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Uchiuchiのおすすめ帳

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2011年11月09日 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

昨日はヒョウが降り本格的に冬が来るのかなぁと実感しました。

来週はとうとう雪が降るみたいですね。

いつタイヤを替えようかと様子をうかがっています。。

さて今週金曜日からのスペシャルワインは

ドメーヌ・シュヴロです。

フランスに嫁いだ日本人女性がいるドメーヌのワイン。

日本でも人気のワインです!

ぜひお試しください!

ドメーヌ・シュヴロ

当二代目のカトリーヌとフェルナン・シュブロ夫妻は、
1973年よりこのドメーヌを管理運営しています。

そして、彼らのブドウ、ワイン造りに対する情熱は、
三世代目の息子パブロ、ヴァンサン達に立派に引き継がれています。

長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、
奥様かおりさんは、15年間にわたる日本航空株式会社客室本部在籍中、
シニア・ソムリエの資格を取得、ワイン研究のため、
ボルドー大学醸造学部DUADに留学しました。
そして、2003年8月に結婚、2004年には長男アンジェロ・大地が誕生しました。

パブロの弟ヴァンサンは上級栽培・醸造技術、
ワイン醸造士国家資格をディジョン大学で取得しています。
これらの若い世代は、世界のワイナリーを巡り研修を積み、力を合せ、
先祖から引き継ぎ築いてきた名声をより実りあるものにする為に努力を重ねています。
シュブロ家の畑は、底土にはジュラ紀時代の石灰土、
表土には自然に灌漑された粘土と白亜の混合土といった、ブドウ造りに大変適した土地です。
そして、気候は半大陸性気候(夏暑く、冬寒い)で、日照条件も良く、
太陽の光と共に地中海から運ばれるミネラル分を多く含んだ南風が吹き、
ワイン造りに適した最高の地味(テロワール)を自然から享受しているといえます。

シュブロ家のブドウの木の平均樹齢は35年古い樹は
2世代前に植えられた80年にもなります。
ドメーヌ・シュブロのワインの収穫はすべて手作業で行われています。
また、最小限の農薬の使用や、畑の一部を馬によって耕作するなど、
自然にやさしい、高品質のワインを造っています。

以上輸入元資料より抜粋



サントネイ1er クロ・ルソー2008

マイナー産地のドメーヌながら日本人の奥さまと
高いコストパフォーマンスのおかげで、日本でも大人気のドメーヌ・シュヴロ。
今回は円高のおかげもあり1級畑を村名クラス並の価格でご提供です。
複雑性のある香りにしっかりとした骨格もあり、
時間をかけて楽しみたい充実の味わいです。

―以下リアルワインガイド30号より抜粋―

複雑性のあるいい香り。黒赤果実と大地香がなかなかきれい。
味は真ん中がちゃんとあり、心地良いグリップ感もあり、キチッと美味しい。
液体は細かいタンニンを多く含み、構造もしっかり。時間を若干要す。(89~90点)

グラス  1000円                                                             
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :40年

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