札幌100マイル

あ・ら・かると

フードアナリストが見つけた美味しい北海道を紹介します。

2010年04月 の投稿一覧

『たいやき工房』〜八軒店



車で移動中に見つけたのは『たいやき工房』さん。

本店は帯広市!
小豆・お水・小麦粉・卵・砂糖と
全て十勝産の素材にこだわった
北海道十勝生まれのたいやき屋さんなのです。

粒あん/クリーム/チーズの他に
毎月変わる期間限定のたい焼があるようですが、
この日は残念ながら売り切れ(無念)

今回は粒あんをカップルで購入。
偶然にも目がハートのたい焼に当たりました(笑)

ザックリとした皮の中には
十勝の粒あんがギュッと詰まってます。
薄皮タイプとはまた違い
素朴でどこか懐かしいたい焼。

十勝の味を満喫出来るたいやき屋さんです。



『たいやき工房』八軒店

 札幌市豊平区月寒東1条5丁目1番24号 
 011-856-3955
 10:00〜7:00
 年中無休 (12/31-1/1休み)
たいやき工房 HP http://www.taiyakikobo.com

Bocca(牧歌)カフェでラジオ収録!



毎週土曜日の朝7:00よりAIR-G'さん放送の
『Feelin' Groovy 〜cafe@roadside〜』という番組に
ナントこの度ご縁が有り、フードアナリストとして
出させていただく事となりました!

札幌市内を中心とした特長あるカフェで
毎週様々なゲストが出演し
MCの水本香里(みずもとかおり)さんと二人で
仕事や北海道の事などをトークするという内容です。



今回のカフェは
『GOOD NEWS Sapporo Bocca cafe(ボッカ カフェ)さん!

あの美味しいチーズやミルクを使用したメニューが
ゆったりとした優しい空間で食べられます。


収録中に頂いた「草かおる」というオリジナル牛乳は
とても爽やかでほんのり甘い牛乳。
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何とか収録も終わりホッと一息。
皆さんとBoccaさんのミルクレープ(チョコレート)をいただきました。
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最後は記念撮影!
上品で素敵な水本香里さん(左)とパチリ。
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ラジオのトークは初めてで緊張しましたが(汗)
Boccaさんの雰囲気と水本香里さん
そしてこの番組関係者の方々のお陰で
楽しく稀少な時間を過ごす事が出来ました。

放送は今月17日(土曜日)となるそうです。
朝7:00〜と少々早い時間ですが
良かったら聞いてみて下さいね。

『AIR-G'』 http://www.air-g.co.jp/fg-cafe 

『Bocca (牧歌)』のHP http://www.bocca.co.jp

『GOOD NEWS Sapporo(グッドニュースサッポロ)』

  札幌市豊平区西岡4条4丁目2
  011-859-1220
  10:00~19:00
  火曜休み

『鮭醤油』〜佐藤水産



本日紹介したい一品は

     佐藤水産の『鮭醤油(さけしょうゆ)』

佐藤水産といえば美味しい海産物!
北海道が誇る名店です。

この『鮭醤油』は 
小泉 武夫(東京農大名誉教授・農学博士)が総合プロデュース!
「天然鮭」から出来た自然発酵のお醤油なんです。

魚特有の生臭さは無く
旨味がギュッと詰まったまろやかな風味。

ほんの一滴たらすだけで
料理の味に深みが出る優れもの。

いつもの味が一気にグレードアップ!

一家に1本
そして北海道らしいお土産としても大活躍の逸品です。

佐藤水産 『鮭醤油』

http://www.sato-suisan.co.jp/quality/gyosho.html

札幌オオドオリ大学



先日、ドリ大こと『札幌オオドオリ大学』の授業を受けて来ました!

こちらはモチロン正規の大学では有りません。
毎回ユニークな授業を提供してくれます。

今年2月にスタートしてから凄い人気で
中々、抽選に当たらない方が続出との事。

そんな中こちらの授業に当選しました!!
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講師は『しんこや ふじ田』の代表 
素敵なダンディー藤田さんです。

実際に漬物を試食しながら
漬物について語って下さいました。
(ナント嬉しい発泡酒付き!)
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後半は生徒同士でディスカッションし、新たな漬物を考えて発表。

フルーツやコーンのピクルス、ヒジキまで
斬新なアイディアが次々と出て来て楽しい!

お土産に『グレープフルーツ入りりんご酢』を頂きました。
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このお酢に好きな野菜をギュッと漬けておくだけで
美味しいピクルスが出来るようです。

日本人のソウルフード「漬物」
素晴しい食べ物だと再確認できた授業でした。

学びたい大人の為の大学!はコチラです。
  HP http://odori.univnet.jp

『しんこや ふじ田』(無添加・無着色・化学調味料不使用)
 
  HP http://www.shinkoyafujita.com

『肉魂(にくだましい)』



美味しいお肉が食べたくなったらコチラ

   『肉魂(にくだましい)』 サンミート木村

素敵なパッケージが目を引きます。
「少々お高め?」と思いきや
なんと嬉しいワンコイン(500円)

・ホルモン系
・肉系

どちらも味・週類ともにバリエーション豊か。

今回は大好きなサガリ
そしてジンギスカンとホルモン(味噌味)を購入。

とっても柔らかくジューシーなんです!

今回ハートを射抜かれたのは『みそホルモン』


こってりしたチョイ辛の味噌がたまりません!
ビールも止まりません(汗)

これからの季節
道産子のお花見といえば公園でジンギスカン&焼き肉

『肉魂』シリーズは必須アイテムですね。

『肉魂(にくだましい) サンミート木村』

  札幌市手稲区前田8条10丁目2-15
  9:00~19:30
  年中無休
  中央区店有り
  HP
 http://www.nikudamasii.com/index.html

さかば『黒◯(くろまる)』



本日は内緒にしておきたい・・・ケド教えたいお店
      『酒場 黒◯(くろまる)』の紹介です。

「L」字のカウンターと座敷があり
一人でまったりも良し、大勢でワイワイも良し!

ビール・焼酎に良く合うメニューは
オリジナリティーに溢れ
どれもこれも本当に美味しいものばかり。

この日は2件目という事で
サラッと(?)「串ものシリーズ」を攻めてみました。

『ししとう&ネギ焼き』

『もちベーコン』

『しいたけ焼き』(渋いチョイス)

『チーズつくね』(表面のチーズがトロ〜リ!)


そして番外編は
お酒が進むボリューム満点の一品

『ポテトとベーコンのバター醤油ソテー』

取り合いにならない様に気をつけましょう(笑)

シメのメニューには特製の焼きそばや
マスターが愛情込めて握るおにぎり等もありますよ。

笑いとトークのセンス抜群のマスター&優しいスタッフ。

友人の家に遊びに来たような
実家に帰って来たような
「素」の自分で楽しめる、とっても居心地の良い空間です。


さかば 『黒◯(くろまる)』

 札幌市中央区南6条西4丁目 山形会館2F
 011-561-9617
 19:00~2:00
 日・祝休み

『さくら庵』〜鴨せいろ



なかなかタイミングが合わず
三度目の正直で行く事が出来ました『さくら庵』さん。

店内はライトダウン効果で趣きがあり
ゆったりとした時間が流れています。

迷わず選んだのは
お目当ての『鴨せいろ』

シャキっと締まった喉越しの良い蕎麦
そして何よりもコチラです。


桜色の鴨肉のナント美しいこと!

別添えの熱いつゆを注いでいただくので
鴨はしっとり柔らかく上品な味わいです。

まず目で楽しみ
次にじっくりと舌で味わう
何と贅沢な趣向でしょうか。



美味しいお蕎麦と素敵な空間
まさに大人の隠れ家的存在ですね。

円山手打ち蕎麦 『さくら庵』

 札幌市中央区南5条西24丁目1-34
 011-533-0789
 11:00~14:30 17:00~20:00
 水曜休み 
 駐車場4台有り

 


『もっきりバル 風の色』でホッピー!



ずーっと行きたかったお店に行って来ました。

狸小路6丁目にあります『もっきりバル 風の色』さんです。

映像や舞台関係の方々が始めたお店とあって
立ち飲み、ちゃぶ台のある座敷、テーブル有りと
個性的な空間になっています。

今回は窓際のテーブル席をチョイス。


ビール・ワイン・日本酒と選択は多々ありますが
こちらでは「とりあえずホッピー!」が基本の様です。

「ホッピー」
  ・東京赤坂生まれ
  ・プリン体ゼロ・低カロリー・低糖質のビールテイスト飲料
  ・ノンアルコールのため焼酎で割って飲むのが主流
   (詳しくはコチラ http://www.hoppy-happy.com/

白・黒の両タイプがあり
キンキンに冷えたジョッキーに入って来ます。
白はスッキリ、黒はコクがあってどちらも美味!

古き良き昭和を感じるメニューが多く
そのほとんどが350円と550円と嬉しい限り。

ほんの一部をご紹介。

『うずらの味噌漬け』

『ちくわの磯辺揚げ』衣がサックサク!

『たまご焼き』中にチーズがトローリ。

『モツ煮』となぜか『ピクルス&オリーブ』


マルちゃんのラーメン等の変わり種もあり
メニュー全てを制覇したいほど魅力的なものばかり!
楽しくてワクワクするお店です。

15時からオープンしているので
たまには早い時間に軽く1杯というのも良いですね。

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『もっきりバル 風の色』

 札幌市中央区南2条6丁目(狸小路6丁目)岡田ビル2階
 011-251-8570
 15:00〜25:00
 不定休


『えびカリ』



札幌の有名店『YOSHIMI(ヨシミ)』
そのヨシミシェフと岩塚製菓さんとのコラボ作品がこちら

海老カリーせんべい、略して『えびカリ』

海老を練り込んだ風味豊な生地に
スパイシーなガラムマサラがピリッと効いています。
その辛さを押さえるピーナッツがGood Job!!

ついつい手が止まらなくなる美味しさ。

一気に食べてしまわぬよう
6つに小分けしてある所がニクいですね。



『えびカリ』の元祖といえば、今や北海道土産の定番!

北海道限定 札幌カリーせんべい『カリカリまだある?』

通称『カリカリ』と『えびカリ』の違いはコチラ

『カリカリ』・・・ガラムマサラを贅沢に効かせた少し辛めの大人向けテイスト。
『えびカリ』・・・海老の量を増やして辛さを控えたマイルド仕上げ。
  
どちらも「レベル5」の警告!
ビールが進みすぎて危険です(笑)
                


『えびカリ』は全国のスーパーやコンビニで買えます!

 岩塚製菓HP  http://www.iwatsuka.jp/ebikari/index.html
 

『豆菓(まめか)』のケーキ



本日はとても可愛らしいケーキ屋さんをご紹介。

その名も可愛い『MAMEKA 豆菓(まめか)』さん

こちらのお店は
国産のお豆・ゴマ・野菜など「和」素材を使い
減農薬や無農薬の食材を中心とした
体に優しいケーキが揃っています。

上の写真は1番人気の『豆菓エクレア』

緑茶を練り込んだシュー生地には
きな粉がトッピング。
中には、生クリーム・カスタード・小豆クリーム
そして黒豆が入った「和」テイストのエクレアです。

こちらは『有機ダージリン・シフォン』

香り高いダージリンの生地は
シルクのようにキメ細かい舌触り。

普段ケーキは・・・という方にもオススメ!

保存料・着色料などの添加物は不使用
1つ1つ丁寧に作られた
心と体に優しいケーキ屋さんです。


『MAMEKA 豆菓』

・住所 札幌市西区西野3条2丁目3−15
・電話 011-661-7600
・時間 10:00~19:00
・休み 月/第2日曜
・駐車場2台分有り

・HP http://www.mameka.net/index.html

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