週末スペシャルワイン

Posted by uchiuchiwine on 2012年5月9日(水) 18:17

先週は変則的なご提供でしたが、

今週は通常通り金・土に週末スペシャルワインをご提供します。

さて今週の赤のスペシャルはお客様の中でもファンの多い「マルセル・ラピエール」です。

泡はマルセル・ラピエールと協力して造り上げた逸品です。

なかなか飲めないガメイ１００％の泡、是非お試しください！


 
	
ﾏﾙｾﾙ･ﾗﾋﾟｴｰﾙ　ﾓﾙｺﾞﾝ　ｻﾝｽﾌﾙ2011

その土地固有の自然酵母のみで発酵を行うラピエールのワインは、
その酵母を発酵の最後まで活かすため、ブドウの収穫から醸造・熟成の行程において、
亜硫酸（酸化防止剤）を一切使っておりません。
そしてワイン本来のニュアンスを崩さないように、
無添加での瓶詰めが理想であると考えています。
しかし通常は市場流通時のリスクを回避するため、
瓶詰めの前に極少量の亜硫酸を添加していますが、
このワインはその極少量の添加も行わない無添加のキュヴェ
(表のラベルは通常のものと全く同じですが、バックラベルに「N」と記載されています)。
2011年はブドウの生育が早く、歴史的に収穫が早かった年。
その為、秋雨を気にせず完熟するまでじっくりブドウが熟した良昨年です。

グラス　　１０００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％


 
ｼﾘﾙ･ｱﾛﾝｿﾞ PUR　ﾎﾟﾜﾝ･ﾀﾞﾝﾃﾛｶﾞｼｵﾝＮＶ

ボージョレ自然派の申し子シリル・アロンソが、
マルセル・ラピエールと協力して造り上げた
「？」マークのロゼペティアン「ポワン・アンテロガシオン」は、あまりにも有名で、
この１本をきっかけに自然派ワイン界で大きく知られる存在となったと言っても過言ではない。
そんな伝説の「ポワン・アンテロガシオン」が再び皆様の前にお目見えです！！
バランスの良さを追求し醸造を行ったシリル・アロンソの自信作。
いちごや青りんごのようなフレッシュな香りに
残糖少なめのやさしい甘さを残す美しいロゼペティアン。
少し前にリリースされたクー・ド・クールより、少し残糖を少なくし、
アルコール度数が若干高めのすっきりした味わいです。

グラス　　８００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡・ロゼ
■ アルコール度：８％
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％