週末スペシャルワイン

Posted by uchiuchiwine on 2012年3月15日(木) 17:35

三月も中旬ですが、相変わらずの寒さですね。

静岡では日本で一番早い桜が咲いたそうですが、

北海道はまだまだですね。

せめておいしいワインでほっこりしながら春を待ちませんか？

さて今週のスペシャルは王道のボルドーとブルゴーニュです。

これぞ！という味わいをぜひお試しください！




 
ﾌﾟﾋﾟｰﾕ2006

現オーナー｢フィリップ・カリーユ｣氏は若い時からその実力を発揮し、
ギリシャや南アフリカといった各地で醸造技術者として請われ、
海外のワイナリーでも活躍してきました。より自然な栽培方法、
より厳格な収穫時の選別、樽熟成中に澱とワインが均一に接触する為の回転式樽ラックの導入etc…
不断の改革を進め、そして近年専門家によるブラインド・テイスティングで、
あの「シャトー・ペトリュス」(ボルドーで最も高値のワイン)と
最後まで競い合ったという逸話を持つ注目ワインです。
2006年はプピーユの畑のテロワールをよく表しているヴィンテージで、
ブラックチェリーやプラムなどの凝縮した果実を感じさせる香りの中に
ミネラル香や熟成を感じさせるなめし皮のニュアンスも。
滑らかな舌触りの中に酸とタンニンがしっかり感じられます。

グラス　　１１００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、コート・ド・カスティヨン地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４，３５％
■ ブドウ品種 ：メルロー１００％
■ 平均樹齢 ：３５～７０年
■ 平均年間生産量 ：４００００本


 
ﾃﾞｨﾃﾞｨｴ･ﾓﾝｼｮｳﾞｪ　ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ･ﾌﾞﾗﾝ2006

ディディエ・モンショヴェは、自社ビン詰めを開始した1989年からビオディナミを開始したという
ブルゴーニュにおけるビオディナミの草分けの一人で
、DRC、ルフレーヴ、コント・ラフォンなどとともに大師匠ピエール・マッソンに直接師事した
ブルゴーニュの第一グループに属します。　
また、ドメーヌを創業する前はブルゴーニュの2大醸造コンサルティング会社のひとつ
BIVB社の看板エノローグとして何百軒という優良ドメーヌを指導してきており、
醸造についてもブルゴーニュを代表するプロ中のプロです。
　そんな彼のワインは、体にすーっと吸収されるようなみずみずしさと、
底から湧き上がってくるような果実の滋味に満ち溢れており、
土壌の生態系バランスの改善や根の深さといった「ビオディナミを行う意義」が、
頭ではなく体で理解できます。
2006年のオート・コート・ド・ボーヌはキャラメルや黄色い桃の香り、
後味の香ばしいフレーバーが特徴的です。

グラス　　１１００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，３％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：１０～３３年