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火鍋も堪能できる【餃子 小籠包 火鍋 富士山HOT】が10月5日（火）オープン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年10月4日(月) 16:56
以前こちらのブログで紹介した、札幌駅北口にある【餃子小籠包 富士山】の姉妹店【餃子 小籠包 火鍋 富士山HOT】が、10月5日（火）12：00、ル・トロワ８Fにグランドオープン！
先日、メディア向けの試食会があり、お邪魔してきました
北口店にはない、“火鍋”がウリ
白湯は、鶏ガラ・濃厚とんこつで、コラーゲンたっぷり
麻辣は、10種の薬膳と唐辛子・豆板醤・濃厚鶏ガラスープで、辛さが1合目・5合目・山頂の3段階からセレクト可能とのこと
ちなみにこの日は1合目
お肉は、牛・豚・鶏
野菜とお肉を、それぞれの鍋に入れ、火が通るのを待ちます
火が通ったら、まずはそのままいただきまして、そのあとからはこちらの薬味で味変を楽しみます＾＾
上段左から パクチー・玉葱ラー油・マーガオ
下段左から 中華味噌・梅ソース・柚子胡椒
どれもそれぞれ個性があって、全然味が変わるのでホントに楽しめました！
ちなみにマーガオはレモン風味の台湾山椒で、白湯スープに使うのがオススメとのことで素直に従いましたが、特に鶏肉にピッタリ♪
個人的にはスイートチリソースと梅干を合わせた梅ソースも好み＾＾
そして、柚子胡椒が、発酵柚子とオリーブオイルとのことで、普通の柚子胡椒とは全然違う味わいなんです！！
この薬味があるとお腹いっぱいと言いながら、もう1杯食べよっかな～って気持ちになってしまいます（笑）
火鍋はセットとコースのいずれかで味わうことが出来まして、
セットの方は、白湯＆麻辣スープ、薬味6種、野菜盛り合わせ、豚肉、水餃子で1980円（税抜き）
コースの方は上記の画像の内容で、豚肉の他、牛肉と鶏肉が追加され、さらに薄皮小籠包も付いて1人前3480円（税抜、2人前～）
そうそう、今回の試食会で初めてビアリーを飲んだのですが、これがまた火鍋によく合うのです！！
これから辛いものを食べるときには、ビアリーをオーダーしたい＾＾
火鍋の他は、富士山で人気の単品メニューも楽しめます
やはり小籠包は外せません＾＾
北口のお店で息子に食べられて、食べ逃していたカニもようやく味わえました！！かにみその濃厚な風味がたまりません(≧▽≦) 4種類食べるときは先にプレーンやホタテを食べてからの方が良いかもです（笑）
もちろん、生姜たれも健在♪（←これだけで飲める・笑）
青菜のにんにく炒め
焼き餃子
名物・こぼれ麻婆豆腐
ル―ローハン
汁なし担々麺
麻婆豆腐や汁なし担々麵などはランチで定食やセットで味わえるそうです＾＾
個人的には北口店でも火鍋が味わえたら嬉しいのですが。火鍋はル・トロワ店のみ！
5月15日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～蒸籠印 KENT,S（セイロスタンプ ケントス）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年5月15日(水) 22:50
5月15日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、タヌキスクエア２Fに4月にオープンした、【蒸籠印KENT,S】
見覚えのある方も多いとは思いますが、KENT,Sからの業態変更です
靴を脱いで上がるスタイルは、そのままです＾＾
店長の梓さんが基本お一人で接客＆調理をされております！
一人なのに、点心は皮から手作り！
なので、少々お時間がかかることもあるそうですm(__)m
まずはビールをオーダー
すると点心のつけだれとして“生姜酢醤油”が出てくるのですが、これがまた、つまみとしてバッチリ！
つい、生姜ばかり食べてしまう・・・
でもご安心ください！
お替り自由なのです＾０＾♪
そうはいっても、何かしらつまみたい～
ということで、比較的すぐ出るメニューからお任せで盛り合わせを作ってもらいました＾＾
これは・・・アルコールが倍のスピードで進む、ずるいヤツだ（笑）
系列店のmeat stamp KENT,Sで調理した肉料理などもありました＾＾
さて、いよいよ点心へ！！
こちらが一番人気の焼売
ちなみにこの日は3名で行ったのですが、2個でワンセットのところ、3個に調整もしていただけましたよ！
さて実食
間違いないヤツです！！！
1個でもかなりの満足感～
こちらは水餃子
スープには春雨も入ってるので、こちらも見た目以上に食べ応え感あります！
小籠包
もっちり皮がたまりません～＾０＾
やけどに注意だけど、何個でも食べられちゃいそう～
そして海老蒸し餃子
写真はないけど、ビールの後は料理が来るたび紹興酒をお替りして飲んでいました（笑）
そんなわけで、わっぱ飯まではたどり着けなかった・・・＾０＾；
ちなみに生姜酢醤油をつまみにドリンクだけって感じで立ち寄っても、全然OKですよ！とのこと＾＾
でもきっと、何かしらの点心は食べたくなると思いますが・・・（笑）
勝手にエゾシカ料理まつりラリー♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年2月5日(木) 00:33
先日、編集長ブログでも紹介した、エゾシカ料理まつりが1日から15日まで開催中なのですが、
早速、いくつか味わいました～
まずは東急百貨店の地下にあります、【点心三昧 包の家】の…
エゾニラまん！一個158円
ニラたっぷり、エゾシカ肉は味付けが濃い目で
『ちょっぴり癖があるんですよ～』
って、お店の方が言ってましたが、私はこのクセが好き＾－＾
というと、ものすごく食べづらいのかと思われちゃいますが、
にらまん好きの人なら、きっとハマる味だと思う
ビールのつまみにするのがオススメの一品でした
もう一つは、アスティ45の横にあるそば徳さん
こちらの蕎麦屋さんは、前職時代
本当にお世話になったお店です！
ここのカレーそば、大好き♪
ぽち。さんが食べていた蝦夷もみじせいろも気になりましたが、
私はこちら、蝦夷もみじ南蛮(710円)にしてみました
嬉しいくらいシカ肉がゴロゴロ入っていました
で、このシカ肉は本当に癖がなくて
見た目より柔らかく、
個人的にはカモ肉よりイイかも！
って、思ったくらいです＾－＾
私はシカ肉が本当に好きだなぁ～って、一つ味わうたびに再認識しております(笑)
で、さらに続きますが、それは改めて…