週末スペシャルワイン

Posted by uchiuchiwine on 2012年10月4日(木) 17:01

日本ハムの優勝も決まり北海道ももりあがっていますね。

今年こそ是非日本シリーズも優勝してほしいですね。

さて今週のスペシャルワインは何と言っても「栗沢ブラン」です！

今ではかなり希少でなかなかお目にかかれません。

当店でも数量限定でのご提供となっております。

お早目のお越しをお待ちしております！



 
ﾃｨｴﾘｰ･ｳﾞｨｵﾛ･ｷﾞｨﾏｰﾙ　ﾎﾟﾏｰﾙ　2009

所有畑はポマール中心に僅か5haで年産約2200ケース、
そしてその大部分がフランス国内の熱心な愛好家へ販売されるた
めメディア露出が少ないドメーヌ「ティエリー・ヴィオロ・ギィマール」。
「販売しやすくなる、という理由でビオの認証は受けたくない。
結果としてワインが美味しくなければ全く意味がない。」と
本人は認証には全く興味がありませんが、
20年来ビオロジック栽培を行っている隠れ自然派生産者。
淡めな色調で、チェリーや苺が薫り、旨みがふんわりと詰まったワインは
従来のマッチョッで重たいポマールの一般的なイメージを覆すワインです。

―以下リアルワインガイド34号より抜粋―

とても美しい赤と黒の中間の果実香。
このクラスとして十分以上の複雑性とミネラル感のあるとてもエレガントな香り。
口に含むと味は甘く、しかしエレガントでジューシーなので当然重くない。
これは人をとても惹きつけるワインでありスタイル。
ポマールならではの明るさがあるが、その前にエレガンスが際立つ。とても優しい(88+～89点)

グラス　　１３００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％


 
栗沢ﾌﾞﾗﾝ2011
　
栗沢で情熱を持ってブドウを栽培している中澤さん夫妻が、
有機農法で育てたアルザス系の品種を野生酵母で醗酵させた渾身の白ワイン。
醸造はココファームワイナリーでそれぞれの品種を別々に行い、テイスティングの上ブレンド。
中澤さんの畑では極力自然な栽培を心がけている為、
農薬や殺虫剤、除草剤などといった化学薬品をほとんど使用しません。
昨年2011年も天候に悩まされながらも頑なに化学薬品の使用を避け、
結果としてブドウの収量も目標より少なく、ワインの本数もかなり少なくなっています。
より多くの皆様に味わっていただけるよう、
今年も数量限定ですがグラスでご提供させていただきます

グラス　　１２００円　

■ 生産地：日本、北海道(栃木県)
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１０，９％ 
■ ブドウ品種 ：ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾅｰ33%、ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ24%、ｹﾙﾅｰ16%、ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ12%、ｼﾙｳﾞｧｰﾅ9%、その他6%
■ 平均年間生産量 ： ３８６１本