Uchiuchiのおすすめ帳
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年11月2日(水) 17:29
とうとう11月ですね。
今月17日は待ちに待ったヌーヴォーの解禁日ですね。
今年の葡萄のできはどうだったのか今から楽しみです。
さて今週の金・土曜限定スペシャルワインはドメーヌ・フェラン シャトー・ヌフ・デュ・パプ 2009 です。
お客様の中でもファンの多いドメーヌ・フェランですが、
今回は新ヴィンテージが入ってきたこともあり
'08と'09ののみ比べです。
08はラスト1本のため限定5杯とさせて頂きます。
お早目のお越しをお待ちしております!
尚、明日3日は祭日のためお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
ドメーヌ・ド・フェラン
高樹齢のグルナッシュを主体に、果実風味に溢れ
凝縮度の高いワインを造る生産者として人気の「ドメーヌ・ド・フェラン」。
ふくよかで上品な味わいにもかかわらず、そのワインの価格は驚くほど。
パーカーも毎年のように90点を超える高得点をつけ、4つ星に評価。
ドメーヌの在庫は常に予約完売という“シャトーヌフ・デュ・パプのスター・ドメーヌ”です。
ワイン造りの歴史は古く18世紀に遡りますが、
その生産量は全体で約35,000本と非常に少なく、
家族経営による小さな造り手であるフェラン。
先代のアンリ・シャルル・ブラヴェイ氏が築いた
シャトーヌフにおける名声をしっかりと受け継ぎ、
不動の評価を受ける生産者として更なる成長を遂げました。
古き良き伝統を重んじる気質をもつ現オーナーのフィリップ・ブラヴェイ氏のもと、
こだわりのあるワイン造りが行われています。
フィリップ氏は、葡萄の栽培においては農薬の使用を極限まで抑え、
またこのドメ-ヌの畑に数多く植えられている古木の管理においても、
1本1本を添え木にくくりつけるという手間のかかる作業を、
自分一人の手で全て行うなど一切の妥協を許しません。
醸造においては、醗酵温度を20℃以下の低温に抑えることにより、
葡萄の果実に由来するフレッシュな香りをワインに与え、
さらに、醸し期間を3~4週間と長めにとることにより、
濃厚で葡萄の果実味に溢れたワインを造り出しています。
追い求めるスタイルは凝縮した果実の風味。
そのためには高樹齢のグルナッシュが大切。
流行を追ってシラーを主体にするつもりはありません。
また、果実味を表現するために、2004年からオーク樽の使用をやめました。
「濃厚で果実風味豊かなワインが好き。
気に入らないワインを売るくらいなら全部捨ててしまう方がよい」と
フィリップ氏は語ります。
以上輸入元資料より抜粋
ワイン・アドヴォケイト92~95点!
ドメーヌ・フェラン シャトー・ヌフ・デュ・パプ 2009
ドメーヌ・フェランではパプの価格が高騰するなか
「本当の喜びは一部の人だけでなく、みんなで分かち合いたい」と良心的価格を貫いています。
その為、リリース前から争奪戦で既に現地在庫は完売!
プルーンやキルシュのような完熟した黒果実の力強く複雑な香り、
温かみを感じるアルコールのボリュームとしっかりしたタンニン、
長期熟成にも耐えうるワインに仕上がっています。
今回は併せて1年長く熟成した2008年もグラスでご提供しますので
是非飲み比べてみて下さい。
2009 グラス 1200円
2008 グラス 1200円
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:14,5%
■ ブドウ品種 :グルナッシュ95%、シラー&ムールヴェードル5%
■ 平均樹齢 :40~105年
■ 平均年間生産量 : 18500本