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今年は鹿肉YEAR？By MATU:RÖ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月11日(火) 01:35
会社から目と鼻の先にあるのに、実はまだ行ったことがなかったマトゥーロさんへ
先日、ようやく行くことができました
この日はえきスタ出演した後だったので
喉がカラッカラ
緊張していないように見えて、
体は結構正直だったりするんです＾＾；
なので泡ほぼイッキ(笑)
本日はワインからお料理まで、全てお任せの身を委ねた状態
前菜はエビちゃん。素晴らしい彩りにうっとり
この前菜に合わせて飲んだのがこちら
ハマりにハマっているアルザスです
アルザスのアロマってホントに素晴らしい
もう、抜け出せない世界です…
でもって本日のメインともいえるこちら
鹿肉の心臓とレバー！
ん？？
最近食べたばかりなのですが、でも全然調理法が違うので、
まったく違う味わいを楽しむことが出来ました＾－＾
そして、そして…
鹿肉に合わせたワインはこちら
バローロですっ
濃厚な鹿肉に負けないパワー！！
ちょっと古めのビンテージだったのですが、
思ったよりフルーティな味わいもあり、
じっくり楽しめた一本でした
自慢のパスタは2種類登場
こちらはキノコたっぷりのパスタ
周りにライムを散らしているので
運ばれてきた時、すごくイイ香りに包まれました
ワインは再びアルザスへ＾－＾
こちらもシカ肉。筋張っていてそのままだと食感が良くないところのお肉を
うま～く調理してありました
平麺にソースがしっかり絡んでました♪
もちろんワインはバローロ
メインがもう一品、中札内の豚肉です
トロットロです…
今日は一番奥にある個室で堪能させていただいたのですが、
あまりの居心地の良さに、あっという間に閉店時間
だけど、どうしても最後に
自慢のエスプレッソが飲みたくて
立ち飲み感覚で飲みほしました(笑)
やっぱりワインの後のエスプレッソってイイです
しまった…レヴィちゃんまでたどり着けなかった…
マトゥーロさんには
レヴィちゃんの絵まで飾ってあります
私も欲しい～～～
ということで、改めてレヴィちゃんを飲みに向かったのがTHE BOW BAR
壁一面にレヴィちゃんが…
いったい全部でいくらするのだろうと、つい考えてしまう
暗くて見ずらいですが、まずはこちらを頂き…
贅沢にもオカワリ…
最後に素敵なものを見せてくれました
私の大好きなアマレット・ディサローノ、しかもオールドボトルです！
で、思わずゴットファーザーをオーダーしてしまった
ちゃんと、その年代のウィスキーを使ってくれています
グラスもそれらしく…
素晴らしい締めの一杯でした！！
山梨～長野2泊3日・オトナの修学旅行Vol.4
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年9月28日(日) 22:59
今回の旅の中でもかなり楽しみにしていたのがこちら…
河口湖にある、Casa Osanoさんです
今回のアテンドをしてくれたSさんのお知り合いが経営しているイタリアン
自宅も兼ねている、ものすごく立派な建物で、靴を脱いで上がるスタイル
本日は5名ということもあり、2Fの屋根裏部屋風のお部屋を貸切で利用♪
乾杯はこちらの泡を…山梨のスパークリングだそうです
キリッとしていて大変美味しく頂きました！！
富士山の溶岩プレートにのっているのは
チーズのグリッシーニとそば粉のガレット
(だったと思う…)
これがメチャメチャおいしくて、
今後の料理に大きく期待しちゃいました
１品目～カプレーゼ カーザオサノ風
この白い泡みたいなもの、実はトマトです
白いのにトマトの味がするので、ものすご～～～～く不思議な感じがしました
こんな料理、食べたことない！！と、全員大絶賛！
2品目～気仙沼産地ダコと自家畑ジャガイモのティンバッロ・茗荷のピクルス添え
まず、見た目が美しい！
そして野菜が超美味しい！！茗荷もサイコ～～
タコとジャガイモも相性バッチリ♪白も進む・進む
ここで先ほどの溶岩プレートには
自家製フォカッチャが！！
後のことを考えるとセーブしたいのだけど
一口食べたらセーブなんて
とてもできませんでした…
3品目～自家製タリオリーニ 気仙沼産サンマの燻製と富士山天然きのこ
まず、運ばれてきたときのサンマの燻製の香りにテンションUP！！
ぎりぎり間に合ったという、天然きのことの相性もバッチリ
何より、このタリオリーニが本当に美味しかった
感動の一品！！
『パンのお替りはいかがですか？』
と聞かれた時、一度は断ったのに、
唯一、お願いしたダンナのパンを見て、
全員が『やっぱりください』と、オーダー(笑)
だって、ドライトマトのパンなんですもん
これもまたまた美味しいのなんの…
実はこの後にもアンチョビのパンが登場し
ついつい食べてしまいました…＾＾；
4品目～ローズマリー風味のリゾットと県産馬尾のラグー
これはいろんなところで衝撃をうけた一品
まず、馬の尾のラグーなんて、初めて食べました…
しっかり煮込んでいるので、ものすごく柔らかいです
そしてローズマリーがしっかり聞いたリゾットは、大人の味だなぁって思いました
5品目～館山産ワラサのスパイス焼き シチリア風カポターナ添え
かなりスパイスが効いていて、食欲をそそる味
付け合わせのお野菜も、甘くて美味しいのですっ
6品目～本日のお口直し
まさにお口直しというのに相応しい味わい
オオバとショウガが効いていて
本当にスッキリ！！
お持ち帰りしたいくらい美味しかった～～
7品目～仔羊背肉のロースト じゃがいものウミド添え
この仔羊はヤバイくらい柔らかくてサイコ～でした！！
またまたワインが進みましたよ～っ
8品目～カボチャのスープ カプチーノ仕立て
すごい！カボチャにココアがふってある！！
一口食べてみんながびっくり仰天
この組み合わせも
今まで食べたことのない味
まさに、プロの作品だと思いました
9品目～ドルチェ
もう、まさに作品です！一つの芸術です！！
思わず見とれてしまいました
一品一品も、すごく美味しくてお腹はパンパンなのに完食してしまいました
ここで、締めのお酒はいかがですか？と、登場したのが
自家製のチェロ
見た目にやられまして…
結局5種類回し飲み(笑)
グラスが琉球ガラスでカワイ～♪
実はオーナーシェフの小佐野さんは沖縄出身
なので、ところどころに沖縄色があるのです
ちなみに、本日は5人で泡・白・赤2本というラインナップ
この白は、すごく生産量が少ない
地元のワインらしいのですが、
本当に素晴らしく出来のいいワインでした
できることなら一本購入したかった～～
チェロの入っていたボトルがかわいくて質問したところ、
もともとボトルに入っているお酒も出してくれちゃって、
当然飲みましたよ
これも地元のグラッパ
いや～、山梨ってすごい町だ
締めはエスプレッソ
器もキュートですっ
こちらのコースで8400円(ドリンク代は別途)
ものすごくクオリティ高いと思います
次回はいつ行けるか分からないけど、
河口湖に行くことがあれば
必ず寄りたいと思います！！
小佐野さん、素晴らしい時間をありがとうございましたっ
こんなに飲んだにもかかわらず、本日は部屋飲み決行！！
昨日、購入した白州をソーダ割り＆ロックで美味しく頂き、大人の会話で盛り上がったわけです＾－＾
さて、明日は帰路につく訳ですが、まだ終わりではありません！
ベッシーホールの後は屋台？へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年1月20日(日) 22:25
土曜の夜は寒かった～
だけど、ベッシーの中は燃えていましたっ
マボロシの初ツアー！！
3年前のRSR、『く祭り』で見て以来デス
こういう小さい箱でやってくれると一体感があってイイ！！
坂間さんも、『俺たちを見てきたんじゃなく、会ってきたって思って欲しい』
って言ってたけど、まさにそんな感じ
会場から飛び交う言葉もいちいち拾ってくれて、それが楽しく温かい
オールスタンディングは体力的にきつくなって来てはおりますが、
バーボンソーダを片手に、イイ感じで踊って、いい汗かきました♪
でもってLIVEの後は、歩いて１分くらいのクサビエ プリヴァさんへ
屋台風なんて、札幌の冬に耐えられるのか？？
って思うかもしれませんが、中は意外にあったかいです
ただ、ストーブの横は時々熱くなってしまいますが、それもまたご愛敬＾＾
まずは、本日のグラスワインを頂きました
軽めで最初の一杯にちょうど良かったです
お通しは野菜チップ
私、これが大好きでお替りしてしまいました＾＾；
さんまのコンフィ
ものすご～～～く立派なサンマにびっくり！！
付け合わせのザワークラフトがコンフィにピッタリ♪
思わず顔がにやけてしまった、トリッパのトマト煮込み
次のワインはハーフボトルで頂きました
メルロー品種のワインです
なんていうか、今まで嗅いだ事のない香りでした
心地よくなるようないい香りとは違うのですが、
なんとなく、ハマってしまう香りと味
そこで、鴨のパテもオーダー
そのあとは、店内にあったボトルたちに目を奪われて、
あれやこれやとフィーノやグラッパやリキュールを…
特に、マスカットのグラッパにハマりました！
めっちゃいい香りなんです
絶対女性ウケすると思う
ここで偶然にも、ワイン会コーディネーターのTさんと合流し、
こちらの一本を３人で分けて飲みました
ブドウの品種と名前を忘れてしまいました…
でも２００１のワインで、ちょっとおもしろいよ～ってことで、飲んでみたんです
でも、パンチはそんなになかったかなぁ
ただ単に、リキュール系飲んだ後だったから？
【クサビエ プリヴァ】
札幌市中央区南4西5 都志松ビル1F
011-231-8488
18時～2時
日曜休
なかのやの後は…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年1月11日(金) 01:13
極寒の中の移動は5分以内じゃないと酔いも覚めてしまいます
ということで、なかのやさんの後に行ったのはBARねもとさん
かけ付け一杯目がこちら
アクアビット、ジャガイモから作ったお酒です
なぜこのお酒かというと、
実は現在、次のアルコールセミナーを企画中でして…
そのための試飲？的な要素もあるわけで…
ストレートで頂いちゃいました
BARねもとさんは、かなり風変りなお酒がいろいろありまして、
目の前にあったこの二つのボトルにくぎ付けになり、飲んでみることに
飲み口が甘いので、一気状態
それが今回の敗因でした…
画像がボケているところをみると、この辺りからすでに酔っていたと思われます(笑)
次の日にこの画像を見て、『え？こんなに飲んだっけ？？』って自分でびっくり
（一人で全部飲んだわけではないですが）
このボトルはかわいい～って、一所懸命撮影したようで
でもうまく映らず、何枚も撮ってました(笑)
ま、撮影をしているということはその場は正気だったということで…＾＾；
BARねもとさん、珍しいモノ＆初体験モノ好きな私には、かなり危険なお店デス
こちらはチャーム。ブルーベリーが嬉しかった♪
食べすぎ～わいんや
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月2日(土) 02:28
昨日一日お酒を抜いて、本日早速アルコール三昧
で、わいんやへ
総勢7人とは言え、ちょっと食べ過ぎたような気がします・・・
気じゃなくて、ホントに食べ過ぎました
ハモンセラーノ
イカのカルパッチョ
百合根のキッシュ
鰯のスモークと2色のアスパラ
モツクッキング
骨付き豚ロースト
カスベのホッペのソテー
おまけにホワイトアスパラの蒸し焼き？
お店からのプレゼントです♪
お腹が空いてたとは言え、さすがに最後は
箸をつけるスピードが落ちる
だけど、本気で美味しい・・・
とくに印象深かったのが、モツクッキング
モツがこんな風に出てくるなんて、びっくりです
モツの奥深さを知りました・・・
鰯のスモークも運ばれてきた瞬間に
その素敵な香りに包まれました
カスベのホッペもなかなか食べられない代物ですよ～
バターが効いていて、ワインにピッタリの一品
お腹がいっぱいといいながら、チーズやデザートもオーダー
デザートなんて全種類！
ミルフィーユにチョコレートタルト？、
自家製マールのチョコレート＆オレンジピール
アメリ（写真撮る前に形が崩れていたので画像無し）
本当は、グレープフルーツのプリンがオススメだったらしいけど
品切れ
それから、ロックフォールのクレームダンジュもあったかな
調子に乗った私たちは、マールとグラッパも全種制覇！！
初体験の人も多く、一口飲んで目を丸くしておりました(笑)
ちなみに私は、この中ではこちらのマールが一番でした
ほか、飲んだワインは
すっきり飲みやすいCAVA（ラベルがカワイイ）
ちょと甘めのアルザスの白
オーガニックのボジョレー（といっても２００５年）
完璧ラベル買いのフランスの赤
最後はやっぱりブルゴーニュ
今回は、オーガニックのLES GANIVETSがなかなか面白かった
フレッシュでいてしっかりしていて、最後まで飽きずに飲める一本
最後のブルゴーニュより美味しかったかも！
人数が多いと、色んなワインをいっぺんに味わえるからイイ♪
あまりにもお腹がはちきれそうだったので、
ちょっぴりカラオケに立ち寄る
何故かアニメソングに走り、
花の子ルンルンや魔法使いサリー、魔女っ子メグちゃん
アタックNo.1ほか、盛りだくさん(笑)
で、アニメソングの歌詞って、意外に奥深いと再認識
最後はサザエさんでお開き
明日もいい天気～
前向きでイイ〆だ
