マオイワイナリーから世界を駆ける、MAOI DISTILLERYへ！！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2022年3月19日(土) 09:40

長沼町にある『マオイワイナリー』が、創業者から引き継がれて『マオイ自由の丘ワイナリー』になったのが2017年

その時は、若者が継承してくれることになってよかったなぁ～なんて思っていたら、2018年には札幌に紅櫻蒸溜所を設立

そして先日、千歳のアウトレットモールレラの元駐車場に、広島県から酒蔵を移設し、日本酒まで作る道内初の複合施設【AZE～エイジ】という会社が設立されたことを知り、なんだかすごいことが始まっている！！と、驚いたものです
※AZEについてはこちらの記事を参照

そして昨日、マオイワイナリーのお隣に新しい施設が完成し、お披露目会が行われるとのことで、足を運んできました

【MAOI DISTILLERY】

雪があったので、建物全体の雰囲気を撮影することはできませんでしたが、施工した武部建設のサイトに全体像が載っており、とにかく素晴らしく美しい建物になっておりました！！

建物1階にはステンレスタンクが並びまして、2階へ上がると真新しい蒸留機がありました！

美しい！！

蒸溜機の奥は木の温もりを感じる広い空間になっておりまして、ステージのようになっている場所の窓からはワイン畑が見える仕組み

なるほど！

春夏秋冬で変化するぶどう畑が、まるで絵画のように眺められるようになっているのですね！！

武部建設さんと言えば、栗沢にある宝水ワイナリーや、砂川のShiroさんも手掛けておりまして、寺田社長曰く、この天井の梁にはかなり思い入れがあるそうです

ぶどう畑と反対側の窓からは、長沼町を見渡すことが出来ます

なんともグラスワインが映える風景！です(≧▽≦)

広いウッドデッキもありまして、ココで飲む自分を想像したらニヤニヤしてしまいました＾０＾；

こちら、中身はまだダミーですが、今後発売予定のブランデーやウィスキーのボトルデザイン

ちなみにウィスキーはシングルモルトの他、北海道産原料100％のバーボンタイプが誕生する予定！

写真左に写っているシードルは引き続き販売予定ですが、デザインは変更する予定だそうです

ワインの容量は今までの720mlから750ｍⅼになり、『北海道を世界に届ける』という想いを形にすべく準備が着々と進んでいくようです！

AZEに携わっている方々、一人一人とお話しするとこちらまでワクワクしてきまして、ついついワインも進んでしまいました(≧▽≦)

最後に前日に瓶詰したばかりという、山ブドウを飲ませていただいたら、とてもキレイで香り高いことにビックリ！

マオイといえば山ブドウのイメージですが、昔とはまた違うマオイらしさが次の世代に繋がっているんだなぁと思いました＾＾

マオイという地名の由来

何度も来ているのに、実は初めて知りました＾＾；

まだまだ北海道のこと、勉強しなくてはです！！

 

ちなみにグランドオープンは5月1日（日）ですが、3月19日（土）からプレオープンということで、土日祝13：00～15：00の間は施設内に入ることが可能

さらにクリアランスセールも開催するそうで、旧デザインのワインが最大40％OFFで購入できるそうですよ！

無くなり次第終了ですので、気になった方はお早めに足を運んでみて下さい＾＾

 

★大切な補足★

会社名の【AZE～エイジ】

実は、代表の寺田さんのお名前が英司さんということで、自分の名前を付けたのかと勘違いされるからやめて欲しいと猛反対されたそうですが、多数決をとった結果、AGE～エイジに決定

ただしエイジの綴りは変えて欲しいということで、AZEになったそうですが、『AtoZ』の意味合いもあり、『100年続く会社』という意味も込めているそうです

という説明を、絶対してほしいというのが、今回の社名に承諾をした絶対条件とのことで、記載しておきます（笑）

 

 

本日の17時にグランドオープンする、焼はまぐり　ＤＩＮＩＮＧ桑名　別邸
先日、一足先にお邪魔してきました

場所は、すすきの
駅前通りカラオケ館の横のビルの地下にあります

まさに、別邸的な雰囲気です

桑名さんは焼酎や日本酒はもちろん充実してますが、
ココで一度は飲んだ方がいいのはこれ！
マオイワイナリーのナイアガラ

ナイアガラなだけあって、香りはかなり甘いです
だけど飲み口は結構スッキリ！
そのギャップにちょっとビックリ

飲みやすくて、ハマグリにもピッタリ♪

で、こちらが桑名さんのウリである、焼きはまぐり

一度に３つ、ストップと言うまで
焼き立てのハマグリがどんどん出てくる
わんこスタイル

気がつけばお皿の上が殻だらけになります(笑)

プリプリ＆ジューシーなはまぐりは
かなり癖になる味

別邸は、今までの店舗より、色々なところにこだわりを感じます
例えば野菜は千歳のファームウメムラさんのものだし、
ドレッシングは中札内の百鬼さんのものを使用

どっちも美味しいから当然美味しいのだけど、
これがホントに相性抜群！！って感じでさらに輪をかけて美味しくなってます




こちらは牛筋煮込み

驚くほどゴロゴロと具が入っています
ちなみにジャガイモはウメムラさんのインカの目覚め
アマアマです＾－＾

牛筋は煮込みこまれてホロホロと崩れる柔らかさ

あまりに野菜が美味しいので、こちらのサラダもオーダー

桑名さんってハマグリの印象が強すぎだったのですが、
メニューを見ると、お肉なんかにもこだわってたりと、
結構気になるモノがいっぱいです♪



と、ワインをもう一杯お願いしたのですが
こちらはマオイワイナリーの山ぶどうという赤
渋みがないので、危険なくらい飲みやすい(笑)
赤ワイン初心者の人にも試してもらいたいかも！



別邸の横にはスイーツとアルコールが楽しめる
デセールバー椿もあります
こちらのブログによると、11月8日(木)OPEN予定だそうです

　
で、そちらのメニューも試食。アイスに好きなリキュールをかけて食べるスタイル
これ、ホントに危険なほど食べられちゃうんですよね～
そして結構酔うから気をつけないと…



それから、和菓子党に嬉しいだんご盛り合わせもあるんです♪
おだんごはまだ温かい状態でしたよ～

たこ焼き味のもあったりと、バラエティに富んでます＾－＾


店内は周りが気にならない落ち着きのある雰囲気で
13：00から営業しているので、カフェとしても利用できるんです

夜もノーチャージなので、
アルコールオンリーの人にも使い勝手の良いお店です
※他にカウンターもあり

自家製果実酒など、気になるお酒もイロイロありましたよ！