『中国茶』タグの付いた投稿
9月21日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～札幌茶楼 茶譜 cha-pu
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年9月22日(木) 14:48
9月21日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、札幌茶楼 茶譜
2007年8月に惜しまれつつ閉店した中国的茶楼 茶譜で店長をしていた秋元美穂さんが、満を持して2016年8月29日（月）に再スタートさせました＾＾
台湾青茶や中国青茶など、約15種類ほどの茶葉を取り揃え、秘蔵茶や季節に合わせたその時々の茶葉もあるそうです＾＾
メニューには、味わいの説明書きがありますが、迷ったら秋元さんに尋ねれば、丁寧に説明してくれます＾＾
せっかくなので、秋元さんオススメの“丹蜜烏龍茶”をいただいてい見ることにしました。
まずはこちらの器がセットされます。
ちなみにすべてのお茶に、お茶請けが付いてきます。
手前から時計回りに説明しますと、
舞茸 スイカの種 ハスの種 サンザシ しいたけ
これがまた、ハマってしまう美味しさでした＾＾
まずはすべての器を温めます。ちなみにカウンターには卓上ポットがセットされているので、お湯はいつでもアツアツ♪
このあたりの手順も、秋元さんが教えてくれるので安心＾＾
それから茶葉を蓋碗という、蓋付きの器に入れ、お湯を注ぎます。これが急須になるわけですね＾＾
蓋碗の蓋を少しずらして、まずはガラスの器にお茶を注ぎます。
この持ち方が慣れるまでちょっと緊張するかもしれませんが、2杯目以降は私もやってみたのですが、すぐできました＾＾
と、ガラスの器から、背の高い方の器に注ぎ、さらにお隣の碗へ・・・
実はこの背の高い器は、“聞香杯”と言いまして、香りを楽しむためだけに使用するのです！
早速、鼻に近づけてみました・・・甘くて香ばしい香りが鼻にス～ッと入ってきました！！そしてそのまま、脳まで届く感じがして、しばし目をつぶって、その香りを楽しみました＾＾
秋元さんが、『お茶の香りって、アロマテラピーのような癒しの効果、ありますよね！そして、【無】になれるのです！私はまさにそこにハマって今の世界にいるんです。』と、目をキラキラさせて語ってくださいました＾＾
確かに…
一瞬、取材中ということを忘れ、意識が遠くに行っておりました＾０＾；
と、お茶は大体、7～８杯は飲めるそうなので、500mlくらいは飲めるそうです。それでお茶請けがついて650円～って、なんだかすっごくお得な気分です＾＾
お茶だけでなく、中国茶ゼリーや豆腐花糖水などの甜品（デザート）や、ランチタイムには八宝丼ぶりなどの食事メニューもありますので、色々な使い方ができるお店です＾＾
茶器や茶葉などの販売も行っています～
最近、ちょっと頭を使いすぎて精神的に疲れているなぁ。。と、感じている方に、是非ともオススメしたい札幌茶譜
男性のお一人様もいらゃっしゃっており、男女関係なく、そしてお茶がよくわからないという方も、秋元さんのレクチャーを受ければ、お茶がとっても身近な存在になること間違いなしです！
ちなみにお茶会などの勉強の場も設けているようですので、気になった方は、お店に問い合わせてみて下さいね＾＾
食べる漢方にハマった夜～火鍋の小龍
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月18日(金) 01:49
本日は明日１７：００オープンの小龍さんのレセプションへ行って来ました
ショプログでイロイロ情報収集はしていたけれど、
想像以上に感動の美味しさでした
『食べる漢方』っていうのも大袈裟じゃなくて、
鍋には羅漢花・小棗・甘草・草果・クコの実などがたっぷり入っていたし、
そのスープがホントに美味しいから、
野菜がたっぷり食べられるので超ヘルシー！！
ちなみにスープは３種類あって、
ピリ辛の麻辣スープとコクのある白湯スープ、そして和風スープ
本日は４名だったので、２つに分かれた鍋１つ分で
２種のスープを選択し、麻辣と白湯で
この感じ、スープカリーにハマった時と似ています
たぶん１週間くらいたったら、体が火鍋を欲しがるような気がします
まず、面白かったのが『おしぼり』
テーブルの上の小皿の中に、
ちょっと大き目のラムネみたいなものがあって
それに水をかけるんです
すると・・・
一瞬で膨らんでおしぼりになりました！
ギュッと絞って使います
なかなか楽しい演出です＾＾
私はもちろん紹興酒を飲みましたが、
一緒に行った会社の子は中国茶で。
小龍は中国茶にもこだわっていて、
１３種類もの本格茶が楽しめます
ちなみに、山の手にある、香露茶館さんにアドバイスを受けているそうです
ここで書道の講師をしているチョウ テイさんに書いてもらった
パーテーションも素敵でした！！
さて、火鍋の具材の方ですが、
相当種類があってかなり悩みました
肉だけでも牛・豚・ラム等があるし、
野菜も２０種類くらいあったかな？
その他に魚介類や、水餃子なども盛りだくさん！
道産の食材にも力を入れていて、
本日頼んだ、ボタンエビは羽幌産、
プリプリのカキは厚岸産でした
そして、白老和牛１００％の肉団子も！！
これ、最高でした
口の中でホロホロと崩れる感じ！
いくらでも食べられそうっ
ちなみに女性にオススメなのが美肌コラーゲン
スープも全部飲めちゃう感じなので、
相当摂取できたと思います♪
野菜も定番の白菜やもやしの他に、
空芯菜や香草、豆苗なんかもあります
なかでも、『新鮮野菜盛』は絶対オススメ！
まさか、ズッキーニやトマトが鍋の具材になるなんて、
想像も出来なかったけど、メチャメチャ美味しかった！
で、あっという間にお鍋の中はいっぱいに
でも、なくなるのもあっという間でした(笑)
まったく胃にもたれないので、
するすると入って行きます
腹7分ぐらいで止めておいて、
〆のラーメンと雑炊もお忘れなく！！
で、スープもぜ～んぶ、キレイサッパリ食べつくしました
小龍の凄いところは、火鍋はもちろん、一品料理も豊富で
しかも美味しいところ！
なかでも、酒飲みの私に絶対オススメ！と言われた
『しじみ紹興酒漬け』はお持ち帰り用を販売して欲しいくらい美味しかったデス
しじみがすんごく柔らかくて、味もしっかりしみこんで・・・
これはお酒進みますよ～～
それから珍しいところで言うと焼小龍包
これも初めての食感でしたが
中から美味しい肉汁がこぼれ落ちてきてたまりません
デザートも完璧！
果肉たっぷりのマンゴープリン
お勧めのモカクリームブリュレや、定番の杏仁豆腐も
ハズレなし！！
そして最後にとっても素敵な中国茶をいただきました
茶花依恋（チャカイレン）という、
時間が経つと茶葉の中から、菊の花が咲くお茶です
菊の花は３段になっていました
こういう細かい芸術に中国の奥深さを知りました
あ～、明日はとっても元気になれそうです♪
