澪マリアージュ料理は“辛痹コース”　1人3500円（全8品＋2時間飲み放題付き、2名様～、当日ＯＫ）

料理内容は、よだれ鶏と青菜の麻辣／四川麻婆豆腐（辛口）／ふわっふわキノコの山椒まみれ／辛いエビチリ／旨辛！勇払産鶏の油淋鶏／北海道産豚の肉厚回鍋肉 ／汁なし坦々麺 ／杏仁豆腐

「痺れる味の麻と辛さの辣」をたっぷりとお楽しみいただける“辛痹コース”は、辛い物好きな方に大好評なんですが、澪の甘さが痺れる辛さを和らげてくれるので、特に四川麻婆豆腐やふわっふわキノコの山椒まみれ、辛いエビチリなどとの相性がいいですよ！と、統括マネージャーの千葉さん

ということで、ワタシも早速、その3品と澪をマリアージュしてみました！

まずはエビチリ。見るからに赤いデス（笑）

考えてみたらエビチリってピリ辛ではあるけど、若干甘めですよね。でもってこれは、ホントに辛い！辛いものがどちらかというと好きなオサナイとしては、この味のエビチリの方が断然好み！！

そして澪をゴクリ。澪を飲むと、ほのかに残っているチリソースの甘みが引き立ちまして、イイ感じにマリアージュ！

こちらはふわっふわキノコの山椒まみれ　あ！ホントに食感がふわっふわ！！個人的には山椒がもっと効いていてもイイかも！と思ったら、テーブルにちゃ～んと山椒ミルがありました＾０＾

さっそくゴリゴリとミルを回し、改めてパクリ！そして澪をゴクリ！！

めちゃめちゃ山椒と澪が合います＾０＾　今までで一番好きな組み合わせかも！！

最後は四川麻婆豆腐（辛口）　まだグツグツしております～～。でもって見るからに辛そうな赤さ！！なんてオイシそうなんでしょう＾０＾

小皿に移して、フーフーと少々冷ましてからいただきました～　　ただ辛いだけじゃなく、旨味のある辛さがたまらなく癖になります！！一度食べ始めたらもう止まりません＾０＾；　あ、澪を飲むのを忘れるところでした（笑）

ん？　澪の甘さが消えました。。今までにない、若干の苦みを感じる味わい。ホントにマリアージュって不思議！そして楽しいっ！！！と、辛い物を食べてすっかりテンションが上がってしまったオサナイです（笑）

ちなみに辛痺（カラシビ）コースには、ビールやサワー、ハイボール、焼酎、日本酒、ウイスキー、マッコリなど120分飲み放題も付いているので、澪マリアージュ以外にも、色々なアルコールでマリアージュを楽しんでみて下さい！新しい発見があるかもですよ＾０＾

※写真は全てＪＲ55ビル店

中華居酒屋　香香厨房ＪＲ55ビル店は、隣を気にせずに楽しめる仕切りのある席で、木目調の柔らかい雰囲気が漂います。そしてパセオ店は赤と黒を貴重とした全室個室の落ち着いた空間。 仕事帰りの１杯を楽しむのにも、大人数でワイワイ宴会で盛り上がるのも最適です！

この機会にぜひ“辛痹コース ”　をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！

【中華居酒屋　香香厨房 ＪＲ55ビル店】

011-272-5055　／　札幌市中央区北5西5 JR55 sapporoビル7F　／無休

【中華居酒屋　香香厨房　パセオ店】

011-213-5571　／　札幌市北区北6西2 パセオイースト1F(JR高架下)　／　無休

今回は番外編ということで、料理とのマリアージュではなく、澪をベースに使用した、オリジナルカクテルを4種作っていただきました！！

澪モヒート　　　   　　　5ベリー　澪スパークリング

コーラルブルー澪スパークリング　　　　澪スパークリングタワー

単品は各800円、2時間2600円飲み放題のプラチナコースでも、すべてのカクテルがオーダー可能！

ちなみに澪スパークリングはその場でタワーグラスに注いでくれるスタイル！

今回のカクテルを提案してくれた、店長の山澤さん。

「夏ということで、見た目にも味わいにも涼しさを感じていただけるようなカクテルを考えてみました。 澪は甘いという印象をお持ちの方も多いと思いますが、酸味を利かせたものもあり、この機会にぜひ男性にも飲んでいただきたいカクテルです。」

ということで、さっそくすべてのカクテルを試してみました！（さすがに飲み干してはおりませんが＾＾；）

まず、澪スパークリングタワー。こちらは言ってみれば澪そのままなのですが、シャンパングラスに注いで飲んだ時より、より爽やか感が増します！これからの季節は、クラッシュアイスで飲むのがイイかもです！！

澪モヒートはものすごく酸味が効いていて、澪の甘さがかなり控えめ！ついグビグビ飲んでしまいました＾＾；

5ベリー　澪スパークリングはイチゴ好きの女性に絶対飲んでもらいたい1杯！！見て下さいよ～、この大きな苺！なんと2個も入っていましたよ＾０＾

そしてコーラルブルー澪スパークリング、こちらは澪のイメージカラーでもあるブルーを基調としていて、見るから涼しげ！！でもこちらのカクテル、グラスの周りにブルーに色づけされたシュガーがまぶされていて、実は少し甘めなんです。だけどクドイほどの甘みではないので、こちらもゴクゴク飲めちゃう感じ＾＾

と、一瞬日本酒を使用しているということを忘れてしまうカクテルばかり！！

それにしても2時間飲み放題2600円のプラチナコース、お得過ぎ！！今回の澪カクテルが全種類飲めちゃうだけでなく、左の画像のフレッシュフルーツカクテルも全部飲めちゃうんですよ！！

アルコールを飲みたい時はもちろんだけど、フルーツを欲している時に行くのもイイかも！！って思ってしまいました＾０＾

札幌駅近くの遊び慣れた大人のための空間、THE RED BARは、約6ｍの天高の開放的なホールスペースやテーブル席、カウンター席があり、月～土は毎日AM3時まで営業中！※日祝は午前1時

週末は結婚式の2次会などで貸切のこともありますので、電話を入れてから行くのが確実です。

【THE RED BAR】

011-271-7000　／　札幌市中央区北2西3　第25桂和ビルB1（駅前通り沿い）　／　無休

★この機会に澪ベースのカクテルを試してみて下さいね♪

澪マリアージュ料理は“十勝ハーブ牛串～炙りチーズと三升漬け”（1本360円税別）

見るからに食べ応えのありそうなハーブ牛串を丁寧に備長炭でやきあげております！！生唾ごっくんです＞＜

「ワインのようなフルーティな味わいの澪は、本当に飲みやすくて私もハマりました！

食べ応えのあるハーブ牛、その上には炙ってとろけたチーズ。そしてピリリと味を引き締める三升漬け！今回のマリアージュのために特別に用意した一串です！

ちなみに通常のハーブ牛串が360円なので、とってもお得なんですよ。」と、店長の本田さん。

そんな説明を聞いているだけでお腹が空いてきました＾０＾；

さっそく澪とともにいただきました～！ホントに食べ応えのある牛です。肉々しい肉が好きなオサナイとしてはかなりの満足感！

チーズと三升漬け、洋と和の味付けですが、スパークリングワインのような日本酒の澪はどちらにも合うんですよね～

個人的に、もうちょっと三升漬けが効いていてもイイかも！と、提案したところ、早速、三升漬けを増量していただきました＾＾

うん！ハーブ牛自体がしっかりしているので、三升漬けとのバランスがものすごく良い感じになりました＾＾

「ちなみに現在、【北海道味めぐり　食の王国　十勝編】が開催されておりまして、十勝ハロウミチーズのカプレーゼ串や十勝産モッツアレラチーズのとりむね串～三升漬けソース（各1本180円）なども、澪に合うと思いますよ」と、本田店長。澪、あっという間に飲み干してしまいそうです＾＾；

※写真は北8条店

テーブル席に小上がりと、様々なシーンに合わせて利用でき、老若男女・どの世代にも人気のいただきコッコちゃん。

この機会にぜひ、“十勝ハーブ牛串～炙りチーズと三升漬け”をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！

※実施は北8条店と桑園店のみ。数に限りがありますので、お早めに！！

【いただきコッコちゃん　北8条店】

011－726－6655　／　札幌市北区北8西4　稲津ビル1・2F　／　無休

【いただきコッコちゃん　桑園店】

011－644－1777　／　札幌市中央区北8西15－28－176　／　無休

澪マリアージュ料理は“北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ”（1380円税別、写真はウニダブルで＋500円）

「澪は甘口のスパークリングワインと似ているところがあって、思っていた以上にイタリアンにも合いますね！私自身、もともと甘口スパークリングが好きなので、かなり気に入ってしまいました！」と、エリアマネージャーの大島さん。

「7月に入るとウニの甘みがどんどん増すので、ウニスパもさらに美味しくなるんですよ！そしてぜひともウニを“ダブル”で試してみて下さい！ダブルにすると、3度楽しめてしまうんですよ」とのこと。

3度？それはどういう意味だろう？？

まず 、前回のミア・アンジェラでマリアージュした時のように、ウニだけ贅沢に食べ、そしてホタテなど魚介の旨味がしっかり絡んでいる麺をそのまま楽しむ。

ダブルなのでウニはまだまだたっぷりありますが、ここで、ガッツリまぜまぜしちゃいます！！

そうすると、卵かけご飯のような状態になりまして、濃厚さが増すのです！これは・・・予想以上の美味しさっ！

そしてさらに濃厚になっても、澪は意外とパワーがあるので、負けないんです！ここが、スパークリングワインではなく、やっぱり日本酒なんだなぁと、思わせてくれるところだと思いました＾＾

「当店には“アモーレセット”という、当日オーダーでOKな2名で3400円のコースがあるのですが、＋300円でパスタをウニスパにしていただいた方にも、澪をプレゼントさせていただきます。アモーレセットではパスタの他に、お好きなピッツアもセレクト可能なんですが、このピッツアにも澪が合うんですよ！」と、大島さん

自慢の窯焼きピッツアもウニスパも食べられてしかも澪まで付いてくるなんてステキ♪

いつも適度に賑やかで、気取らず仲間とワイワイ楽しめるミア　ボッカ。もちろん、おひとり様でもゆっくり楽しめるカウンター席もあります。※写真は札幌駅北口店

なお、北海道産塩水ウニの冷製スパゲティは人気メニューのため、澪のサービスは、一日5食限定とさせていただき、澪がなくなり次第終了とさせていただきます。また、札幌駅北口店及び、麻生店のみの限定企画となります。

【ミア　ボッカ札幌駅北口店】

011-736-6677　／　札幌市北区北7条西5 ストーク札幌1F ／　無休

【ミア　ボッカ麻生店】

011-708-7766　／　札幌市北区麻生町2丁目ラ･ヴィータ麻生2F　／　無休

★この機会にぜひ“北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ”をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！

澪マリアージュ料理は“北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ”（1480円税別）

「北海道産塩水ウニの冷製スパゲティは、毎年6月から8月中旬ころまで、期間限定で提供しているのですが、いつから食べられるの？と問い合わせが来るほど評判のメニューなんです。実は毎年、味の改良もしていて、どうしてもウニばかりが目立っているのですが、パスタ自体の味付けにも、かなり力を入れているんですよ！」

そんな、多い時は1日40食も出るという人気メニューをマリアージュメニューにセレクトしたソムリエの資格を持つ、店長の高木さんは、普段はやはりワイン派だそうですが、澪は甘口スパークリングのように軽く飲めますねとのこと。

そんな大人気の“ウニスパ”と澪のマリアージュを、さっそく試してみました！

くぅぅう＞＜　　塩水ウニ、甘くて濃厚！！！！！これは毎年、いつから販売するの？って問い合わせがあるのがよく分かりますっ

そして澪を一口。ウニの濃厚さに負けじと、甘めだけど日本酒の旨味がしっかり楽しめます。イタリアンにいるのに和食店でマリアージュしているかのようです＾＾

そしてその後、パスタだけを食べて澪を一口。あれ？さっきと味わいが全然違います！魚介の旨味もあるのですが、オリーブオイルの風味を感じるので、こちらはどことなく甘口のスパークリングワインと合わせている感じに＾＾

1皿で2度楽しめたマリアージュでした＾０＾

それにしても、確かにウニを除けば見た目はかなり地味なパスタなのですが、見た目からは想像がつかないほど、しっかりとした味わいでビックリ！これは毎年ブラッシュアップしているという意味も分かります。

高木店長曰く、『当店自慢の北海道産チーズを使用したクアットロフォルマッジにも合うと思いますよ！』とのこと＾＾（確かに！！）

都会のイタリアをイメージしたスタイリッシュな店内は、個室風のテーブル席などもあり、様々なシーンで使い分けができます。

堅苦しすぎず、カジュアルすぎず、あらゆるシチュエーションに対応できるところも好評です。

なお、北海道産塩水ウニの冷製スパゲティは人気メニューのため、澪のサービスは、一日5食限定とさせていただき、澪がなくなり次第終了とさせていただきます。

【ミア・アンジェラ池内店】

011-261-3655　／　札幌市中央区南1西2　IKEUCHI地下1F ／　無休

★この機会にぜひ“北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ”をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！

澪マリアージュ料理は“カミコミ豚のロースト　澪のソース”（1280円税別）

カミコミ豚は100頭中、2～3頭しかいないという、幻の豚。

『当店は原価ギリギリで提供しているメイン料理がウリなので、今回のマリアージュ料理は最初からお肉で行こうと思っていたのですが、色々試して一番合ったのが豚肉でした。よりマリアージュ力を高めるためにソースに澪を使用してみたんです。』と、料理長の小笠原さん。

さっそく、見るからに柔らかそうなカミコミ豚を一枚、いただいてみました。見た目の期待を裏切らない柔らかさ！そして脂身がものすごく甘～～～～～い！！　くどさが全くないので、ペロリとイケちゃいます！ちなみにこちら、200gのボリューム！！

そして澪を使用したソースのほんのり甘いソースの味わいが全体をいい塩梅でまとめております。これは、澪と合わないはずがない！！シュワシュワとお肉の脂身って、ホントに良く合います＾＾

と、食べ＆飲みながらメニューを眺めていたら、贅沢！オマール海老のエビマヨ（1280円）と、クアトロフォルマッジ（1080円）が目に留まりました。『さすがですね！オマール海老のエビマヨもほんのり甘いですし、クアトロフォルマッジにはハチミツをお好みでかけて食べるようになっているので、澪に合うと思いますよ』と、小笠原料理長に褒められました（笑）

ちなみにピッツアはお持ち帰りも可能（容器代＋100円）
この容器、メチャメチャかわいい！！

ゾバルバンバン西町店は小上がりやテーブル席など、計60席の大型店舗。ファミリーでの来店も大歓迎とのこと。

澪マリア―ジュ商品は品切れの可能性もありますので、事前にお電話で確認する事をおすすめ致します。

【エゾバルバンバン　西町店】

011-699-5731　／　札幌市西区西町南6-3-17 ／　無休

★この機会にぜひ“カミコミ豚のロースト　澪のソース”　をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！

澪マリアージュ料理は“牛サガリのステーキ トリュフ塩 丸ごと玉ねぎ添え”（1080円税別）

『野菜がウリのお店ではありますが、実は肉料理にも力を入れているので、今回の企画のお話があった時に、澪に合わせた味付けで肉料理を提案しようと考案しました』と、普段からマリアージュを意識して提供しているという、荒井店長。

女性のお客様が圧倒的に多いベジィ北24条店、実は女性は肉料理好きな方が多く、でもヘルシーな方が喜ばれると思い、サガリにしたそうです。

店長！オンナ心をよくわかっていらっしゃる！！

と、荒井店長の想いを聞きつつ、さっそく試食。

食べ応えはあるけど、脂っこくないので罪悪感を感じない牛サガリは、肉そのものの甘みがあり、その甘みに負けないパワーのある澪。シュワシュワとお肉の脂って合います！

で、今回のポイントはトリュフ塩『せっかくの外食なので、ちょっと贅沢を感じてもらいたい。』との事でしたが、それだけでなく、澪とのマリアージュにイイ働きをしているんです＾＾（飲んでみると分かると思います！）

そしてオーブンで焼いた丸ごとタマネギ。タマネギの甘みはニクの甘みとは全然違うのですが、こちらと澪の甘みもまた合うのです＾＾

『今回のマリアージュ企画のために開発しましたが、今後お店のウリの1皿にしたいと思っています』とのことでした＾－＾

ベジィの家　北24条店は、テーブル＆カウンターの全55席。廃材などを上手く生かした居心地の良い空間は、トークが弾んでつい長居してしまうかも。

澪マリア―ジュ商品は品切れの可能性もありますので、事前にお電話で確認する事をおすすめ致します。

【北海道農園野菜バル　Veggyの家　北24条店】

011-299-4487　／　札幌市北区北24西2ベアーズ24ビル1F　／　無休

★この機会にぜひ“牛サガリのステーキ　トリュフ塩　丸ごと玉ねぎ添え”　をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！

牡蠣へのこだわりは道内のみならず、全国から常時様々牡蠣を仕入れ、食べ比べなども楽しめます。 メインはもちろん牡蠣ですが、他にも様々な旬の海鮮を届けてくれます。

澪マリアージュ料理は“北海道産もち豚肩ロースのバルサミコ煮込み”（880円税別）

今回の料理を考案したのは料理人の山本さんですが、お話しは遠藤店長にお伺いいたしました＾＾

『澪が日本酒でありつつ、スパークリングワインのような感覚なので、バルサミコベースの中に、醤油と万能ねぎという和のテイストを入れて、澪のようにコラボレーションしてみました！』とのこと。

と、牡蠣がウリなのに肉なんですね？？と、突っ込んだところ、『もちろん牡蠣にも合うとは思ったのですが、当店は肉料理だって美味しいんです！と、アピールしたかったんです』と笑顔で答えてくれました。

ということで、早速食べてみました。

もち豚柔らかい！！！！まさにトロットロ～～という食感で、肉料理もアピールしたくなる気持ちが十分に伝わってきました＾０＾　バルサミコベースなんですが、いい塩梅で醤油が効いていて、まさに洋なんだけど和！といった味わい。野菜の旨味が全体に沁み渡っていて、見た目以上に色々な味わいが楽しめる1皿。

一口食べて澪を飲む、そしてまた一口食べて飲む・・・その時々で日本酒だったりスパークリングワインのようでもあったり・・・なんだか2種類のお料理とドリンクを楽しんでいるようでした＾＾

あっという間に平らげてしまい、バゲットまで出していただき、皿に残ったソースもキレイにいただいてしまいました＾－＾

FISHMANS　MARUYAMAは、新鮮な魚介を眺めながら食事を楽しめるカウンター席とテーブル席、約40席程度のカフェ風の明るいお店です。

澪マリア―ジュ商品は品切れの可能性もありますので、事前にお電話で確認する事をおすすめ致します。

ちなみにすだれが牡蠣の殻でした！！

【FISHMANS　MARUYAMA】

011-688-5446　／　札幌市中央区北1西24（西向き）　／　月休

★この機会にぜひ“北海道産もち豚肩ロースのバルサミコ煮込み”　をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！

澪マリアージュ料理は“鯛とアボカド、トマトのカプレーゼ風　焼きナスのソース”（780円税別）

Veggyは野菜がコンセプトのお店。なのでトマトやアボカドなどもふんだんに使用しました。

そして通常カプレーゼはモッツアレラを使用しますが、澪（日本酒）とのマリアージュということで鯛を代用で使ってみました。

ただ、澪は少し甘いお酒で、鯛と野菜だけだとタンパクになりがちで少々弱いので、鯛の皮に焦げ目をつけました。そしてこの、焼きナスのソースにも焦げの風味を付けてあるんです。と、斎藤店長

なんだかものすご～く澪とのマリアージュを考えてくれていて、こちらまで嬉しくなるようなコメント

さっそくワタシもいただいてみました。

実は上記のコメントを聞く前に一口いただいたのですが、この焼きナスのソースの正体が分からなかったのです。

どこかで食べたことがある味なんだけど、なんだったっけ。。。と、悶々としていたところの説明で、『え～～～っ！』っと、なんだかすごくやられた気分に（笑）

それにしてもわざとナスの皮に焦げ目を付けて、その香りを身に沁みこませるって、いやはや料理って本当に奥が深い！！

と、肝心の澪とのマリアージュですが、まさにこの焦げの風味が全体をうまくまとめている感じがしました＾－＾

北海道農園野菜バル　Veggyの家は古民家を改装した2階建て（ロフト形式）の路面店。1階はチョイ飲みにピッタリのバル風、2階はテーブル席で、貸切のパーティなども可能です。

澪マリア―ジュ商品は品切れの可能性もありますので、事前にお電話で確認する事をおすすめ致します。

【北海道農園野菜バル　Veggyの家】

011-272-1333　／　札幌市中央区南1西7（西向き）　／　不定休

★この機会にぜひ“鯛とアボカド、トマトのカプレーゼ風　焼きナスのソース”　をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！

第一弾は今年の3月25日にオープンした、道内各地の漁港から直送された新鮮な魚介類を 店名の通り「うおっ！」となるような価格と味で提供する、産地直送驚キ海鮮居酒屋　うおっとです！

 澪マリアージュ料理は“道産アスパラとホタテの踊り揚げ　わさび塩添え”　（780円税別）

『澪は甘さが特徴でもありますが、全体的に味がしっかりしているので、揚げ物が意外とあうんじゃないかと思い、今回のマリアージュを考案しました。』と、料理長の上石さん。

ちなみに上石さんはクラフトビール好きですが、甘党なので、澪の甘さは意外に好きとのこと。今回“踊り揚げ”という、インパクトのある料理名になっておりますが、アスパラを薄くスライスしてあげることによって、動きを付けて見た目にも食感にもインパクトを付けたそうです！

そんな説明を聞いているうちに、揚げ立てを食したくてたまらなくなりました＾＾；　しっかり撮影した後に、さっそく実際にマリアージュ！！

「サクッ！シュワ～～～～」　この組み合わせ、期待以上のマリアージュ！！

なんといってもかき揚げのポテンシャルが素晴らしい！！ちなみにこの日のアスパラは苫小牧産の２Lサイズ。八百屋さんがその日の一番良いものを持ってきてくれるそうです。そしてホタテは厚岸直送！立派な身はもちろん、ヒモも一緒に揚げています。

この鮮度の良いホタテ・アスパラの甘みがまた、澪に合います！さらに、ピリッとしょっぱ辛いわさび塩を使用するといいアクセントになってくるわけです＾０＾

ちなみにレギュラーメニューでは、シラスとホッケの紅ショウガ天や、たらのほっぺフライ、自家製揚げたて！さつま揚げ、うおっ！と大きい焼きカニクリームコロッケなどもありまして、澪に合いそうな予感がしますっ

そうそう、うおっとでは澪をレギュラーメニューで用意しているのですが、オリジナルの“こぼれマス”で出しているんですよ！！

このブルーのマス、ちょっと欲しいかも！！

うおっとは、最大160席、宴会最大50名様まで利用可能な大型店舗。
個室貸切は10名様から可能です。

澪マリア―ジュ商品は品切れの可能性もありますので、事前にお電話で確認する事をおすすめ致します。

【産地直送驚キ海鮮居酒屋　うおっと】

011-281-8300　／　札幌市中央区南2西5　南2西5ビルB1F　／　無休

★この機会にぜひ“道産アスパラとホタテの踊り揚げ　わさび塩添え”　をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！

写真は店長の南葉さん

ブルーが基調のうおっとと澪、とってもイイ感じでマッチしております＾＾