予告！週末スペシャルグラス！

Posted by uchiuchiwine on 2011年1月5日(水) 18:45

正月も終わり景色もすっかり冬になりましたね。

また一年が始まりましたが、今年も一年皆様にとって

良い一年であることをお祈りしています！

いいことのひとつとしておいしいワインを楽しむお手伝いができればと

今年も一年頑張っていきます！

週末のスペシャルワインはロブレ・モノです。

バイオダイナミックスで造られる彼のワインで癒されてください。

皆様のお越しをお待ちしております！




ﾛﾌﾞﾚ･ﾓﾉ
 
ロブレ家がブドウ栽培に着手したのは1865年、
ブルゴーニュのブルニー・レ・ボーヌの畑からです。 
ドメーヌの現当主はパスカル・ロブレ氏（右）で４代目。
ブドウ畑は本拠地のヴォルネイの他、ポマール・オークセイデュレスに６ヘクタール所有しています。

彼の祖父の代から、除草剤等の化学農薬を一切使用せず、
月の運行を栽培と醸造に取り入れたバイオダイナミックス農法を実践しており、
現在も、土壌の持つ潜在能力を最大限に引き出すべく、この農法は続けられています。

ブドウ栽培は無農薬、有機肥料を用い、月カレンダーに沿って選定を行います。
収穫時期が近づくと果実の熟度を調べ、最適な時期にブドウを手摘みします。
選果は２～３回、念入りにチェックします。

醸造は、自然酵母による１０～１８日間のアルコール発酵。
このとき、澄んだワインが出来上がるようにセラーの温度はたいへん低く保たれます。 
醸しは大樽で２５～３０日、ルモンタージュを行い色とタンニンを抽出します。新樽は１５％のみ使用。ろ過も清澄もしません。

ブルニー・レ・ボーヌの醸造所は新たに増設され、新たな発酵漕も購入、
ワイン造りにますます意欲を燃やすパスカル。 
ロブレ・モノのワインは、濃いめの輝きのあるルビー色、凝縮された果実と香辛料、
ハーブ等の複雑な風味が絡み合い、スムースなタンニン、ミネラル、
そして酸がしっかりと全体を支え、調和を奏でます。

どのアペラシオンにも優雅さとポテンシャルが感じられ、飲む者を魅了します。
２００５年はうまみのある豊かな味わい、２００６年はよりピュアな果実味があり、
シルキーなタンニンが印象的。
パスカルのワイン造りには一層磨きがかかっているようです。

以上輸入元資料より抜粋
 
ｳﾞｫﾙﾈｲ　ｻﾝ･ﾌﾗﾝｿﾜ2006

ヴォルネイ、ポマール、ミュルソーのぶどう畑から造られる、
瓶詰めまでこだわり派（ノンフィルター）の濃密なブルゴーニュピノノワールです。

―以下リアルワインガイド25号より抜粋―

ロバルデル、ピテュール、オルモーの3つの1erを格下げしたものと村名畑をブレンドしたもの。
格下げの理由は品質ではなく、収穫量が少なかったためのもの。
よってお買い得な村名ワイン。
そしてやはりクラスを大きく越えた奥深いきれいな果実香。
大地の風味も活き活きしている。味は甘く、心地良い軽めの酸があり、
タンニンはどこまでも滑らかでひたすら旨い。
本当にナチュラルな味わいで、ヴォルネーのエレガンスが遺憾なく発揮されている。(89+～90+点)

グラス　　１５００円　

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％ 
■ ブドウ品種 ： ピノノワール100％