本当のおもてなしのカタチ～かわ原

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年11月2日(火) 18:11

先日、25年来の付き合いになる前職の仲間との食事会を、年内はすでに予約でいっぱいという、住所・連絡先非公開の【かわ原】さんで行いました。

今や【ライスボールプレイヤー】として各地で活躍中の川原さんのお店です！

今は札幌を離れている先輩、コロナ禍でなかなか帰札出来ず 、本当に久しぶりの北海道ということで、リクエストはやっぱり海鮮！

川原さんに、量はそんなに食べられないけど、美味しい海鮮を食べたいです！と、事前にリクエスト

その結果が、本当にドストライクだったのです(≧▽≦)

こちらはお通しのわさび漬け

これを舐めたら頭の中は日本酒モード・・・ということで、ビールをグビッと頂いた後は、早々に日本酒へ・・・＾０＾；

この角度で撮ったら何かよく分からないかもですが、特大ホッケを半分にカットしてくれた図

カウンター席だったので、川原さんが取り分けしやすいように、カットしてくれたのです＾＾

ここで禁断の小鉢

鰻に甘海老にいとびっこ＆いくら(≧▽≦)

本当に一口サイズな銀シャリがウレシイ＾＾

すでに1杯目の日本酒は飲み干していた私に、これが合うと思いますよ～と、出してくれた日本酒もドストライク！！

美味しい料理と、久し振りの楽しい会話で盛り上がっているときに、目の前で炎が！！

2皿続けて禁断の一品！！

さすがライスボールプレイヤー、米をしっかり挟んできますが、ボリューム的にはアラフィフでも全然OK！

それにしても、ずる過ぎる美味しさでした(≧▽≦)

こちらはイクラではなく、カジカのこっこの醤油漬け

道産子の私としては、いくらよりカジカの方が良く食べていたりするので、ものすごくウレシイ～

ということで、またまたお替りしちゃいま～す(≧▽≦)

『うち、純米酒しか置いていないんだよね』と、川原さん

むしろ、その方がイイ！！

お腹は満たされているけど、何かつまみたい・・・

そんな気持ちを全部読まれているかのように、絶妙なタイミングで酒の肴が出てくるのです

〆は甘いモノじゃなくて、脂ノリノリのハラスですよ～！！

いやぁ、サスガですっ、完ぺきな構成です(≧▽≦)

 

私が行ってみたかったお店をチョイスしたのにもかかわらず、先輩はじめ大絶賛！

かわ原さんにしてよかった＾＾

 

おまけ

ティッシュケースがツボ！！

 

移転しても雰囲気そのまま！！【ポン酒とおばんざい　おん】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年7月8日(木) 12:48

以前こちらで紹介したことのある、【ポン酒とおばんざい　おん】

女将の独立に伴い、先日移転オープンされたとのことで足を運んできました＾＾

すでにカウンターは以前からの常連のお客様で満席！

ワタシは小上がりに座りましたが、どこに座っても女将の顔が見えるのは、以前のまま＾＾

お通しと、テーブルの上に置いてある、こつまみ＾＾

どうやら今回のお店は鉄板を入れたようで、鉄板焼きメニューもありました！

焼きしゃぶネギまき

ちくわ豚巻きチーズ

絶対飲まさるヤツ(≧▽≦)

ちくわをこんな風に食べたのは初めてかも～

これは自宅でも再現できそうだから、今度やってみよう♪

そんな、肩肘張らないホッコリ系の女将料理が食べられるのは、以前とおんなじ＾＾

さらにホッコリさせていただいた、お芋と空豆の甘煮♪

いやぁ、長居したくなる～～

けど、今は20時閉店～～～(´；ω；`)

ということで、日本酒までたどり着けず＾０＾；

相変わらず、元気いっぱいの女将

常連客におじさまが多いのはもちろんだけど、女性のおひとり様が結構いらっしゃるのも納得です！！

ホッコリしたくなったらまた来ます♪

 

アラフィフの理想形【寿司カフェ納田】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年6月25日(金) 10:07

6月21日（月）に円山・裏参道にオープンした、【寿司カフェ納田】

『こつまみ　おつまみ　まめつまみ』という文言だけですでに、期待値が上がります(≧▽≦)

　 

というか、まるやまめろんの奥に店舗スペースがあったなんて全然知りませんでした＾０＾；

カウンター7席のみ、元スナックだったとのこと。その名残が要所要所にあって、ある意味心地よかったりするアラフィフ（笑）

“寿司カフェ”ということで、気軽にお寿司やおつまみを楽しめるスタイルのお店です

今回は飲み放題付きで3980円のおまかせコースをお願いしてみました！

SNSで見かけてからずっと気になっていた、ライチの香りがする芋焼酎が偶然にも納田さんにあったので、さっそくソーダ割りでオーダー

ホントにライチの香りがする！！ビックリ～～～

お腹の具合に合わせて、小皿がちょこちょこ出てきます

この、ちょこちょこ色んなおつまみが出てくるスタイル、本当に理想的！！

だって、自分では絶対やらないもん（笑）

今日はホヤがありますよと言われたので、食べたいです！！と、手をあげました♪
（苦手な方には出しませんので、ご安心を）

 

 

あっという間に、テーブルがいっぱいに！でもって、小皿を見ているだけでも楽しい(≧▽≦)

そして、一つ一つがちゃんと美味しい～～

飲み放題の日本酒が八海山の本醸造♪選べるお猪口もステキです＾＾

お昼も結構食べたので、軽くで～と最初にお伝えしていたので、本当に軽く〆をお出しいただきました＾＾

次はお腹を空かせて、握りも堪能したいと思いますっ！！

ちなみにシェフは脳出血の後遺症が少しあるそうで、テーブルにもこのような表記があります

こんなご時世ですし、お店をお客様も、ゆったりのんびり、リハビリ感覚で過ごしつつ、外食の喜びをかみしめられるお店なのです＾＾

 

ちなみに、ボトルワインなどの用意もあります～♪

内輪でひっそり貸切忘年会～Bollicineria

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2020年12月16日(水) 11:43

先日、仲間内でこじんまりと忘年会

会場はラ・ジョストラさんが最近オープンさせた、フランチャコルタ専門店【Bollicineria】

カウンター6席のみ。会話は出来るだけ前を向いて・・・＾＾；

飲み放題付きのコースでお願いしましたが、フランチャコルタはもちろん、白も赤もOK！！

まずはスペルト小麦とチーズの小さな前菜

ちなみにお料理は、ラ・ジョストラ＆ラ・タヴォロッツアで用意してくれるので、間違いなく美味しいです♪

そして前菜プレート

これだけでも飲める！！（笑）

南瓜のスープと生ハムの組み合わせって、たぶん人生初だけど、食べるほどにハマる味わい

付け合わせのパンも、ちゃんと美味しい＾＾

レモン風味のチーズクリームパスタ！！

フランチャコルタにもすごく合うし、ホントに美味しかった(≧▽≦)

こちらも生ハムたっぷりのピッツア

美味しいに決まってます(≧▽≦)

さらにはお肉料理まで！！

期待以上にボリューミーで、喜び爆発（笑）

ドルチェがジェラートという、まさにラ・ジョストラフルコース的な内容

コスパ良すぎて、教えたいけど教えたくない！！的な、イタリアン好きのための隠れ家♪♪

予約等は、ラ・ジョストラさんまで＾＾

 

佇まいにも癒される、真心庵　天真　12月15日（火）グランドオープン

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2020年12月15日(火) 09:35

さかな真心庵に天ぷら屋さんが出来ると聞いたら、普通に真心庵が業態を変更して天ぷら屋をやることになったのかなと思いますよね

先日、レセプションにお声がけいただきまして足を運ばせていただいたのですが、『入口はそこじゃないんです～』と、声をかけられ、裏手に足を運ぶと・・・

真心庵とは雰囲気の違う、白い建物が裏手にありました

なんと、天ぷら屋を始めるのにあたって増築されたそうです！！

その名も【真心庵　天真】

素で驚きました＾＾；

この通路の奥に入口があります

入ると炎がお出迎え

スリッパはないのですが、床暖でポカポカ♪

正面には中庭も見えます＾＾

 

お部屋に入る前に、自慢のワインセラーを見せていただくことに

玄関横にガラス張りで地階が見えておりますが、その横の階段を下りていきますと・・・

画像にすると、一瞬何かわかりませんよね(;’∀’)

全部ワインです！！

セラーの中にさらにセラーが・・・

久し振りに見る5大シャトーのワインたち(≧▽≦)

眺めているだけでテンション上がってしまいます！！

深呼吸して、気分を落ち着かせてから店内へ・・・

2階もあるのに傾斜のある天井で、なんとも贅沢な空間～

座ってもちゃんと中庭が楽しめます＾＾

途中から雪もちらついて、 住宅街とは思えない雰囲気に♪

さて、本日はレセプションということで、大将のおまかせで楽しみました。

 

しかもアルコールもOKとのことで、遠慮なくシャンパンを・・・＾＾；

本日のお刺身

美しい・・・

まずは海老の頭がカリッと揚がってやってきました

先ほどまで水槽で泳いでいた活車海老です

その後、海老が2尾

普段は塩派ですが、美味しそうな天つゆと大根おろしも出されたので、1尾は天つゆで食べたけど、やっぱり塩の方が素材の甘さをじかに感じられてスキ♪

フワッフワのキス

九州の甲イカ

めごちは少しサイズが小さかったのでと、2匹で１つ

この食感がまた何ともイイ感じで、そしてジワジワと広がる美味しさでした！！

ココで小玉ねぎが登場

こちら醤油がかかっていて、天ぷらではあまりない味わいが、凄く新鮮でリセットされた感じ＾＾

その後、小茄子も登場

銀杏もちょこんと出してくれるのがカワイイ♪

色々やってみたけど、ウニは揚げない方が絶対に美味しいと大将

なので、揚げた海苔の上にウニがのっています♪

今まで北海道産の食材がほとんどなく、道産子の参加者としては少し寂しい

ここでびっくりするほど立派な蝦夷鮑が！

『どうだい？』と、東京の老舗天ぷら屋で修業し、そのご狸小路の“樹”というお店を営んでいた大将・宮島さん

オイシイには美味しいけど、個人的には刺身で食べるほうがスキかなぁ

実は北の魚は水分が多いので、あまり天ぷらには向かないそうです

なるほど！だから北海道には本格的な天ぷら店が少ないのか！！

と、今さらながらに知る事実＾＾；

素材の他にも、小麦粉や油のこだわりなど、要所要所で語ってくれました

狸小路のお店を閉めてからはお休みになられていたようですが、真心庵の社長に懇願され、再び天ぷらを揚げることになったそうです＾＾

〆のご飯は、天茶かかき揚げを選ぶ形です

が、ここはどっちも味見してみたい！！という女性陣の意見が一致し、半ば無理やり2種類用意していただきました＾＾；

ちなみに海老しか入っていないかき揚げです！！

どっちも食べてみて大正解！！

個人的には、かき揚げの甘だれがワインにもよく合うので、ごはん無しでつまみとしていただきたいと思うのです（笑）

〆のデザート

今回は試食会もかねてのレセプションでしたので、昼と夜のコースから色々と・・・いう感じで楽しませていただきました

ちなみに昼は5800円・夜は15000円（税別）で、その日入荷した食材を使用したコースとなるそうです

お隣には真心庵もありますので、天ぷらメインだけでなく、和食との融合を楽しんでもらえるコースを用意したいとおっしゃってました＾＾

航空便の関係などで、夜にしか入荷しない食材などもあるようなので、夜の庭の雰囲気も見てみたいし、改めて再訪してみたいです＾＾