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7月12日（火）にグランドオープンした、あいすの家とエトセトラに込められた想い
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年7月12日(火) 09:46
1994年に長沼町で開業した【あいすの家】
今年6月30日（木）で長沼本店を閉め、国道274号線を挟んだ向かい側に【あいすの家とエトセトラ】として、7月12日（火）にグランドオープン！
先日お披露目会があり、一足先にお邪魔してきました！
その詳細はこちらのブログで紹介させていただきましたが、今回足を運んで改めてあいすの家の歩みを知ったので、こちらでも綴らせていただきます。
こちらは、入口すぐの壁面に貼ってあったもの
現会長が酪農機具の販売をしていた際に美味しい生乳に出会い、この生乳でソフトクリームを作ったら美味しいだろうなという思いがきっかけで、ちょうど子育てもひと段落したし、夫婦二人で暮らせるくらいの収入があればいいかと脱サラして小さなソフトクリーム屋さんを開店したのが始まりだったそう。
翌年からなぜか大ブレイク（間違いなく、美味しかったからですよね！）し、気が付けば道内はもちろん、全国に店舗があるほどの有名店になった・・・というストーリーを聞いて、人生って何がきっかけでどうなっていくかなんて、本当に奇跡的なコトなんだなぁとしみじみ思わされました。。
ただ、ソフトクリームだけで終わらせず、美味しい生乳や北海道の素晴らしい素材で作れるスイーツやチーズなども次々と開発。
会長（当時の社長）の言葉は絶対なので、それを実現させるために、現在の社長と専務（社長の息子さん）は色々ご苦労もされたそうです＾＾；
そして今回の移転リニューアルオープンに際し、店名に“エトセトラ”とつけたのは、今やソフトクリームだけにとどまらず、北海道の美味しい素材で生まれる様々な商品を、より多くの人に届けたいという思いと、新しくなっても開業当初の想いを持ち続けようという誓いのような意味が込められているそうです＾＾
最近、そんなアツい想いをもって開業した施設の取材が続いたので、勝手に盛り上がってしまいました＾＾；
今回の新装オープンに合わせて新たに登場したのがベーカリーと、常温で持ち運びできるスイーツ
こちらお土産で頂いたパンで、名前を聞くのを失念してしまったのですが、ソフトフランスパン的なものです＾＾；
原型はこの写真の奥にうっすら写っている、ものすごくジャンボなパンで、トースターで焼くと表面がカリッと香ばしく、中はモチっとした、朝食にピッタリな味わいでした＾＾
ウリは、自家製のソーセージやチーズをふんだんに使ったパンとのこと＾＾
当たり前ですが、ソーセージが美味しいと満足度が一気に上がりますよね＾＾
あいすの家のスイーツは、その場で食べてしまわないと溶けてしまうものや、冷凍・冷蔵品がほとんどだったのですが、今回お土産として購入できる、常温のスイーツも新登場
その一つが、“夕暮れのチーズケーキ”
専務の山口さんが、“このしっとりした食感を出すのに、かなり頑張りました！”と、自信満々で語ってくれたのですが、確かに日持ちするスイーツとしては、かなりのしっとり感！
しかも1本1300円というお値段以上の満足度があります！！
心配なのが、自分でカットして食べるタイプなので、気が付いたら一人で半分以上食べていた・・・というほど、やめられないキケンな美味しさと言う事（笑）
子どもが大好きという会長の想いが、こんなところにも＾＾
このほかに、店内には18席ほどのイートインスペースもありました
大型バスも停められる広い駐車場も完備
次の世代に繋ぐべく生まれ変わった【あいすの家とエトセトラ】のこれからに、大いに期待しております！！
希少な和牛と驚きの無煙ロースター。これぞ理想形の焼肉店～肉の方程式
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年10月23日(土) 17:12
10月20日（水）に移転オープンした【焼肉ダイニング 肉の方程式】
ちなみにこの建物の名前が“黒毛和牛の家”と言うものですから、最初はそれが店名かと思ってしまいましたが、肉の方程式が店名でした＾＾；
お店は細い階段を上がった2階になります
店内は、2台のテーブル席がある部屋が２つ
その間にカウンター席と厨房
さらに奥には個室のテーブル席がある感じです。
個人的に、すごくちょうどいいサイズ＾＾
席に座って、最初に目に入ったのがこちらのロースター
何だか初めて見るかも
『ロースター側面の遠赤外線で肉を焼くので、お肉がすごく美味しく焼けるし、この焼網に一つ一つに水が通っていて、肉が焦げにくくて煙が出ないし、ほとんど匂いが付かないですよ！札幌で導入しているお店はまだ少ないかもしれないです』と、オーナーの山下さんが説明してくれました。
え～！ホントに？！
そういえば、ダクトも付いていないなぁ
お肉を見る前から、ワクワクしちゃいました(≧▽≦)
この日はオープン記念のスペシャルコースをオーダー
お食事だけで5000円かと思ったら、なんと飲み放題付きですか！
こちらはキムチ3種盛り
真ん中のクリームチーズキムチがすごく好みの味♪
チョレギサラダ
サラダって、とりあえず付いてくる系も時々あるけど、このチョレギサラダの味付け、イイ感じっ
海苔も凄く美味しい～
こちらは総料理長・三浦シェフの本日の1品
今回は牛タンシチューでした♪
実はこれから1階に、鉄板ダイニングのお店がオープン予定で、このような料理を出す予定とのこと
さて、ノンダクト無煙ロースターに火が入りました
お～、暖房みたい（笑）
そしてお肉が運ばれてきました！！
和牛カルビは秋田牛！
他、あずま牛とか登別和牛とか、あまり聞いたことのない和牛が並びます
実は山下さんのご実家は、和牛用のエサや牧草、受精卵の販売などを行っていて、その繋がりで和牛の牧場と取引があるそうなのです
なので、あまり聞いたことのない和牛などが入手可能なのだそうです！
そしてさっそくお初のロースターで焼いてみます！
お肉をのせてもジューッと言わないし、ホントに煙も出ないので、ホントに焼けるのかなぁと、若干心配になる＾＾；
でも、ちゃ～んと焼けました！！
でもって、ものすごくお肉が甘くて、 “サクッ”とした噛み応えがあるのです！
何よりゆっくり焼けるところが、肉に集中しすぎなくていいので、同行者との会話も楽しめるし、アラフィフに嬉しいのです(≧▽≦)
こちらは栗山町・酒井農場の卵
『お店オリジナルの焼肉のたれと卵です。ハラミに絡めて食べてください』
こちらのハラミですね！
ちなみに奥はツラミ
さてさて、濃厚なたれに絡めていただきま～す（＾０＾）
(≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦)
ず、ずるい！！
これは普段ライスは要らない私でも、思わず“白米ください”って、言っちゃいそうになる(≧▽≦)
椎茸とエリンギは、これまたビールが進みそうなズルイ味付け
こちらはセセリ
いやぁ、何を焼いてもいつも以上にお肉がフワッとサックリ焼き上がります＾＾
そして本日のホルモン
ホ、ホルモン？！
『今日は直送で鮮度抜群のレバーが入荷したのでお出しいたしました～』
くぅぅぅ、美味しすぎます（T0T）
お腹はもうパンパンなので、かなりお米を少なめにしていただいたビビンバ
混ぜ混ぜしていただいたら、食欲をそそる香りが立ち込めまして、思いのほか食べられました（笑）
そして〆のデザート
シャーベットならお腹いっぱいでも食べられるかなと1口頂きましたら、果皮がたっぷり入っていて、ちゃんと作っているシャーベットってことが伝わってきました
聞くと、幸せのレシピのシャーベットなんだそうです＾＾
まさに、〆に相応しい味わいで、しっかり完食しちゃいました♪♪♪
ちなみに左がオーナーの山下さん
そしてお隣は奥様なのです！
まだお若いのに、とても好感の持てる接客だったお二人
最近はすっかり親目線でスタッフさんを見ることが増えてきておりまして、今宵も胸が熱くなったのでした＾＾
そうそう、このあともう1軒行ったので、焼肉のにおいがするか聞いてみたのですが、匂いは全くしなかったようです！！
『定額制』って言葉がスキ！のん兵衛にありがたい【燦醸小町 蔵米】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年7月16日(木) 11:48
改めて宣言しなくても伝わっているとは思いますが、ワタクシはのん兵衛です。
のん兵衛のくせに、昔から飲み放題プランが苦手です。
なぜかというと、飲み放題プランにラインナップされているアルコールは、自分の好きなモノが少ないからです。
飲みたいけど、何でもいいわけじゃないという、超めんどくさいアラフィフです＾０＾；
そんな思いが通じたのか、7月15日（水）にリニューアルオープンした【燦醸小町 蔵米】は、“定額制”でこだわりのアルコールが楽しめる、1杯のつもりがついつい・・・というのん兵衛が『こんな所を求めていたんだよ！』というお店になりました♪
パッと見は“燦醸小町”のまんまですが、入口に“蔵米”の行燈を発見
このご時世ですので、少人数で利用できる個室が増えました。
まずは乾いたのどを潤しま～す♪
最近はもっぱら芋ソーダ割り＾＾
芋焼酎3種類あって選べるのも嬉しい♪
そしてお通し！
個人的には、お通しに力を入れているお店にハズレはないと思っておりますが、このこだわりをしっかりアピールするところが素晴らしい～
しかし美味しい味噌だったなぁ
これだけで日本酒1合、軽く空きます（笑）
定額制コースは1500円と2000円の2種類ありまして、当然のように2000円コースをセレクト（笑）
どちらも制限時間は120分（ラストオーダー90分）
この日は3名で利用したのですが、色んな日本酒があって悩んでいたところ、一度に3種類飲み比べられるセットがあったので、そちらをお願いして、銘柄はお店にお任せしました。
最初の一杯から食中酒にぴったりのものまで、秀逸なラインナップ♪
定番メニューの他に、本日のおすすめメニューがあります。
お店のコンセプトは“魚介と野菜”
漁港直送の鮮魚、自社農園などの朝採れ野菜、美味しいものは北海道に限ら、ず全国から吟味して仕入れるそうです＾＾
以前から何を食べてもハズレはないお店なので、どれもこれも気になって大変です＾＾；
夏！って感じの水ナスは、わさびと梅肉、2種類で楽しめるようになっていました＾＾
なめろうが美しい～～♪♪
刺身も美しい！！！！！
こちらも、わさびの他に肝しょう油で楽しめるようになっていました＾＾
いやぁ、トウモロコシのかき揚げが食べられる季節なんですねぇ（しみじみ）
それにしても甘かった～
ワタシの中では今宵のメインディッシュ的存在・カキのウィスキーがけ
ちなみにウィスキーはボウモア♪
生ガキにかけるのも良いけど、軽く炙っているほうが実はスキだったりして♪
普段はほとんどご飯ものをオーダーしないワタシが、これは外せないでしょ！と、お願いした“とうもろこしの釜飯トリュフ塩とバター”
運ばれてきた時から美味しい香りが個室内に充満しましたが、バターを入れてかき混ぜた時はクラっと来ちゃいました！
最初はそのまま、そしてあとからトリュフ塩をパラり
これは〆ではあるけれど、飲めるご飯だ（笑）
ということで、最後に少し余っていたボウモアを水のグラスに入れて飲んだのは、ここだけの話・・・（笑）
普段はカウンター派ですが、この日はアラフィフ女子トークが盛り上がり過ぎたので、個室で良かったかも！
というか、個室だから盛り上がったのか！（笑）
次の70年に向かって～【もりもと本店】12月9日（月）リニューアルオープン！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年12月8日(日) 14:26
12月9日（月）にリニューアルオープンする、千歳の【もりもと本店】
先日お披露目会があり、参加してきました＾＾
今回はJRで行ったのですが、千歳駅から36号線に向かって歩いていくも、以前の店舗とまったくもって違うため、危うく通り過ぎるところでした＾０＾；
店内のコンセプトは“森”
確かに、写真に撮ると白樺がそこに生えているような雰囲気！
ちなみにこちらの材木も白樺なんだそうです
ここまで白樺を使用している店舗って、そんなに多くはないんじゃないかな？
それにしても、洗練された空間になりました！！
もちろん取扱商品は以前と変わらず、和洋菓子からパンまで幅広く展開。
ベーカリーコーナーの奥には26席のカフェも併設されました
この日はレセプション仕様につき、椅子は設置されていなかったのですが、カンディハウスさんのだそうです！
どこを見ても白樺のぬくもりを感じることが出来て、ここにいるだけでワクワクしちゃう♪
そして今回はリニューアルと70周年を記念して新製品も続々登場！
一口サイズのいちご大福“ゆめ”
もりもとバスクチーズ
窯出しマドレーヌ
一日一回、窯出しの焼き立てを販売するそうですが、もちろん少し時間をおいても美味しく味わえます＾＾
レモン風味が紅茶に合いそう！
ななまるシュー
バスクチーズやななまるシューは、もりもとと言えば！の“卵”にこだわり、とにかく卵感がすごい！
千歳産「こくまろ」という赤玉の卵を使用しているので、まさにコクがあります！
地産地消だからこその生みたて3日以内の卵を使用しているとのことですが、その鮮度は食べたら伝わってきました＾＾
どれも満を持しての商品ばかりではあるのですが、社長がよりアツく語っていた商品がこちら
もりもとのもう一つの顔を言っていい、“どら焼き”の究極バージョン“究”
カフェでは焼きたての皮を、餡とバタークリームをお好みでサンドして味わえます！
このバタークリームはあの、雪鶴のバタークリーム！
美味しいに決まってますっ！
そしてテイクアウト用の究もあります
こちらはバタークリームは入っていませんが、自慢の餡は超タップリ！
甘さは控えめで小豆感が存分に楽しめるタイプ♪
そして生地がすごいんです！
焼きたてより少し時間を置いた方がモッチリ感が出ていると思います！
どら焼きでいてどら焼きじゃない食感！！どっちも試してほしい～～～
今回は、1月からカフェコーナーで味わえる予定の、十勝若牛カレーも試食。
そうです、人気のカレーパンのカレーです！！
当たり前だけど、ごはんで食べても美味しい～～～♪
そしてこちらも、1月からカフェで味わえる予定のイチゴのフレッシュジュースの試食
飲んだ瞬間、女子高生の笑顔が見えましたよ（笑）
千歳バーガーや総菜パンも色々あって、間違いなく市民の憩いの場になるだろうなぁって感じました＾＾
そうそう、バス停が目の前にあるので、入口の風除室スペースにこんな掲示板もあるんですよ！
70年続いた千歳のお菓子屋さんは、今や札幌はもちろん催事などで全国に名前が知られるようになりました＾＾
だけどこうして、千歳に根付いたお店作りを忘れないという思いが素敵だなって思いました＾＾
ちなみにこの時計塔は、様々な諸事情で一度なくなってしまったそうですが、今回のリニューアルで復活したそうです。
今までの70年・そしてこれからの70年・・・
何だかじ～んと来てしまいました＾＾
その70年を記念して700個限定で作ったという、“時のバウムクーヘン”
厚さ7CM！（右側の商品）
初日は朝から行列が出来そうですね＾＾；
ちなみに催事で大好評の、贅沢生クリーム角食は、1日10本限定での販売だそうです！
半額ランチ～ミールラウンジ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年2月18日(月) 20:01
先週、今日ドキッ！を見ていたら、ちょうどリニューアルオープンの情報が・・・
でもって2月いっぱい『今日ドキッ！見ました』でランチが半額という大盤振る舞い！
これはぜひとも行ってみたい！！と、本日、打ち合わせを兼ねたランチで利用しました＾＾
場所は狸小路2丁目にある、ミールラウンジTV効果か、この場所で結構な賑わい
ただ、個室風のソファ席とか、いろいろフロアが分かれているので、
混んでいてもあまり周りは気になりません
なので、思った以上にゆっくり打ち合わせができました＾＾
番組で紹介していたダッチオーブンのドライカレーとシーフードドリア
どちらもサラダ付きで定価840円。それが半額の４２０円！！
しかも最初に運ばれてきた飲み物がお水じゃなくてウーロン茶！これには驚きっ
打ち合わせもあったので、追加でコーヒーをオーダー。なんと食後の方は１００円なんです～～
でもって、一度行くとサービス券がもらえて、それを利用するとデザートまで付いてくるそうです！！
ちなみにそのサービス券、夜に利用するとピッツアが一枚もらえるそうで・・・
これは昼に使うより、夜使った方がお得かも(笑)
※ちなみに今日ドキッ！見ましたというより、出てますって言ったら、そうですよね～って
スタッフさんに気が付かれてました(笑)
ということで、明日１９日の今日ドキッ！コメンテーターで出演します
またまたお得な情報があるかもしれませんので、お見逃しなく～～
