週末スペシャルワイン

Posted by uchiuchiwine on 2013年10月16日(水) 19:14

続きまして今週金・土限定スペシャルワインです。

今週は王道ブルゴーニュとシャンパーニュです。

しかもこの品質でこの価格はとてもコスパ高し！です。

是非皆様のお越しをお待ちしております！


 
	
ﾄﾞﾒｰﾇ･ｼｭｳﾞﾛ　ｻﾝﾄﾈｲ1er　ｸﾛ･ﾙｿｰ2011

シュブロ家のブドウの木の平均樹齢は３５年古い樹は８０年
（２世代前に植えられたもの）にもなり、ブドウの収穫はすべて手作業で行われています。
また、自然に優しい農法で農薬の使用は最低限、
畑の一部を馬によって耕作するなどして高品質のワインを造っています。
今回は輸入元の協力もあり、円安もなんのその
ブルゴーニュの1級畑を村名クラス並の価格でご提供させていただきます。
複雑性のある香りにしっかりとした骨格もあり、
時間をかけて楽しみたい充実の味わいです。

―以下リアルワインガイド42号より抜粋―

香りは今は少し還元的で肉の香りが強い段階。
しかしこれは半年くらいで消えるだろう。
その還元香の背後に複雑な赤黒果実、大地香、そしてミネラルがキチンとある。
口に含むともうひたすら美味しい。
ややタンニンが立ち気味ではあるけど、基本的に各要素バランスが良く、
また味わいバランスもいい。ともかく密度感があり、口中ではうま味も拡がる。
(今飲んで89　ポテンシャル90)

グラス　　１１００円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：５０年



 	
ｳﾞｰｳﾞ･ｴﾚｵﾉｰﾙ
GCｷｭｳﾞｪ･ｼﾝﾌｫﾆｰ･ﾄﾞｰﾄﾝﾇ　ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ　ﾌﾞﾘｭｯﾄNV

オジェに13haの畑を所有するレコルタン・マニュピュランのヴーヴ・エレオノールは、
ビオロジック農法に興味を抱き、現在リュット・レゾネにて畑を管理し、
日曜日も畑仕事をこなす情熱的な生産者。
醸造も畑の区画ごと、さらにはブドウの樹齢ごとに行い、
アッサンブラージュするというこだわり。
しかもグランクリュのブラン・ドブランでありながらこの価格は間違いなくお買得です。

―以下リアルワインガイド42号より抜粋―

とにかく美しくキラキラと輝く黄金色が綺麗で、ハッキリとしたメリハリがあり、
泡も強めで、決して安っぽさもなく、納得できる酒質です。
特に白ぶどう（シャルドネ）を好む方なら、十分に楽しんでもらえる優等生。
まるで、上品な白ワインに近い感覚で楽しめますが、
この先の熟成によりうま味がさらに深くなり、
泡の強さも収まってよりまとまっていく予感がします。
平均以上の仕上がりで、安心感のあるスパークリングワインです。
(今飲んで88　ポテンシャル88)

グラス　　９００円

■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％