札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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道産チーズがスゴイことになってます


11月11日はいろんな記念日があるのですが、その中の一つ、チーズの日にちなんで、毎年行われている、
【さっぽろチーズフェスタ】に参加してきました

今年からホクレンさんが主催することになり、若干リニューアル
ちなみに一昨年の模様はこちら



年々増え続けている北海道産のチーズ
企画協力した、石川尚美さんによると今年は新顔を中心に、マニアックなところを集めたそうです

   
北海道でチーズが作られるようになって140年余り、
現在は110ヶ所以上のチーズ工場・工房が全道にあるそうです
そんなに増えていたなんて、全然知りませんでしたっ

しかもフレッシュタイプから、白&青カビタイプ、
ウォッシュにハード等など・・種類も様々
さすが、乳製品王国・北海道

ホテルのお料理に目もくれず、
とにかくチーズを試食しまくりました
月浦ワインの白で喉を潤しながら(笑)

いやはや、驚きの進化っぷり
外国産チーズに劣らない、
コクのあるしっかりしたチーズたち

それぞれの工房の個性もしっかり出ていて、
食べ比べが楽しい!

さすがに全部は覚えきれなかったけど、
この日の朝作って持参したと言う、
レークヒルファームのフレッシュチーズは
本当にフレッシュ!!
って声を出したくなるほどフレッシュだったし、
アンジュ・ド・フロマージュのウォッシュは、
かなりのインパクト

個人的には夢民舎のスモークカマンベールが
気に入りました^^
(スモーク好きなので^^;)


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今やすっかり有名になった、共働学舎新得農場のラクレットも登場
じゃがいもは5種類ほど用意されていて、食べ比べも^^
そのジャガイモも、甘くて大変美味しゅうございました^-^



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道産ワインは月浦・池田・奥尻・乙部・盤渓・富良野・小樽・三笠・余市がずらりと並び、
月浦ワインの岸本夫妻もいらっしゃっておりました

そして日本酒は栗山・小林酒造の小林精志さん、
さらに道産酒BARかま田を明日17日にオープンさせる、酒匠の鎌田さんがサーヴ

小林さんはこの日のために用意したチーズに合う日本酒を持参

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改めて思ったけど、熟成タイプのチーズには断然、日本酒の方が合います
この日はお燗がなかったので、そこだけ残念でしたが、
ワインより、日本酒中心でいただいちゃいました^^



20111116-13.JPG酪恵舎のチーズで作ったスイーツも登場
確実に1年分のチーズを食したと思われます^^;

また、北海道の可能性を実感した夜となりました^^



20111116-14.JPGちょっとぶれちゃってますが、
こちら若手のお三方は、
チーズ工房で働く作り手さんたち
アンジュ・ド・フロマージュの射場君
(大阪出身!)

村上牧場 ミルク工房レプレラの3代目村上君

レークヒルファームの塩野谷君
みんなアラサー!
無条件で応援したくなっちゃいます(笑)


チーズはそのまま食べても美味しいし、料理にちょこっと加えるだけで豪華になる優れもの^^
北海道民として、いつも冷蔵庫に常備しておきたいものです

第44回さけもと地酒&ワイン祭

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先週の話ですが、ホテルノースシティで行われた、さけもとさんのお祭りに行って来ました^-^
もう44回目ですよ~


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今回は、地酒だけじゃなく
ワインも40種類もあったのです

ということで順番的にはまずワインから
先日、北のまるしぇで見て気になっていた
月浦のミュラートゥルガウでかんぱ~い

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なんとラベルは京都の専門学生がデザインしたという モーレル・ヴトー『リビング・アース』シャルドネに
国産のシャルドネ100%で作ったスパークリング・高畠ワイン『嘉』

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同じく、高畠ワインの上和田ピノ・ブランにふらのワインのミュラー・トゥルガウ
この2007年のふらのワインは過去最高の出来らしいです
確かに美味しかった~~~


さて、ここらで日本酒に行かないと、今日はワインだけで終わっちゃいそうな勢いでした^^;

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まずは独楽蔵(こまくら)を燗で頂きました。ホッとします~~~
以下、イッキにどうぞ~!!(笑)


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が、頑張りました^^;
お燗と常温と飲み比べたりもしたので、
相当飲んだ気が…



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そして今回のヒットはこちら
メゾン・ブリュレ『ヴィオリュビリス』
自然派ワイナリーなんですが、ぶどうの味をしっかり感じることが出来て、
こんなに日本酒を飲んだ後にもかかわらず、本当に美味しいと思った一本


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さらにはグリオットの『ポワレ・ド・キャロット』 ロゼの微発泡でこれまたやられました
あとは同じくグリオットの『ボンヌ・ダンヌ』

どれも2000円前後でコストパフォーマンスもイイ!!
ということで、お買い上げしてしまった…


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『フランスの3ツ星レストランで採用されている』
というキャッチコピーにやられて思わず試飲^^;

クロソイやマツカワの刺身に合いますとも書いてあったけど
なるほど~、確かに!って言う味でした

ということで、あっという間に時間となってしまい、
今回はこれにて終了!



のはずが…
もう一軒行ってしまいました         つづく

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