で堪能できるわけです＾＾
そして、日本酒も！！
この日はまだ明るかったので、ウィスキーではなく日本酒で攻めることにしました(≧▽≦)
選びきれないので、1杯目はお店のオススメをいただいてみました
なんと、茨城の酒蔵が北海道の酒米「吟風」「彗星」「きたしずく」の三種類すべてを使用した限定酒とのこと！
夏にピッタリの、旨味はしっかり感じるけど切れのある味わい＾＾
まだ明るい時間に外の風を感じながらの立ち飲み、飲まさりすぎます(≧▽≦)
この日は、札幌駅北口にあるソプラッチリアのスタッフさんが来て、炭焼き料理などを提供してくれるスペシャルデーだったので、さらに飲まさるおつまみが色々ありました♪
枝豆も炭で焼くとより、美味しい～～
これはあっという間に日本酒がなくなります(≧▽≦)
色んな酒屋さんを知っていますが、取り扱っているラインナップにはそれぞれのお店の特徴があるので、人一倍飲んでいるほうなのに、知らな銘柄もたくさん！
ビールや簡単なおつまみもあります＾＾
こちらのジンもありましたっ
実は2階にもこんな素敵なスペースが！
これは・・・お尻に根っこが生えてしまいそう(≧▽≦)
まずは自分へプレゼント（笑）～ホテルオークラ札幌のバレンタインチョコレート
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年2月6日(土) 13:40
先日、丸井さんと大丸札幌店のバレンタインチョコレートを紹介しましたが、個人的に気になっていた、ホテルオークラ札幌のチョコレートを入手したのでご紹介♪
もう数えきれないほどブログでも書いておりますが、アルコールが大好きなんです（笑）
数あるアルコールの中で、あえて順位をつけるとしたらウィスキー（シングルモルト）が一番♪
そしてウィスキーに必要不可欠なのが、美味しいチョコレート（断言）
そんなわけで、チョコレートを選ぶ基準は、ウィスキーに合うかどうかが重要です
かなり前に、岩塩スティックチョコレートはいただいたことがあったのですが、スパイシーレーズンチョコレートは記憶の中では初めてな気がします
岩塩スティックチョコレートもすごく美味しかったので、期待値高めで食しましたが、その期待を裏切らない、のん兵衛寄りのチョコレート（笑）
レーズンチョコレートの甘酸っぱさの後に、ピリッと胡椒のスパイシーさが来るのですが、これがクセになる～～
これはもう、自分用として味わっちゃいます（笑）
上記の2つ（＋岩塩フルーツチョコレート）は、数量限定とのことなのでお早めに♪
こちらのテリーヌショコラと下記の、いちごとピスタチオのパウンドケーキは、ラウンジプレシャス期間限定品
このパウンドケーキ、味はもちろん美味しい（そして食べ応えもすごい！）のですが、とにかく見た目が可愛いんですっ
急に乙女の気分になります（笑）
3月まで販売しているようなので、ちょっと気が早いけど、ホワイトデーでお返しにしたら絶対喜ばれると思う！！
ホテルオークラ札幌のラウンジプレシャスは、小さいショーケースながら、いつも気になる商品だらけなんですっ
この3個セットのエクレアショコラ、べつかいの牛乳屋さんの牛乳を使用しているとのことなので、美味しいのは間違いない！
3個あるけど、たぶん全部自分で食べたくなるなぁ＾＾；
さて、渡す用も買いに行かないと（笑）
やっぱり小樽飲みがスキッ！！～Taru Lab（タルラボ）＆キャプテンズ・バー＆BAR BOTA
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年9月13日(日) 17:16
以前こちらで紹介したことのある【タルラボ】が、お店を構えたと聞き、先日行ってきました♪
場所は色内1丁目
手宮線跡地を抜けて運河方面に曲がると、黒板が見えてきます＾＾
シンプルで落ち着きのある空間＾＾
ライトの雰囲気、好きだなぁ
駅から歩いていたので、喉を潤すのにピッタリなこちらをいただきました＾＾
グレープジュースを添加しているとのことで、フレッシュ感があるんですと説明してくれました
まだオープンしたばかりなので、これから変わるとは思いますが、今現在のメニューはこんな感じ
おすすめのおつまみを、盛り合わせで出して頂きました
『私たちが美味しいと思うものを提供しようと思っています』とのことでしたが、このハムがまたスライスの厚み含めて個人的にパーフェクト♪
相変わらず美味しいサルディーニャのオリーブ
オリーブは特段大好きというわけではないのですが、こちらのオリーブは1粒食べたらとまらなくなっちゃうんです＾＾
そして今回初体験の“パン”
一見、クラッカー的なのですがサルディーニャ地方のパンなのだそう
塩味控えめなので、ハムやチーズにもピッタリ♪
おつまみが美味しいのであっという間に1杯目を飲み干してしまい。おすすめの白をいただきました。
これがまたまた、驚くほど好みの味わいでして・・・(≧▽≦)
ワインのことはお二人に聞けば特徴やその土地のことなど、丁寧に教えてくださいます＾＾
ちなみにワインショップも併設していまして、こちらの蔵にワインが陳列されています。
オーナーのマノロ氏が、この蔵に一目ぼれしてこの物件に決めたそうですよ＾＾
イタリア・サルディーニャ島で作られている、こだわりのワインやリキュールそして食品など、どれも自分たちが惚れ込んで輸入しているとのことで、愛を感じます＾＾
これから焼き菓子なども販売したいという構想もあるようで、今後も楽しみなお店です＾＾
オサワイナリーもすぐ近くにあるので、週末の小樽さんぽがますます楽しくなりました♪
小樽に行ったら、一軒で終わることはワタシの中ではあり得ません（笑）
タルラボさんからもすぐの場所にあります、『オーセントホテル』
その2階にあります、メインバー【キャプテンズ・バー】
もしや、この日以来かな(;’∀’)
まずはジントニックでリセット
ちなみにこちらは、KWVクラックスランド ドライ・ジン
なんと、南アフリカのクラフトジンです！
最近ジントニックを自宅で飲むこともあるけど、やっぱりバーテンダー（しかも野田さんに）作ってもらうと全然味が違う・・・
やっぱりステキなBARだなぁなんて心地よ～くなっていたら・・・
なんとロゼシャンパンと一緒にバラの花びらが！！
ご一緒した方が明日がワタシの誕生日とお伝えしてくださっていたようです＾＾
素敵な前夜祭となりました＾＾
そしてそして、ある意味今宵のメインディッシュ？
【BAR BOTA】に初来店！
入った瞬間から好きっ！！って思いました(≧▽≦)
いきなり、こんな樽からウィスキーが出てくるし（しかも自分で注ぐ・笑）
明らかに色が付いているし、香りも高い！！
た、楽しすぎる(≧▽≦)
お安めのウィスキーに、ミズナラのスティックを入れたものを飲ませてくれたり・・・
もう、変態じゃないですか！！
（注・変態は誉め言葉）
カウンターにはずらりとベン・ネヴィスが・・・
どうしよう・・・
楽しすぎておだってしまう～～
すごいBARがあると言われていたので、きたしてお邪魔したのですが、期待以上に凄かったです！！！
何より、マスターの生き様が気になって仕方ありません！！
今度はもっとゆっくりお話し聞かせてください（笑）
やっぱり小樽には、定期的に飲みに行かないとだな
8月28日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息～446
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年8月29日(木) 16:28
8月28日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、7月31日（水）にリニューアルオープンした【446】
ちょうどオープンした時にアップ致しましたが、タクちゃんこと浅井拓樹さんのワンオペ営業となり、さらに開店時間が15：00からと早まりました！
その分、ラストオーダーも22：00と早まったわけですが、タクちゃんとドンパのアラフィフ・オサナイとしては、その選択は正しい！！と、心から思ったのです（笑）
残念ながら、無理をすると年々疲れが次の日に残ったり、深夜12時を回ると眠くなったりと、現実的に年齢と向き合って自分の身体を大事にしないと、身体がもたない・・・
だからこそ、明るいうちにサクッと飲んで、パッと帰って明日に備える（笑）
最近は、そんなお店も増えてきた気がします＾＾
リニューアルに伴って、お店の雰囲気は少し、落ち着いた感じに
と言っても天井は情熱の赤色なのですが、カウンターは1席減らしてよりゆったりと座ることができるようになりました＾＾
こちらお通し＆お勧めの日本酒
お通しは540円なのですが、“お題をいただくのですから、それに見合った内容のお通しをお出しできるよう、毎日仕込みます”とのことで、これだけでも1杯は飲まさってしまう３～４品のアテ盛り合わせとなっております＾＾
“飲まさる”、446特製ポテサラ
おつまみはだいたいが540円
そして相変わらずマニアックなウィスキーがあったり、そしてウィスキーのボトルキープが出来るのも446の特徴だったりします。
そう、タクちゃんの作るハイボールは、特別に美味しく感じるのです＾＾
そしてそして、446の人気メニューと言えば、“カレー”
いつも2種類のカレーが用意されておりまして、写真はサバとトマトのスープカレー
ライスはついておらず、こちらもまさに“のん兵衛仕様”
ちなみに＋100円～でオーダーすることも可能なので、しっかり食べたい人もご安心を＾＾
取材をしている間、店内で流れていたmusicが、何ともツボにはまる90年代のポップス
自然と口ずさんでしまう自分がいました（笑）
ちなみにテレビでは、野球などのスポーツ番組が流れております。
おひとりさまで飲んでいても、何となく人と繋がっているような、そして多くを語らなくても理解しあえている、そんな気持ちにさせてくれるお店だと思うのです＾＾