チャイニーズダイニング黄鶴の美人ランチは美福ランチ♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年5月13日(木) 11:23

今年も5月1日（土）から始まっております、【美人ランチ】

Vol.13のテーマは“美養メニュー”

このご時世なので記者発表などもなく、参加店もいつもに比べると少なめではあるのですが、こんな時こそ丈夫な身体作りが大事！と思っておりますので、先日一人で札幌グランドホテルさんのチャイニーズダイニング黄鶴へ行ってきました♪

黄鶴さんに行くの、いつ以来かな～(;’∀’)

と、さっそく美人ランチのメニューであります“美福ランチ”をお願いしました＾＾

メインは、 オリゴノール入りの海老ワンタン麺 麻辣醤添え
（横着して座ったまま上から撮影したら、あんまり焦点があっていなかった・・・汗）

たっぷりのワンタンの下に麺

なので、思った以上の食べ応え！！

別添えの麻辣醤は、お好みでかける感じですが、まずはそのままいただきます♪

な、なんてキレイなスープ・・・

一点の曇りもない、美しい味わいという文章が、一口で思い浮かんだほど！！

しばし目をつぶって、その美味しさを嚙みしめておりました（笑）

そしてエビ入りのワンタン

今まで、ワンタンに全くと言っていいほど興味がなかったのですが・・・

このモッチリとした皮の存在感に、心奪われました～～

個人的には麺なしで、ワンタンだけをじっくり堪能したいほど！！

さらに、季節に合わせて菜の花が添えられているのも嬉しい＾＾

1／3程食べた後、麻辣醤を入れていただきました

辛党としてはこの味変、たまりません！！

今まではじっくり楽しみましたが、急に加速（笑）

そして一気に汗が！！

オリゴノール恐るべし（というか、オリゴノールに素直に反応し過ぎる自分にビックリ・笑）

他、サラダと2種の点心、そしてデザートも付いてきますが、このサラダの上の透明なプチプチ、実はスキなんです＾＾

ネットで調べたら、プチマリンって言うんですね！

プチマリンも密かに美人ランチ向けな食品ではないですかっ

点心も上品で、お腹はいっぱいでもツルりんと、のどを通っていきます＾＾

辛党としては、先ほどの麻辣醤をこちらにも使用してみる（笑）

デザートは、チョコレートのババロア

カカオの味わいがしっかり効いていて、甘すぎないところは美人ランチを意識しているのかなと、勝手に解釈

身体に良いものを自分に向き合って食べるのって、心も満たされる感じがします＾＾

 

そうそう、実はこれから登場するというエゾシカ肉のシュウマイ　カレー風味を１つ試食させていただいたのですが、これがまた美味しくて(≧▽≦)

間違いなく、ビールが進むヤツですっ

テイクアウトメニューにもラインナップされる予定とのことですので、興味のある方はぜひ！！

精神的にも満たされて、帰りに立ち寄ったグランドホテル内ギャラリーの浅井憲一さんの作品に刺激を受け、北海道庁の美しい景色に癒され、色々モヤッとすることはあるけど、笑顔になれました！！

色んな花が咲き乱れる北海道の春は、美しい！！

『Best Pastry 2018 世界にひとつだけのスイーツfrom北海道』お披露目会でGault & Millauの世界観を知る

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年10月29日(月) 11:25

11月1日（木）から、グランビスタ ホテル＆リゾート（札幌パークホテル・札幌グランドホテル）で、世界的美食ガイド「Gault & Millau(ゴ・エ・ミヨ)」と初のコラボレーション企画・『Best Pastry 2018 世界にひとつだけのスイーツfrom北海道』がスタートするのですが、そのメディア向けの発表会＆試食会が札幌パークホテルで行われました。

　

席に着くと、いきなりのシャンパンサービス！！

しかもシャンパンが、大好きなローランペリエ♪

注がれているときからいい香りが漂ってきました～

↑こちら、会場内のディスプレイ

 

その後、オードブルプレートが♪

ここ最近あまり見ないゴージャスなプレス発表会に、仕事を忘れそうになる・・・

 

今回の『世界に一つだけのスイーツ』のは、Gault & Millauアジアのベストパティシエ賞受賞の成田一世氏との共同開発で誕生しました

こちらが成田パティシエ

なんだか雰囲気あります！！

いただいていた資料の写真よりずっとステキ♪

と、周りの女性陣を見渡すとほとんどの方が目をキラキラさせていましたよ＾０＾

 

こちらはローランペリエのブランドアンバサダー、フィリップ・ソーゼッド氏

フィリップ氏の掛け声で、ローラン・ペリエのロゼを一斉に抜栓（のはずが、ちょっとしたハプニングもあったり・・・）

ちなみにフィリップ氏は日本語ペラペラで、こんなハプニングの時も、流ちょうな日本語で、笑いを誘っておりまして、すっかりファンになってしまいました＾０＾

 

なぜ、ローラン・ペリエのロゼがサーヴされたかといいますと、成田氏が共同開発した、スイーツにピッタリだからなんです！！

こちらが札幌パークホテル・テラスレストラン ピアレで11月限定で提供される、【SUCRE TRUFFE～シュクル トリュフ】

なんということでしょう！！

と、思わず声を上げそうになるほど斬新なデザイン・・・

光り輝く球体を割るのは申し訳ない気もしましたが、割ってまたびっくり

広大な北海道の大地＝酪農をイメージした濃厚なミルクの風味

確かにスイーツなのですが、トリュフの香りがミルクソースに見え隠れしていて、さらにスパイスもちょいちょい効いていて、これはまさしく、シャンパンがないともったいない！

一瞬で溶けていく儚いスイーツなのですが、本当に贅沢は味わいでしたっ＞＜

 

ちなみにこちらは、札幌グランドホテル・ノーザンテラスダイナーで味わえる、SUCRE FRUITS ROUGE(シュクル フリュイ ルージュ)

 

今回は、各ホテルテイクアウト用のスイーツも販売

最初、これはサンプル用なのかと思って撮影していたのですが、この包み紙のような部分が、ホワイトチョコレートだったことに、食べるときにはじめて気が付きました！！

これがまた、驚くほどおいしかった・・・

ちなみにパークホテルが【Papillote ～Fruits Rouge～パピヨット　フリュイ　ルージュ】

グランドホテルが【Papillote～Tiramisou～パピヨット　ムースマスカルポーネ　カフェ】

個人的にはちょっと大人の味わいの、ティラミスが好みでした＾＾

 

世界に一つだけのスイーツを成田パティシエと一緒に開発した、パークホテルとグランドホテルのパティシエたち

かなり緊張した様子でしたが、開発中の苦労話をするお二人、大変だったとは思うのですが、目がキラキラしていたのが印象的でした＾＾

きっと、すごくいい経験になったのではないかと思います＾＾

北海道は、いい原料はたくさんそろっているけど、刺激が少し足りないかなと思う部分を時々感じます。だからこそ、このようなコラボ企画はどんどん開催してほしい！！

料理人にとっても、生産者にとっても、そして消費者にとっても、新たな発見があって、北海道の食文化がもっと良くなるのではないかと思いました＾＾

 

スイーツの発表会と同時に、【Gault & Millau～ゴ・エ・ミヨ】の表彰式が行われました。

ゴ・エ・ミヨ

その存在は知ってはいましたが、私の中ではちょっと遠い存在でしたので、その中身は今まであまり調べずじまいでした。。

実は２月上旬に発刊される2019年版に、北海道も掲載されることになったのです！

ゴ・エ・ミヨには、様々な賞が設けられていて、今回のスイーツを開発してくれた成田パティシエは2018年度のベストパティシエ賞を受賞しています。

そして2019年度版のテロワール賞に、余市町のドメーヌ・タカヒコが選出されました！
（ほかの賞はまだ選出中らしいのですが、テロワール賞は少し早めに確定するそうです）

畑作業で一番忙しい時期に、札幌まで足を運ばれた曽我氏の貴重なスーツ姿！

ワタシまで嬉しくなって、何枚も撮影してしまいました(笑)

フィリップ氏との熱い抱擁にジ～ン

余市の新町長も一緒に記念撮影

 

今回のことで、初めてゴ・エ・ミヨのコンセプトをちゃんと伺ったのですが、グルメガイドというよりは、料理人・生産者・テロワール（土地）を重視している点が、まさに北海道にピッタリ！！と思いました。

初の北海道地区掲載ということで、どんな場所やお店が載っているのか、個人的にもワクワクしています＾＾

 

最後に、ゴ・エ・ミヨ　ジャポンの編集長・宮川俊二氏と、成田パティシエとのトークショー

なんでも、前日一緒に余市（なんとローカルJRのローカル線で行ったそうです←こういうところに好感度が上がる）に行き、5時間以上語らったので、もう話すことないよ～なんておっしゃっていましたが、ローランペリエロゼを飲みつつ、楽しそうに語っている姿は、まだまだ話すことはてんこ盛り！！っといった印象でした＾＾

 

世界に一つだけのスイーツ、そしてゴ・エ・ミヨの素晴らしい世界

一度で2つの世界を知ることができた、まさにゴージャスな記者発表でしたっ！！

黒に魅了されてチャイニーズダイニング黄鶴へ・・・BLACK COLOR DISHES

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年9月5日(水) 12:09

今日は何の日？というというサイトがあるほど、毎日が何かしらの記念日

その中には語呂合わせもかなり多い。。

9月6日は黒の日、安易っちゃ安易＾＾；

でも、札幌グランドホテルのプレスリリースを見た瞬間、心奪われた黒の日フェア、題して

“黒を食す BLACK COLOR DISHES”

む～っ！どれも食べてみたいっ！！

ということで、早速取材を申し込むことに・・・

さすがに全部は試食できないので、今回は【チャイニーズダイニング黄鶴】の、黒い担々麺と黒胡麻ブラック炒飯をいただいてみることに♪

黒い担々麺

見事に真っ黒！！

黒胡麻だけとは思えない、結構濃いめな黒！

麺にも良い感じで絡んでます

まずはスープを一口

黒胡麻のおかげか、辛さがまろやかになっていて、スープをゴクゴク飲みたい系の担々麺

ゴマと聞いた瞬間から、身体にイイモノ！と、脳がインプットしたのか、いつもより早めのスピードで食べらさります＾０＾；

がしかし、飛び跳ねは要注意！

濃厚なスープだけに、飛び跳ね具合が元気です。。

 

そしてこちらは黒胡麻ブラック炒飯

黄鶴では麺物も炒飯も何度かいただいておりますが、いつも素晴らしく美味しい

なので期待はしていたけど、このブラック炒飯は期待をはるかに超える美味しさでした！！

米がパラパラなのにもっちりしていて、じっくり味わえるし、何より脂っこくないので、いつも炭水化物をそれほど食べないアラフィフのワタシでも、かなりの勢いで食べてしまいました＾＾；

 

担々麺は美福ランチ、炒飯は調理長おすすめコースで味わえます。（炒飯はディナータイムは単品でオーダー可能）

どちらも食べてほしいので、数名でシェアして味わうことをお勧めします♪

 

でもって、料理長がぜひとも味わってみてほしいとのことで、本日（今月？）のデザートもいただいちゃいました＾０＾

パッと見はマンゴープリンですが、9月ということでかぼちゃプリンです

そしてこの食感に見事にハマってしまいました！！

かぼちゃの風味はかなり濃厚なのに、ツルッとした中華ならではの食感が楽しめます♪

相当お腹いっぱいでしたが、つい完食してしまった・・・＾０＾；

 

 

と、チャイニーズダイニング黄鶴の【黒】をたっぷり堪能したのち、１Fのザ・ベーカリー＆ペイストリーへ

黒を意識した9月限定のスイーツがショーケースにズラリ！！

ショコラオランジェのケーク、濃いめの赤ワインと一緒に味わいたいっ！

 

そして、黒豆好きのワタシは【炭と黒豆のフランスパン】を購入し、朝食にいただきました＾＾

黒豆の香りと歯触りに癒されました～

 

他にも、甘いけどホロ苦なチョコレートブレッドや黒胡麻食パンなどなど、気になるものだらけでした！！

 

9月中に、札幌グランドホテルにて、ぜひとも食してみてください＾＾

 

 

 

 

 

 

さすがに一日限りではもったいないとのことで、9月いっぱいやっているそうです＾＾

夜もスイーツを好きなだけ味わえる！月一限定 スイーツスペシャルバイキング スイーツサーズデイ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年5月8日(火) 06:54

４月から、札幌グランドホテルのノーザンテラスダイナーでスタートした【月一限定 スイーツスペシャルバイキング スイーツサーズデイ】

４月に伺った時の備忘録

ちなみに４月は“イースター”ということで、こんなカワイイシュークリームやロールケーキなどがありました＾＾

 

ブッフェに行くと、何をいただくかも重要ですが、どう盛り付けるかに悩み、会場をウロウロしてしまいます＾＾；

　　

和菓子もあり、チョコレートフォンデュもあり、その場で仕上げてくれるライブスイーツなんかもあったりで、目移りしまくり・・・

 

嬉しかったのが、スイーツだけではなく、サラダやピンチョス系のおつまみが豊富だったこと！

切りたてのハモンセラーノ！！

完全栄養食BASE PASTAで作る3種茸のクリームパスタなんかもありました！

スイーツだけじゃなく、炭水化物も少し食べたい。けど、カロリーも気になる・・・という女性目線を取り入れてくれてウレシイ＾＾

他にもグルテンフリーの米粉を使ったピッツアやピラフ、グラタンなんかもありまして、スイーツブッフェとは言いつつも、ちゃんと食事が出来る内容でした！

ということで、結局欲張ってしまいました＾０＾；

 

個人的には、ワインブッフェなんかも追加オーダー出来たら、もっと嬉しいんだけどなぁ（笑）

 

ということで、これから毎月１回、木曜日の夜開催される、スイーツサーズデー

次回は、5月17日(木) 18:30～20:30だそうです♪

テーマは【輝く季節を鮮やかに「新緑のスイーツ」】