『パエリア』タグの付いた投稿
1月4日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～スペインバルBONITA
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月4日(水) 18:18
1月4日(水)、北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したお店は、本郷通商店街の少し北の方にあります、スペインバルBONITA
昨年の9月にオープンしたばかりなんですが、オーナー夫妻は以前こちらでご紹介した、ミートボンバーの川村夫妻が独立してオープンさせたお店なんです♪
なぜススキノのど真ん中からこの場所へ？と、まず聞いてしまったのですが、川村さんが幼少のころからこの辺りに住んでいたこともあり、ススキノもいいけど、地元で長く愛されるお店を作りたい・・・という思いがあり、この場所を選んだそうです。
店内はテーブルとカウンター席、比較的ゆったり系。
川村さんはスペインで修業したこともある料理人で、パエリアとアヒージョは特に食べていただきたい自信作とのこと。
どちらも大好きな料理ですが、パエリアは大体2人前からなので、ある程度の人数がいないとオーダーしにくいんですよね＾＾
川村さん、『うちは、1人前からオーダー可能なんですよ！』と、小さめのパエリア鍋を見せてくれまして、さっそく作ってくれました！
具だくさんのミックスパエリア、1人前800円！！なんと美味しそうな香り～～～（写真で香りを伝えられないのが残念でなりません＞＜）
ちゃんとお米の芯も残っていて、本場のパエリア感をしっかり楽しめました！（一応、スペインは行ったことあるんです！）
そしてもう一つの自信作・アヒージョ
BONITAのアヒージョは、肉系・魚系・野菜系と、お好みの具材をセレクトしてカスタマイズできるのがウリなんです＾＾
迷ったときはスペシャルアヒージョ1000円がおすすめです♪
アヒージョは具材そのものはもちろん、そのオイルがたまらなく美味しいんですよね～もちろん、パンも付いてきますよ！！
アルコールなしで試食するのが本当につらいほど美味しかったです＾０＾；
アルコールメニューは、お手頃価格のワインやスペインのビールなどが揃っています＾－＾
バルということで、お料理はおつまみからどっしり肉料理まで幅広くそろっているのようです！
ちなみにパエリアはランチタイム（12～14時）でも週替わりで楽しめまして、スープ＆サラダ付きで800円。他、パスタセットと、ステーキセット(1300円)もあります＾＾
そして夜までクローズタイム無しで営業中なので、昼下がりの宴会なのにも応対可能！
15名くらいから貸し切りもOKなので、すでにご近所の奥様達に活用されているそうですよ＾０＾
こちらが川村夫妻
と、真ん中にはもうすぐ1歳になるちっちゃな看板娘ちゃん＾＾
ミートボンバーでお会いした時も素敵なお二人だなぁと思っていたけど、愛娘が出来てますますほのぼの感が増していました！！
美味しい料理とあったかい雰囲気、そして可愛らしい笑顔に癒されまくりな取材でした＾－＾
決して利便性の良い場所ではないけれど、（駐車場は有り）また3人の顔が見たくて行きたくなる、そんなお店です。
食材の宝庫・余市のヨイッチーニでスペシャルランチ♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月13日(月) 11:32
先週の日曜日のことになりますが、知人の畑でクッキングトマトの苗植えのお手伝いをして来ました＾＾
元々札幌でバリバリお仕事されている方でしたが、ご実家の余市の畑を継いで、年々規模を拡大している感じです
天気は良かったのですが、海風が少しばかり冷たく、農作業にはピッタリなお天気！このように、すべて手作業でクッキングトマトの苗を2人1組で平均3畝くらい植えたのかな？
ワタシは5愛の息子と参加したのですが、途中からほぼ使い物にならず、ほぼ一人作業・・・
でも、普段はPCに向かっていることが多いので、黙々と土をいじる作業に心から癒されました！（次の日の筋肉痛は半端なかったですが＾＾；）
今回の作業はボランティア。でも、ヨイッチーニでランチが堪能できるというご褒美付きでした♪（オサナイさんはそれが目的だったんでしょと言われましたが、決してそれだけじゃぁありませんよぉぉぉ。。。）
ヨイッチーニの存在を知ったのは、3月のワインツーリズム・プロジェクトモニターツアー。その時のお土産に、ヨイッチーニ特製のマカロンがあり、何ともインパクトのある名前だなと思っていました。
で、国道沿いにあるこちら・フルーツプラネットさんと同じ会社が経営していることを今回知りました～
手前にテーブル席、奥はカウンターと掘りごたつ席。15名ほどでその掘りごたつ席に座り、カウンターに用意されていたランチ用のサラダ＆ドリンクバーを各自利用させていただきまして、一息ついたところで運ばれてきたのが、パエリア！
余市で獲れたツブや甘えび、あさり、タコなどなど、具がてんこ盛りの彩りどり豊かなパエリア！ライスを炊いたスープは甘えび！とにかく魚介の旨味がこれでもか～！！なパンチ力で、全員の目が丸くなっていました＾０＾；
ツブは漁の網にかかってしまった、小さすぎて商品にならないようなモノなのですが、味は十分に美味しい。。というか濃い！
さらに余市の素晴らしさを実感した、こちらのパスタ。見た目はペペロンチーノですが、食材で使用しているのはニシンの切り込み～！！
思わず「ワイン追加していいですか？」と言ってしまいたくなるほどのアテ系パスタにメロメロ。。
〆は自家製ジェラート、ナイアガラとラズベリー♪ 畑仕事の後だからと言うものありますが、本当に美味しかった＞＜
次回は収穫のお手伝いを1泊で計画して、ワイン（日本酒もアリだな）ありきでヨイッチーニに来たいと心から思うのでした＾０＾；
息子はと言うと、午前中は作業も頑張っていたので、食欲がいつもよりあり、パエリアもパスタも美味しい、美味しいとモリモリ食べてました＾＾
何より楽しかったのは、トラクターの荷台に乗れたことのようですが＾＾；
次はもっと戦力になって欲しいものです。。。
余市・仁木は今、全国的にもワイン用ブドウの生産地ということで注目を浴びてますが、農家さんの高齢化に伴い、離農する人も多いそうです。作業工程は本当に体力勝負だし、話しを聞くと、そこまで手をかけた割に儲けもそう多くなく・・・
でも農地は使わないと、2度と農地に戻せなくなるので、年月を開けず手をかけてあげなくてはいけない。そんなお話しを今回だけでなく、フルーツファームARAの荒君やフジマル醸造所の藤丸君からも聞いています。
昔は葡萄がたわわになっていた場所が荒れ地になっていたら、やっぱり悲しい。。ワタシが今すぐ就農することは出来ないけど、出来るお手伝いはし続けたい・・・
勝手にエゾシカ料理まつりラリー♪Part4
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年2月9日(月) 19:06
やると決めたらとことんなワタシ…
エゾシカ料理まつりのパンフを見ていたら
気になっていた、近所のお店も
参加しているではありませんか！
これはこの機会に行かねばっと思い、
向かった先は、ブラッスリー アヴィオンさん
さっそくですが、こちらが【エゾシカ肉の自家製サラミのパエリア 1450円】
これがそのサラミ
かなりしっかりした塩味が効いています
ちょっと柔らかめのパエリアが薄味になっているので
一緒に食べるとちょうど良いのです
サイズは1人でもOKな感じなので
2名で取り分けると、逆に他にもいろいろ味わえるので
酒飲みにも嬉しいです＾－＾
ちなみに、アヴィオンさんでは自家製のサラミやハムのメニューが色々味わえます
予約の際に、他に鹿肉の料理はありますか？ときいたところ、
こちらのコンフィがありましたので、併せてオーダー
どっちも黒くて分かりにくいけど、
これはゴボウなんです！！
太っ！！
どちらもじっくり煮込んでいるらしく、
とっても柔らか
実は今回無理いって、
こちらのワインを持ち込ませてもらいました
どうしても鹿肉に合わせてみたかったのです
(もちろん、他のドリンクもオーダーしましたが＾＾；)
最近、イタリアも良く飲むようになってきましたが、
こちらのトスカーナのダ・ヴィンチの鳥瞰図が描かれている一本
これね、ホントに美味しかったです！！
飲み口は危険なほど良くて
だけど、味の濃いシカ肉との相性も抜群！！
これを飲んだら、イタリアワインにハマると思う(笑)
ほか、 前菜に牡蠣のチーズ焼きとか
温野菜のサラダをオーダー
このサラダ、輪切りのキンカンがアクセントになっていて、すっごく気に入りました！！
で、この上にちょこっと乗っていたアロエのようなモノが気になったのですが…
お店の方に聞くタイミングを失ってしまい分からずじまい＾＾；
誰か知っている方、いませんか～
こちらはたぶん、サービスで付いてくるパン
二口くらいのサイズで、パンが載ってたミニトレーが
とっても可愛かった～♪
焼き立てフワフワのパンはもちろん美味しかったのですが
柑橘系の味がするオリーブオイルも
美味しかったです＾－＾
カワイイと言えば、お店の内装がとっても可愛くて、とっても和む空間でした
今回は特に窓際だったのもあり、降りしきる雪が逆にイイ感じでした♪
トイレのインテリアもCute!!
近所にこんなお店があって、
ますます北12条界隈が好きになった夜♪
北のまるしぇにも行ってきたのだ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月5日(日) 17:35
北海道の秋は短いので、いろんなところでいろんなイベントがあったわけです
でもってオータムフェストの前に、道庁で行われていた『北のまるしぇ』にも行ってみたのです
結構な賑わいでした＾－＾
野菜ってこおやって販売するとものすごく美味しそう！！
スーパーも小分けにしないで、こんな風に販売した方がいいのに～～
お米もGOOD♪♪
グランヴァンセラーさんが
ブース出すってショプログで知ってたので、
もちろん立ち寄り試飲
キリッとしていて若干酸味も感じて、
どちらかというと夏に冷え冷えにして飲みたい感じ
でも、本日は気温もそんなに低くなかったので
美味しくいただけました
でもって、気になるのがこの月浦ワイン
優しく絞っているので、ほとんど色がつかないそうで…
今日は荷物になちゃうので購入しなかったけど、お店で販売しているようなので、
近々飲んでみたいかも～
そして北のまるしぇの目玉？巨大パエリア！
一皿700円ですが、思った以上のボリュームです
300円の美瑛のコーンスープもオーダー。超濃厚！！
それから、真狩村のユリ根コロッケ♪
触感はジャガイモと同じなんだけど、後味がちゃんとユリ根なんです
実はユリ根が大好きなので、大変美味しく頂きました～
それからこちらはふるさと市場での一コマ
8月のイベントでお世話になった上富良野町のブースへごあいさつへ行ってきました
どうやら大盛況だったそうですよ！
それはこの、キュートなTシャツのおかげかも(笑)
私も欲しいなぁ～＾－＾
そしてイベントでも頂いた、上富良野のブランド米の『紫苑』
またまたお土産に頂いちゃいました＾－＾
もしや…今回は新米ですね！！
早めに炊いて食べなくちゃ♪
円山はしご酒part3
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年9月9日(日) 10:47
昨晩はAllAboutの小西さん・食べちゃお、食べちゃおの松田さん
・麺くいブログのまつもとさん・Jさんの５人で円山はしご酒会
（いや、最初ははしごする予定ではなかったのだが…）
食べるの大好き・のむの大好きな５人ですから
見応えあります(笑)
まずは、ラブラドーラさんで食べたもの
生ハム・チョリソーの盛合せに生ハムとイチジクのサラダ
白桃のカッペリーニとマッシュルームの生ハム詰め物焼き
残念ながら白桃の食べられない私は、麺のみ…
でも、それだけでも美味しかった～
マッシュルームは自分で真似できそうなんだけど、
でも、使う生ハムの塩加減でこの味自体変わってしまいそうだから
やっぱり、まったく同じく再現するの難しいんだろうなぁ～
初めて知り、初めて食べて感動した、
焼いたピーマンと鰺のコカ
そしてラブラドーラの人気メニューと言えばパエリア
他で食べるパエリアと全然違う！どちらかというとリゾットチック
こちらはイカ墨のパエリアですが、上には綺麗にアリオリソースが♪
で、混ぜるとこんな感じ
ペロッと食べられて、私はこっちのタイプのパエリアの方が好きかも！！
飲んだワインはこちら
最初の２本は水のように飲み干しました…
最後の赤はみんなにヒットして、同じものを２本飲みました
ここで既に一人１本達成(笑)
もう一本とも思ったのですが、それならもう一軒行きますか～
と、前の時も２軒目に行ったKAWASAKIさんへ
あぁ、次は一軒目に来ようと誓ってたのに。。。
でも今日は人数も多かったので、それなりにオーダーできました
まずは２軒目らしく、ピクルスを
このピクルス、かなり浅漬け風
でも、それがまた美味しいのです！！
ステキ☆彡
これを食べなきゃKAWASAKIさんに来たとは言えないとのことで、
まずはアンチョビ入りクロワッサン 激ウマ！！
自家製生ハム(今日はハム食べまくりだ）に、サンマのタルタル
牛トリップと豚バラ・ビーツの煮込み
極めつけはこれ、豚足の詰め物 あみ脂包み焼き！
これを取り分けて ↓
めっちゃ濃厚、とにかく濃厚！！
なんというか、
世の中って何でもありだなって思える感じ(笑)
ボルドーーにピッタリ！
※すでに酔いが回ってボケボケ…
ということで、こちらで飲んだワインはコレ
う～ん、やっぱフランスは落ち着きます ＾Q＾
え～、あまりにも２軒目とは思えない量をオーダーしたため、
ｊさんと私、徒歩にて帰宅！！(笑)
【ラブラドーラ】
住所 札幌市中央区大通西２３丁目グリーンパーク23 1F
TEL 011-616-8022
11:30～14:30LO 18:00～22:30LO
月曜日･第2火曜日