北海道のワインを楽しむ会～東京ドームホテル　小石川

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年7月13日(土) 15:15

先日、東京ドームホテル３Ｆにあります、日本料理　小石川の個室で行われた
【北海道のワインを楽しむ会】というものに参加してきました

なんでももう３回目だそうで、今回のラインナップは
余市ワイン　ケルナーシュール・リー＆奥尻シャルドネ２０１２＆ピノグリ２０１１＆
北海道ワイン北島秀樹　ツヴァイゲルトレーベ２０１２の４種類



　　　
こちらのイベント、今年の春にＮＰＯ法人ワインクラスター北海道を立ち上げた、
シニアソムリエの阿部眞久氏にお声掛けいただき参加したのですが、
まずはその阿部さんのミニ講座で北海道のワインの今をお勉強

阿部さん、この日に奥尻から帰ってきたばかりで、奥尻の香りがしそうなほどリアルな講座でした

とても丁寧で分かりやすい説明、聞けば聞くほど、すでに注がれた一杯目の余市ワインを
飲みたくて飲みたくて仕方のない状況・・・

どうしてこんなにじらすの～～～と思っていたら、このワインは冷えすぎていても香りが立たないので
わざと早めに注いでおいたそうなんです！　　さすが阿部さん！！
確かに適温で、大変おいしくいただけました＾＾


さらにワインは合わせる料理で
味わいが変わります

こちらは前菜。紫陽花に見立てた器がステキ♪
うに水晶・ずわい蟹・だつ・白うり子がらみ・
烏賊・山わさび・海老・からすみ・ほおずき

刺身とワインは生臭くなる事もありますが、
合わせるものによっては引き立つんです＾＾
とくにケルナー、シュール・リーは
以下のお刺身を食べた後に飲むと、
かなりニュアンスが変わって楽しかった！

こちらはお造り　　なんと華やか＾０＾

　　　

中トロ・湯引き鱧・殻つきうに
あわび・すずき洗い　牡丹海老

今が旬の鱧にコリコリ感がたまらないあわび、
ウニなんて２種類も！！
これには参加者全員テンションＭＡＸ（笑）

今回、ワサビを使わず
スダチを醤油に絞って食べたのですが
これがまた、奥尻シャルドネやピノグリに
良く合うんです！

それにしても奥尻ワイン、一番最初に飲んだ時の印象と全然違って、すごく落ち着いた感がありまた＾＾





　　　
焼き物は十勝若牛のステーキ　フォアグラ　アスパラ　キングサーモンの塩ふり焼き
煮物はフカヒレ煮込み　賀茂ナス　青梗菜　おさがお麩　白髪ねぎ

すでにツヴァイゲルトレーベも注がれ、４種類のワインを、それぞれに合わせてみる
こうやって、同時に飲み比べできると、違いがはっきり判って勉強になります＾＾


　　　
特大えびフライ　枝豆もち　しらす煎餅　青唐
そして食事はずんだ麺に炙りあゆ

最後はマリアージュをじっくりしている余裕はあまりなかったけど、
料理と気候を考えてセレクトされたワインたち、とにかく飲まさりました！！

この会はこの趣旨に賛同した仲間内でこじんまりとスタートし、
少しずつ広げているらしいのですが、そんな集まりということもあり、
初めてお会いしたのに、ものすご～く盛り上がってしまい、
あっという間に２時間がたっていてビックリ！





話し足りないのはもちろんのこと、飲みきれなかったワインもありましたので、
下のＢＡＲダンテへ移動し、２次会へ突入～
　　　
せっかくなので、ワインベースのカクテルを作ってもらったり、
ちょっとだけモルトが飲みたい！！と、お願いしたところ、
こんな素敵なモルトをご用意して下さったりと、
久しぶりに来ましたが、やっぱりダンテさんはクオリティが高いです＾０＾


この会の発起人でもある、小石川のホール支配人の松井さんが、
ホテルのワイン会＝堅苦しいという概念を変えたいと話していましたが、
まさにそんな、和気あいあいとしたワイン会でした＾＾

次回は秋に開催する予定とのことですが、詳細は
ワインクラスター北海道のイベント欄をチェックしてみてください＾＾

ちなみに７月２４日はこんなバスツアーもあるようですよ！
阿部さんの北海道のワインに対する思い、一度聞いて損はないと思いますので
タイミングの合う方は是非＾＾



そうそう、阿部さんが函館で入手したという
ラッキーガラナ！
初めて見ました～～！！
中身はてっきり小原かと思いきや、
販売元もラッキーピエログループになってる～

見てたらチャイチキが食べたくなってきました＞＜

小飼一至とワインを楽しむ夕べに行ってきました

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年10月16日(土) 10:42

先日、札幌プリンスホテル・パミール館で行われた、
小飼一至とワインを楽しむ夕べに行ってきました

小飼さんは国際ソムリエ協会の会長も務める
プリンスホテルのシェフソムリエだそうです
本日はその小飼さんセレクトのワインと
プリンスホテルの料理長が考案した
ワインに合うお料理を楽しむ会

ちなみに小飼さんは『生涯ソムリエ』という本も出版されているみたいです
すみません、知りませんでした＾＾；

席に付くと、まずはこちら、
アルザスのリースリングが注がれました
キリッとスッキリ系のリースリングは
最初の一杯にはちょうど良い

と、個人的には最初の一杯は
泡モノだとより、嬉しいのですが＾＾；

　　　
ちなみに今宵は同じアルザスで、ピノ・グリとゲヴェルツトラミネルもあったので飲み比べ

飲み比べると本当に全く違うと言うことが良く分かります
ピノ・グリはかなり甘め。ゲヴェルツはフルーティなんです＾－＾

　　
料理はバラエティに和洋中。ノーベル賞にちなんだ？シシャモの燻製もあったりして＾＾；

スイーツもキレイに並んでました
思わず最初に取りそうになったけど
本日の客層はかなりオトナな感じだったので、
慌てず最後にしておきます（笑）

　　
途中でこちらの赤も注がれました
他は自分のペースで注ぎに行くシステム

ちなみに本日のラインナップはこんな感じ

　★ブルゴーニュ・アリゴテ
　★シャトー・ラ・ノーディヌー・ブラン
　★シャトー・ラ・ノーディーヌ・ルージュ
　★シャトー・クレマン・ピション
　★ブルゴーニュ・パストゥグラン
　★シャトー・クロ・デュ・コロネル
　★タレラック６６ルージュ
　★タレラック６６ロゼ

と、アルザス３種で計１１種


　　
ふかひれのスープなんかもあったりして


　　
　　
ホテルらしくこんなパフォーマンスも


　　　
天ぷらがあったので、先日のこばしさんでのマリアージュを思い出し、ロゼと合わせてみました

こないだのロゼとはニュアンスが全然違うけど、やっぱり天ぷらとロゼの組み合わせは
なかなか良いかもと思う＾－＾

ということで、ワタシの今宵のNo.1は、ロゼに決定～


ワイン１１種＆バラエティ豊かな料理構成だったので、
どのワインに合わせた料理だったがの説明も、もっとあったら嬉しかったかも

　　　
最後に（個人的に）お待ちかねの、スイーツもフルーツもしっかり食べました＾－＾
プリンなんて普通に一瓶（笑）

重くないから意外と食べられちゃいました






　　
最後にプリンスホテルさんの焼き立て食パン１斤のお土産が♪♪
ものすご～く嬉しかったのですが、実はワイン会の前に、朝食用に既にパンを購入していたワタシ・・・
言ってくれれば・・・

な～んて思いましたが、プリンスホテルのクロワッサンはなんと１００円！
いまどきホテルメイドのクロワッサンが１００円とは珍しい
とってもスタンダードでシンプルなクロワッサン

カボチャのデニッシュも秋らしい一品で美味しかったです＾－＾

そしてお土産の食パンがまた美味しかった～！！
一日経ってもフワフワで、ホンワカバターの風味がして、何もつけなくても
十分美味しく頂けちゃう食パンでした

第4回ＪＡＺＺワイン会　Ｂｙなみ喜本店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月23日(日) 15:03

先日は駆け込みでの参加でしたが、
今回はスタートから♪

というか、時間を間違えて30分も早く着いてしまい、
誰もいなくて若干焦る＾＾；

先付は湯葉と冷製そばの実あんかけ
忙しくてランチは卵かけご飯だったワタクシ、
一気食い（笑）

今宵のワインのテーマはムルソー村♪
ワタクシ、こんなに飲む機会があるのに、ちっとも素敵な感想はかけませんが
その辺はご了承ください…

　
乾杯はクレマンド・・ブルゴーニュＮＶ　フランソワ　ミクルスキ
大変飲みやすく、喉が渇いていたのもあり、ついグビグビと…
ちょっと苦味のあるフルーツの味わい

で、今宵は酔っ払う前に素敵な音楽を堪能してもらおうと、早めのスタート
メンバーは滝川裕三さん（ギター）　秋田祐二さん（ベース）　
そして、前々回もステキな音色を響かせてくれたしまかよさん（アルトサックス）

スタンダードなナンバーでも、ピアノがないとまた、いつもと雰囲気が違います




前菜は、はんぺんときゅうりのサラダ／ゴーヤの酢の物／サモサ／牛たたき／塩辛ポテト／カマンベールの味噌漬け　他

他、となっている中に、厚揚げの豚肉巻？（写真・真ん中）があったのですが、
これが個人的に気に入りました＾－＾


2杯目はいきなりブラインドでした
いつも事前にワインリストを用意していただいていて、
その中にあるワインだとおっしゃいますが、
皆さんどれもこれも外れてしまい、
結局当たらず…

ということでこちら、
ドミニク・ローラン　ムルソー・レ・フォルジュＶＶ2002
’02とは思えない熟成感があり、惑わされました
個人的に本日飲んだ白の中で一番好きでした

　
フランシス・ジョバール　ムルソー・ポリュゾ2000
アニエス・セバスチャン・パケ　ムルソー2006

ポリュゾはちょっと癖があって、レ・フォルジュが大変好みだっただけに、ちょい苦手意識

パケは参加者の皆様も大変美味しいと絶賛
私も好き♪


　
夏野菜のオイスターソース炒めとお造り
お造りもワインによっては合うんですよね～


　
アルベール・グリヴォー　ムルソー・ペロエール2006
フレデリック・コサール　ムルソー・ナルヴォー2006

ナルヴォーはまさに自然派！！と言ったワインの味わいでした




ジャック・プリウール　ムルソー・クロ・ド・マズレー2005
ジャック・プリウール　ムルソー・クロ・ド・マズレー　ルージュ2005

白と赤の貴重な垂直飲みです♪
こんな風に飲めるのもワイン会ならでは！

白はリストに分かりやすい享楽的ワインと書いていありましたが、
納得な感じでした

赤は『ジミウマ』と、参加者の方が上手いこと言ってました
ただ、時間が経つとちょっと微妙…と私は感じる

こちらは鶏肉ときのこのソテー

　
ピエール・モレ　ムルソー・レ・デュロ・ルージュ2004
コシュ・デュリ　ムルソー・ルージュ2003


レ・デュロ・ルージュ、めっちゃ上品♪　一言、好きとメモってあった（笑）



本日の天ぷら

今宵はホントにお腹が空いていたようで…
スゴイ勢いでどれも完食＾＾；

隣りを見ると普通に残っているというのに（汗）

　
コント・ラフォン　ムルソー2002
ルロワ　ムルソー・ジュヌブリエール1999

コント・ラフォン、素晴らしい！！この熟成感が大好き
と、メモった矢先に、ルロワをのんで、ヤバい…ウマい…とメモってあったので、
きっと、コント・ラフォンより衝撃を受けたに違いない


　　
モレ・ブラン　ムルソー・ポリュゾー2002
ニコラ・ポテル　ムルソー・ペリエール1990

ポリュゾーあたりから、もう良く分からないと走り書き。。。
でも美味しいという感想だけは書いてある


ということで、この先はもう、ただ美味しいと味わってしまいました…
まだまだな私です（涙）



ドメーヌ・ルフレーヴ　ムルソー・スー・ル・ド・ダーヌ2005


　
この辺で板そばが登場し、ホッと一息
というより、またまたすごい勢いで食してしまった（笑）

そしてやっぱり、ワインにピッタリのつゆだと思う



　
フランソワ・ミクルスキ　ムルソー・カイユレ・ルージュ2004

ムルソーで最高の一本とリストには書いてあるのですが、記憶が曖昧で自分に失望…

アルベール・グリヴォー　ムルソー・クロ・デ・ペリエール1999
最後に白が登場！！

最後でも全然引けを取らない美味しさ！！と、ここだけは記憶が多少戻る
ヤッパリ白好き♪




〆のデザートはグレープフルーツとヨーグルトのソルベ
そして、この日は福島からなみ喜オーナーの友人も参加しており、
大変美味しい桃と葡萄も頂きました

今度福島でワイン会をやろうと大いに盛り上がる・笑

さすがに少々酔っ払いました…
＆素晴らしいワインを一気に味わいすぎました…

そして今宵の演奏はとってもオトナな感じで、また一段と良かった
（だから酔ってしまったに違いない・笑）



参加されている皆さんは、本当に勉強熱心で
私はかなりお恥ずかしい状況なんですが、
これからも機会があればご一緒させて頂きたいです

8月26日の夜は…シャンパンで乾杯♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月12日(水) 07:50

暑い！！という言葉が出てくる夏がようやくやってきましたね～
きっと昨日の夜のビアガーデンは、満員御礼だったのでは？？


ビールが苦手なオサナイは、暑くなると飲みたくなるのが泡モノ＾－＾
出来ればシャンパンが飲みたいわけです♪



ということで、先日こちらやこちらでご紹介しておりました、
8月26日（水）にセンティール　ラ　セゾンで行われるシャンパンパーティ、
気が付けば再来週となりました！

画像は当日飲めるシャンパンのほんの一部
約15種類ほどのシャンパンが一気に味わえるパーティはそう多くはないと思います！！

そしてそして・・・





早来の農場で、種まきから関わっている野菜たちをふんだんに使ったお料理たち
当日は、パーティでも味わいやすい一口サイズでお出しする予定ですと、
総料理長の板垣さんはおっしゃってましたよ！
（今まさに、当日のお料理内容を詰めている最中なんです＾－＾）




　
暑い夏の夜に美味しいシャンパンとおつまみたち♪
盛り上がること間違いなしだと思います
もちろん、オサナイも多少ドレスアップしてお邪魔する予定です！！




★それから当日はエクセレントなパーティにふさわしいイベントも！★

リムジンに乗ってシャンパンを楽しもう！！ということで、
1クルーズ 5,000円 （１クルーズ １５分 ７名まで乗車可能）で楽しむ企画が決定！！



そしてイベント企画商品を販売予定！！
余市ワイン＆べんべやさんとのコラボレーションで
コンフィチュールを製作中！！

イベント当日より販売開始予定です

チケットのご購入や詳細についてはセンティール　ラ　セゾンまでお問い合わせ下さい


★こちらのブログもお見逃しなく

マトゥーロで素敵ワイン会に参加

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月8日(日) 11:29

ちょっと前の話しではありますが、先日ご縁があって素敵なワイン会に参加してきました♪
私でも聞いたことがあるくらい、名の知れたブルゴーニュワインばっかり　＞＜
このコたちがいっぺんに飲めるとは…なんて幸せな（涙）


　
会場はマトゥーロさんの個室。　ワイン通な方々ばかりの全6名

まずはこちらのシャンパン【ダヴィッド・レクラパール】を頂きその後、お隣りの白を頂く

　
シャンパンと白にピッタリな味わいの前菜たち

一皿目の白身魚の冷製（正式な料理名が分からず＾＾；）は、ちょっと酸味があって食欲をそそる味付けでした
ダヴィッド・レクラパールの力強い味わいに相性抜群

鶏肉のお料理、たぶん低温でじっくり火を通したと思われますが、なんとも言えない食感にハマりました


赤は最初にニュイ・サン・ジョルジュを頂く
やっぱりブルゴーニュはステキですっ　顔がほころびます

　
ニュイはあっという間になくなり、そのころトリッパの煮込みも登場

そしてもっとほころんだのがシャンボール＝ミュジニー！！
決してニュイが悪かったわけじゃなく、飲み比べると私はシャンボール＝ミュジニーが好みかもって思いました



　
お次はモレ・サン・ドゥニ。いやはや、ブルゴーニュってホントに面白い
飲めば飲むほど、これもブルゴーニュなのか～って思う

そしてマトゥーロさんのパスタは何度食べても美味しい♪



ワインだけでもすごいのに、こんなすごい料理も登場！！
アワビです！！！　もう、言葉も出ません…



　
そして最後のブルゴーニュはヴォーヌ・ロマネ
ココでもう一品お肉料理が出て来ましたが、思ったよりあっさりしてるので、キレイに完食致しました＾－＾

ワイン飲みに嬉しいメニュー構成でした♪


　
最後にデザートとデザート（？）酒

せっかくなので6種違うものをと、グラッパとかモルトとかを用意してくれて
じゃんけんで勝った人から好きなものをセレクト

見事、勝利しコニャックを選択（笑）



会に参加していた方が、
きたキッチンで購入していたという
ベリーたっぷりの板割チョコ

これ、お酒のお供にピッタリの味でした＾－＾

ステキなメンバーとワインに囲まれて
ますますワインにハマった夜でした