極上の北海道が堪能できる【北うし】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2022年3月14日(月) 13:20

↑まるで作り物のようですが、本物の和牛です

以前、こちらのブログでご紹介した、【大衆焼肉 ホルモン風土.】

その際、極上の北海道が堪能できる、会員制の焼肉店が系列店にあることをうかがっていたのですが、先日ようやく足を運ばせていただきました！

お店の名前は【北うし】

ボックス席はすべて個室で、他にカウンター席があります

北うしさんは、和牛をはじめ、クラフトビールやワインなど、北海道の“極上”食材に特化した焼肉が、コースで堪能できる会員制のお店です。
※詳しくは会員を募集した際にアップされていた、こちらを参照ください

　

まずは、ドメーヌ・ユイのスパークリングで乾杯です

熟したブドウの甘い香り、だけど味わいはドライな北海道産ワイン

まずは【前菜】から

フォアグラの茶碗蒸し・冷食 タチフライ・昆布〆ミノの自家製からすみ添え・W自家製 からすみとセシーナ

全部、酒飲みが喜ぶ系！

自家製からすみとセシーナ、旨みのカタマリな一品！

こちらのからすみは、ちょっと厚すぎたけど、のん兵衛にとってはこのまま最後までとっておきたいくらいでした（笑）

知床和牛のとろけるユッケ

食べ終えるまで、しばし無言になる瞬間

【塩焼き】知床和牛タン　厚切り　／　知床和牛ハラミ

お肉は焼く前にこうして見せてくれます

極上のお肉ですので、焼き加減はとても大事

なので焼きは、焼き手のプロがすべて行ってくれます！←ここ、かなり重要！！

さすがの焼き加減！！

カットもすべてお店の方で行ってくれるので、ひたすら眺めているのみ！！（笑）

う、美しい・・・

レモンじゃなくて橙というところがまた、イイ感じなのです♪

ハラミも焼いてもらいます

お肉一つ一つにタレが用意されています

また無言になる瞬間・・・

【海鮮と果物のキムチ】

何と中身は、あまおう苺と牡丹海老！！

お品書きを見た時はビックリな組み合わせでしたが、食べてみたら全く違和感がないことに驚きました・・・

むしろ、ハマりまくりな味わい

【タレ焼き】

知床和牛フィレ　ミニョン

こちらはしっかり熟成したお肉

クルリと巻いて、タレをたっぷりつけていただきました

一般的には確実に白米が欲しくなります

が、私はワインです（笑）

【サラダ】

コールスローサラダ～進化～

確かにコールスローサラダなのですが、サスガ進化系、食感などが全く違ってワクワクしました

そしていったん、口の中がリセットされました＾＾

暫くすると、こんなセットがやってきました

パンとお肉を焼いています

パンにはソースを塗っています

焼き上がったお肉に塩コショウをふりかけています

だんだん最終型が見えてきました！！

【特選　一】

知床和牛ヒレステーキサンド

もう、絶対おいしいヤツです！！

ちなみにこの食パン、こんぶ出汁が練り込まれていて、結構しっかり旨みを感じます＾＾

この食パン、お土産に買って帰りたいです(≧▽≦)

【特選　二】知床和牛シャトーブリアン

特製のたれも一緒に温めていきます

こちらもきれいにカットしてくれまして、先ほどのタレを絡めていただきました

【〆のお食事】

酢橘冷麺

確実に女子が喜ぶヤツです！！

実は〆のお食事は、和牛肉茶漬けとどちらかをセレクトする仕組みになっておりまして、個人的には迷うことなく酢橘冷麺なのですが、お茶漬けも気になる・・・

　

ということで、一つ用意していただき、一口味見させてもらいました

お腹いっぱいでも、スルスルと喉を通っていくヤツでした・・・(≧▽≦)

【甘味】

北海道ミルクジェラート　余市白ワインジュレ　せとか

 

実はこの後、色々ディスカッションさせていただきまして、さらにブラッシュアップされた甘味が誕生しました！

　

　

フリーズドライのいちごがタップリかかったムース

より、焼肉の〆に相応しい一皿でした

まだ新しいお店とのことで、より美味しい北海道の極上を求めて、日々精進されているようですので、これからがますます楽しみなお店です＾＾

 

と、会員にはどうしたらなれるかといいますと、まずは大衆焼肉ホルモン風土.に足を運んでいただきたいとのこと！

ちなみにホルモン風土さんは、単品で好きなお肉を気軽に楽しめますので、おひとり様もOKなお店ですよ＾＾

 

 

『一度食べれば納得の味が自慢』に納得！！～炭火焼肉ホルモンにく式本店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年12月2日(木) 22:28

近所に欲しい店、第〇弾！←数えてません＾＾；

久し振りの麻生遠征で訪れたのは、【炭火焼肉ホルモンにく式本店】

いやぁ、最近焼肉店とご縁があるようで、またまたドハマりなお店でした(≧▽≦)

店内はカウンターとテーブル席で19席と、こじんまり系

テーブル席の間にはロールスクリーンがあるので、隣のお客さんは気になりません

ドリンクメニューはこんな感じ

地下鉄の階段を駆け上がってきたので、まずは生で喉を潤す

ビールに甘みを感じるようになったのは、いつからだろう・・・（笑）

早速メニューを一読

ひゃ～！！！

東京とか大阪の焼肉屋さん的な、聞いたことない部位がある～(≧▽≦)

刺盛は真っ先に頼みました(≧▽≦)

手前のラムユッケがボケボケだったので、もう一枚＾＾；

タレは部位に合わせて2種類

今日はもう、焼かなくても完結できるかも・・・って思わせてしまう美味しさ

　

しかもにく式さん、こんな素敵な日本酒まであるのです(≧▽≦)

何でも焼肉に合うスッキリ系の日本酒を、酒屋さんにアドバイスいただき置いているとのこと

スッキリといっても、しっかり旨みは感じるタイプなので、個人的に超ツボ！！

ホントに肉刺しと日本酒だけで満足しちゃいそうになったけど、初めてのお店なので、ちゃんと焼肉もしました（笑）

一押しの上タン！

あ、厚い！というか、絶妙な厚み！！

タン好きが小躍りしちゃう、サクっとした食感がたまりません～～～

食べたことの部位は、必ず頼んでしまう派なので、いっちゃいました「キンツル」

ガツのようなコリコリ感、甘めのミソ味がまた飲まさる～(≧▽≦)

ハラミにみえないハラミ！！ のアツ！

なんという存在感！

思わずガッツいてしまいました(≧▽≦)

アツとウス、お好みで選べるのも良いですよね＾＾

こちらはカイノミ

今回はちょっといい肉シリーズで攻めましたが、ほとんどのホルモンは600円前後

麻生本店の他、南郷と琴似にあるようですが、これはホントに近所に欲しい～～～

と、まだまだ気になる部位はあったのですが、せっかく麻生に来たので、もう一軒行く予定を立てていたので、今日のところはここでお会計！

 

公式サイトに『一度食べれば納得の味が自慢』と書いてあったのですが、ホントに納得です！！

絶対また来ます(≧▽≦)

店名とのギャップに驚いた、大衆焼肉 ホルモン風土.

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年11月9日(火) 11:02

場所はすすきの・新宿通りの路面店

駅前通りを曲がると、いきなり目に飛び込んでくる“牛”のネオン

　

四角いネオンに店名が光っているけど、何とも入りにくい入口＾＾；

中はとても明るく、小綺麗な焼肉屋さんといった雰囲気

こちらのカウンター席の他、テーブル席が5つほど

お店の名前は【大衆焼肉　ホルモン風土.】

建物老朽化のため南5西5の店舗から移転してきました

ちなみにこちらの店舗自体も結構古い建物だったはずなのに、外観からはそれが全く分からないほどリニューアル！

まずはのどを潤す一杯を・・・

おっ！余市オリジナルクラフト風土.ビール ？！

飲んだことのないものは、とりあえずオーダーします（笑）

聞くと、“余市ビール”で風土.さんのために作ってもらったオリジナルの樽生とのこと！！

なんと～

まだタップルームにも行けておらず、缶ビールもタイミングあわず購入出来ていなかったので、まさか札幌で飲めるなんて～！！と、一人でメチャクチャテンション上がってしまいました(≧▽≦)

スパークリングワインのような、フレッシュなクラフトビール♪

あまりに飲み口が良くて、思わず一気に飲み干してしまいそうになりました＾０＾；

 

食事の方は初めてお邪魔したので、お店のオススメをお願いすることに

まるでフグのような、ミノてっさ

ポン酢に芽葱が付いているのがウレシイ＾＾

黒毛和牛のカルパッチョ

どうしよう・・・

肉を焼く前からすでに満足しちゃっている自分がいる。。。(≧▽≦)

ホルモン風土.ですから、まずは看板メニューのホルモンを食べてみてください～と、やってきたホルモンが美しすぎる・・・

焼かれたホルモンはもっと美しかった・・・

お次に登場したのは、牛たん三兄弟

厚切りのたんもと

もう、言葉を失うほどのサクサクとした歯応えにしばし目を閉じつつ、無言でいただく

奥の薄切りの牛たんは、昆布〆

一度に3種類の牛たんを味わえて満足度は100％越え！

さらに満足度を上げるスゴイお肉がやってきました～

ちなみに知床牛とのこと(≧▽≦)

思わず網をジ～ッと見つめてしまう・・・

箸休め的に、豚足のテリーヌ

こういうつまみ的一品料理も豊富なので、深夜にフラリと飲みに来ることも可能だったり＾＾

それからもっとすごいのがやってきました！！

焼きすきですっ(≧▽≦)

サッと炙って・・・

クルッと巻いて特製たれにつけて、パクッといただいちゃいます♪

とけました～～(≧▽≦)

ちなみに卵は、江別の契約養鶏場の卵！！（前出の和牛のカルパッチョの卵も＾＾）

そして焼きすきを食べ終わった後は・・・

ご飯にかけてペロッと頂きます＾Q＾

風土.さんで使用しているお米は道産の特別栽培米“ゆきさやか”

ゆめぴりかを超える美味しいお米とのことですが、収穫量が少ないのでスーパーなどに並ぶことはほとんどないそうです

そのお米をこちらの土鍋で炊いてくれるのですが、蓋を開けた時のお米の甘い香りが、焼肉に負けないくらいのインパクト！！

普段、お米は食べないワタシでも、つい手が伸びてしまいました(≧▽≦)

一緒にやってきた、究極の玉子スープ

何が究極かは、飲んだら分かるハズっ

まだお腹が大丈夫でしたら、ぜひとも味わってほしい肉があるのですと言われ、お腹は満たされてはいるものの、『食べたいですっ！！』と、口が勝手に答えていました（笑）

ど～～～～ん！！

ダ～～～～ン！！！

ど、どうしよう・・・

たべられるだろうか(;’∀’)

“こちらのタレを少し煮詰めてから、お肉をつけて味わってみてください”

イイ感じで焼き上がったようです＾＾

少し濃いめのタレと、食べ応えのある肉々しいハラミがものすごく合う！！

食べられれるかなって言っていたのに、しっかり食べ尽くしました（笑）

ちなみに最初にたれセットがよういされているのですが、今回頂いたお肉は、そのまま食べられる味付け具合

でも気になって、最後に一番左のピリ辛ダレをハラミにつけて食べてみたらこれがまたワタシ好み♪

最後に、先ほどの煮詰めたタレにチーズを投入して、バゲットに載せていただくという〆が！！

大・満・足＆大・満・腹！！

いやぁ・・・

ワタシの中の風土.のイメージって、どちらかというとB級グルメ的なまさに大衆酒場のイメージで、こちらのお店の“大衆焼肉”とうたってはいるものの、お肉のクオリティは期待以上でしたっ！！

 

帰り際に、入口横にあった熟成庫を発見！

実は2階には会員制のステキな焼肉店があるらしいので、近日中に機会を作らなければっ(≧▽≦)

週末昼飲み・ハイボールが190円！（しかも税込！！）By炭焼 塩ホルモン 七厘

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年5月19日(土) 12:42

寒い・・・

5月中過ぎとは思えない・・・

こんな週末は明るいうちから飲んじゃおう！！（笑）

 

ということで、すごい情報を聞きつけてやってきたのはこちら、【炭焼 塩ホルモン 七厘】

なんと、ハイボールが税込み190円で飲めます～～

しかも12時から＾０＾

ということで、明るいうちからかんぱ～～～～い！！

 

もちろん、ホルモンもいただいちゃいます！！

七厘、たぶん10年以上ぶりのような気がする・・・

久しぶりの七厘の塩ホルモンは、期待以上に美味しかった・・・

塩加減がものすごく、ちょうどいいんです！！

しょっぱすぎずで、食べらさる塩梅

理想の塩ホルです＾０＾

こちらは七厘で人気の塩ホルモン・セセリ・牛タン・牛サガリ・牛カルビの5種セット。1600円とはお得♪

食べらさって、飲まさる～～（190円と思うと気兼ねなく飲める・笑）

肉しか食べなかったけど、お通しにキャベツが付いてるので問題なし（笑）

 

1階は小上がり中心ですが、今回は明るい日差しがを感じられる2階の窓側テーブル席で、昼飲み感満喫しました！！！

 

また行こう＾０＾