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秋にしか飲めない日本酒たち
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月19日(日) 11:39
ひやおろしに秋あがりなどなど、
日本酒にも旬というものがあります
ということで、日本酒の種類が多いお店では
まずはスタッフさんに、今しか飲めないのをお願いします
と、オーダーします
そうすると、メニューに載っていないのが出てきたするわけです
こなからさんの場合はマメにメニューを書きなおしているので
ちゃんと、秋と名のつくお酒が載ってましたが
で、ひやおろしとうすにごりのお酒を飲んだのですが、
瓶を撮影しなかったばっかりに、肝心の銘柄を忘れてしまった…
お通しのナスもウマウマでした
本日は4名ほどの会食でしたので、お刺身はお任せで
でも、メニューを見て気になってしまった
『１時間もんだタコ』というのは入れてもらうことにしました
これがすんごく柔らかくて美味しかった～～～
あと鮭児！！鮭は鮭でもまったく違うものです
他にも自家製〆鯖、ツブ、北寄、かわはぎ、本マグロ＆中トロ、ヒラメなど
ご一緒した女性Yさんが、レバーの焼いたのは苦手とのこと
それならなおさら食べてもらいたい、こなからの白レバー串
本日のは、いつもより白くない部位だったのですが、
やはり鮮度の良さが伝わってくる一串！！
Yさんもこれなら食べられると完食
女性は特にレバー食べた方がイイですからね♪
若かりし頃に偶然タコを釣り上げてから、タコが好きな私がオーダーした
『タコと紅ショウガとオクラのかき揚げ』
この組み合わせ、私は絶対思いつかないと思う
紅ショウガを入れることで、全体の味が締まるし、彩りも綺麗で◎！
コラーゲンたっぷり、トッロトロの牛筋煮込み
ハゼの南蛮漬け
南蛮漬けって、野菜もたくさん食べられる素敵な酒の肴ですよね～
残念ながら、カキとユリ根の軽いグラタンは品切れ
同じカキということでオイル漬けをオーダー
『もう一個食べていい？？』
Sさん、かなり気にいたようです
これもお酒が進む一品
またまたかき揚です。こちらは白魚
ホントに酒飲みで良かったと思える味わい
上富良野の地養豚です
ハッキリ言って、私は牛より美味しいと思います
噛めば噛むほど甘味がじわぁ～～～～っと口に広がります
あっという間に閉店時間
ここでお開きかと思いきや、なんとススキノへ
もろはくさんです
相変わらず素敵なお店です
この日は外国のお客様もいて、インターナショナルな感じでした
こちらでも秋らしいお酒ということでオーダーしてみると
開運の限定酒を進められました
さらに2杯目は姉妹店の参醸倶楽部でもおなじみ、
竹鶴12BYです
暗くて分かりずらいかもしれませんが、
すでに日本酒の色ではありません
ちょっとぬる燗にしてもらいました
やっぱり竹鶴はLOVEな味です
入口に飾ってあった生け花も秋を演出。赤い大きいのはなんとオクラなんですって！
【こなから】
■札幌市中央区北2西3イシガキビル2F
■011-281-1250
■17：00～24：00
■日祝休
もう2週間くらい前の話になってしまった
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年12月3日(月) 12:57
基本、次の日にはアップするようにしている編集長ブログ
さすがに切羽詰って＆ネタ多すぎて、滞ってきた…
でも、この画像はどうしてもお披露目したかったので、
今更ですが、アップさせていただきました
先日のミシュランイベントの前日、
わざわざ東京からいらしていただいたお二人に
美味しい物を食べていただきたいと思いまして、
急きょではありましたが、ラッキーなことに席を確保できたので、
『こなから』さんへ足を運びました
で、以下が頂いたものデス
じゃがいもバター煮
たちぽ～ん
あん肝～
今日のはこないだよりイイよ！！って、言われて。。。
ホントに激ウマでしたっ
当然、刺し盛り
これ、ヤバイくらい美味しかった
たしか、銀ガレイの西京漬け
やっぱ、タチ天も食べさせておかないと！！
感激してました…
名物白レバー！
残念ながら、生ガキもオイル漬けも切れていたので、
カキの蒸しものを…
でも、これも美味！！
最近、どこへ行っても必ず頼んでしまう、ぎんなん★
ちなみにこの日はミシュランのSさんが
ワインが飲みたいということで
白を、このほかにももう一本。
でもさすがに私は途中で
地酒にしちゃいましたけど…
これがあったかた、イベントも成功したわけです！！
たぶん・・・＾＾；
おまけにこんなところまで行きましたけど…
私には異空間でした
【こなから】
■札幌市中央区北2西3イシガキビル2F
■011-281-1250
■17：00～24：00
■日祝休
こなからさんに失礼ですよね
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年10月13日(土) 02:58
明らかに昼のお蕎麦とケーキは予想外でした…
だって、だって…
今宵は大好きなこなからさんに行く予定を前々から入れていたんです
だから、本当は思いっきりお腹を空かせて置く予定でした
でも、蕎麦もケーキも美味しかったから後悔はしてません
でもでも、こなからさんには申し訳ないけど、
今日はお酒とつまみ中心でイキますと、先にお断りしておきました
けどよくよく考えたら、こなからさんは酒のつまみが美味しいので
あまり、気にすることもなかったか
ということで、お通しはカニみそ豆腐。これで日本酒１合はイケます
＆小割さんのこだわりが詰まった究極のあん肝
今まで何度かあん肝を食べてきたけど、
こんな滑らかでうまみのあるあん肝は初めて食べました！！！
そして、グルメブロガーの間で話題になっていたカキのオイル漬け
これも、小割さんの料理に対する情熱が詰まっております
なんというか、こういう食感のカキは初めてでした
先日、味百仙で食べたゴルゴンゾーラとはまた、別の美味しさ
これでまた軽く１合空きますね
絵的には美しくないけど、このホルモン煮込みはホントにいい仕事してました！！
ちょっと濃いめの味付けが、まさに酒飲みにたまらない味
さすが小割さん、分かってるよなぁ～
ということで、なんだかんだで普通に食べていた私…
これはカロリー低いしいいんじゃない？
と、言い訳がましく白魚をポン酢で♪
ホントはかき揚げも食べてみたかったけど…
画像はないけど本日飲んだ日本酒は
奥播磨喜八 雁木（冷やおろし） 秋鹿(冷やおろし)
意外に少ない？
でも実はこんなものも味見させてもらってたり
隣の方からおすそ分けを頂いたり＾＾；
いや～。この自家製チーズもウマウマでした
このほか、刺盛もちょぴりつまんだし、
最後に漬け物と、いつもと全く変わってませんでした
（きゃ～、このつけは絶対来るよ）
ホントにこなからさんは、
いつ行っても期待以上の物を出してくれるお店ですね
ここで帰ればいいものを
今日ご一緒した方は絶対ここで帰してはくれません(笑)
一番近いＢＡＲへと言われてももう24時
で、グランドホテルのオールドサルーン1934へ行くことに
最近すっかりお気に入りのラスティネイルを飲んだ後、
明日にお酒を残さないためのお酒、
『シャルトリューズ』で作ってもらったショートカクテルを
（名前度忘れ！！ひびきだったかなぁ～）
でも実は、もう一軒行っちゃいました
ＤＩＮＥＲ’Ｓ ６９【Ｎ２店】
ミントのカクテルを…
真中に見えるのがお通しなんですが、
生のまま食べられるトウモロコシでした！！
さすが、農園持っているだけのことはありますね～
