札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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昭和を満喫!!北海道料理 かすべ

スナック早苗に続き、昭和に臭いが漂うお店に初潜入!
場所は小樽の飲み屋街・花園町
郷土料理かすべ

仲小路のさらに奥、行き止まりのその場所に
怪しく光るネオン
う~っ、情報がないと入りづらい度200%!!




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実は以前一度、お店の前まで行ったことがあり、
その時は情報不足で、入るのを止めてしまったことがありまして・・・

今回、こちらの雑誌の情報を元に再チャレンジ(笑)

と、実は今回のちょいぷらにワタシのインタビューが載ってるのです^-^
良かったらチェックして下さいね~~

   
紙面にも記載されていましたが、
46年営業しているらしく、かなりの味がある店内
八代亜紀が良く似合いそう・・・
でも、店内ミュージックな一切なしの無音!

立派な一枚板のカウンター席と、囲炉裏席(予約制)など
30席ほどのお店です




   
炉端のお店に行ったら、焼燗は外せません
かなり陽気なお母さんが、『お猪口はどれにする~?あ、この京都の一番良いのにする?』
と、会話をしているようで会話にならないトークがイイ感じ

ちなみに大将は黙々型

お通しのイカの塩辛、そして八角のルイベをオーダー
八角のルイベって初めて食べたかも!
一瞬、鰹節かと思ったほど、削られた状態で登場
ダシ醤油に付けて頂くのですが、これがまたハマる味わい
個人的には焼いたのより好きかも・・・




かすべに来たからにはかすべを食べないと!
かすべと言えば煮こごりが一般的ですが、
ちょうど今時期しか食べられないと言う、
小振りなかすべを浜で干し焼いたものを味わう

焼きかすべと聞いて、
普通の焼き魚を想像していたので
出てきた時、正直驚く

どうやらカチンコチンになったかすべを
とんかちで叩き、
珍味のように割いて食べるのが一般的らしい


長らく北海道に住んでいながら、これも初体験
ちょっと癖のある味わいが熱燗にピッタりで、このまま珍味として販売してくれないだろうかと思う




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『ちょうど今日から銀杏が入ったのよ』というおかあさんの一声に、即反応
銀杏を炒っている時、お寺の香りが・・・コレが銀杏の香りなんだ~

と、殻付の銀杏と一緒に木槌が登場
『こうして叩いて食べるのよ』とおかあさん

銀杏好きで色々なお店でオーダーしてきましたが、この食べ方も初めてです
飛んでは行かないのかと、恐る恐る叩くとものすごい湯気がプシューと出てきてビックリ!
まるで蒸気機関車のようでした(汗)


それにしても、面白いおかあさんだった
早い時間に行ったので、まだそんなに混んでいなかったこともあり、次から次へと会話が飛び出る
会話と言っても、さっきも言った通り、ほぼ一方通行(笑)

ちょうどちょいぷらを持ってきて、うちが載ってるのよ~と、説明し始めたので、
『実はその本を見てきたんです。そしてその本にワタシも載ってるんですよ~』
と伝えたのだけど、後半の言葉は全く耳に届かず・・・
『お父さん!早速雑誌見てきてくれたわよ~!!』

お店の雰囲気や料理よりも、おかあさんのキャラにハマりました(笑)



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笑い疲れたので、〆にご飯ものをいただくことに
ウリのメニューらしき、ウニ雑炊&今年初のニシン漬

ニシン漬を食べると冬が来た~って実感しますね
オサナイは毎年母の漬けたニシン漬にお世話になってます
ニシン漬と白いご飯があれば、他におかずはいりません!
(強いて言うなら、豚汁があれば最高^0^)

北海道の冬も年々暖かくなってきているので、早く酸っぱくなっちゃうのが難点
昔は半分シャーベット状態で食卓に上がるくらい、シバレてたのになぁ~~




かすべには『トロイカ鍋』という名物があるらしいのですが、今回はたどり着けなかったので
再来しないといけないなぁ~



【かすべ】
小樽市花園町1丁目8番20号
0134-22-1554
17:00~22:00
年中無休

加賀屋で忘年会

先日は我が社の忘年会で、ショプログにも参加されている加賀屋さんへ行ってきました

老舗というだけあって、店内はかなり風情があります
久し振りにお座敷らしいお座敷でした^^

さっそくお出ししていただいた料理をご紹介

  
真っ白で綺麗な牛乳豆腐と揚げ出し豆腐


  
白身魚の長芋あんかけ? イシガレイのお造り  

  
たらこ煮付と昆布森産牡蠣のチーズ焼き

  
カレイの唐揚に蕎麦がきの鮭巻き揚げ




でもって、噂の鴨鍋。濃厚な出汁が食欲をわかせます


ブログ担当ユカちゃんの言葉通り、雑炊激ウマ!!



でも、かなりのボリュームに、雑炊少し残ってしまいました…
ごめんなさい。。


先日も母の知人がこちらで宴会させていただいて、ものすごく感動していたんですが、
お料理内容は予算や要望に合わせてくれるみたいなので、
美味しい物を食べたい時の宴会や接待にお勧め出来るお店かも♪

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