1993年諸々の事情ですべての畑を売却して廃業しました。

当時のモーリス・クレルジェさんが造ったワインの在庫は、

ネゴシアンを経営する息子のパトリック・クレルジェさんにそのまま引き継がれ、

以来彼が大切に販売しているものです。

17年以上熟成した古酒ですが、状態もバッチリで今まさに飲み頃のきれいな味わい。

下の店長が試飲会で一目惚れした激押しブルゴーニュ古酒、是非お試しください。

グラス　　１４００円

地元の3つ星レストランを始め、多数の星付レストランでもオンリストされ、

英国王室御用達にもなっています。

オーナー曰く「ベタベタと甘ったるいワインでなく、しっかりとした骨格を持つワイン。

フルーティな自然な香りで、ふっくらとした優しい味わいとコクを伴う心地良よい酸。

いろいろな料理に合わせてボトル１本飲んで楽しめるワイン。

そんなワインを目指しています」とのこと。

そんなディルレ・カデが造るピノ・ノワール100％のロゼは、

よくある赤ワインを濃くする為に抜いたセニエでは無く、

最初からロゼ用として仕込んだ意欲作。

この2010年がファーストヴィンテージで、しっかりピノ・ノワールの味がします。

無理に赤にする必要を感じない、ある意味アルザスのピノ・ノワールの一つの形です。

グラス　　１２００円