札幌100マイル

あ・ら・かると

フードアナリストが見つけた美味しい北海道を紹介します。

2012年03月 の投稿一覧

『張さん酒家』〜中華料理

     

     ず〜〜〜っと行きたかった真駒内エリアの中華料理屋さんで
     友人の誕生日ランチをして来ました♪

     【張さん酒家〜桜セット(2名様コース)】

     オーナーの張さんをはじめ、シェフも本家本元中国の方!
     店内は赤を基調とした中国らしい雰囲気となっています。
     テーブル席の他、掘りごたつスタイルの小上がりもありますので
     大勢でワイワイ楽しむ事が出来るのがまた嬉しいところ♪

      

     今回は女子2人でお誕生日ということで、2人用の『桜セット』をチョイス!
     何と料理6品で2800円(1人1400円)なんですヨ〜♪

     お昼から紹興酒(陳五年)をボトルで頼みカンパーイ☆
     と同時に登場したのは、どう見ても4人前の【中華サラダ】

     コリッコリのクラゲの冷菜に紹興酒が進むススムw

     

     お次ぎに出て来たのは大好きな【エビチリソース】

     

     プリプリとした大きなエビちゃんに、味わい深い辛さのチリソースがたっぷり!
     これは次回必ず白いご飯にかけて食べると、固く心に誓いましたw

     さてさて、ここで待ってました!の別オーダー【焼き餃子】が登場

     

     本場・張さんご自慢の餃子は、1度食べたらヤミツキ必須の逸品!
     モッチモチの厚い皮の中にはジューシーな餡がぎっしりと詰まっています
     アツアツのところを口いっぱいに頬張るシアワセ♪たまりません〜
     
     そしてコチラは【鶏のからあげ】にんじんで出来た花もオミゴト〜☆

     

     まず驚いたのは1つ1つのボリューム!
     加えてカリッとスパイシー&ふっくら柔らかなから揚げは
     弟子入りしてレシピを教えて欲しいほど美味♪
     
     そんな美味しい料理にはやはり美酒がお似合いと、勝手な持論を唱え 
     紹興酒の味比べ【熟成かめ出し紹興酒】をオーダー☆
     もちろんスッキリ楽しめる青島ビールをチェイサーにしてもよろしいかとw

      

     ラストはシメの【チャーハン&たまごスープ】

     ふわっと口の中でほどけるチャーハンに絶妙なとろみのスープは
     何とも優し〜いお味♪お腹いっぱいなのに、すいすいと胃に納まります。

      

     そしてデザートには「バニラアイス&アイス杏仁豆腐」
     シャリシャリと凍った杏仁豆腐はスッキリ心地良く食後にピッタリデス♪

     どのお皿も美味しくボリューム満点!(残してしまったものはお持ち帰りも可)
     また担々麺や中華風ラーメンなどの麺料理や単品も気になるモノばかり!
     今後は真駒内エリアの出没が多くなりそう〜w



【張さん酒家(チョウさんシュカ)】


 札幌市南区真駒内川沿一条4丁目10−6
 011ー573ー7289
 11:00〜15:00
 17:00〜22:00
 年中無休
 駐車場有り
 

『美味しいテーブル北海道(石狩産&千歳産)』〜芸森スタジオ

     

     先日「芸森スタジオ」で開催されました
     と〜っても美味しいイベントに参加させていただきました♪
    
     【美味しいテーブル北海道(石狩産&千歳産)】

     「おうちの食卓にもっと道産食材を!」という素晴しいプロジェクトの実行委員!
     100マイルでも皆さまお馴染み「寿司屋のおかみさん」こと井出美香さんと
     芸森スタジオ・柏崎摩利子さんにお声を掛けていただき
     素晴しい空間&メンバーにて、本当に楽しい時間を過ごす事が出来ました♪

     

     石狩産&千歳産の食の魅力をお伝えしてくれたのは、このお二人♪
     
     

     ■千歳:中村由美子さん〜「女性農業者北海道ネットワーク」(右)
     酪農&農業を営みつつ女性農業者の社会的自立を支援し公演会などを行い
     幅広く活躍されている素敵な女性!まさに千歳を代表するの食のエキスパートです☆  
     ■石狩:木村光江さん〜北海道フードマイスター&雑穀エキスパート(左)
     お料理が上手なのはモチロン、とってもキュートで美しい木村さん!
     本日はエゾ鹿のポトフからスイーツまで、数々のお料理を作ってくれました☆

      

     お昼から飲める幸せ♪皆さんが持ち寄ってくれたお酒で乾杯!
     さあ、地元ご自慢の美味しい食材で作ってくれたお料理が次々と登場しますよ!

     
     
     瑞々しいタコに「エーデルワイスファーム」のベーコンたち!

     木村さんが朝早く厚田まで出掛け仕入れて来てくれたタコは格別!
     ジューシーなベーコンたちは代表取締役・野崎創さんが差し入れしてくれました〜☆

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     木村さん作,人生で初めていただく「むかご」の素揚げはホックホク♪
     お塩をかけていただきました!
     今まで市場に登場してこなかった食材なだけにテンションがあがりますw
     そして凝縮された旨味が広がる干した長芋のソテー☆

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     こちらは中村さん作、目にも鮮やかな「ハスカップ寿司」
     食べた瞬間ハスカップはスイーツという概念が吹き飛びました!
     レシピもいただいたので、ぜひチャレンジしてみたいですね〜♪

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     こちらも中村さん作「越冬キャベツ巻き」
     甘さが増したキャベツでもやしとキュウリなどをクルクル巻いた一品!
     野菜がたっぷり採れるのが嬉しい〜♪

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     ジビエ好きにはたまらない!木村さん作「エゾシカのポトフ」
     越冬大根をはじめとする野菜はモチロン全て石狩産
     ホロホロと柔らかい鹿肉と野菜&旨味が溶け込んだスープが絶妙☆
     お店ならおかわりしたかったほどw

     

     すりおろした長芋をソースにした「とろろスパゲティー」
     パスタに良く絡んで美味しいー☆このアイディアには脱帽です!

     他にも「ホタテ&タコの生春巻」「牛乳豆腐のあんかけ」などなど
     沢山のお料理が登場しました!

     さて、ここで木村さんによる【そばがき】の作り方実演がスタート☆
     みなさん興味深々デスw

     

     出来上がったそばがきは、粘りが有りとっても滑らか〜
     さらに石狩産の小豆と牡丹そば粉で作った「蕎麦饅頭」
     蒸し&揚げの2タイプを贅沢に楽しませていただきました♪
 
      

     石狩・千歳「食」の奥深さ再発見!

     地元の美味しい食材でたくさんのお料理を作っていただきました
     中村さん、木村さん
     1つのテーブルで「美味しい時間」を過ごさせていただきました皆さま
     本当にありがとうございました!

     そして美味しい輪を繋いで下さいました
     実行委員の芸森スタジオ・柏崎摩利子さん、井出さん
     心を込めてありがとうございました♪
     
     たくさんの出会いに感謝いたします☆
     
     

『やきとり専門 串鳥』〜 中央店

     

     とある土曜日の7時!南2条店は満席&待ち時間30分で断念・・・(涙)
     しかし心はすっかり「串鳥」モードのため、あきらめきれず中央店へ移動したところ  
     ベストタイミングで入る事が出来ました〜♪

     本当に久しぶりで、とってもワクワクしてしまったコチラのお店

     【やきとり専門 串鳥 中央店】

     席に通されると、間髪入れずに出て来るスープ&大根おろし☆
     この変わらないおもてなしが嬉しいものですね〜

     あらごし梅酒をいただきながら、気になる新メニューをオーダー!

     ■たらのすりみ炙り焼き&エゾ鹿串
     

     肉女子、特にジビエ好きとしては外せないエゾ鹿肉は柔らかく旨味たっぷり☆
     鱈のすりみはフワフワの食感&トロけるチーズが絶妙でヤミツキ必須の一品デス!
     
     ■ささみ(梅)・激辛青唐辛子つくね&鳥精肉・卵焼き
      20120315-03.jpg

     必ず2度は頼む「うずらの卵」が本日はまさかのsold out!
     世の卵好きさん!こんな時は慌てず騒がず、即「卵焼き」にチェンジしましょうw

     途中「長芋とオクラの酢漬け」などで箸休めをしつつ(写真を取り忘れ)
     豚キムチ巻きでフィニッシュ〜☆

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     ボリューム満点でありながら、キムチの程よい酸味で後味アッサリ!
     豚肉とキムチ、互いの美味しさを引き立て合う奇跡マリアージュに
     切り替えた日本酒がススムのでありましたw



20120315-05.jpg 【やきとり専門 串鳥 中央店】


 札幌市中央区南3条西2丁目
 011ー232ー5655
 PM4:30〜AM0:30
 12/31定休
 串鳥HP http://www.sapnet.ne.jp/kusidori/index.html

『俺(お礼)の気持ち わかさいも』〜わかさいも本舗

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     ついこの間バレンタインだったと思いきや、もう3月14日なんですね(驚)
     バレンタインのお返しに、わかさいも本舗さんのコチラをいただき気付きましたw
     
     ホワイトデー限定!『俺(お礼)の気持ち』

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     な〜んとブラック&ホワイト2色のチョコレートでコーティング
     和&洋のコラボわかさいもは、ホワイトデーまでの期間限定商品なのだとか!

     醤油の風味が広がる、ほっくりとした優しい甘みのわかさいもと
     チョコレートの組み合わせは予想を遥かに上回る美味しさ♪
     チョコをまといチョッピリおすましモードの「わかさいも」も、またGood!
     ぜひ定番化していただきたいものです(わかさいも本舗さんへ熱いラブコールw)

     ネーミングの『俺(お礼)の気持ち』もベリーグッ!
     確かに美味しく受け取りましたー☆☆☆    

『パリブレストNO.8(ナンバーエイト)』〜札幌グランドホテル

     

     祝・札幌駅前通地下歩行空間1周年!
     札幌グランドホテル「ノード43°ベーカリー&ペイストリー」にて
     こ〜んなキュートなスイーツが登場しましたヨ♪

     【グランド・パリブレストNo.8(ナンバーエイト)】

     札幌グランドホテル専用口が「8」番横であることから8の字につくられ
     何と一日88個限定!しかも880円(税込)という嬉しいプライス♪

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     春を思わせるストロベリーサイドの表面には、イチゴチョコレートがコーティング!
     たっぷりのカスタードクリーム&ストロベリー味の生クリーム
     そしてフレッシュな苺がサンドしてあり、とっても優しい味わい♪
  
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     一方、チョコレートサイドの表面にはチョコレート&ナッツ
     こちらにはチョコカスタードに生チョコクリーム、そして何とナ〜ント
     口溶けの良い生チョコがゴロゴロとサンドされているではありませんか!
     チョコ好きにはたまらない贅沢な味わいデス☆

     見た目はボリュームたっぷりですが、ふんわり軽いシュー生地がベースなので
     サクサク胃に納まって行きますよーw

     3月末までの期間限定販売なので、気になる方はゼヒゼヒ♪

『OPUS ONE(オーパス ワン)/別邸 煮炊きや』

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     先日、友人達と観に行った「札ギャグトークライブ」の帰り
     笑い過ぎてお腹が減ったのと、飲み足りない(ライブ中も飲んでましたがw)
     という事で会場すぐ側にあるコチラのお店になだれ込みました☆

     【OPUS ONE(オーパスワン) 別邸 煮炊きや】

     まずはチリ産のカベルネをボトルでオーダー♪
     前菜は蟹味噌バーニャカウダー(TOPの写真)と温野菜の盛り合せでヘルシーにw
     
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     頼んでみたいメニューが沢山あり酔った勢いで次々とオーダー!
     残念な事に、せっかくの美味しいお料理名の記憶が有りません(苦笑)

     さて、オーパスワンといえば牡蠣ですよね〜♪

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     こちらの牡蠣にはガーリック&ベーコンのHOTドレッシングがONで最高に美味!
     一人で一皿は軽〜〜〜くいただけちゃいますね〜♪

     そしてフレッシュなトマト&チーズのピザ

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     ボリュームたっぷりなのですが、薄い生地なのでペロリといけてしまいますヨ☆

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     誰が飲んだのか、あっと言う間に空になるボトルw
     お次ぎはオーストラリア産のシラーズ『woop woop』にチェンジ
     雄大な大陸らしい、しっかりとした飲み心地のワインでした☆

      ちなみにwoop woopとはオーストラリア英語のスラング(俗語)で
     『ーどこかわからない場所の中心ー』という意味なのだとか
     
     誰かの「このワインにはお肉でしょう!」の一声で、ボリューミーな一皿が登場!

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     分厚くカットされた豚肉は噛むほどにお肉の旨味が広がり
     ホクホクとしたポテトの甘さが加わると、更に美味しさUP♪

     この他にもブルーチーズのリゾットなどなどいただいたのですが
     ワインと料理に夢中で写真を取り忘れ・・・(反省)

     11丁目エリアの頼りになるお店
     まだまだ食べたいメニューの1部しか制覇していないので、次回が楽しみデス♪



20120313-07.jpg【OPUS ONE(オーパスワン) 別邸 煮炊きや】



 札幌市中央区北1条西8丁目あべビル1F・2F・3F
 011ー210ー2510
 ランチ 11:30〜14:00
 ディナー17:00〜翌1:00(LO 翌0:30)
 無休
 HP http://www.hotpepper.jp/strJ000726888/

 

『BISTROT deja(ビストロ デジャ)』

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     この日は、お久しぶりに女子2人デート♪
     お家が近かったら、ほぼ毎日通ってしまいそうでキケンなお店

     【BISTROT deja (ビストロ デジャ)】

     駆けつけの一杯はシュワ〜っと喉を潤すスパークリング☆
     余韻に浸りながらメニューを選ぶ幸せな時間もまた、たまりません!
     
     ■オードブル盛り合せ
     

     こちらで最初に必ず頼むボリューム&満足度100%の一皿

     前菜から生ハムや、とっておきの白レバー&田舎風パテなどなど
     少しづつ食べたい数種類が盛り合わせてあるので
     メインが来る迄、かなりゆ〜っくりとお酒を楽しむ事が出来るのが嬉しい♪

     

     白ワインに切り替え、さらにパンも追加し盛り上がる食欲&トーク

     ■ソーセージ&キャベツ
     

     20㎝はあろう大きなソーセージは、表面パリッと中ジューシー♪
     粒マスタードをたっぷりつけていただきます
     熱を加え甘みの増したキャベツがまた格別の美味しさと言ったら!

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     赤ワインにしたところで、着物好きの友人の帯に目が止まりました
     何とワイングラスとボトルが描かれているでは有りませんか!

     TPOに合わせて着物を楽しむ友人☆本当に素敵な女性です

     ■デザート盛り合せ
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     濃厚なショコラケーキをはじめとするスイーツは、いつもシェフにお任せ
     真ん中にあるコーヒーテイストの「白いアイス」は絶品ですよ〜♪
     
     心地の良い空間と美味しいお料理で、気が付くとラストまで!
     この日も最高にHAPPYな時間を過ごさせていただきました☆



20120311-14.jpg【BISTROT deja(ビストロ デジャ)】


 札幌市中央区北3条東5丁目5番 岩佐ビル1F
 011-219-6235
 火曜定休
 11:30〜15:00 / 18:00〜23:30(LO 23:00)
 <ホームページはこちら

北海道限定!『カリーヌードル』〜YOSHIMI×西山製麺

     

     ず〜っと気になっていた麺に「きたキッチン」で出会えましたw

     北海道限定【カリーヌードル】

     あの【カリカリまだある?】などでお馴染みのYOSHIMIさんの「カリースープ」と
     老舗・西山製麺さんのスペシャル「平打ち生麺」のコラボ商品なのです!

     

     箱の中には2食分の生麺&スープ、そして可愛い作り方のしおりも入っています♪
     
     

     作り方は、と〜っても簡単!

     1)スープに水を加え煮立ったらOK
     2)麺を5分位茹でたら湯を切り器に入れ、スープをかけたら出来上がり☆

     

     ■具材などは加えず、そのままシンプルに味わうのが最高です■
     と、しおりにメッセージがあったので忠実にいただきましたw

     和のダシが効いたスパイシーでとろみのあるスープに
     モッチモチな食感の平打ち生麺が良く絡みます
     見た目はパスタのようですが、しっかりとしたコシと味わいは新食感!

     これはクセになる美味しさですよ〜♪

     また「美味しいサプライズ」として、残ったスープにご飯を入れると
     カリー雑炊も楽しめるとの事ですが、かなりのボリューム感で断念・・・。
     この雑炊にチーズもプラスしても美味しそう!(次回が楽しみ〜♪)

     *カリーヌードルの詳細はコチラからどうぞ!

『蒸しどらー桜ー』〜壺屋総本店

     

     朝晩まだまだ寒い札幌ですが、確実に春の雰囲気が感じられますね♪
     桜の季節には今少しの辛抱という事で、スイーツにて春を先取りしちゃいました!

     【蒸しどらー桜ー】壺屋総本店

     

     しっとりフワフワのスポンジ生地には美しい「桜」の焼き印
     目でも愛でる、こんなところに日本の〝粋〟を感じますよね〜☆

     間には白こし餡に桜と葉を混ぜ込んだ桜色の餡がたっぷりで
     ひと口食べると広がるの香りに、しばしウットリw
     ケーキのような食感と桜餅の味わいが楽しめますヨ〜♪

     ちなみに今回は大丸札幌にて購入!「スプーンで食べる桜餅」もオススメです☆    

北海道限定!『リボン ナポリンアイス』

     

     気になっていた新発売アイスを、ご近所のコンビニにて発見!
     サッポロ飲料「リボン ナポリン」&赤城乳業「ガリガリ君」のコラボ♪

     北海道限定!【リボン ナポリン アイス】

     

     スタイルは「ガリガリ君」と同じアイスバータイプ♪
     オレンジ色の「リボン ナポリン」味アイスの中に
     これまたシャクシャクとした「リボン ナポリン」味のかき氷が入っています!

      

     炭酸のシュワシュワ感はありませんが
     爽やかな味わいはまさに北海道を代表する炭酸飲料
     あの「リボン ナポリン」そのものデス☆
     
     パッケージも飲料そのままのイメージで、とってもキュート!
     また「リボンちゃん」の右向き・左向き・正面と3種類のパターンがあるのだとか
     
     北海道限定のアイス!お風呂上がりの楽しみになりそう♪
     道産子で良かった〜〜〜☆

     *リボン ナポリンの詳しい内容はコチラから

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