週末のスペシャルグラス

Posted by uchiuchiwine on 2010年10月1日(金) 17:45

今週のスペシャルグラスはなんとあの栗沢ブランです！

北海道は栗沢の地で情熱を持ってブドウを栽培している中澤さん夫妻が、
有機農法で育てたアルザス系の品種を野生酵母で醗酵させた渾身の白ワイン。
醸造はココファームワイナリーでそれぞれの品種を別々に行い、
テイスティングの上ブレンド。ライチや熟したリンゴの香りに、
レモンのコンポートや焼きパイナップルなど複雑な甘さが特徴的。
余韻も長く優しい味わいです。


中澤さんの畑では極力自然な栽培を心がけているため、農薬や殺虫剤、除草剤などといった化学薬品をほとんど使用していません。
ご存知の方も多いと思いますが、昨年2009年は北海道の農作物は悪天候のため大変な一年でした。
そんな中でも中澤さんの畑では頑なに化学薬品の使用を避け、
結果として葡萄の収穫量が激減しワインの本数も例年よりかなり少なくなっています。
しかし中澤さんのご意向で価格は据え置きです。
ぜひこの心意気を感じつつおたのしみください。


生産地：日本、栃木県
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，2％ 
■ ブドウ品種 ：ピノ・グリ34％、ゲヴュルツ・トラミナー30％、ケルナー16％、シルヴァーナ12％
■ 平均年間生産量 ：2505本



グラス1,000円