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北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

by uchiuchiwine

プロフィール

北24条の老舗「酒のたなか」の娘が営むワイン居酒屋です。
毎週替わる5種類のグラスワインと金・土曜日限定のスペシャルグラスワインをご提供しています。
フードも充実しています!
是非お立ち寄りください!


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週末スペシャルワイン

春眠暁を覚えずと言いますが、暖かくなってくると

ついつい眠たくなってしまいますね。

でも夜はまだまだ寒いように思います。

こういうときはおいしいワインで温まってからゆっくり眠りたいですね。。

今週のスペシャルワインはアニェス・パケです。

女性醸造家の透き通るようにピュアで清らかな口当たりを是非お試しください!



アニェス・パケ

 2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。
 創業当初からの実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、
毎年1本1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う
「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けながら、
急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流しています。

 「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」
と願う彼女は自身のワインでそれを証明し、
オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、
その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、
「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達も
こぞってオンリストしはじめました。

 彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、
大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。
(それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、
頭ひとつ抜きんでているように思えます)。

 「畑で自然と接するのが何より楽しい」という彼女は、
休日も旦那さんとブルゴーニュの大自然の中をサイクリングに出かけるなど、
ライフスタイルそのものが自然志向です。

以上輸入元資料より抜粋

ポマール レ・コンブ2008

2008年がファーストヴィンテージの新作。
0.8haの自社畑より。平均樹齢35~40年以上のVV。
新樽率30%で12ヵ月間の熟成。
アニェス・パケ曰く「レ・コンブは、ヴォルネーとポマールにまたがる区画で、
ポマールとしてはとてもエレガントなスタイルになります。
それが気に入ってこの畑を購入しました。ここの区画のぶどうは、
毎年のようにミルランダージュとなる傾向があり、非常に皮が厚く粒の小さい、
凝縮したぶどうができます」とのこと。タンニンもまろやか、酸も控えめで、
完熟したいちごを思わせる果実の風味が口の中でとろけるような趣です。

―以下リアルワインガイド30号より抜粋―
08年が初リリース。ネゴスものだが、
畑を借りて栽培の段階から全てパケが介入して造っている。
透明でピュアでナチュラルなパケ節に、ピノ・ノワールの艶やかさのある魅惑の香り。
味わいもやはり透明感にあふれ、ミネラリーで甘ほろ苦く、酸度もドンピシャ。
ともかくこれは美味しい。これ程の透明感あふれる赤ワインは他にはないのでは。
お見事。(89~90点)

グラス  1600円 

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノノワール100%
■ 平均樹齢 :35~40年

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