週末スペシャルワイン

Posted by uchiuchiwine on 2013年11月6日(水) 17:42

今日飲食店紹介の雑誌を眺めていたら

結構近場にまだまだ知らないお店があるんだなぁと思いました。

行ってみたいお店もたくさんあり、少しづつお邪魔したいなと思います。。

今日から「小エビとマッシュルームのアヒージョ」を始めました。

寒くなって来ると何かと温かい食べものが食べたくなります。。

是非お試しください！

さて、金・土限定スペシャルワインは、

飲んで損はなし！の「ドメーヌ・フェラン」の「シャトー・ヌフ・デュ・パプ」と

底なしの情熱でワインを造る「マルク・ペノ」です。

皆様のお越しをお待ちしております！


 
	
ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ89～91点！

ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾌｪﾗﾝ　ｼｬﾄｰ･ﾇﾌ･ﾃﾞｭ･ﾊﾟﾌﾟ2011 

高樹齢のグルナッシュを主体に、果実風味に溢れ
凝縮度の高いワインを造る生産者として人気の「ドメーヌ・ド・フェラン」。
ふくよかで上品な味わいにもかかわらず、そのワインの価格は驚く程お買得。
パーカーも毎年のように90点を超える高得点をつけ、4つ星に評価。
ドメーヌの在庫は常に予約完売という“シャトーヌフ・デュ・パプのスター・ドメーヌ”です。
しかし、ドメーヌ・ド・フェランではパプの価格が高騰するなか
「本当の喜びは一部の人だけでなく、みんなで分かち合いたい」と良心的価格を貫き、
平均樹齢90年以上の古木から素晴らしいパプをつくっています。
2011年はキルシュのような完熟した赤果実の風味にスパイスやミネラルのニュアンス、
口当たりは柔らかく滑らかなタンニンが美しいワインに仕上がっています。
決して重過ぎず、フレッシュでバランスのとれた味わいで
今すぐに美味しく楽しめます。

グラス　　１２６０円

■ 生産地：フランス、ローヌ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１５，８７％
■ ブドウ品種：グルナッシュ９４％、シラー&ムールヴェードル&サンソー&クノワーズ&ブールブラン６％
■ 平均樹齢 ：４０～１０５年
■ 平均年間生産量 ：１８５００本


 
ﾏﾙｸ･ﾍﾟﾉ　ﾗ･ﾃﾞｼﾞﾚ2012

底なしの情熱でワイン造りにあたるマルク･ペノ氏。
採算を全く顧みず自分の夢にかけるペノ氏の姿勢には感動を覚えるほどです
（そのため一時経営に行き詰りましたが・・・）。
この「ラ・デジレ」は従来「AOCミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ」を取得していましたが、
現在は「名」より「実」を取る事となった看板ワイン。
樹齢の高いヴィエイユ・ヴィーニュのブドウを非常に低い収量に押さえ、
濃密な果実味とムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）の清涼感を併せ持った
すばらしい味わいを実現。
この味わいが大量生産をする造り手のミュスカデと比べて
「ミュスカデらしくない」と言われAOCを取得できません。
もっとも、「美味しいワインに肩書きは関係ないよ」とマイペースなペノ氏は、
爽快な酸味と心地よいミネラルがあり、じわじわ口の中に広がる、
熟した果実の旨みの持ったムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）を造り続けています。
2012年は天候の影響から収穫量が激減。しかし品質はまた別の話。
例年にも増して質感、品の良さ、清らかさに磨きのかかった
素晴らしいワインになっています。

グラス　　９００円

■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ミュスカデ１００％