週末スペシャルワイン

Posted by uchiuchiwine on 2012年11月15日(木) 17:44

とうとうヌーヴォーの解禁日ですね。

今日から飲み比べセットのご提供をさせていただきます！

数量限定となっておりますのでお早目のお越しをお待ちしております。

さて明日からのスペシャルワインもボージョレです。

ヌーヴォーとの飲み比べも面白いかと思います。

そして白は我らが北海道の葡萄を使ったスパークリングです。

是非お試しください！


 
ｼﾞｬﾝ･ﾌｫｲﾔｰﾙ　ﾌﾙｰﾘｰ　2006

以前はワインの瓶詰め会社で働いていたオーナーのジャン・フォイヤールは、
仕事で瓶詰め設備のない小さなワイナリーをまわる機会が多く、
その際にマルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、
現在活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、
次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになりました。
特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、
ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足繁く通いながら
独学でワインの醸造を勉強し、
１９８１年彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに
畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタート。
現在ではマルセル・ラピエールに次ぐボジョレー自然派ワインの代表格となっています。
このフルーリーは、ジャン・フォイヤールが自ら畑の管理を指導した
仲間の自然派生産者のブドウを使用し、醸造後1年間カーヴで瓶熟させたワイン。
フュメ香やグリオットなど赤いベリーの香りに、
艶やかでふくらみのある果実味と繊細な酸とのバランスが絶妙です。

グラス　　１４００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方、ボージョレ地区
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
■ 平均樹齢 ：４１～６１年


 
1400本限定生産！
ｸﾞﾚｲｽ　ｾﾚﾅ　ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ　ｹﾙﾅｰ　ＮＶ

北海道余市町で契約栽培されたケルナー種を100％使用した中甘口のスパークリング。
瓶内2次発酵で9か月間瓶熟成し、
ルミアージュ（動瓶）等すべて手作業で行われた本格仕様。
黄色い花や梨のコンポート、ライチやパパイヤ等の香りが溶け合い、
フレッシュでボリューム感のあるアロマがグラスから溢れてきます。
きめ細かい泡とバランスのとれた果実味、
心地良い酸味に酵母由来の香ばしさも感じられます。
本格的な味わいながら甘みもあるので、
幅広い方にお楽しみいただける仕上がりです。

グラス　　１０００円　
■ 生産地：日本、山梨県（北海道）
■ 味のタイプ ：泡白・中甘口
■ アルコール度：１２％ 
■ ブドウ品種 ：ケルナー１００％
■ 平均年間生産量 ： １４００本