くしろ地域の食と観光を応援するShare Projectを知る旅・その１～渡辺体験牧場

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年1月21日(火) 23:47

先日、ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１４の取材で帯広へ行ったばかりではありますが、
週明け早々、今度は釧路に行ってきました
（ブログのアップが遅れてはいるのですが、その前はぐるっと後志を回るモニターツアーにも参加）

と、移動距離の合計を出したら結構な数字になりそうな今日この頃＾＾；
改めて北海道の広さを体感しております・・・

と、釧路へ足を運んだのは、くしろ地域の食と観光を応援するShare Projectというサイトの
取り組みについて知って欲しいと知人から連絡があり、
それなら、そのプロジェクトに参加している企業のことを知りたいと思い、
実際に足を運ばせていただきました



朝９時前のスーパーおおぞらに乗り、
釧路に到着したのは１３時過ぎ

そこから車で弟子屈の渡辺体験牧場に向かいました

信号もほとんどなく、積雪０の道路でも到着したのは１５時！
札幌から６時間って海外に行けちゃう時間ですね＾＾；
（まぁ、釧路まで飛行機を使うと半分で済むんですけどね＾＾；）

渡辺体験牧場は聞いたことが無くても
もしかしたら、この名称は聞いたことがあるのでは？

“牛のおっぱいミルク”

デザインも名前も、かなりのインパクト（笑）
この、おいしいミルクを製造・販売している
牧場なんです

　　　　　
店内に入ると目に飛び込んでくる牛グッズの数々！これはかなり見応えあります＾＾

　　　
グッズだけじゃなくて、色んなところがウシ模様！ちなみにティッシュケースは手作り＾０＾



と、この渡辺体験牧場は昭和３０年から
この地で牧場を営んでいたそうで、
今は２代目の渡辺隆幸さんが
引き継いでいます
（渡辺さん、お肌がツルッツルなんです！！
上質なミルクのおかげ？？）


渡辺体験牧場は、最初から体験牧場を
目指していたわけではなく、
昔は乳牛を飼い、ミルクを絞っていた
ごく普通の牧場だったそうです

まだそれほど機械化していなかったので、人の手が必要で、近隣の方などに
アルバイト代を払って作業を手伝ってもらってたこともあったのですが、
時代とともに機械化が進んで、人手があまりいらなくなったとき、
近隣の温泉地のホテルなどから、宿泊客が喜ぶので、無償で良いから受け入れてくれないかと懇願され、
体験型の原型がスタート



そのうちに観光バスで団体客が訪れるようになり、受け入れ態勢を整えるために
大きな全天候型の倉庫をわざわざ建てたりして（しかも自腹で！）、現在の形になったそうです
なんと人の良いお方なんでしょう・・・


今は修学旅行や個人客など、年間（４月下旬～１１月下旬まで）で３万人受け入れているそうです


ワタシは今回の取材で初めて知ったのですが、体験メニューもかなり幅広くて
予算や時間に合わせてセレクトできるで、個人客なら飛び込みでも出来るメニューもあるのがイイです＾＾

と、その体験プランから誕生したのが、今や看板メニューでもある、牛のおっぱいミルク
早速試飲させていただきました
（デザインが可愛いなぁ～って思っていたら、なんと渡辺さん、自らがデザイン！センスいいなぁ～～）

上品でどちらかというとスッキリ系。ストレスなく育っている牛のミルクということが分かる感じです
コーヒー牛乳になるとその上品さがより際立ちます！
夏にはこの牛乳を使用したソフトクリームも販売しているようですが、
これは確実に暑い夏にピッタリだと思います！！




　　　
そのミルクを使用した関連商品も色々ありました
スイーツはもちろん、チーズやジンギスカンまで！！

　　　
酒粕みそチーズは釧路の地酒・福司の麹を使用

ジンギスカンにもちゃんとミルクが入っているそうで、夏はこのジンギスカンを
ココで味わうこともできるそうですよ！



今回、くしろ地域「食」と「観光」ブランドプロジェクトに参加したのは、
この自慢のミルクを使用した、飲むヨーグルトを製造・販売したいという想いからとのこと

水も空気も美しい弟子屈の地で育まれた牛のミルク
よりたくさんの人にその味を堪能してもらいたいということで、飲むヨーグルトを作りたいのだそうです

ヨーグルトには菌を使用するため、現在のミルクの工場とは別にしないといけないそうです
その工場を建設するために必要な費用を、一口１０００円から受付しています＾＾
詳細はこちらにて＾＾


　　　
それにしても広大なスペースでした。７０ｈａあるそうです！
夏にはこの、トラクターで周遊もしています。息子、興味津々！！


このミニトラクターのトリコになってしまい、
帰りたくないと駄々こねられました＾＾；

実際このミニトラクターは子どもに大人気で
いつも順番待ちだそうです＾＾；

これは暖かくなったら再訪しなくては！！

はちコレ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年2月2日(火) 12:21

前にご紹介した、札幌広域圏おすすめの冬ルート、
冊子になって配布中だそうで～す
こちらのブログで知りました＾－＾


で、ワタシ全然知らなかったのですが、PDFでダウンロード出来るんですね！
これで、道外でパンフレットも入手できず、PCも見られないという人にも
印刷して差し上げることも出来ますよ～～


ちなみにバックナンバーもあるようです

これ、北海道に遊びに来られる人にはかなりオススメな内容テンコ盛りなので
ぜひぜひ見てみて下さいね！！
（と言いつつ、ジモティーの私もしっかり楽しんでるのですが・・・笑）





★まるっとおでかけ観光ガイドはこちら

恵庭の魅力を再発見した日～前編

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年6月28日(日) 10:44

アップが遅くなってしまいましたが
先日の週末、札幌市を含む近隣の８市町村で構成する「「札幌広域圏組合」」さんの、
『魅力創造事業』のモデルルートの取材として、今回は『恵庭市』をまるっと楽しんできました♪

100マイル内でもリンクしている北海道宝島旅行社さんと一緒に取り組んでいるのです


この事業のホームページ、『札幌広域圏まるっとおでかけ観光ガイド』には、
＜グルメ＞＜体験＞＜買い物＞＜景観＞＜温泉＞といった、
札幌広域圏内の楽しいもの、素敵なことを組み合わせたモデルルートや口コミ情報がいっぱい！

是非、こちらもご覧下さいネ＾－＾




残念ながら霧雨の日曜日、向かった先は恵庭のふれあい吉田農場さん

　
人懐っこい子ヤギがお出迎え。動物好きの姪っ子・妹、朝からテンションアップ！
反対に姉はローテンション＾＾；

　
さっそくハウスの方へ案内していただきました。あ！タカトシ牧場だ！！



6月上旬～中旬の日照不足で、いつもより生育状況があまり良くないそうです
しかもこの日は、前日にかなり多めに収穫されたばかりでして…

そんな中、かろうじて残っていた美味しそうなピーマン

『二人はピーマン好き？』と、吉田さん
思いっきり首を横に振る姪っ子たち

そんな子にこそ食べてもらいたいんだよ、うちのピーマンは苦味がないから！！


　
二人はかなり野菜嫌いでして、かなり拒否していたのですが
『仕事だから』と、私の厳しい一言で渋々食す

・・・



吉田さんすみません…
やはりダメだったようです＾＾；

なんでも、味というより食感がダメだそうです

もちろん責任を持って私が頂きましたよ
無農薬だから洗わずそのままかぶり付き
苦味は全くなし！！どっちかっていうと、パプリカ系ですね

　
このハウスの中にはとにかく色々な野菜が栽培されてまして
これは普通の茄子と米ナスの花。こんなに色が違うんですね～

　
野菜嫌いではありますが、収穫は楽しいようで…



おいおい、そんなに採ってどうするの？？
『パパがきゅうり大好きなんだよ～』

そう、この日はちょうど父の日でした
いいプレゼントが出来て良かったね

　
ちなみに収穫した野菜はすべて買い取りです。このような価格表があるので、それを目安に…

でも、吉田さんは袋に詰め込んでる時点で大体の価格が分かるようで、『二人分で300円だよ』

いわば目分量です（笑）



　
実は今回、坊ちゃんカボチャの受粉の体験もさせて頂きました



ネームプレートまで付けて頂きました＾＾；

なので、無事に実った時にまたお邪魔します＾－＾
予定だと、ちょうど枝豆なんかの収穫もできる時期だそうで
とっても楽しみです♪

こんな具合で予想以上に盛り上がってしまい
実はこのあとイチゴ狩りに行く予定だったのですが、タイムオーバー



イチゴはまたの機会に。。。ということで、
向かった先はむらかみ牧場さん
搾乳や仔牛の散歩、
アイスやバター作りなどが体験できる牧場です

ということで、まずはこの子の乳搾りから

なかなか毛艶の良い、立派な牛ちゃんです

　
さすがに先月もやっただけに、若干なれた感があります（笑）



その後、産まれて３ヶ月の仔牛たちに餌やり

　
仔牛なので、指を近づけるとお乳を吸う感覚で指をくわえます
歯はまだないので危険性はないですが、微妙な感触だったようです（笑）


　
さて、しっかり手を消毒した後はバター作り体験。原始的にペットボトルをシェイクして作るわけですが、
いつの間にやら競争が始まってました（笑）


結果はお姉ちゃんの勝ち～

バター＆牛乳大好きな姉、
早速、試食

羨ましそうに見る妹
そんなことより、シェイク・シェイク！！

　
出来たてのバターをクラッカーにのせて、さらに分離した脱脂乳と搾りたての牛乳の飲み比べ
脱脂乳、私は割に嫌いじゃないかも！！！




続きましてアイスクリーム作り。二人の共同作業です

　
しっかり押さえてしっかり混ぜる！！とことん混ぜる！！！

　
完成と同時に食べ始める姪っ子たち。とりあえず座ったら？と私
ココのアイスクリームはどちらかというとミルクジェラード
一度食べたら止まらない、危険な甘さ




さて、お次は仔牛の散歩です

　
う～む、なかなか思い通りに歩いてくれない


仕舞に走りだす仔牛…まって～～～～と、慌てて追いかける姪っ子・妹
先回りして無事に捕まえた姪っ子・姉

散歩しているというより、調教していると言った感じでした（笑）


　
最後まで完全に舐められてましたね（笑）でも、とりあえず無事に記念撮影＾＾；



　
最後に施設内にある『グレースコート』で牛乳ソフトと手作りクッキーを購入
う～ん、やはり濃厚な牛乳の味わい＾－＾

　
テーブルの上にあったノートに本日の感想を書き込む姪っ子
なかなかリアルなウシだね（笑）





午前中だけでかなり濃厚な時間を過ごしましたが、この後ランチ＆乗馬へ
と言うことで、後半へつづく…

大豆をまるごと頂いちゃいましたっ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年11月15日(土) 14:05

先日、８ちゃんと一緒に『大豆フルコース』と言う体験プログラムに行って来ました
場所は当別獅子内にあるフレンドリーファーム
札幌中心部からだと車で40分くらいのところにあります



簡単に本日の流れを聞いたあと、
早速作業に取り掛かります

まずは一晩うるかした大豆をミキサーにかけます
(うるかすって、北海道弁でしたっけ？)

　
最初は黄色っぽかったのですが、ミキサーにかけると白っぽくなります



まるでメレンゲのようにアワアワ♪



これをお鍋にかけて、焦がさないように丁寧にまぜます
このゆったりとした時間って、美味しいものを造るのに大切な時間ですよね～



温度が上がるにつれて、どんどん重くなっていきます
このくらいになると、どんどんお豆腐の香りが漂って来ました



良い頃合いになったころ、こす作業に取り掛かります
この辺は重い＆大変熱いので
主の佐藤さんに手伝ってもらいます

 
 
全身の体重を使って豆乳を絞り出します



ここで、出来立ての投入を頂きました～～
もう、言葉に表せないほど美味！！！！！
体の中から温まり、すっごく幸せな気分になって８ちゃんとにんまりっ
お替りしちゃった



そしてこれがおからです♪フカフカしてて真っ白！


　
ココでにがりを投入！2回に分けてゆっくり入れます
入れた後は、十字を切るように優しく、優しく混ぜ合わせます



蓋をして少し置いておくと投入が分離しました！


これをすくって型に流し込みます
いっぺんに入れると流れてしまうので、
ゆっくり・じっくりです

普段、忙しい生活をしていると
こういう行為がついつい、手抜きななってしまうんですよね＾＾；

ゆっくり・ゆっくり…

　
全部入れ終わったところで、重石を置いて余分な水が切れるのを待ちます
この型、佐藤さんの手作りだそうです


　
さてさてここで、豆乳鍋作りへ
昆布だしに豆乳をたっぷり入れ、その中に自家製の野菜がたっぷり！！


　
そこへ豆腐を入れるわけです。豆腐は包丁を使わずにちぎるのが一番！
ということで、佐藤さんが大きめにちぎった豆腐を入れてくれました


ダシに味は付いていないので、ポン酢で頂きます
もう、たまらない優しい味ですっ

こんな愛情たっぷりの鍋を、日差しがたっぷり入るリビングで昼間から頂くなんて…
これぞ最高の贅沢です！！



それから、一緒に作ったざる豆腐＆炊いた大豆も頂きました
木綿よりさらに甘い！！
何もつけなくても十分に美味しいと思える味わい



自家製の漬物が出て来ました～

もう、野菜の味がすっごくしっかりしていて
甘みがあるっ

中でも、『トマピー』の歯応えが
癖になる美味しさでした

今日はたまたま
金時豆で炊いたご飯を出してくれました

金時豆の自然な甘みと
その甘みがほんのり移ったご飯がまた
たまらなく美味しいっ

毎日食べた～～い(笑)

　
で、さらにこの日はたまたま南瓜とモロッコ豆(もちろんどちらも自家製)の煮物や、
自家製トマトなんかもあったので、ちょこっと出してくれました

この豆もまた美味しい～～～


そしてトマトの下に敷いてあったレタス
新種らしいのですが、
シャキシャキしていて、形も綺麗で
これはなかなかいいと思う！！

ところで時間のある方は豆乳風呂に入ることも可能なんです！
入浴した８ちゃんの湯上りの顔は、本当に『気持ち良かった～～～～』
って、顔をしてましたよ！
(私は時間の都合上、今回は入りませんでした）



湯上りに自家製の紫蘇ジュース

こんな生活してたら、化粧品なんてなくても
つるっつるのお肌＆病気もしなさそう！！

だって、佐藤さんのお肌が本当につるっつるなんですもん
完全に負けてました(笑)

あんまり外食しなくなったとも言ってました
そりゃそうですよね～
こんな美味しい料理が食べられるんなら、わざわざ行かないですよ！




フレンドリーファームは宿泊できる施設なんかもあるようです
それから、お鍋の野菜は季節によっても全然違うのですが、
春は山菜も楽しめるようですよ～

絶対また行きます
佐藤さん、待っててくださいね～
(その時は自家製酒、たらふく飲まさせてくださ～い・笑)


このプログラムはこちらから申し込み可能ですよ～