2012年04月27日
TAKU鮓でランチを堪能。
食材が持つ素材感を楽しむ事、そして見た目でも感動を与 えたいと考える渡辺さん。南2条店からスタートしたお店か ら、今では業態に変化をつけて4店舗を構える。 今回は、寿司屋のTAKU鮓（たくずし）が、ランチを始めたの で行ってきました。 3,500円の握りとお椀のコースをチョイスです。 ちょっと贅沢なお昼ですが、お給料後の自分へのご褒美 です(o^^o)。
■TAKU鮓（たくすし） □住所：札幌市中央区南2条西1丁目 第21広和ビル2F □電話：011-211-1206 □営業：18:00～0:00 □休み：水曜日 和食であって単なる和食店は目指さないお店。素材偏重の 北海道料理において、お店の持つ空気感を大切にして、器 からグラス、そして素材を引き出しかつ見た目も楽しめる和 食店を目指す。写真は握り10貫＋お椀の3,500円コース。 30代として今後も活躍が期待されます。
reported by saketen
｜17:23
｜
｜
｜札幌グルメ
｜コメント(0)
｜トラックバック(0)
2011年11月26日
【輪彩（わどり）】でみやざき地頭鶏を叫ぶ
15日にオープンしたすすきの九州料理のお店へ。
■九州元鮮料理 輪彩（わどり） □札幌市中央区南4条西5丁目 第4藤井ビル1F □電話：011-207-5554 □時間：18:00～2:00 □予算：3,500円 みやざき地頭鶏を中心に宮崎の食材と宮崎焼酎などを 楽しめるお店。カウンターで1人で寄っても良し、わいわ いテーブル席で盛り上がるのも良し。焼き加減絶妙な 店主の地頭鶏がウリです。
reported by saketen
｜17:02
｜
｜
｜札幌グルメ
｜コメント(0)
｜トラックバック(0)
2011年11月18日
北海道産酒BARかま田さんがオープン
昨日オープンした北海道産BARかま田さんがオープンされ たとの事で早速お邪魔。 facebookの写真は、昭和ブロマイド風を醸しだし、一部で 話題になった人物（笑）．．．そう鎌田孝さんです。 開店おめでとうございます。
■北海道産酒BAR かま田 □札幌市中央区南4条西4丁目MYプラザビル6F □予算：2,500円 北海道で造られるお酒全般に精通し、道内酒類業界では知 られた鎌田さん。エネルギッシュな鎌田さんにお会いすると ついついお話が進みます。BARではありますが、お料理もお つまみから小腹を満たすお料理が並びます。
reported by saketen
｜15:59
｜
｜
｜札幌グルメ
｜コメント(0)
｜トラックバック(0)
2011年09月13日
チェンネルのレバーペーストに魅せられて．．．自家製に挑戦だ！
チャンネルのレバーペーストに魅せられて 思わず自宅でも作っちゃいました。 自家製レバーペースト。生レバーをフードプロセッサーでペースト、 粗め目で1回、細かい目でさらに1回漉して 飴色の玉ねぎで、フードプロセッサーもう1回。 ふるふるのレバーペーストを目指して低温調理。 70℃（30分）＋80℃（20分）。 これこそ、ヘルシオを買った意味がある。
■ヘルシオ AX-PX1 ホワイト □シャープ/ウォーターオーブン □価格：オープン 最初から最後まで水蒸気で加熱できるのは、ヘルシオだけ。 それが大きな魅力だが、隠れた秘技ソフト蒸し（70℃～95 ℃）があるから買った意味がある。スチコンは高価で変えな いが、自宅でヘルシオあれば低温調理が可能なのは嬉しい。 それではチャンネルのご紹介。
■チャンネル □北海道札幌市中央区南3条東1丁目 □011-231-0324 □予算：3,000～4,000円 元はギャラリーであったお洒落な建物。とがった屋根とお洒 落な内装。荒谷さんのニュートラルな物腰から放たれる絶妙 トークに思わずクスッと笑い、シェフの繊細な料理に舌鼓。 ベストコンビに思わずニヤリ。 チャンネルはそのままで。 自宅での気合いの調理 ゆるい料理はしょっちゅうだけど．．． ブログランキング参加中
reported by saketen
｜17:31
｜
｜
｜札幌グルメ
｜コメント(2)
｜トラックバック(0)
2011年08月23日
すすきの鳥君で新メニュー鶏すき堪能。締めは、串焼コロンビアだ～。
外出する時に気になる【今日の気温】 以前は、ニュース番組のタイミングを計ったりして 丁度気温をチェックできた時はOK。けど．．． 思わず途中から見た時は．．． 「ちっ、いらない”波/風向”予報で終わりかよ（泣）」 なんて事になりガックシ _|￣|〇 でもTVは、地デジの時代へ．．． dボタンなるもので天気をチェックすれば、なう。 地デジの功労は、画面の綺麗さと天気予報、そして．．．さて、すすきので高校同級生と飲み会。 鳥君さんで新メニュー鶏すきができたので。
毛がに（4人分）
串焼き（トマト/鶏）
手羽揚げ（甘辛だれ）
■はかた地どりと北海の幸 鳥君（とりきみ） □札幌市中央区南5条西2丁目サイバーシティビル1F □電話：050-5522-4116 □予算：4,000～5,000円 北海道では、珍しい博多地鶏を使った水だき、焼き鳥、手揚 げが自慢。最近始めた、鶏スキヤキも水だきから快く変更い ただく♪。その他刺身盛り合わせや〆のうどんなどもついて 満腹。店内広々。 最後は、9期上の高校先輩がやっているコロンビアへ ■炭火串焼コロンビア □札幌市中央区南４条西４丁目 □電話：011-221-7522 □予算：2,500円 お父さんから引き継ぎ焼き場に立つ店主（先輩）。焼酎、日 本酒、焼き鳥を堪能し、一人2,000円なり（裏メニューカレ ー美味し）。隣のアイリッシュパブのセントジョンズウッドと のはしご酒だ！ 札幌ハーフマラソンを控え 全く練習していないタケシ店長 はっきり言います。やばいです。 ブログランキング参加中
reported by saketen
｜17:55
｜
｜
｜札幌グルメ
｜コメント(0)
｜トラックバック(0)
