2007年06月25日
レシピあげます。
最近暑いのでこんなレシピあげます！ （小分けで作ってください。） ＊四川風ソース＊・サラダ油 100cc ・醤油 100cc ・酢 100cc ・砂糖 50g ・にんにく 25g ・生姜 25g ・芝麻醤 50g ・豆板醤 適量 ・長ネギの青み １本分 上記材料を混ぜて、長ネギの青みをヒタして冷蔵庫で１日で完成！ ＊使い方の例＊ １．バンバンジーソースの代わりに。 ２．ボイルしたお肉とあえてオカズに。 ３．ドレッシング代わりに。 特徴としてピリっと辛いですので、夏バテ気味の方などは冷たいソースと辛味で 解消できる…かも？ どうぞお使い下さい！！
reported by peachpit
｜23:19
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2007年04月30日
簡単お手軽レシピ公開
お客様に出したがいまいちな反応or出すまでもいレシピを少し公開！ 一般家庭で出来るように市販のもので一応アレンジしてみました。 更に一工夫で美味しくなる…はずなので改良して作ってみて下さい♪ 奥様の救世主になれるかな？？ トロトロキムチの韓国風オムライス 材料(１人前) ガラスープ150cc ←市販のものでOK。 キムチの素 適量 ←『桃屋』のやつでOK。 豚肉 お好みで ←ばら肉スライスがお勧め。 野菜 お好みで ←ニラ、モヤシなどがお勧め。 八丁味噌 適量 水溶き片栗粉 少々 白髪ネギ 少々 万能ネギ 少々 作り方 １．ガラスープで野菜、肉を煮る。(煮過ぎに注意) ２．八丁味噌を溶かす。 ３．キムチの素で味付け。 ４．煮立ったら水溶き片栗粉で好みのトロミを付ける。 ５．白飯にトロトロ卵をかける。 ６．そこに４をかけて出来上がり。 ね、簡単でしょう。 ただ単に『キムチ鍋』にトロミを付けてオムライス風にするだけ！ しかし！ ご飯と卵の上にかけるだけで立派な一品に仕上がるのです。 注意する点は卵をかけている分、少し味を濃い目に作ること。 これは実際キムチ鍋が余った翌日の夕飯に使えます。 っていうか僕の必殺技です(笑)。 北海道の人にはあまりなじみの無い『八丁味噌』これは栄養価が高いことでも有名なのですが 北海道の人には少し抵抗のある味かも。 そんな時は味噌汁に少し入れたり、こうやってキムチ鍋の隠し味にすれば コクと風味と栄養の３点を簡単にプラスできますよ！ ってな感じで是非お試しアレ！
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｜02:17
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2007年04月24日
トロトロ卵にするために…。
よくお客様に聞かれるのでコツを書いちゃいます。 コツは３つ！ '１．よく掻き混ぜる。 ２．ちゃんと空気を抜く。 ３．素早く焼き上げる。' この３つが大切です。 １の理由は白身と黄身は火の通る速度が違うので、よく混ざってないと 固焼き部分が出来てしまうから。 ２の理由は空気を含んだ卵は火にかけると、膨らんでトロトロにはならないから。 ３の理由はもちろん、固焼き部分を作らないため。 家庭で作りたいときには１は簡単ですよね。 ２は大体ラップして冷蔵庫に１時間ほど置いておけばOK。 ３は低温で油を多めにして作ると比較的上手くできます。 ヒントはフライパンの上で『円』を描く様に混ぜること。 是非チャレンジしてみましょう！ほらトロトロだ～。
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｜03:23
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2007年04月12日
カルボナーラ～
カルボナーラを美味しく作る方法発見！？ そんなものはありません(笑)。でもコツはあります。それは… 卵黄に火が入り過ぎないようにすること！！ 生クリームを温めてパスタを投入してから卵黄投入 これが美味しくできるコツかな…？？ 炒飯を家庭で作る時に、先に卵とご飯を混ぜ合わせる秘技と 似ているかな…？？ とにもかくにも15日からメール会員の方はパスタ復活ですよ！
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｜03:58
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2007年04月02日
超簡単なおつまみ
野菜でつまもう ◆酒の肴orご飯のお供編◆ １．もやし２袋を用意する。（１袋28円くらいの） ２．シャキシャキ感を残すぐらいで茹でる。（沸騰して30秒くらいかな？） ３．すぐに水にさらし急速急冷。 ４．ごま油適量、塩５ｇと混ぜ合わせる。 ５．味の素を少々入れてもよし。 ６．炒りゴマを混ぜてもよし。 あら出来上がり、簡単おつまみ。 これはコリアンオムなどに含まれているアレのレシピですよ…(笑)！
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｜02:57
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