今週のスペシャルグラス！

Posted by uchiuchiwine on 2010年10月8日(金) 17:21

今週ももうすぐ終わりですね。

３連休の方も多いと思いますが連休前においしいワインで

１週間を締めくくりませんか？

今週のスペシャルグラスワインは

アニェス・パケ　ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｵｰ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ･ﾙｰｼﾞｭ[200６]です。

2001年に創業したアニェス・パケは、
今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。

　創業当初からの実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、
毎年1本1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けながら、
急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流しています。

　「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」と願う彼女は
自身のワインでそれを証明し、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、
その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、
「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしはじめました。
　彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、
大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。
（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます）。
　「畑で自然と接するのが何より楽しい」という彼女は、
休日も旦那さんとブルゴーニュの大自然の中をサイクリングに出かけるなど、
ライフスタイルそのものが自然志向です。

以上輸入元資料より抜粋



1.8ヘクタール。平均樹齢25年。粘土石灰質土壌。新樽率15％で10ヶ月間の熟成。
―以下リアルワインガイド27号より抜粋―
今は還元香が強い状態。グラスをしつこくスワリングすると徐々に本来の香りが出てくる。
それは赤がメインのピュアな果実香に少しのミネラルとちょっとした大地香。
味わいはとても愛らしくナチュラルなもの。甘さが少ないドライな味で、
どこか大人びたところもある。味つき、ボディ感、グリップ力など大体において
中庸のもので、クリーンな味がとても引き立つ。(87～87+点)

グラス１，２００円