『サフォーク』タグの付いた投稿
観光客も地元民も、一度は食べてもらいたい【士別バーベキュー】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年5月10日(木) 09:37
先日ようやく行くことが出来た、【士別バーベキュー】
北海道各地の農場から、希少な道産サフォーク種を直送で仕入れて提供しているお店です＾＾
羊肉は大好物だけど、バーベキュースタイルとなると、なかなかチャンスがなく・・・
『士別バーベキューに行こう！』と声がかかった時は、テンション上がりました＾０＾
ちなみに以前、こちらでもアップしたシチューとラクレットの店cocotteのお隣り
（さらにちなみに情報ですが、その横のコテツ含めて姉妹店です！）
壁に貼ってあったメニューを見ると、ジムビームがキャンペーン価格とのことでオーダー
炭火で温まっている店内で飲むハイボール、進みます～～
最初からゴクゴクいただいちゃいました＾０＾；
漬けダレにウズラの卵！
こだわり感じますっ
ロースとかカルビよりも、タンとかホルモンに目が行ってしまう・・・＾０＾；
ご一緒した方ものん兵衛ばかりだったので、アテ系なラインナップでオーダー
見ているだけで生唾ごっくん状態・・・
さらにハイボールが進む
残念ながらホルモンが欠品中だったのですが、リードアニョーもウマウマでしたっ！！
お初なら、基本のラム肉も食べておかないと！
ということで、盛り合わせで出していただきました＾＾
はぁ。。。言葉が出ない
肉もハイボールも止められません～～＞＜
仔羊のたたき
そして・・・
来た～～～～～！！
のん兵衛最強の1皿、ラムユッケ(≧▽≦)
BBQスタイルだから、肉ジュージュー＆バクバク＆煙モクモク＆ビールぐびぐびって印象だったけど、つまみ系のメニューが充実していて飲まさる店だってことが判明しました！！
聞くと、お隣の2階に2号店の“ハナレ”が近々オープンするそうなので、
次はそっちでゆっくり飲みたい！！
ジンギスカンとはまた違うけど、美味しいラム肉を一度は試してみてほしいデス＾＾
ちなみにランチも営業してます＾０＾
今日は２９日～ニクの日！！ということで・・・その１
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年8月29日(水) 10:17
毎週水曜日の北海道新聞・夕刊の情報らんどの『こたえて！リクエスト』
本日は、オサナイも大好物のお肉特集～
しかも、こだわりの道産肉が食べられる焼肉店3軒のご紹介です＾＾
（今回は長くなりそうなので１軒ずつ紹介しま～す）
まずは今年の2月にススキノにオープンした、
知る人ぞ知る、北海道産サフォークのジンギスカンが味わえる『いただきます。』
こちらはジンギスカン980円。バラ・ウデ・モモと3種類の部位が一皿に集結
ジンギスカンは北海道民のソウルフードと言っても過言ではありませんが、
肝心のラム肉はニュージーランド産ってことが普通ですよね
こちらのお店、なんとジンギスカン屋を始めたくて羊を飼ったという
普通ならあり得ないエピソードがあったりします
牧場は由仁町、そしてお店の2階には加工場もあるのです
だからお肉も新鮮！！とにかくキレイな赤身です＾＾
ちなみに右はロース1550円
こうしてみると脂身が多いなぁなんて思っていると思いますが、
こちらのラム肉の脂身は逆に身体に良かったりするのです！
そして全然臭みもなく、全然くどくないので脂身という事を忘れてしまうほど
あっという間に完食しちゃいます
ちなみにジンギスカンたれを最初に作った近藤さんの監修という、
こだわりのジンギスカンのたれもありますが、この上質な味を噛みしめるなら
やっぱり塩胡椒がお勧めだそうです＾＾
ロースにはレモンも合いました＾＾特に女性に人気だそうです＾＾
自分で撮った写真を見て美味しそう。。。と思ってしまいましたが、こちらはヒレ3000円
とにかく上品！！正直、こんな上品なお肉をジンギスカン鍋で焼いちゃって良いのか？？
と思うほど（笑）
レアで味わうのもよし、しっかり焼いて味わうのもよしの逸品＾＾
こんなに素晴らしいお肉たちなので、つい忘れられて
焦げ焦げになっちゃうことも多いもやしとたまねぎなのですが、
このもやし、その辺のスーパーで売っているのとは全然違います！
髭があまりなく、身（というのか？？）が太くてシャキシャキなんです！！
そしてジンギスカンでよく見るこの脂、この日初めて知ったのですが、
通常は牛か豚の脂のことが多いようなのですが、こちらはサフォークの脂なんです！
だからカリカリに焼いて食べても美味しいのです＞＜
そしてこの脂で焼いた玉ねぎがまた美味！！
肉はもちろんのこと、野菜があっという間になくなったのは言うまでもありません＾０＾
いただきます。のオーナーの中島さんのジンギスカンに対する想いは、とにかく深い！
ぜひ、カウンター越しに話しかけて、アナタ自身の耳で確認してみて下さいね！
ここんとこ蒸し暑い夜が続いている札幌ですが、
やっぱりジンギスカンは外で食べる方がより美味しく感じますよね～＾０＾
ということで、まだまだ店舗前の屋外ジンギスカンも堪能できますよ！！
焼尻サフォーク再び！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月15日(水) 16:39
昨年、大興奮のもとレポログさせていただいた、幻のサフォークを味わう焼尻ツアー、
もろもろグレードアップして今年も実施されるようです＾０＾
日曜日は昨年同様、焼き肉店でのBBQ
土曜日は、元ホテルクラビー札幌のシェフ、貫田氏監修のランチが味わえるコース
貫田氏が同行する日もあるようです
(それぞれ価格が違います)
そしてそして、5月6日(水・祝)に行われるモニターツアーは、貫田氏も同行で12000円だそうです！！
ちなみに私も参加致しま～す♪
みなさん、一緒に楽しみませんか？
焼尻島の羊ちゃんには、ホントに癒されますよ～＾－＾
まだちょっと寒そうだけど…＾＾；
ツアーの詳細やお申し込みについてはこちらをご覧ください
幻のサフォーク肉を食べるバスツアー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年6月15日(日) 21:57
ちょっと前にみた道新の記事。『幻のサフォーク肉を味わう日帰りツアー』
え？？？？あの噂のサフォークが200gも味わえて、バス往復＆島内観光もついて
なんと、9990円
見た瞬間から気になって気になって…
思わず日本旅行さんに電話しちゃいましたよ
でもって先日、お仕事半分でツアーに参加させていただきました
集合はAM6：45、札幌駅北口集合。思わず前の日の飲み会を延期しちゃいました＾＾；
札幌はとりあえず快晴
バスの中で、本日の行程の説明
ちなみに今回は20名ほどの参加者。平均年齢はちょっと高そう
砂川のパーキングエリアで一度目のトイレ休憩
ここでも快晴で、これはこのままイケるか？？
がしかし、私の頭の中は他の問題でいっぱいでした…
実は本日のために、ワインを持参した私
バスに乗った瞬間に、オープナーを忘れたことに気づき、
どうしたらいいかと、気がかりで気がかりで…
そんな気がかりなことはあったけど、バスは順調に目的地へ進みます
で、2回目の立ち寄り所は小平の道の駅、『おびら鰊番屋』です
マイカーで行くと素通りしてしまうエリアなので、存在は知っていたけど立ち寄るのは初
しかも本日は、道路事情がスムーズ過ぎてちょっと早く到着したので
いつもより時間があるとのことで、1人350円お支払いして鰊御殿の見学へ
う～ん、やっぱりこの手の施設は見ると楽しいです
それにしても昔(と言ってもちょっと前だけど)は鰊がたくさん捕れたんですね
立派な御殿でした
小平を出て30分、羽幌のフェリーターミナルに到着
あれ？？ちょっと小雨が…
でも、空は明るいし、大丈夫・大丈夫（と、言い聞かせる）
え～、高速船はものすごく揺れました
遊園地のアトラクションなみ…船酔いしている人もちらほら
添乗員さんも、『もう二度と乗りたくない』と言うほど
さらに、地元の人も『よく欠航にならなかったね』だって…
船に強くて良かった…
35分ほどで無事に焼尻に到着
どうやら雨の方は大丈夫そう
ジャンボタクシーに乗り込み島内観光へ
タクシーの中にあったのぼりに釘づけ
でも本日のメインはサフォークですからっ
さっそく、羊たちが見えてきました！！！！
景色はまるでニュージーランド
すご～～～い
この景色を眺めているだけで癒されます。。
ここに小一時間いても良かったかも
タクシーを降りて、徒歩で散策
ちょっと歩くとこんな木がありました
もうちょっと行くと、観光名所の『オンコの荘』が
樹齢300年の老木で、雪の重みや、厳しい風にさらされて、
地面を這うように成長したそうです
そして、このオンコの中に入ってみました
まるでトトロの世界でした。すご～～～く不思議な空間です
もっとゆっくりイロイロ見たかったけど、フェリーの時間もありますので羽幌に戻ります
(お腹も減ってきましたし)
フェリー乗り場から10分もかからないところにある『ハタ精肉店』
こちらが今回の会場です
（サフォークは焼尻におりますが、とさつ場は島内にはないのです）
既に一人分のセットが用意されておりました
ものすごくきれいなピンク色のお肉です♪
さっそく、自分のスペースを確保して焼き始めました
う～～、早く食べた～～～い
実は事前に、ドリンクの状況を確認していた私
こちらの会場はお肉さんの裏にある倉庫の中でして、
ビールやワンカップくらいしか販売してないから、
持ち込みは自由にどうぞって聞いていたのです
なので当然、赤ワインを持参いたしました＾＾；
もちろん、グラスも一緒に
この時役になったのが、過去のセミナーで頂いた
ハーフロックグラス
箱付きですし、丈夫ですし、形状がワインにも◎
でもって心配していたオープナーは、会場ありました！！
(真っ先に探しました・笑)
ということで、明らかに他の方々とは違う世界を造り、サフォークを堪能
実に美味しい
とにかく臭みが全くなくて、ジューシー
あまり焼き過ぎない方が、その美味しさが分かる気がします
タレも用意してありましたが、塩コショウの方が肉の良さが際立ちます
一人200グラムというセットでしたが、ワタシ的にはまだまだ食べたかった…
でも、さすがに幻のサフォークは、一頭の子羊から
たった１０ｋｇしか取れない希少なお肉
ということで、倉庫の横にある、ハタ精肉店さんで他のお肉を追加で購入しちゃいました＾＾；
豚肩ロースなんですが、その場で切ってくれたお肉は、羊に負けじと美味しかったデス
時間があれば、まだまだ食べ続けていたかも(笑)
ま、ここは団体行動ですから時間厳守で
その後、すぐ近くにある海鳥センターで天売・焼尻のＰＶを見る
冬の間がいかに過酷な世界かってことを知り、
ウミウやケイマフリなどの海鳥の共存についても学べ、
かなり充実したＰＶでした
あっという間に時間となり、札幌へ向かいます
途中、砂川ハイウェイオアシスで休憩をとりましたが、
その他はほぼ、ウトウト…
気がつけば出発した時と同じくらいの時間に札幌駅北口に到着
実に１２時間！！
マイカーだと超過酷は行程です
バスだからこそできた旅
実はこのツアーを考案した時は、みんなから『売れるわけない』って言われたそうです
でも蓋を開けてみれば大盛況！！
だって、ホントに食べたくても食べられない幻のサフォークを味わえて
フェリーの往復代だけでツアー料金の半分はかかってる訳で
ホントにお得度200％のツアーだと思います
Ｎさん、こんな素敵なツアーを作っていただいてありがとうございます！！
ツアーは7月の下旬まで土日限定で募集中です
島はこれからもっと、いい季節になると思いますので
焼尻に行ったことない方も、ぜひ一度♪
ちなみに、焼尻で購入したモノたち
