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ホワイトアスパラを食べるなら…Byラ・サンテ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年6月14日(日) 21:18
一度は食べたいと思っていたんです、ラ・サンテのホワイトアスパラ！！
先日、ようやく念願がかないました ＞＜
オーダーしたのは、ホワイトアスパラを組み込んだオードヴルコース（4600円）
内容はその日によって多少、変更があるようです
まずは、ホワイトアスパラの冷製スープと一口サイズのパン
最初の一杯は泡モノを頂きました
このスープ、実は中にたっぷりのウニが！！
本当にたっぷりで、驚きました
このスープだけで相当、幸せな気持ちになれます
にしても、ホントに贅沢な一品だ…
そしてお待ちかねのホワイトアスパラ！！！！
北寄やトマトも美味しかったけど、
やっぱコレですよ、ホワイトアスパラ＾－＾
すっごく立派な代物でした
この、甘みと苦みの絶妙なバランスが
たまりませんです＾Q＾
さらに2品目のホワイトアスパラ料理～～
上に乗ってるのはトキシラズ！！
スープに続き、なんて贅沢な一皿…
もう、顔の筋肉が緩みっぱなし！！
そしてさらにもう一皿！！もう、幸せすぎっ
実はこのホワイトアスパラは、先ほどのと品種が違うのです
どれも北海道産ではあるけれど、ドイツ品種とオランダ品種なんだって
確かに味がちょっと違った！
でも、どっちがどっちだか忘れてしまった…
今回のホワイトアスパラづくし
合わせたワインはこちらのドイツワイン
ひゃ～・・・
なんて飲みやすいワインなのかしら
危険なほどグイグイいけちゃいます
この手のワインは、これからの季節に
サイコ～の一本だと思います＾－＾
そしてラム肉！！オードヴルコースとは思えないボリュームです！！
ここにもちゃ～んとグリーンアスパラがつていました＾－＾
実はこの日のラ・サンテさん、
偶然、顔見知りの人ばかりが…
そのうちの１グループから
こちらのワインをおすそ分けして頂きました＾－＾
これがちょうどラム肉にピッタリでして…
スペインワインも進化しているんですね～
ちょっと、世界観が変わった一杯でした
さすがにデザートまでは手が出ず…
なので、こちらで〆させていただきました＾＾；
期待して行ったけど、期待以上の内容に驚き！！
ホワイトアスパラ好きなら絶対、ラ・サンテに行くべきデス
とある日のハシゴ酒
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年6月10日(水) 15:37
時々新規開拓パトロールにお付き合いいただいてるTさんと先日、久し振りのハシゴ酒
実は先日も、行きたかったけど満席で行けなかったお店に、開店と同時に行ったのに予約でいっぱい
Tさん曰く、今までは予約取ってなかったのに。。。とのことでしたので、
次回、予約してリベンジします
で、途方に暮れた私たち…
たまにはオオバコの居酒屋でものぞいてみますかと、
某ビルの８Fに出来た京風？の個室型居酒屋へ
バブル時代を彷彿させる入口
店内にはものすごく贅沢なスペースを使った橋？があり、
色んな意味で驚く
それにしても個室ってやっぱり人気があるのでしょうか？
私はどっちかって言うと、カウンターに座ってお店の人とお話しするのが好きなので…
今日はホントに試しに来た感じだったので、ハイボールと黒豆のコロッケをオーダーして終了
（ホントはもう一品頼んだのですが、なかなか出てこなくてキャンセル）
で、BARに行くにはちょっぴり早い時間だったので、
そのBARと同じビル内にある、ビストロマリオさんへ
ものすご～～～～～～く久し振り！！
マスター、相変わらず元気そうで何より＾－＾
今年は１０月にパラオに行くらしい
何もかも忘れて私も行きたい…
で、スパークリングと白をグラスで飲みつつ、ホワイトアスパラを頂く
ほば生に近い状態のホワイトアスパラ、歯応えがたまりませんでした
相変わらず、安くて（４８０円）おいしいニョッキ♪
そしてその後、こちらも前々から行こう、行こうと思っていたワインバーへ
（オーナーの要望により、店名等の情報は控えさせていただきます）
カウンターとテーブル席のこじんまりとした、オサレな大人のワインバー
オーナー１人でやってます
本日のグラス白はこちら
もともと美味しいワインだとは思うのですが、
それより、ものすごくちょうど良い飲み頃で出していることに、幸せを感じました
こちらチャームのチーズシュー。ご自身で焼いているそうです！！
Tさんは本日の赤を飲んでいたので一口頂くと、これもまた抜群の飲み頃～～～
そして大好きなアルザス♪ェチケットが超キュート＾－＾
私たちはお腹がいっぱいで食べられなかったけど、自家製のクリスピーピザが
ものすごく美味しそうでした♪
次に行った時は食べよう！
そして店内の装飾もとっても素敵！
これはカウンターの照明ですが、
瓶の中身は本物のカンパリ！
（もちろん飲めませんけどね）
他にも天使の羽が付いた電球とか、
とにかくステキでした♪
すっかり気分が良くなってもう一軒
こちらはカミヤビルにある、ドロップインというBAR
さすがTさん、ホントBAR知ってます
で、いつものように飲んだことのないモノを頼む私
あ、この一杯目のは私の好きな味かも！！
知人に作ってもらったという鹿肉のサラミ。激ウマでしたっ！販売して欲しいくらいです
ハード系のチーズもモルトに合ってイイ感じ
ここ、初めて行ったのですが私のことを知っているお客様がいました
『ブログで想像していた通り、イイ飲みっぷりですね！』
そうです、イイ飲みっぷりなんです
でも時々、暴走しちゃうので気をつけてます…
円山歩記、さっそく実行Byル・ミュゼ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月20日(水) 08:08
みなさん、100マイルのトップ画面が変わったこと、
気が付いてくれましたか？
いろいろな方から、探しずらい・分かりにくいと、ご指摘受けておりまして
出来るところからではありますが、改善してみました
皆様のおかげで、いい情報がたくさん投稿されているので、
（ホントに情報収集力の凄い方ばかりです！！）
隅々まで読んでいただきたいと思っているので、
今後も気になる点などありましたら、
イロイロご意見下さいね！
ところで、昨日からトップバナーに『円山歩記』というものが掲載されてます
この企画は、円山の素敵なお店を巡りながら、
みんなで円山動物園を応援しようという企画なんです♪
3ヶ月間で3店舗のスタンプを集めて応募したり、
さらに、レポログを書いて投稿＆トラバすると、
素敵な商品がもらえるんですよ～
で、さっそく本日、参加店のひとつである、ル・ミュゼさんへ行ってきました
明るくて清潔感のある店内
すごく柔らか～い時間が流れている印象を受けました
ランチコースは2000円と3800円
2000円の方はパスタランチで、3800円の方は魚or肉料理のコース
本日は車で行きましたので、ワインも飲めないことですし、
2000円の方にしておきました＾＾；
で、前菜から驚きの嵐が吹き荒れました
温泉卵のクリームチーズのせ・メイプルシロップがけ、
ふきのとうのホットサンドを添えて
甘味と酸味と卵のトロミ…
今までにない味わい＆食感
どうやったらこういう発想が生まれるのか
今度じっくり聞いてみたい(笑)
そしてガラスの皿に盛られた色鮮やかなサラダ！！10種以上は入っていたと思います
ソースも自家製マヨネーズ・人参のピューレ・バルサミコ・炒ったオリーブを刻んだものと、
4種も味わえる懲りようです
ブロッコリー甘かった～～ 陰に隠れていたけど、ホワイトアスパラと紫アスパラも♪
この一皿で大満足な状況
実は今日のランチ、ホワイトアスパラ尽くし だったんです！
このスープは冷たいホワイトアスパラのスープ
コンソメのジュレを浮かべて…
ぜ～～～～ったい自分じゃ作らないであろう、
この、キレイに裏ごしされたクリーミーな喉越し…
ホワイトアスパラのことを、一段と好きになりました
そして極めつけはホワイトアスパラのカルボナーラ
もう、語ることも出来ないくらい素晴らしいパスタでした…
一度食べてみたらこの気持ちが分かってもらえると思います
ホントに仕事が丁寧です
味のポイントは鷹の爪
いつもは途中で飽きることの多いカルボナーラが
最後まで美味しくいただけました
＆デザートはココナッツミルクのアイスクリームといろいろベリー
これにコーヒー（紅茶・エスプレッソでもOK）が付いて2000円
ランチに2000円
高いと思う人もいるかもしれませんが、
私はこの内容で2000円なら安いと思います
東京で食べたら5000円軽くとられると思う
本当に札幌って、食に恵まれた環境だと思い直しました
で、最後にしっかり円山歩記のスタンプを…
と、言っても私は内部の人間ですので、
もちろんプレゼントには応募しませんよ(笑)
これは、本日ご一緒した友人のもの
円山が大好きな彼女が、
この円山歩記に参加してくれているお店のラインナップを見て
『私の好きなお店がいっぱいだ～』って言ってたので、
たぶん、一番に応募してくるに違いありません！(笑)
なちゅらのプチワイン会・お題はアスパラ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月13日(水) 08:30
ショプログにも参加中のなちゅらさんが
毎月行っているプチワイン会
昨晩初めて参加させていただきました
毎月お題を決め、その料理を３品＆
料理に合わせたワイン３種
こちらで３５００円と、大変お得な完全予約制のワイン会です
今回は『アスパラ』
店長自らが、長沼まで行って（しかもスクーターで…）購入してきた
朝もぎグリーンアスパラ！
それから、店長の弟さんがさっき届けてくれたという
洞爺のホワイトアスパラ♪
さてさて、どんな料理になるのかな
一品目は鮮やかな色合いのガズパチョ
夏ならではの料理ですね
程よく酸味のきいたスープの中に
シャキシャキのアスパラがゴロゴロ。しかも２種
一品目からやられました
２品目はアスパラとマンゴーとホタテの串焼き
マ、マンゴ～焼いてるの？？
どうぞ、２種のアスパラと一緒に食べて下さいと言われ
口に運んでみたところ…
これまた衝撃！
マンゴーの甘酸っぱさとアスパラがすごい合うんです＞＜
そして真ん中のベーコン巻きのホタテがまた、美味しかった
ベーコンの味がホタテに程好くしみこんでいて
燻製のような味わい
そしてまた、アスパラを食すわけです
食べ続けられますよ、これは…
最後はホワイトアスパラのカルボナーラ風
先日も目玉焼きをのせたホワイトアスパラを食べましたが、
ホワイトアスパラには卵黄が合うようで、
この料理もあっという間になくなりました
ソースも最後までキレイに頂きました
ちなみに３種のワインはこちら
いきなりティオペペが出てきて喉が熱くなりました
これでテンションアップ（笑）
そして白
ドイツのリースリング系かと思いきや、なんとスペイン！
これはなかなか面白い味でした
アスパラのお供にもバッチリ！
最後はイタリアの微発泡の赤
香りは甘いのに、飲み口は結構ドライ
暑い日にちょうどよい味わいでした
で、参加者のNさんがみんなにボージョレーを振る舞ってくれました
（ありがとうございます！！）
ボージョレーといえども、かなり評価の高い一本で
船便で輸入しているため、かなり飲み頃なんだそうです
グラスを近付けるとバナナの香りが漂います。
ボージョレーって、結構深いんですね
ゆっくり３時間ほど楽しんだ後、
食べ＆飲み足りないということで、
そのままなちゅらさんでブルゴーニュを１本空けました
９８年のアントワーヌ シャトレ ポマール プルミエ クリュ
ブルゴーニュらしい酸味を感じる素敵なワインでした♪
同じく長沼から購入してきたという
ブロッコリーやカリフラワーを含めた
野菜たっぷりの本日のオードブル３点盛りと、
アグー豚のソテーをつまみつつ。。。
あっという間に閉店時間になったわけです
ところでみなさま、アンケートにはもう、
お答えいただけましたか？
答えるだけで美味しい美味しい、
ショコラノヲルホリの半生チョコが当たるかもしれません！
アンケートはこちらで実施中♪
ホワイトアスパラ＋エグヴィヴ＋エゾアムプリン！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月11日(月) 00:13
グルメなKさんの『３Lのホワイトアスパラを宅飲みで食しませんか？』の一声で
土曜日は我が家に総勢７人の酒飲み＆グルメ人が集合
３Lアスパラ、どんだけデカイかというと・・・
こんだけデカイです！！
これが２５本くらいありました！
ちなみにこれは、赤井川にある、滝本農園さんのもの
第一弾として、ピーラーで皮を剥いた後、
シンプルにオリーブオイルで炒める
ちょっと白ワインなんぞふってみる
いやぁ、食べ応え満点！！
その後、Kさんオススメの調理法で茹でてみる
ピーラーで剥いた皮も一緒に茹でるそうです
むむっ
さっきも美味しかったけど、
コレはコレですごいっ
そしてここでドイツワインの登場♪
なんでも、このゆでた食べ方に
一番合うのが、ドイツワインのようで
ドイツにしてはちょっと辛口の
なんだかトロッケン？というワイン
ホントにピッタリで、あっという間になくなりました(笑)
残りのホワイトアスパラは取って置きにして、
ここで、出張料理人Tシェフの料理登場！！
イトヨリの卵黄ソース？
も～、イトヨリがフワッフワなんです！！
Tシェフは最近、円山市場のお魚屋さんの常連で
すっごく美味しいお魚をさらに美味しく調理してくれます
（ちなみに普通の会社員です）
さらにさらに・・・
今回は、ホワイトアスパラがメインだから
簡単でいいよ～～って、言ってたのにも関わらず、
凝ってました
クレソンのサラダはリンゴのソースだったし、
マッシュルームのソテー？はパンに載せたらチョ～美味しかったし
鰯とフルーツトマトのパン粉焼きも絶品♪
これはなんと、しめ鯖とリンゴ
でも、私はリンゴアレルギーなので食べられず・・・
ただ、食べたみんなは、こんな組み合わせは初めてだけど
すっごく美味しいって言ってました
本日も明らかに食べすぎです
（実はこのほかに大丸の美味しいお惣菜もあったりする・・・）
それから、GOさんが忍路まで行ってくれて
例のエグヴィヴのパンを購入してきてくれました♪
酔っ払いのパンという、ドライフルーツたっぷりの
いかにも赤ワインと合いそうなパン
これは絶品でした
予約しないと入手が困難とのこと…
ちなみに、ちゃんと赤ワインも登場＾＾；
詳しくはGOさんのレポログ参照下さい(笑)
で、最後に登場したホワイトアスパラ料理が、
なんと、目玉焼きのせアスパラ！
ちなみにこの目玉焼きは、先日永光農園さんで購入した有精卵
こんな食べ方初めてだけど、
これもすごく美味しい！！
あ、この有精卵でKっき～さんに玉子焼きも作ってもらいました♪
卵の味がしっかりして美味しいんです
そして、そして
前々から気になっていた、エゾアムプリンをとうとう購入！！
こんな、人数が集まる時でもないと～～
と、６月の最初の注文日に電話をして、
ちょうど購入できたのです
そしたら、偶然にもKさんとGOさんが
今度注文しようと思ってたって♪
かなり喜んでくれて私も嬉しかった＾＾
以心伝心ですね♪
大きさは想像より小さい感じがしたけど、
食べたらその、重さに驚き
プリンと言うよりは伊達巻チック
かなりお腹に来るので、デザートと言うより
けっこうお腹すかせて食べた方がいいかも＾＾；
って、言ってるのにこんなものまで登場！！
噂のクリスピー・クリームです！
なんと、単身赴任中のダンナが今回の飲み会のネタにと、
新宿で１時間３０分並んで購入してきました
さすがに私は食べられなかったので、
次の日の朝食べましたが…
４年前、ベガスに行った時に食べた以来のクリスピー・クリーム
相変わらずあまあまだったけど、
何故か結構食べられちゃう不思議なドーナツ
（一個何カロリーするか考えたくないけど…）
実はワイン以外にも、ものすごい量のアルコールが消費されてます…
ビール、モルト、梅酒…
そして先日、手作り麦酒さんで試しに飲んでみてくださいと頂いた、
ビールを２本試飲
実はこんなにアルコールのイケる口なのに、
ビールだけは苦手で飲まない私・・・
その話しをしたら、コレは絶対飲めるはずだから、
ちょっとぬるめにして飲んでみて下さいと言われていたんです
ホントに飲めました！
ほのかに甘味があって、炭酸が全然きつくないんです
だから、ビールとは全然違うって、ビール飲みの人々は言ってましたが、
これはこれで美味しいと思う！
ますますアルコールの世界が広がってしまった夜です
