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Uchiuchiのおすすめ帳

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2011年04月07日 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

春らしい穏やかな日が続いていますね。

やっと肩の力を抜いて歩けるようになってきて

ホッとひと安心です。

北海道の一番良い季節が始まるかと思うと心が躍りますね!

さて今週のスペシャルワインは

全ての工程でワインが疲れないよう最大の注意を払い醸造する 

「ドメーヌ・ラルロ」です。

自然派のこだわりの味わいを是非お試しください!
 
20110407-00.jpg

ドメーヌ・ラルロ

ドメーヌ・ドゥ・ラルロは1987年、、大手保険会社アクサ・ミレジムが
ネゴシアンのジュール・ブランが所有していた畑を買い取り、
ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイス氏のもとで働いていた、
ジャン・ピエール・ド・スメ氏が責任者として加わり、スタートしました。

創業時からビオディナミ農法によるぶどう栽培をスタートさせた生産者です。

ドメーヌ・ドゥ・ラルロでは、ブドウ栽培、醸造において、
自然な手法が心がけられています。
15年ほど前からビオディナミによる栽培方法が模索され、
1999年に所有畑の一部1.5ヘクタールに導入されました。
そして2000年に3ヘクタール、2001年に6ヘクタール、
2002年には10ヘクタールと着実にビオディナミによる栽培畑が増やされ、
2003年産からは全ての畑においてビオディナミによる栽培がおこなわれています。

ブドウは収穫時と収穫後に徹底して選別されます。
除梗はせず、醗酵は天然酵母で30~32度を超えないように保たれながら
3週間以上にもわたって行われます。
ピジャージュは足で1日に3回おこなわれます。
ワインを醗酵槽から樽に移すには重力が利用されます。
ポンプを使うとワインに負担をかけるためです。

このように全ての工程でワインが疲れないよう最大の注意を払い醸造されます。
軽く澱引きが行われ、樽熟成の後、無濾過で瓶詰されます。
樽熟成に使用する樽には、香りのポテンシャルの高いアリエ産の木を自社で購入し
2年以上乾燥したものが使用されます。
新樽比率は50%以上です。
現在は責任者であったジャン・ピエール・ド・スメ氏が2006年末で引退し、
スメ氏の右腕だったオリヴィエ・ルリッシュ氏が栽培・醸造最高責任者となり
ラルロの運営に携わっています。

以上輸入元資料より抜粋

ラルロ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ クロ・デュ・シャポー2008

リアルワインガイド誌の「本気で推薦ブルゴーニュ」に選出された
ハイコストパフォーマンスな1本。
ヴィンテージの良し悪しに関らず毎年安定してクラスを超えたハイスコアを得ている
自然派ブルゴーニュワインです。

―以下リアルワインガイド31号より抜粋―

香りをひと嗅ぎした瞬間、08年ラルロの成功とこのワインの品質の高さが分かる。
美しく澄んでナチュラルな黒赤果実香とラルロ特有の温かい大地香。
きのこもしっかりある。味はやや甘ほろ苦く、とてもミネラリー。
08年なのに酸度はやや低めと思える果実の熟成度。
またもこのワインはこのクラスとしてのブルゴーニュワインの
トップクラスの品質となっている。(89+~90点)

グラス  1470円 

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ : 赤・フルボディ
■ アルコール度: 13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :25年
■ 平均年間生産量 :8000本

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