予告！週末スペシャルワイン

Posted by uchiuchiwine on 2011年1月12日(水) 22:43

冬ってこんなに寒かったかと思うほど氷点下の日が続きますね。

当店もあまりの寒さにもう一台ストーブを増やしてしまいました。

やはり北海道の室内は暑いくらいがちょうどいいような気がします。

外から帰ってきたときにホッとできる暖かさって大切ですね。

そして心を暖めてくれるおいしいワインをご用意しております。

皆様のお越しをお待ちしております！

ｵﾘｳﾞｨｴ･ｼﾞｭｱﾝ

 
　ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。
1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、
曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。

　醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。
清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、
不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。

　また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、
最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。

ブルゴーニュ地方は、ちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほど
ビオ栽培は難しいところですが、
「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」。
その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、
ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。　

「趣味は仕事です」真面目一筋。
（しかし、来日時に一緒にカラオケに行った時は相当羽目を外してくれました）。　
近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、
ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。

以上輸入元資料より抜粋
　


 
ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ﾙｰｼﾞｭVV　2006

アルスナン村近郊に4ha。樹齢56年（60%）と34年（40%）のVV。

―以下リアルワインガイド23号より抜粋―

香りの総量はACブルと同じレベルだが、こちらはいく分気品がある。
やはりこのクラスとは思えない充実ぶりだ。
液体は優しく、甘く、酸がそれなりにあってすこぶる美味しい。
きめ細かいタンニンが前銘柄より多く、優しい力もある。
十分に見事な品質。06年とオリヴィエに乾杯だ。(87+～88点)

グラス　　１２００円　

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
■ アルコール度： １３％
■ ブドウ品種 ：ピノノワール１００％
■ 平均樹齢 ：56年（60%）、34年（40%）