札幌100マイル

Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2013年10月16日 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

続きまして今週金・土限定スペシャルワインです。

今週は王道ブルゴーニュとシャンパーニュです。

しかもこの品質でこの価格はとてもコスパ高し!です。

是非皆様のお越しをお待ちしております!




ドメーヌ・シュヴロ サントネイ1er クロ・ルソー2011

シュブロ家のブドウの木の平均樹齢は35年古い樹は80年
(2世代前に植えられたもの)にもなり、ブドウの収穫はすべて手作業で行われています。
また、自然に優しい農法で農薬の使用は最低限、
畑の一部を馬によって耕作するなどして高品質のワインを造っています。
今回は輸入元の協力もあり、円安もなんのその
ブルゴーニュの1級畑を村名クラス並の価格でご提供させていただきます。
複雑性のある香りにしっかりとした骨格もあり、
時間をかけて楽しみたい充実の味わいです。

―以下リアルワインガイド42号より抜粋―

香りは今は少し還元的で肉の香りが強い段階。
しかしこれは半年くらいで消えるだろう。
その還元香の背後に複雑な赤黒果実、大地香、そしてミネラルがキチンとある。
口に含むともうひたすら美味しい。
ややタンニンが立ち気味ではあるけど、基本的に各要素バランスが良く、
また味わいバランスもいい。ともかく密度感があり、口中ではうま味も拡がる。
(今飲んで89 ポテンシャル90)

グラス  1100円

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :50年




ヴーヴ・エレオノール
GCキュヴェ・シンフォニー・ドートンヌ ブラン・ド・ブラン ブリュットNV

オジェに13haの畑を所有するレコルタン・マニュピュランのヴーヴ・エレオノールは、
ビオロジック農法に興味を抱き、現在リュット・レゾネにて畑を管理し、
日曜日も畑仕事をこなす情熱的な生産者。
醸造も畑の区画ごと、さらにはブドウの樹齢ごとに行い、
アッサンブラージュするというこだわり。
しかもグランクリュのブラン・ドブランでありながらこの価格は間違いなくお買得です。

―以下リアルワインガイド42号より抜粋―

とにかく美しくキラキラと輝く黄金色が綺麗で、ハッキリとしたメリハリがあり、
泡も強めで、決して安っぽさもなく、納得できる酒質です。
特に白ぶどう(シャルドネ)を好む方なら、十分に楽しんでもらえる優等生。
まるで、上品な白ワインに近い感覚で楽しめますが、
この先の熟成によりうま味がさらに深くなり、
泡の強さも収まってよりまとまっていく予感がします。
平均以上の仕上がりで、安心感のあるスパークリングワインです。
(今飲んで88 ポテンシャル88)

グラス  900円

■ 生産地:フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

今週のおすすめワイン

更新が遅れてしまい申し訳ありません。

今日は台風で日本各地では大きな被害が出ているみたいですね。

札幌は思いのほかひどくないようで一安心ですが、これからちょっと心配です。。

強風の場合看板をしまっているかもしれませんが、元気に営業中ですので

雨宿りがてら是非お待ちしております!

寒くなってきたので今週のおすすめフードは「たっぷり野菜とチキンのポトフ」です。

さて今週のイチオシは「ラ・カーヴ・ド・サン・ヴェル二」です。

あまり見かけない地方のピノ・ノワールです。

是非お試しください!


① ロータリ タレント ブリュット ロゼ (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)

スパークリングロゼ・辛口             

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%

北イタリア最大級の生産者協同組合が原料ブドウから出荷に至るまで
100%自社生産のロゼスパークリング。
瓶内2次発酵、24か月以上熟成という贅沢な造りながら
協同組合ならではのお手頃価格。
しかも名だたる評価誌やコンクールでは最高評価を受けるコスパ抜群な1本。
チェリーやリンゴ等のチャーミングで新鮮なアロマと繊細な酵母香、
フレッシュな酸味と豊かな果実味が長く続く上品なワインです。
                                      
グラス ¥640   ボトル¥3300


② ラ・カーヴ・ド・サン・ヴェルニ ル・ピノ・ノワール (フランス、オーヴェルニュ地方)

赤・ミディアムボディ                           

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

ブルゴーニュを中心にピノ・ノワールには並々ならぬこだわりを持つ輸入元が
100を超えるピノ・ノワールのワインを試飲し、その中から選んだ旨安な1本。
南仏やニューワールドのものがピノ・ノワールの繊細な酸を表現しきれていない中、
このワインはまさにブルゴーニュを思わせるしなやかでエレガントなスタイル。
2011年はアルコール14%のナイスバディで、
輸入元でもプティ・ジュヴレと評する仕上がり。
                                      
グラス ¥620   ボトル¥2600


③ ファレルニア カルメネール・レゼルバ (チリ、エルキ・バレー) 

赤・フルボディ           

■ ブドウ品種 :カルメネール100%

このワインは葡萄の枝に実を残し乾いた強い風の中で乾燥させるという、
オリジナルの『アマローネ』スタイルの製法で造る赤。
その為アルコール度数が15%もあり粘性も高く非常に濃厚、
煮詰めたプルーンやバニラ、洋タバコの葉の香りが特徴的。
とても柔らかで、噛み締められそうなボディがあります。
                                      
グラス ¥580   ボトル¥2400


④ マルク・ペノ グロ・プラン (フランス、ロワール地方) 

白・辛口 

■ ブドウ品種 :グロ・プラン100%

元々ブランデーの原酒用に使用されるグロ・プラン。
通常ワインにすると味わいも薄く、個性に乏しいのですが、
マルク・ペノ氏のものはグロ・プランと思えない充実した果実味、
たっぷり旨みの詰まったワインです。
2011年は例年よりリッチな果実味に仕上がっていて、
既に飲みごたえ十分で旨味もたっぷり。
                                      
グラス ¥660   ボトル¥2800


⑤ ボルダット シードル バサジュン ブリュット  (フランス、バスク地方) 

白・辛口              

■ 品種 :19種類のバスク産リンゴ

スペインとフランスにまたがるバスク地方に植えられていた古いリンゴの畑で、
農薬や化学肥料を使わず地リンゴ19種をビオロジックで栽培。
収穫したリンゴは品種ごとに自生酵母のみで180日間発酵。
泡が細かくリンゴ本来のフルーティな香り、
口の中では若干の塩気を帯びた香ばしさも感じられます。
                          
グラス ¥560   ボトル¥2300

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