週末スペシャルワイン

Posted by uchiuchiwine on 2013年6月26日(水) 17:54

六月ももう終わりですね。

毎月あっという間に過ぎていきます。

今週末は久々に映画に行こうかと思っています。

今更の「探偵はバーにいる２」です。

札幌の見慣れた景色が見れるのが楽しみです。

さて、金・土限定スペシャルワインは珍しいイギリスの泡です。

イギリスでワインなんてと思いますが、英国王室御用達の実力です。

是非皆様のお越しをお待ちしております。


 
ﾘｱﾙﾜｲﾝｶﾞｲﾄﾞ「ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ銘酒35本」選出！

ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾛﾃｨ　ｼﾞｭｳﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ　ｼｬﾝ･ｼｭﾆV.V.2008

ジュヴレ・シャンベルタンの名手「ジョセフ・ロティ」が誇る銘醸畑「シャン・シュニ」の中でも、
現オーナーの「フィリップ・ロティ」名義のものは僅か0.25haしかない
1934年植樹のブドウだけを使用して造る限定キュヴェ。
高樹齢のブドウならではのエレガントでピュアな果実味、
上質な香水のような香りが感じられます。
均整のとれたバランスは素晴らしいの一言。

―以下リアルワインガイド33号より抜粋―

これは本誌29号で前銘柄と一緒に村名クラスの銘酒として選んだワイン。
香りはもう完全に1erクラスの集中力と複雑性。
香りからして風格がある。そして口に含むと味の乗りの良さに唖然。
この味のクッキリさと複雑さ、そして集中感は完全に1erだし、
ヘタすりゃグラン・クリュのもの。
08年のジョセフ・ロティは素晴らしい品質にある。
このワインも見つけたら絶対にゲットしてほしい。もちろん僕も買う。(90+～91+点)

グラス　　１６８０円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：７５年


 
ナインティンバー　クラシック　キュヴェ　2008

“イギリスでワイン？”そう思われる方も多いかもしれません。
これまでワイン産地の北限はシャンパーニュ地方とされてきましたが、
近年の温暖化の影響を受け次第にその限界が北上していいるのです。
さらにナイティンバーの畑はシャンパーニュ地方同様
キンメリジャンと呼ばれる石灰質土壌で、
ブドウもシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエだけ（しかも全て自社畑）。
収穫は全て手摘みで、デリケートなブドウを傷つけないよう
シャンパーニュで一般的に用いられているものの半分程のサイズの木箱を用い、
収穫されたブドウは必ず数時間以内に圧搾過程に入ります。
圧搾されたブドウは区画毎にタンクで発酵し、シャンパーニュ同様瓶内二次発酵。
ヴィンテージシャンパーニュの規定と同じく3年以上澱と共に熟成させます。
どのワインも良年のみの生産、
つまり出来の悪い年にはワインを造らないという徹底した品質主義。
その品質の高さから英国王室御用達にも選ばれ、
シャンパーニュと肩を並べ世界中の華やかな場で振る舞われています。

グラス　　１４００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ 生産地：イギリス
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ ７９％、ピノ・ノワール １３％、ピノ・ムニエ８％