週末スペシャルワイン

Posted by uchiuchiwine on 2011年6月29日(水) 17:33

今日は東京は猛暑日だったそうですね。

札幌もかなり夏らしく暑かったですね。

こんな日は泡が飲みたくなりますね。。。

夏限定のカッペリーニ（冷製パスタ)も今日からスタートします！

暑い日にピッタリのトマトとアスパラのカッペリーニです。

是非お試しください！

さて週末のスペシャルワインですが、今回は久々の「ルー・デュモン」です。

日本人のためのブルゴーニュワインです。

皆様のご来店お待ちしております。



ルー・デュモン
  
日本人醸造家「仲田晃司」氏の手によって生み出される
日本人の為のブルゴーニュワイン。

価格高騰のブルゴーニュにおいて年々品質を上げながら
価格が比例して上がらない数少ない造り手です。

彼の目指すべきワインのあり方とはずばり味についてであり、
仲田さんの造るワインがその答えです。

周りがあきれるほど細部まで妥協しない仕事ぶりは、日本の職人ならでは。

仕込むワインのテロワールを徹底的に研究し尽くした上で、
樽の選別や熟成方法等、彼が体得した多様な技を駆使して磨き上げます。
「僕が心から美味しいと思うワインは、そのままではなかなか存在しません。
もともとのワインの長所を活かしつつ、さらに美しいものに生まれ変わらせる。
やりがいがあります」。と仲田さんは語ります。

以上輸入元資料より抜粋

 
ﾗﾄﾞﾜ･ﾙｰｼﾞｭ2005

平均樹齢30年。収穫量42hl/ha。天然酵母のみで発酵。
フランソワ社製アリエ森産の新樽60%、セガン・モロー社製の1回使用樽20%、
同2回使用樽20%で22ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。
生産本数1430本。樽で買い付け。

―以下リアルワインガイド16号より抜粋―
優しくまとまりのある香り。決してすごいものではないが、
フンワカした気分になれる癒し系のもの。酸が可愛らしく主張して
、きれいな果実感と相まってとてもチャーミング。
偉大なワインというものではなく、飲んでいてほっこりするもの。
しみじみ系の、どこを切り取っても癒し系のワイン。(88～88+点)

グラス　　１４００円　

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％ 
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
■ 平均年間生産量 ：１４３０本