お蕎麦屋さんのラーメン

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年6月22日(火) 10:37

暑い時こそ思い切り汗をかく！！ということで、笹庵さんでラーメンを食しました

笹庵って蕎麦屋だよね？？とお思いの方も多いと思いますが、
このたび、蕎麦屋の特性を生かしたオリジナルラーメンを始めたそうです

　　　
麺は太めでスープによく絡みます
そばつゆがブレンドされた、ちょっと甘めのスープ
鶏モモ肉をじっくり煮込んでいるのでコラーゲンもたっぷり！
おまけにその鶏モモ肉は、口の中でホロホロと崩れるほど柔らか＾－＾


薬味には生姜とゆず胡椒
個人的にはたっぷり目にゆず胡椒を入れていただくのが好きかも


メニューにどこか懐かしい味と書いてありましたが、分かりました！
雑煮っぽい味なんです＾－＾
特に私が作る雑煮に似てる～～

最近、最後までたどり着けないラーメンも多いのですが、これはきれいに完食できました


ちなみに今回いただいた鶏の入っているほうは６５０円ですが、かけラーメンはなんと４５０円！！
蕎麦より安いのです＾＾；


蕎麦屋のラーメンって、正直どうなの？？って思っていたけど、これならアリアリだと思いました＾０＾



　　　
ちなみにラーメンスープにも蕎麦湯を入れて楽しめます

そして楽しみのひとくちまんじゅうのサービス
今回は揚げ蕎麦まんじゅうになってました

この、サクッ＆しっとりの食感、かなり癖になりますよ～～～




それにしても汗かきすぎました＾＾；
何せ、自転車で行ったものですから、食べる前からかいてたので・・・
で、最後は水出しアイスコーヒーで一息つきまして、汗も引いたわけです（笑）

悩んだ時はやっぱり蕎麦に限る

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年9月2日(水) 16:52

お腹は空いているのに何を食べていいか全然思い浮かばない時は
蕎麦を選択するとほぼ後悔することがない

と、立ち寄ったのは久々の笹庵さん
あれ？？支度中？？？
一瞬、血の気が引く
ここで笹庵に振られたら潰しがきかない（涙）

その時の時刻は17：55
夜のオープンが18：00からだったこと、忘れてました＾＾；

で、無事に蕎麦にあり付けました♪
実はお初のぶっかけ　たぬき


ちょっとお行儀が悪い気もするけれど、この手のお蕎麦はこれでもかとかき混ぜた方が美味しい



ご一緒した方は笹庵初心者だったので、もりで
残念ながらこの日は十割は品切れだったので、二八です
最近十割はランチタイムでほぼなくなってしまうそうで…

そうそう、笹庵は大盛りにするとかなりのボリュームなのでお気を付けを…（笑）

　
お腹がスキスキだったので、つい暴走してしまい…


頼み過ぎちゃいました＾＾；
（頑張って食べたけど）

しかもこの日は車だったのでノンアルコール…



おつまみを頂く時のアルコールが
いかに大事か分かったような気がした夜

エゾシカの試食会

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月6日(木) 09:05

先日、エゾシカをもっと普及させよう！
という方々が集まっては、エゾシカを食している
『えぞじん会』の会合に参加してきました

会場はエゾシカ協会
（注・飲食店ではありません）

今宵は色々なエゾシカ肉を使った商品を
試食して意見交換するという趣旨の会です

　
　
　
メンチカツに煮込みハンバーグ、
シカメシ丼＆シカ焼肉丼（どちらもご飯なしで具のみ味わう）
そしてソーセージにマーボ丼（これも具のみで）
ソーセージ以外はアイマトンさんの試作品

どれも普通に美味しいのです
ただ、個人的には鹿肉の個性までも消えてしまっていたので
それなら鹿肉の必要性がなくなるのではないかと思ったり…

でも万人に受けるためには癖と言うものがない方がいいのかもしれない
後はコストの問題かな

鹿肉は資源としては大量にあるのですが、処理などに手間がかかるので、
そんなに安くは流通していません

なので加工品は、高くついてしまうと鹿肉を使う理由がなくなってしまうと思うのです
でも、せっかくの北海道の資源ですから、どんどん食卓に並ぶようになればいいなと思うわけです




今回私が個人的に気に入ったのは鹿肉のしゃぶしゃぶ

　
肉はあっさりしていて臭みは全くなし！何枚でも食べられそうでした

この、鹿醤（試作品）で味わったのですが、これがまた美味しい！
このままだとちょっと濃いので、大根おろしを入れて頂くのが◎！！



鹿肉のしゃぶしゃぶはアクが結構出ます
ここでで、簡単アク取りのアイデアをゲット！
この、がごめ刻み昆布を入れると
アクが全部くっついてくれるのでそれを一気に引き上げます

何だかもったいない気もしますが、
その後改めてしゃぶしゃぶをすると、がごめ昆布の旨みが出ているので
さらに美味しく味わえるわけです

この方法は、エゾシカのしゃぶしゃぶも味わえる、しゃぶしゃぶ酒屋しの平さんで教わったそうです




しゃぶしゃぶも良かったのですが、
なんと言っても今日のメインはこちら、
鹿肉のロースト！

知る人ぞ知る有名シェフが
その場で作ってくれていたのです！！

なんかものすごく得した気分＾－＾

すいません、バクバク3枚くらい食べちゃいました＾＾；


それからこちらが鹿肉と牛蒡の緑茶煮込み
色見は良くないけど、味はピカイチ！！

実は煮込んだスープも飲ませて頂いたのですが、これがまた絶品！！！
シェフ、ご馳走様でした～～～




こちらは参加者の方の差し入れ
北ノ選　笹庵さんのひとくち饅頭♪
なんと10個入りで250円！！

お味は塩・イチゴ・抹茶・黒糖・チョコ
ちなみに黒糖は1個10円なので100個買っても1000円…
ホントに一口なので、特に女性への手土産にいいかも♪
笹庵さんで購入可能だそうです＾－＾

こちら、望来のメロンだそうです
皮が薄いので、スイカのようにかぶり付いて食べられました
とっても美味しかった＾０＾

もちろんアルコールも頂きましたよ～（笑）

　

25人もいたので１杯ちょっとずつ飲んだだけで
あっという間に空になってましたけど（笑）

ちゃんと鹿のイラストが入った
ワインを用意しているところが
にくい演出です＾－＾

かなり盛り上がっておりましたが、私は仕事もてんこ盛りだったので早々に退散
でも、無理矢理参加して良かった！！
と、鹿肉がますます好きになった夜